包粽子的米泡多长时间为最佳时间_粽子米泡多长时间最好

5小时。

1斤糯米对应2斤水，糯米泡胀的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡胀，如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米，而糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。

包粽子的米泡多长时间最佳？什么馅的好吃？

粽子米泡三个小时左右为佳。

粽子包糯米的最佳浸泡时间为：排水时间30分钟，浸泡时间40分钟，米水比为1比2，浸泡水温30度左右。用这种方法浸泡的糯米可以做成粽子。颜色是白色的，有光泽。它有粽子特有的香味。口感粘度适中，细腻但不腐烂。

糯米的粘性储存在细胞中。如果你用清水洗净，然后立即包好粽子，即使是上等的糯米也不会很粘。由于粽子糯米直接蒸煮吸水性差，粽子前浸泡糯米会使粽子在蒸煮时更容易吸水，缩短粽子蒸煮时间，改善粽子的口感。糯米浸泡一夜。

包粽子的注意事项：

粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。

包粽子时，最好选用符合“三少一多”（少油、少碱、少糖、多纤维）素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维。

另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡；碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡。

“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。

142402包粽子米泡多长时间

包粽子的食材，南咸北甜，粽子的馅料各不相同，但是有一个共同的地方，那就是糯米要提前浸泡，并且最少泡10个小时以上，让糯米充分吸饱水分，这样做可以缩短粽子的成熟时间，并且蒸出来的粽子不会胀裂开。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。常常用来制作年糕，粽子，还可以磨成糯米粉，用来制作汤圆或者元宵，老北京有名的艾窝窝和驴打滚都是用糯米和糯米粉制作而成的，还有前两年流行的甑糕。

我们当地的粽子以小枣为主，新鲜的粽叶包裹着，剥开粽叶露出雪白的小枣粽子，撒上白糖，还有秘制的红色的玫瑰糖水，吃到嘴里凉甜解渴，别提多好吃的自己家里做的粽子那样的劲道紧实。

下面分享一下我们家做的小枣粽子的方法，非常简单易学。

特点香滑爽甜 软糯适中

所用食材

糯米500克 小枣40个 鲜苇味40片 干马莲草15根 白糖50克

制作流程

1.把买来的新鲜的糯米淘洗干净，大概洗两遍，然后用清水浸泡十个小时左右，由于糯米的吸水性不同，用手能够把糯米碾碎时就泡好了。

2.把小枣用清水洗净，鲜苇叶用开水煮，小火煮约两小时，待苇叶由绿变黄时，用冷水洗净。

3.根据苇叶的宽度，用2~3片顺长排好，将两端弯成弯，向中间重叠在一起时，苇叶中心成为圆锥形的斗，斗内放入25克左右糯米，3~4枚小枣，再放入25克左右的糯米，与斗口相平，将斗口上的苇叶折下，包住斗口，接着用泡软的马莲草拦腰捆紧系好。

4.将包好的粽子码入锅中，注入清水，没过粽子，盖上锅盖，上火煮两小时左右，先大火烧开，后小火，让粽子充分熟透。

5.取出煮熟的粽子，去掉苇叶，放入盘中，加白糖，即可食用。

制作要点

1.糯米选择新米，吃起来有清香味，粘性也更好，糯米要充分浸泡透，可以节省煮粽子时的时间。

2.苇叶要选较宽的，苇叶要包裹要包严，捆紧不然煮的过程中米粒会散落出来，我第一次包粽子时，由于没有捆紧，最后好多米都跑出来了。

3.粽子要煮透，先用大火烧开，再用小火慢慢地渗透。

包粽子的米到底要泡多久这个问题回答完了，大概要泡10小时左右，泡过的米更容易成熟，如果糯米不泡直接包的话，糯米包的太满，糯米在苇叶中热胀冷缩，会出现夹生不熟的情况。

包粽子的米泡多长时间

包粽子的米要泡多久 说法一

包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

包粽子的米要泡多久 说法二

糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案，小编建议您可以都试一下，选择最佳的浸泡时间。

附：包粽子的米为什么要泡

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

包粽子的米要泡三个小时左右。包粽子的米是糯米，糯米在包粽子之前要浸泡，是因为在经过浸泡后糯米会因吸收水分而发胀，增加糯米之间的摩擦力，这样可以在包粽子时将糯米压得更紧实，防止漏米的现象。

煮粽子时，需要一次性加足水，中间不可二次加水。

煮粽子时要将粽子完全浸泡在水中，防止粽子漂浮建议可以用一个重物压住。

包粽子的糯米淘洗时注意不要用热水，也不要反复使劲揉搓，以免糯米表层的营养物质流失。