烧汁是什么

烧汁是西餐中很重要的基础酱汁之一，英文名Brown Sauce。西餐中的黑椒汁、红酒汁、蘑菇汁都是以烧汁为基础制作的。如果你希望给爱人献上一款精致的西餐，几小时熬制的烧汁可是点睛之笔。

需要的材料有：牛骨（250g）,胡萝(120g)卜,西芹(100g),洋葱(60g),头蒜4颗约(15g),葱白(1根),番茄(170g),罗勒碎(3g),百里香(3g),欧芹碎(3g),面粉(2大勺),红酒(300ml)

烧汁是新型复合调味品。呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成，具有咸、甜、鲜、香、熏味。烧汁能增加和改善菜肴的口味。