食材：黄油50克、奶粉50克、棉花糖200克、果干50克、饼干250克、坚果50克。
1、将饼干掰成小块（小块饼干无需掰碎）。
2、将黄油放入锅中小火加热融化。
3、加入棉花糖加入锅中小火加热融化。
4、在融化的棉花糖中加入奶粉搅拌均匀。
5、再加入饼干碎和果干翻拌均匀。
6、在搅拌均匀后加入坚果搅拌均匀。
7、再把做好的雪花酥放入盘中压成2-3cm厚度的方块冰箱冷藏20分钟（冬天不用放冰箱）。
8、取出撒上少许奶粉。
9、切成大小均匀的正方体即可食用。
雪花酥，是今年来私房店里网红小零食，特别是过年这会，卖得特别火爆，一小袋四五十块钱，自己做简单方便又省钱，一口平底锅十分钟就能搞定，每到过年的时候，都会做上好几锅，用礼盒包装好，送给闺蜜和朋友，特别有面子。雪花酥做法简单又方便，即使没有经验的新手小白，看一遍也会做，入口香酥，奶香味十足，一口咬下去，奶香、坚果香、还有饼干的酥香，太好吃，家里小丫头特别喜欢吃，虽然每次吃完撒的一手奶粉，还是吃个不停，雪花酥可以根据坚果和果干的不同，做出不同的口味，里面选用的饼干，最好用淡盐的口味，做出来的雪花酥甜而不腻，更美味。
坚果雪花酥
食材：小奇福饼干150克，棉花糖150克，坚果和蔓越莓干170克，冻干无花果30克，无盐黄油45克，全脂奶粉45克+再加适量表面撒粉
制作方法：
1、准备好所用的食材，坚果我用的核桃仁、杏仁、腰果、蔓越莓、黑加仑、南瓜子和葵花籽仁，可以根据自己现有的食材，随意搭配。
2、烤箱预热100度，把坚果和饼干一起倒入烤盘，然后放入烤箱，把烤盘放入保温，使坚果保持温热状态，一会和牛轧一起混合的时候，更方便。
3、燃气灶全程开小火，把无盐黄油，倒入不粘锅里，用刮刀搅拌至黄油融化成液体。
4、把棉花糖倒入不粘锅里，用刮刀来回搅拌，使棉花糖和均匀融化成一体。
5、把45克全脂奶粉，倒入融化的棉花糖里，快速用刮刀搅拌均匀。
6、燃气灶关火，可以看到搅拌好的牛轧，提起刮刀能看到超长的拉丝。
7、把温热的坚果饼干从烤箱取出，倒入不粘锅里，用刮刀翻拌均匀。
8、戴上一次性手套，用手来回折叠，使坚果和饼干和牛轧完全混合一起。
9、烤盘里撒上奶粉，把混合好的牛轧放入烤盘，整形成长方形，表面撒上奶粉，放在一边放凉。
10、放凉以后，雪花酥开始变得有点硬了，从烤盘里取出来，用切刀切成小块。
11、香酥美味的雪花酥，就做好了，过年了做点雪花酥，给孩子和家人当零食吃，卫生又健康。也可以用包装袋包起来，过年的时候，当手伴礼送给亲朋好友。
小贴士：
1、雪花酥里放点坚果和冻干水果，味道更好吃，没有的也可以直接放饼干。
2、饼干要用酥脆的小饼干，一般都喜欢用奶盐的小奇福，口感比较好。
3、操作的过程，燃气全程开小火，这样受热均匀，做出来的雪花酥，不会硬得咬不动。
雪花酥这个美食可能一般人都不知道，它是比牛轧糖还好吃的零食，做出来不仅小孩喜欢吃，大人更是对它宠爱有加。而对于雪花酥的步骤，我相信会的人肯定是少之又少，并不是因为这道雪花酥有多复杂，而是需要一定的耐心和技巧。
对于做出来的雪花酥口味，我相信不用多说大家也都知道，那就是甜甜口，做出来老远都能闻到那种扑鼻的香味。下面话不多说，今天就给大家分享这道美味的雪花酥步骤和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
饼干 150g、棉花糖 150g、坚果 120g(花生米、巴旦木、腰果、开心果之类的)、蔓越莓干 60g,无盐黄油 45g、奶粉 45克、盐 2克
雪花酥之步骤
步骤一、黄油放入不粘锅，然后在加入1克盐，小火慢慢的融化，黄油完全融化后放入棉花糖，继续小火，中间记得多用硅胶铲搅一搅
步骤二、耐心地搅到完全融化然后加入奶粉拌匀，注意一定要用不粘锅哟，不然等棉花糖还没有融化完就开始粘锅了（这样后期出锅口感就会大大打了折扣）
步骤三、然后我们再加入坚果，蔓越莓干以及小饼干一起加进去搅匀，锅里不好操作的话，可以带上防止烫伤的硅胶手套，关火后用手拌匀（注意这一步不要伤到自己）
步骤四、准备好模具铺上油纸，薄薄地撒一层奶粉，然后把雪花酥用铲子铲到模具中，再撒薄薄的一层奶粉（奶粉不要太多，容易把本味盖住）
步骤五、趁热用擀面杖gan平至均匀，放凉之后取出，去掉油纸，切成小方块，网红雪花酥就完成啦。吃不完的可以用一个密封罐装起来慢慢吃哟。
制作过程中的温馨小贴士：
一、饼干最好是买带点咸味，有点硬的，这样不易碎，吃起来也不腻，韧劲中带着酥脆，口感才好。
二、要使用不粘锅，全程小火，不然到时候粘到锅上铲不点哟（重要事情说三遍）
三、不需要太甜，低糖版的健康又好吃，老人小孩都适合（口味适中最佳）
四、棉花糖融化加热越久成品越硬，所以融化把黄油基本吸收就可以加其他配料，不需要等太久。
五、空气湿度大的时候不适合做太多雪花酥，例如阴雨天饼干容易回潮变软，这样做出来放不久。还有就是夏天应该比冬天适当做硬一些，夏天气温高，太软容易粘，不易成型和储存。
总结
其实做这个雪花酥并不复杂，重点还是在于技巧和细节，就比如炒一个土豆丝，谁看了一遍都会炒，甚至调料放什么、放多少都能记住，可自己一动手就废，这就是细节和技巧的原因。所以在动手之前，我们最好脑中先把所有细节和步骤过滤几遍，争取一次成功最佳。
用料
无盐黄油 45克
棉花糖 220克
奶粉 35克
坚果 180克
饼干 180克
蔓越莓或（草莓脆）或自己喜欢的口味 45克
雪花酥的做法
准备好要用的所有材料
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首先准备一个不粘锅，一把硅胶不粘的铲子
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小火放黄油，千万记住，全程小火，小火，小火
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黄油完全融化后倒入棉花糖，记住要用硅胶铲不停的翻动
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棉花糖完全融化后倒入奶粉，搅拌均匀马上关火
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倒入坚果，蔓越莓搅拌均匀
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倒入小奇福饼干搅拌均匀
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倒入定型膜具按压定型，记住按压的时候一定要戴上不粘手套哦！
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定好型撒上适量奶粉
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放置3一5小时后切块
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最后给它穿上漂亮的衣裳，这样好吃的雪花酥就完成咯！
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草莓雪花酥是一个超级好吃的网红小零食，一口咬下去满满的幸福感，里面的草莓、饼干、牛奶等等真的超级爽！下面，让我们来看看网红草莓雪花酥怎么做好吃又好看介绍。
网红草莓雪花酥怎么做好吃又好看这款网红小甜品，是家庭私房烘焙必备的一款，做出来自己吃和送小伙伴都是不二选择哦！而且这款不需要烤箱，只要一个不粘锅和硅胶铲就OK
制作方法超级简单，而且我的雪花酥配方绝对不输外面的网红店哦！按照我的步骤和注意事项，一定能够成功
准备食材小奇福饼干：300g
棉花糖：360g
奶粉：100g
无盐黄油：120g
坚果：250g
冻草莓干：50g
蔓越莓：100g
这个配方比例能出2斤多雪花酥
制作步骤1、先将以上全部食材用电子秤称好克数放入盘子中备用，把盘子放在灶台旁边比较顺手，因为开火之后就要不停地搅拌，不能离锅。
2、将黄油放入不粘锅小火搅拌至黄油完全融化
3、黄油融化后，将棉花糖倒入锅中，也是不停地搅搅搅….直到棉花糖完全融化
4、棉花糖融化后，倒入奶粉搅拌均匀
5、搅拌均匀后，分别依次倒入饼干，坚果，蔓越莓，冻草莓干（可以提前将这些辅料放在一起搅拌，这样更均匀一些）
6、这个时候就可以关火带上橡胶手套，捏捏捏….搅搅搅…这样更均匀，让糖尽量把这些材料全部包住。
7、提前将在定型盘中撒一些奶粉，防粘..然后将所有混合物放入金属盘中开始定型，靠近边角去整形，整形完后，趁雪花酥还有凉就用擀面杖把它们都压平压结实
8、最后在雪花酥表面撒上一层奶粉，这就是雪花的效果，可以增加奶香和防粘。
9、放凉后（冰箱冷藏大概需要2个小时）然后就是一条一条的切块啦 完成
厨房小贴士1、做雪花酥全程保持小火，炒棉花糖的时候，棉花糖刚一融化就加入下一样东西，不要炒太久了，不然会硬，硬了不好咬，口感就没那么酥了。
2、给雪花酥整形的时候一定要带上PVC橡胶手套，不然会粘得手上到处都是。
3、黄油放的多，牛轧糖会变软，奶粉放的多就会硬，可以根据自己的口味来进行变更。
4、做好的雪花酥要及时密封保存，20度左右温度赏味期7天，保质期20天（仅供参考）
干果类可以根据自己喜好来添加
草莓雪花酥的注意事项1、阴雨天气不适合做雪花酥，第一因为沾，第二因为里边的饼干容易受潮就不脆了。
2、切的时候如果没有锯齿刀就用菜刀像割肉一样一点一点的往下划，不要一刀就切下去，因为容易碎，而且切面也不好看。
3、棉花糖一定要熬到跟黄油充分融合，稀软可以拉丝的状态下再倒入奶粉，如果棉花糖熬的不够成品会非常粘。
4、建议所有材料，跟所需要用到的工具都提前备好，省的到时候手忙脚乱。
5、干果自己想放什么放什么，也可以再增加一点，会更好吃。
雪花酥，今年算是红遍了各大社交圈，既有牛轧糖入口时浓浓的奶香，还融合了酥脆的饼干，咸鲜带甜，可以说是很多甜食控的心头好了。
今年的冬天，可以不下雪，但是不能没有雪花酥。为了帮大家储备能量，用甜点适当的贴些膘，今天就给大家分享这款网红雪花酥的做法，超级简单，不用烤箱就能做，不管你是不是甜食爱好者，相信你看完以后一定会忍不住自己动手做起来。
准备材料
食材：棉花糖 150g 、黄油 40g、奶粉 40g 、饼干 1罐、坚果 150g
工具 ：防粘平底锅、 刮刀、 烤盘 、切刀、防粘手套
1、准备好果仁，可以按照自己喜欢的果仁准备，花生仁，腰果，开心果仁、蔓越莓干都很好吃，加的时候建议不超过三种，容易影响最终的雪花酥的口感。
2、准备饼干提前剁碎，饼干的话建议买那种韧性比较大的饼干，比如苏打饼干，或者咱们平时吃的牛奶饼干。
3、准备一个平底锅，稍微厚点的。为了防止糊，建议开最小火，然后放入黄油，慢慢搅拌。
4、待黄油全部融化后倒入棉花糖并搅拌。棉花糖在选择时建议选择无夹心的棉花糖，以免夹心串味。
5、当棉花糖与黄油完全融化混合均匀以后，关火，然后加入约40g的奶粉并搅匀。
6、加入坚果饼干混合物迅速翻拌均匀。
在平底锅里操作可能搅拌不会很均匀，这时可以将锅里的食材都倒在不粘烤盘上，用手掰开糅合均匀。整形时别太用力不然饼干容易碎，整好后晾凉。晾凉后按平，两面撒上奶粉防粘。
7、用切刀等比例切条后再切块，正方形长方形都可以，大小根据自己喜好。
8、如果当时没有食用完，为了防粘，在装袋前，记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特，所以建议大家还是尽快食用，不要存放太久了喔。
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