腰果是一种常见的坚果，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在市场上，我们常常可以买到去壳的腰果，而买到的腰果没有壳的原因是因为在加工过程中去掉了腰果的壳。
腰果去壳的原因
腰果的壳是非常坚硬的，而且很难剥开。如果不去掉腰果的壳，我们就无法食用腰果。因此，在加工腰果时，通常会先去掉腰果的壳，将腰果肉取出来，然后再将腰果肉进行烘焙、炒制等处理，最终制成我们买到的去壳腰果。
腰果去壳的方法
去壳腰果是一项比较繁琐的工作，但只要掌握了正确的方法，就能够轻松去掉腰果的壳。
方法一：烘焙法
烘焙法是一种比较常见的去壳腰果的方法。具体步骤如下：
1.将腰果放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度为150度左右，烤制时间为10-15分钟。
2.烤制过程中，要不时地将腰果翻动一下，以免烤焦。
3.烤制完成后，将腰果取出，用厨房纸巾擦去表面的油脂和灰尘。
4.将烤好的腰果放在厨房台面上，用厨房刀轻轻敲打腰果的两端，让腰果的壳松动。
5.用手轻轻拨开腰果的壳，取出腰果肉即可。
方法二：炒制法
炒制法是另一种去壳腰果的方法，具体步骤如下：
1.将腰果放在平底锅中，用小火炒制。
2.炒制过程中，要不时地将腰果翻动一下，以免烤焦。
3.炒制到腰果的壳变得微微发黄，有一点焦味时，就可以取出腰果了。
4.将炒好的腰果放在厨房台面上，用厨房刀轻轻敲打腰果的两端，让腰果的壳松动。
5.用手轻轻拨开腰果的壳，取出腰果肉即可。
因为腰果壳有毒，对人体有害。在出售之前，厂家把壳去掉，不仅是方便了消费者，也是为了消费者的身体健康着想。
腰果外壳上含有毒性、腐蚀性极强的壳油，可侵蚀皮肤，因此食用前必须经过特殊精细的去壳过程方能食用。
市面上的腰果，都是直接吃的，不用剥壳。不过腰果其实和其他的坚果一样，每颗外面都有坚硬的外壳。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。
扩展资料：
挑选腰果的小窍门：
如果是有包装的，要看包装袋上的生产日期，因为坚果富含油脂，越“新鲜”当然越好。
在同一个超市中，往往有着不同的腰果品牌，最好选择相对知名的那一个，因为知名品牌的腰果产品不仅预示着产地最佳，而且对加工生产流程也有着严格的检验，同时可确保腰果产品的新鲜度。
一般来说，腰果产品以色泽正常、颗粒饱满者为最佳，而且在个头上应大小均一。
如果是经过加工的腰果，一定要看看配料成分，一般来说，选添加剂少的为佳，顺便也可以看看其中的添加剂对自己而言是否存在过敏的问题。
坚决杜绝闻起来有一股“哈喇”味以及已经发生了霉变的腰果产品，因为它们可能含有致癌性的物质黄曲霉毒素，对人体的危害不言而喻。因此，这类腰果产品即便价格再诱人，打折力度再大，也一定不能买回来。
参考资料：
川北在线-为什么我们买到的腰果一般都是没有壳的 蚂蚁庄园今日答案8月20日腰果是一种常见的坚果，其香脆可口的口感深受人们的喜爱。但是，我们买到的腰果一般都是没有壳的。那么，为什么会出现这种情况呢？本文将从腰果去壳的历史和现状两方面进行探讨。
一、腰果去壳的历史
腰果的起源可以追溯到非洲，最早的腰果是在非洲野生生长的。后来，腰果传入了印度和巴西等地，成为当地的重要农产品。不过，在当时，腰果是带壳出售的，需要消费者自行去壳。这种情况一直持续到20世纪初。
20世纪初，随着机械化生产的发展，腰果去壳的机器也应运而生。这种机器可以将腰果的壳去掉，然后将腰果分离出来，从而方便消费者食用。这种机器的出现，极大地促进了腰果的生产和销售，也为腰果的国际贸易打下了基础。
二、腰果去壳的现状
如今，腰果去壳已经成为了一种常见的生产方式，几乎所有的腰果都是去壳的。这种方式的好处在于，可以大大提高生产效率，降低生产成本，同时也方便了消费者的购买和食用。
具体的腰果去壳步骤如下：
1.将腰果放入去壳机器中，机器会自动将腰果的壳去掉。
2.去壳后的腰果会被分离出来，然后通过振动筛分，将大小不一的腰果分开。
3.最后，将分离出来的腰果进行清洗、烘干等处理，然后包装出售。
值得注意的是，虽然腰果去壳可以提高生产效率，但也存在一些问题。比如，去壳的机器可能会损坏腰果的营养成分，从而影响腰果的口感和营养价值。此外，去壳的机器也可能会产生一些噪音和污染，对环境造成一定的影响。
1、市面上的腰果，都是直接吃的，不用剥壳。不过腰果其实和其他的坚果一样，每颗外面都有坚硬的外壳。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。
2、腰果又叫鸡腰果，原产地是中南美洲，是一种常绿乔木，一般可以长到10米高左右。它的生长方式非常特殊，一般的植物种子，都是长在果肉里面，或者说外面包括着一层果肉。然而腰果则不是，腰果的种子和果肉是分离的，只有尖端相连。
3、腰果的果壳很特殊，不但非常坚硬，而且还有一定的腐蚀性（弱毒）。对嘴巴有很强的刺激性，如果不先剥开外壳是无法食用的（不健康也不方便）。另外果仁和外壳粘连性很强，要完全晒干或者高温烘烤，才能让果仁完全脱离外壳。
因为腰果有两层硬壳，硬壳之间有腐蚀性物质——卡多酚和阿纳卡酸。这两种物质具有毒性，并且腐蚀性极强，可侵蚀皮肤，导致严重烧伤。因此，生产商在出售前就把腰果的外壳给去掉了。不过，腰果壳虽然有毒，但去壳后并不会影响腰果的食用安全性。
腰果口感香脆，可以作为能量棒、黄油和沙拉的原料，还有牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品。腰果丰富的营养也是人们喜爱它的一大理由。
扩展资料：
腰果的脂肪酸含量高达50%以上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的78%，其中单不饱和脂肪酸约占73%。单不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，还可以提高高密度脂蛋白的含量，对心脑血管健康有利；
腰果因油脂含量高还可以润肠通便、滋润皮肤等；同时，腰果富含蛋白质，含量高达24%，该含量是一般谷类食品的两倍或以上，其氨基酸的组成可与谷类食品中氨基酸的组成起互补作用；
另外，腰果中的某些维生素和无机盐，对软化血管有很好的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。经常食用腰果还可以提高机体免疫力，延缓衰老。
科普中国网——为什么你吃的腰果没有壳
因为腰果壳子有毒。
腰果为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。腰果外壳富含油脂，但是这油脂有毒性。
扩展资料：
腰果选购标准
1、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。
2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。
百度百科-腰果
因为腰果的外壳有毒，所以需要去掉才以流通到市场。
腰果为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，外壳富含油脂，但是这油脂有毒性。其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。
扩展资料：
腰果富含蛋白质，蛋白质含量高达24%，该含量是一般谷类食品的两倍或以上，其氨基酸的组成可与谷类食品中氨基酸组成起互补作用。
腰果中还富含某些维生素和无机盐，对软化血管有很好的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。经常食用腰果可以提高机体免疫力，延缓衰老。
要提醒的是，腰果虽然有诸多的健康作用，是老少皆宜的食品，但因腰果脂肪含量高，故不可多吃，每次10~15粒。
有过敏史（如食物、药品）者，也容易对腰果过敏，这种人最好不要吃腰果（包括含有腰果成分的食品）。
百度百科-腰果
人民网-过敏体质者慎吃腰果
买到的腰果没有壳是因为腰果壳有毒。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一，果外壳富含油脂，但是这油脂有毒性。它的食用部分是在假果顶端的肾形部分，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量。
市面上的腰果，都是直接吃的，不用剥壳。不过腰果其实和其他的坚果一样，每颗外面都有坚硬的外科。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家会先去壳才售卖。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。
由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过於呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。
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