220度即可,下面介绍做法:
准备材料:牛奶250克、草鸡蛋2个、细砂糖60克、淡奶油125克、速冻挞皮18个
制作步骤:
1、牛奶+淡奶油+细砂糖搅拌溶化、鸡蛋搅均
2、将蛋液分4次倒入牛奶合液中混合均匀
3、挞液调好后,盖膜静置20分钟左右
4、倒入挞皮中8~9分满
5、送入预热好的烤箱下层:220度,快热档
6、烤22分钟
7、圣女果、桔子和冬枣做拼盘装饰,再将烤好的蛋挞摆放四周即可
8、成品图
烤蛋挞用烤箱180度25分钟。
烤箱烤蛋挞的做法如下:
基本材料:蛋挞皮外面可以买的9个、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g。
1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄。
2、加入低筋粉,搅拌均匀,蛋挞液完成。
3、把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。
4、装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱180度,烤25分钟。
烹饪技巧:
1、鸡蛋液的份量是9个蛋挞皮,多做可将份量加大就行。
2、蛋液一定要过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
微波炉蛋挞做法
原料:鸡蛋200克,炼乳150克,酥油50克,小麦面粉130克,发酵粉2克,盐2克,白砂糖25克。
做法步骤:
1、把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。
2、把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。
3、从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进微波炉,设定温度200度,20-25分钟即可。
蛋挞用烤箱上下火200度,22分钟。
蛋挞的做法如下:
用料:牛奶180克、鸡蛋1个、细砂糖适量克、大蛋挞皮6个。
步骤:
1、先把蛋挞皮拿出来解冻,鸡蛋用全蛋,放糖,搅拌。然后把牛奶倒入鸡蛋液里,边搅拌边倒入,搅拌至完全混合,糖融化就可以了。
2、为了保证蛋挞细腻的口感,过筛一次。
3、蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮,倒9分满,放入烤箱,200度,22分钟。
4、美味低脂的蛋挞做好了,起酥刚刚好。
5、外酥里嫩,淡淡的奶香味超级滑。
蛋挞放进烤箱上下火200度烤20分钟即可。
主料:鸡蛋3个、牛奶250g。
辅料:绵白糖2大勺。
全蛋液蛋挞的做法
1、准备好所有材料。
2、纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖溶化后关火冷却。
3、鸡蛋充分打散。
4、将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀。
5、用漏勺过滤了一下。
6、将蛋挞液倒入蛋挞模中。八分满即可。
7、将蛋挞放入烤箱中层,上下火200度20分钟,即可。
8、成品。
1、蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟,但需烤箱先200度预热2分钟。
2、具体需根据蛋挞口味进行区分:(1)如果是做普通蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中层220度烤20分钟即可。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求,只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦,因此蛋挞只需放中层,上下调220度烤20分钟即可,烤好的蛋挞香酥奶香,下层香软可口。
(2)如果是做酥皮蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中下层220度烤15分钟,再放中上层烤10分钟即可。
3、因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥,因此需要先将蛋挞放中下层烤,烤15分钟至底部先全熟微酥,但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透,需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄,香酥美味的酥皮蛋挞即成。
蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟,但需烤箱先200度预热2分钟。具体需根据蛋挞口味进行区分:
1、如果是做普通蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中层220度烤20分钟即可。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求,只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦,因此蛋挞只需放中层,上下调220度烤20分钟即可,烤好的蛋挞香酥奶香,下层香软可口。
2、如果是做酥皮蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中下层220度烤15分钟,再放中上层烤10分钟即可。
因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥,因此需要先将蛋挞放中下层烤,烤15分钟至底部先全熟微酥,但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透,需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄,香酥美味的酥皮蛋挞即成。
要想蛋挞好吃需同时做到以下2点:
1、调好蛋挞液:
蛋挞要想好吃,第一步就是调好蛋挞液,蛋挞液要想好吃做起来也非常简单,只需2个鸡蛋加1个鸡蛋黄先用搅拌器充分打匀,另外取一盆加同等量牛奶和2勺白糖拌匀,最后将调好的蛋液分5次慢慢加入牛奶内并不停搅拌至充分和匀,最后用纱布过滤两次蛋挞液即成;
2、烤好酥皮:
要想蛋挞好吃第二步就是蛋挞皮需要烤香酥,不只是上层烤酥,底层的蛋挞皮也需要烤酥才更香更好吃,此时大家只需要按照以上教学的酥皮蛋挞做法制作即可。
烤箱温度220度,需要烤20分钟,烤蛋挞具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:砂糖 52克、鸡蛋 72克、蛋黄 1个、牛奶 15克、蛋挞皮 数个。
一、第一步盆中放入开水和白糖,拌匀进行冷却。
二、然后碗中放入鸡蛋和蛋黄,拌匀,放入糖水里搅拌均匀。
三、接着放入牛奶拌匀后,用塞子过滤下。
四、把气泡刮走。
五、然后倒入蛋挞皮中。
六、放入烤箱,温度220,烤20分钟。
七、时间到后拿出,这样就可以品尝了。
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