水晶桂花糕的颜值很高，
而且口感特别像果冻，Q弹爽滑，
不愧是一款有300年历史的经典美食，
淡淡的桂花香味，不论是姐妹间的下午茶，
还是席间茶点，都是极好的~
采用白鲨水晶糕点粉，只需要六步，
就可以制作出贼有面子的水晶桂花糕啦！
水晶桂花糕的做法
步骤step
1
将白鲨水晶糕点粉与糖混合均匀；
步骤step
2
分几次倒入清水，边倒边搅拌。直至成细腻的粉浆；
步骤step
3
将粉浆过筛一次；
步骤step
4
加入干桂花搅拌均匀；
步骤step
5
在模具中刷一层油。粉浆搅拌均匀再倒入模具；
步骤step
6
放入锅中大中火蒸10分钟，取出放凉后冷藏1-2小时即可。
水晶桂花糕的成品图
水晶桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
避免出现气泡，白鲨水晶糕点粉的粉浆过筛之后，
蒸之前，要震一震，把容器拿起来抖一抖，
把气泡震出来 ，然后再蒸。
用料：粘米粉240g、糯米粉100g、白砂糖60g、水140—180g、桂花适量、糖桂花适量、紫薯粉适量。
步骤：
1、准备240克粘米。
2、100克糯米粉。
3、60克糖粉。
4、混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同，水的比例也不固定。
5、之后用手搓成粗粉，达到这种用手一捏能参团，轻轻一压就成粉的状态比例就可以了。
6、准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉。
7、选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中。
8、过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感。
9、接着用小刷将粉刷平。
10、表面撒上桂花。
11、接着用小刀将它们切分开来。
12、盖上笼布，表面就不会有多余的水汽。
13、冷水上锅蒸30分钟即可。
14、蒸好的桂花糕是这样的。
15、最后再依据个人口味淋上桂花蜜。
16、香飘满屋。
以上内容参考 百度百科-桂花糕
对于喜爱吃甜食的朋友来说，桂花糕应该都吃过吧，桂花糕从出现到现在已经有300多年的历史了。桂花糕主要是用糯米粉、糖和蜜桂花作为主要成分进行制作，吃起来香甜美味。桂花糕在不断地发展中也有了很多的款式，这次，我们简单为大家说一说六款超级好吃的桂花糕，美味还不腻，上桌瞬间遭抢光。
（1）桂花糕
食材：鱼胶粉，桂花，白糖，
做法：
1、桂花加入清水煮片刻（让其岀味），加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。
2、倒入模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。
（2）桂花南瓜糕
食材：南瓜，琼脂，桂花，白砂糖，淡奶油
做法：
1、南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2、冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中
3、.琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入清水一起小火煮至融化
4、把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入琼脂液搅拌均匀
6、把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模取出后淋上糖桂花即可食用
（3）桂花荔枝糕
食材：荔枝、桂花干、大菜、桂花蜜、面粉、冰糖
做法：
1、用搅拌机打碎荔枝备用；把大菜和冰糖加进热水中煮溶化
2、大菜煮溶后，下桂花干，再煮几分钟；关火，加入荔枝和桂花蜜，拌匀.
3、倒入器皿，待凉了，放冰箱2小时.
（4）桂花凉糕
食材：桂花糖蜜、圆糯米、红豆沙、
做法：
1、将圆糯米洗净，泡水2 4小时，沥干水分，再加入水放入电锅内煮熟。
2、糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各铺平成长方形片状。
3、在每片糯米饭片中间放上红豆沙，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1 2小时。
4、冰凉后取出，切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
（5）桂花马蹄糕
食材：马蹄粉，砂糖，马蹄，桂花糖
做法：
1、马蹄去皮，洗净切碎待用。
2、马蹄粉用水开成幼滑粉糊，另将砂糖用水搅至溶解。
3、马蹄粉水和糖水拌匀，以慢火煮至半凝固及透明，其间不停搅拌。
4、快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内，搅拌均匀。
5、将粉糊倒入已扫油的小碗里，放入热水上蒸25分钟即成。
（6）桂花红枣糕
食材：桂花，红枣，马蹄粉，砂糖，清水
做法：
1、红枣用清水浸软，将砂糖倒入锅中炒成糖浆。
2、倒入清水搅拌成糖水。，加入红枣和桂花煮10分钟。
3、将剩下的清水与马蹄粉兑成浆；先将一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
4、再将另一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
5、将浆倒入蒸盘中，隔水蒸2小时，蒸熟即可。
很多朋友在做桂花糕时，总是掌握不了水分的多少，要么太干要么太粘，怎么做才能软糯香甜，唇齿留香呢？今天跟着泛泛一起来做一下吧。
材料准备
材料准备：大米粉200克、糯米粉80克、清水100克（不一定全用完也有可能不够）、糖桂花适量、可可粉或抹茶粉1勺（可换成同红曲粉，染色用，可不放）
做桂花糕想要做出适合自己的口感，首先我们需要了解材料中，各种材料的属性，大米粉是主角减少黏性增加颗粒感的作用，糯米粉起到粘接作用，如果喜欢干粉口感多些的可以调整大米粉的比例多加，如果希望软糯粘合度强些的，可以增加糯米粉的比例，如果喜欢甜一点的，可以适当加些白砂糖（尽量不要用绵白糖容易化成水）。
蓬松感的制作
把粘米粉和糯米粉倒入一个大碗中，把清水一点一点的加入，同时用筷子搅拌，等球状小面团占具过半时，可以用手轻轻把面粉搓开成粉，然后用手抓一把握住成团，松开手轻轻晃动时并不散开，用手指按压立即松散的状态即可。
我用的是8寸的蛋糕模具，过筛是桂花糕松软透气的关键，用筛子把成小团团的米粉过筛，过完筛以后不要用东西按压，需要用毛刷子轻轻推平表面。
推平以后，再取适量的米粉，放一勺抹茶粉拌匀，同样的方式过筛平铺在上面。然后再盖上一层白色的米粉。最后用刷子清理表面，辅平以后，可以放适量的自己喜欢吃的干货点缀，也可以撒上适量的桂花砂糖。
最后用锅铲或刮片切成自己喜欢的形状，切开的地方尽量留些缝隙，比较容易熟。然后用放蒸笼水开蒸30分钟，如果家里的锅盖容易滴水在中间部分，可以用保鲜膜封上，然后用牙签戳几个洞。这样的话蒸的时间要适当延长10到15分钟。蒸熟为止。
需要工具：
二合一电蒸箱
糯米700克，无核红枣250克，芸豆150g，蜂蜜适量
制作步骤：
1.准备好材料
2.将糯米、芸豆提前6小时泡好。（芸豆泡的时间要长一些）,无核红枣泡洗干净。
3.把糯米心泡开后淘洗数遍，沥干水分，然后取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。
4.然后在糯米上面铺一层红枣。
5.红枣上面铺一层糯米，然后在糯米上淋上一层蜂蜜。
6.再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。芸豆上面铺上糯米。
7.最上面铺上红枣、淋上一层蜂蜜后，加适量清水。加水没过大枣就好。
8.然后把大碗包锡纸用烤网放入烤箱倒数第一层的位置用蒸汽功能蒸5小时。
作文一：《桂花糕的做法》400字
桂花糕的做法
1．称量好原料；
2．鱼胶粉＋红糖粉混合均匀；
3．准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅
拌均匀；
4．再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化；
5．冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉＋红糖粉热水溶液；
6．继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
7．然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅
拌，搅拌至有一定的浓稠的时候；
8．将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌（搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布
均匀），这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦；
9．将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平（倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，
表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦），
再移入冰箱冷藏至完全凝结；
10．取出切件；
11．就可以享用。
作文二：《桂花糕的做法》700字桂花糕的做法
食材明细
原料：马蹄粉约150克（荸荠粉）、纯牛奶、桂花干约一汤勺
配料：淡奶油、炼奶
调料：砂糖约30克、片糖约80克、水
制作步骤
1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。
2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。
4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。
5、最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。
6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带**做好的糕也会略带**，而且比砂糖的甜份会略高。
7、大火烧开至片（砂）糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1－2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。
9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。
10、奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。最重要的是健康哇。
提示
马蹄粉：
1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80％（10小时后）。
3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
作文三：《古代桂花糕的做法桂花南瓜糕的做法》300字古代桂花糕的做法桂花南瓜糕的做法
桂花糕很多人小时候就非常的喜欢吃，桂花糕历史非常悠久，距今有三百多年历史，那么桂花糕要怎么做呢？下面就去了解下桂花南瓜糕的做法吧。
材料：南瓜半个，琼脂5克，白砂糖适量，淡奶油2汤勺
做法
1．南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2．冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中
3．琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化
古代桂花糕的做法桂花南瓜糕的做法
4．把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5．在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀
6．把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模（硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理）取出后淋上糖桂花即可食用
作文四：《桂花白糖糕的做法》500字材料：
＊粘米粉riceflour150克
＊澄粉wheatstarch50克
＊白糖90克
＊酵母粉1茶匙teaspoon
＊水400ml
＊干桂花少许
做法：
1：把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2：开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3：等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4：把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
5：倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
6：发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
7：笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。
作文五：《.桂花糕的做法》3200字桂花糕的做法搞笑Youtube奇趣精选见到乱扔垃圾的正确做法～专治各种不服
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2、黍米中脂肪含量比较高，平均为3．6％，高于小麦粉和大米的含量。
3、黍子籽粒中食用纤维的含量在4％左右，高于小麦和大米。纤维素是膳食中不可缺少的成分。一方面纤维素吸水浸胀后，使粪便的体积增加，可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的 *** ，可降低肠内憩室及肿瘤的发病率。另一方面，纤维素还能与饱和脂肪酸结合，防止血浆胆固醇的形成，从而减少胆固醇沉积在血管内壁的数量，有利于防止冠心病的发生。
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作文六：《软炸桂花糕的做法》400字软炸桂花糕的做法详细介绍
更新于：2015－4－2611：56：44
分享软炸桂花糕的做法，让更多人知道
分类标签：甜品／点心肢寒畏冷食谱增肥食谱
菜品口味甜味
主要工艺软炸
食材明细
糯米粉300克籼米粉（干、细）200克
玉米面（黄）30克
猪油（炼制）20克白砂糖100克
桂花酱50克花生油150克
软炸桂花糕的做法详细步骤
1．将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
2．再下入猪油拌透；
3．方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
4．上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
5．凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
软炸桂花糕的做法小贴士
制作要诀：
1．炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
2．所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；
3．本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
作文七：《水晶桂花糕的做法》400字水晶桂花糕
更新于：2014－11－3005：22：24
美食分享，让更多人知道8
分类标签：美味糕点甜品／点心
菜品口味香味
主要工艺蒸
所需时间30－45分钟
制作难度简单
食材明细
糯米粉150g温水200g
澄粉75g色拉油40g
白沙糖80g
教您水晶桂花糕怎么做，如何做水晶桂花糕才好吃
1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合
4、容器内壁刷色拉油。
5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
水晶桂花糕的做法小贴士
1．步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2．容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3．凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
作文八：《椰奶桂花糕的做法》600字椰奶桂花糕的做法
椰奶和桂花糕在现实生活中都是非常常见的的饮品和食物，不少人都喜欢吃椰奶桂花糕，不仅因为椰奶桂花糕的美味，也因为椰奶桂花糕的做法非常简单。而且椰奶桂花糕可以让人远远的就能闻到椰香和桂花香，让人忍不住食欲大开，椰奶桂花糕的材料也非常好找。那么，椰奶桂花糕的做
法是什么？
鱼胶粉适量，椰浆适量，水适量，糖、桂花适量，白砂糖适量
1．桂花层的材料：糖桂花适量，罗伯臣鱼胶粉30克，水450ml
2．椰汁层的材料：椰浆200ml，罗伯臣鱼胶粉30克，白砂糖60克，水300ml
3．桂花层所用鱼胶粉，加水逐次化开
4．奶锅加水450ml，用一网筛过滤鱼胶浆，倒入锅内
5．小火慢慢煮滚，期间要用筷子不断划动
6．熄火后加入糖桂花搅匀
7．桂花水倒入模具里，容量约模具的一半，放凉后搁冰箱冷藏至凝固
8．奶锅加水300ml，椰浆200ml。，鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚，加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层
9．椰浆水放凉后，把模具从冰箱拿出来，这时桂花层已凝固。将椰浆水倒入模具里，再放进冰箱冷藏至凝固。记住分层时，桂花层必须是凝固的，而椰浆是凉的，椰浆如果不放凉就倒下去，会把桂花层烫化的。
10．椰香浓郁，软滑的椰汁糕可以食用了。
以上就是椰奶桂花糕的做法，椰奶桂花糕的味道不仅十分美味，外形也十分美观，可以说是色
香味俱全，让人十分有食欲。椰奶桂花糕在很多甜品店都是销量非常好的甜品，而且对人体也没什么坏处，做椰奶桂花糕的时候一定要注意时间，否则味道会有异。
作文九：《水晶桂花糕的做法》700字水晶桂花糕 的做法
标签：特色小吃甜品／糖水家庭餐
水晶桂花糕
补钙铁锌硒
糯米粉15 0g；澄粉75g ；干桂花；
温水200 g；色拉油40 g；白沙糖80 g；
在桂花飘香 的季节，做一道晶莹 剔透、弥漫着桂花 香味儿的水 晶桂花糕，此时应该更 应景。水晶桂花糕 做法和步骤
，
，
80g白糖 加入200 g温水中，搅拌至融化 。加入150 g糯米粉和 75g澄粉 ，搅拌均匀至 无颗
粒。再加入40 g色拉油，搅拌均匀至 水油混合（面糊中看不 到色拉油）。，
，
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容器内壁刷 色拉油。把搅拌好的 面糊倒入，静置40分 钟。冷水入锅，水开后蒸3 0分钟。
蒸好脱模，待凉后用刀 蘸水切块，撒上干桂花 ，浇上蜂蜜水 即可。
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小帖士：1．步骤1一定 要搅拌均匀 ，加入色拉油 后要搅拌到 看不到色拉 油颗粒。
2．容器一
定要 刷油，否则蒸好取 不出来。脱模的时候 ，可以用小刀 蘸凉开水，沿模具边上 划一圈再倒
扣。
3．凉了以后会 比较容易切 块。切块的时候 ，刀要蘸凉开 水，每切一次都 洗干净蘸凉 开
水再切，否则会粘刀 。
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水晶桂花糕 ，给喜欢传统 糕点的朋友 们。相传已经有 三百多年的 历史。
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在桂花飘香 的季节，做一道晶莹 剔透、弥漫着桂花 香味儿的水 晶桂花糕，此时应该更 应景。
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遥想一下，坐在桂花树 下，闻着花香，轻咬一口软 糯弹牙的桂 花糕，满口生香，何尝不是一
种人生乐趣 。
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水晶桂花糕 饮食特点水晶桂花糕 饮食禁忌
无
桂花糕的正宗做法不上火的桂花糕
绿茶桂花糕材料：绿茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花适量，水140克，糖35克做法1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内2、加入水
3、所材料拌成糊状4、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊5、取出粉糊，洒下桂花6、均至均匀7、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平8、再洒点桂
花
桂花糕的正宗做法9、中火放蒸锅中约蒸20－30分钟10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用水晶桂花糕原料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克。做法1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。
2、加色拉油搅拌均匀。
3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。
4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。
5、把糯米糊倒入派盘中。
6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30
分钟即可。凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。
荔枝桂花糕材料：热水－1000ml，荔枝－15粒，桂花乾－2茶匙，桂花蜜－4茶匙，大
菜－10g，冰糖－适量，随个人喜好做法1）用搅拌机打碎荔枝．（但不要打太碎）备用．2）把大菜和冰糖加进热水中煮溶．3）大菜煮溶後，下桂花乾，再煮数分钟．4）关火，加入荔枝和桂花蜜，拌匀
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桂花糕的正宗做法5）倒入器皿，待凉了，放进冰箱2小时．蜂蜜桂花糕材料：砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，琼脂4茶匙，蜜糖适量做法1．将琼脂放到水中，用慢火将琼脂煮烂后，加糖煮至糖完全溶解．2．琼脂未完全冷却之时，加入桂花蜂蜜搅拌均匀，冷却．3．加入少数蜜糖即可．
本文作者：潮流通讯社
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