三至五分钟。正常情况下腰片大约算个三分钟到五分钟就可以了，当然根据腰片大小的不同，涮腰片的时间也有所差别，一般小的大约三分钟，如果块头比较大的，那就需要五六分钟，具体的时间还要通过具体的实际情况来判断，当看到腰片的体积明显的减小，而且颜色加深时候差不多就是熟了。
'小编在农村大集上看到一家熟牛肉摊上卖了好多的牛的拆骨肉，拆骨肉上很多脆骨，小编跟婆婆在一起吃饭的时候，婆婆经常用辣椒炒给我们吃，现在分开吃饭，已经好久没吃到这个了。这一份拆骨肉卖十一块钱一斤。
这一份牛的拆骨肉卖十二块钱一斤。
这是牛头的拆骨肉，才卖十块钱一斤。
这位大爷买了十二块钱的拆骨肉，说家里白菜太多，买拆骨肉回家炖白菜吃最好了。
大婶摊上还卖羊肉，她卖的生羊肉四十五元一斤，大婶说羊是她自己家杀的小羊。这位顾客就买了二十块钱的羊肉。
这是大婶摊子上的牛肉，牛肘瓜卖四十元一斤，普通牛肉三十八元一斤。天冷，牛肉炖白菜，牛肉炖萝卜，牛肉炖土豆不但美味，而且吃了还让人感觉暖和！
大婶的摊位上卖的东西不多，牛肉丸子也是她自己做好卖的，十五块钱一斤。
大婶摊子上的盆里有这个，当时第一念头就不说了，你们自己猜吧。后来问过老板大婶，她呵呵笑了，说这可是个好东西呢，是大补的牛腰子。你见过这种长得像葡萄一样的牛腰子吗？大婶说这个好多人不知道的，牛腰子跟猪腰子羊腰子是不一样的，它不是一个整的，很奇怪吧？这个牛腰子才卖十块钱一斤，你见过这样的牛腰子吗？'
当然可以自己去做了~！不要去烧烤店里买这些东西！~可以去专门卖牛羊肉的门市里面提前预定或者去哪里卖就可以了。自己做有很多方式
一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒盐10克
做法：
1.将羊腰除去外皮洗净；
2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。
提示：
1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局。
营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。
二： 白羊肾羹：
原料: 肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量。
做法：
1. 将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。
2. 将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。
三：羊腰粥：
原料： 羊腰100克，
切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。
四：枸杞羊腰粥：
鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。
五： 肉蓉蒸羊肾：
羊腰一对，切开剥去白色筋膜，肉苁蓉15-30克洗净切片，同放大碗内加水，用猪油、食盐调味，置锅内隔水蒸熟食用，有补肾壮阳益精作用。适用于肾虚阳痿，夜多小便，腰酸腿软，老人肾虚腰痛，耳聋便秘等症。
六：杜仲爆羊腰：
杜仲15-20克，北五味子6克捣烂，加水适量，煎煮一小时，去渣取药汁，加热浓缩成稠液；羊腰500克，切开剥去白色筋膜，洗净并切成小块腰花，先用芡汁裹匀，放入热油锅内炒至嫩热时，加入药汁、酱油、姜葱等调料即可食用。有补肾、强腰作用。适用于肾虚，体弱，长期腰痛等症。
二： 羊肉的做法：
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
羊鞭 羊腰子 羊睾丸 怎么做药膳？
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种微量元素。具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳等功效，而以羊肉为主要原料的药膳亦是人们深受欢迎的食疗方。
羊肉粥 羊肉100～150克、小米100～200克。将羊肉切片，小米洗净，加水煮粥，加少许盐、姜，待肉熟米烂后食用。羊肉、小米同用可温补脾胃，用于脾胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。
当归羊肉汤 当归15～18克，羊肉150～250克，炮姜12～15克。先煮羊肉，肉熟后取汤，用汤煎当归、炮姜，煎1小时，饮汤食肉。可用于产后血虚有寒的腹痛和血虚腹寒的痛经等症的治疗。
羊肉虾羹 羊肉150～200克，大蒜40～50克，虾米30克。将羊肉洗净切薄片待用。先用水煮虾米、大蒜，加葱。待虾米熟后下羊肉片，煮熟后食用。可用于治疗肾阳虚所致的阳痿。腰膝冷痛、畏寒、夜尿多等病症。
羊肉鱼膘黄芪汤 羊肉150～250克，鱼膘50克，黄芪30克。将羊肉切块，用鱼膘、黄芪同水煮，加盐、姜、葱煮熟后食用。用于治疗脾肾阳虚所致的遗尿、尿频、乏力、畏寒等症
羊肉粥
组成：羊肉500g，粳米60g，精盐少许，葱白2茎，生姜4片。
制法：先将羊肉洗净，切成肉丁，粳米淘洗干净，加水适量，放葱茎、姜片，煮成粥趁热食之。
特点：具有益气血、补虚损，暖脾胃之功效。阳气不足、气血亏损、体弱赢瘦、畏寒怕冷、中虚及胃、腰膝酸软诸证者，可经常食用。
本方出自元朝饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》一书。该书载“羊肉粥治骨蒸久冷“。羊肉味甘性温，能助元阳，补精血，益虚劳，是一种良好的滋补强壮食品。羊肉含有优质完全蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A等。所以有人把羊肉的补益作用与人参相提并论，认为“人参补气，羊肉补形“。
羊骨汤煮粥
组成：新鲜的羊骨、粳米、及细盐、生
姜、葱白等各适量。
制法：取新鲜的羊骨洗净槌碎，加水煎汤。然后以汤代水同粳米煮成粥，待粥将熟时，加入细盐、生姜、葱白稍煮二、三沸，即可食用。
特点：羊骨含大量的磷酸钙、少量的碳酸钙及磷、钠、钾和铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白等。能益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。中老年人食用最适宜。
韭菜炒羊肝
组成：取韭菜150g，羊肝200g，葱、姜、
盐、味精、黄酒、植物油各适量。
制法：先将韭菜洗净，切成段，长约2．5厘米，羊肝洗净后切片。再将铁锅烧热，放植物油，烧沸后放入羊肝片翻炒，待变色后即下韭菜及其他配料即起锅。
特点：具有温肾、固精、补肝、明目作用，夜盲、盗汗、食欲不振、妇女月经不调、男性遗精、阳痿者久食获效。
羊肝的维生素A含量是猪肝的3倍、牛肝的2倍。韭菜能开胃、活血、散瘀、温补起阳，两者合用甚佳。
当归生姜羊肉汤
组成：当归90g，生姜150g，羊肉500g，
其它调料各适量。
制法：先将羊肉洗净切成小块，放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片。然后取沙锅放人清水适量，再将羊肉、当归、生姜放入锅内，置武火上烧沸后，去掉浮沫，改用文火煮，炖至羊肉烂熟即可食用。 ．
特点：主要功效为补虚劳，暖腰肾，温养阴血。对血虚气亏而引起的腹部隐痛，虚劳不足及妇女产后腹痛有一定辅助疗效。
本方来源于古代医圣张仲景所著的《金匮要略》一书，是自古以来，流传很广的药膳方剂，为冬天补益佳品。阴虚火旺、内有积热者不适合。
腱子肉、筋、腰子
一般0.3-0.5元/串!
也有按斤卖的,25元/斤左右!
也有羊肉!
建议去建设西路西口路南的小杨烤肉,品种丰富,口感不错!
羊腰子是羊身上最贵的部位。
主要是因为羊腰子不论斤卖按个卖！别看一斤羊肉40元左右，但羊腰子本身个头就很小，还要按个卖，如何核算成斤，比羊肉贵多了！注意：尤其是这个价格的羊腰子是挂油的！
什么叫做羊腰子挂油？
羊肉中的腥膻味主要来源于羊油，而羊腰子挂油指的就是羊腰子上带的那一圈羊肥油！如果是爆炒的话，这些羊肥油是一定要去掉的，这样炒出来的羊腰子腥膻味才不会那么重！但本身就不大的羊腰子，就变得更小了！去掉羊肥油的羊腰子，差不多要四五个才能有一斤，所以说，羊腰子才是羊身上最贵的部位！
怎么去除羊腰子上的腥膻味？
想要羊腰子一点腥膻味都没有，在处理时要注意下面这5点：
1、洗去血水！把羊腰子用清水反复冲，直至没有血水流出即可；
2、撕掉羊肥油！如果是烧烤，可以根据个人口味留下。但如果是爆炒，羊腰子外层的这层羊肥油是一定要去掉的！
3、去掉骚筋！把羊腰子用刀从中间横切一分为二，看到腰子中间的部位有白色的物质，这就是骚筋。用刀去掉腰子中的骚筋，这个部位不去掉，羊腰子的腥膻味就去不掉！
4、撕掉外膜！羊腰子外层的油脂去掉后，还有一层外膜，这层外膜也是撕掉。这层外膜不去掉，羊腰子不仅膻味重，还影响口感！
5、花椒水浸泡！很多朋友都知道料酒去腥好，其实用花椒煮水放凉后，再用它浸泡羊腰子去除腥膻味的效果更好！尤其是腰花、腰片，这种切好的羊腰子，不仅去腥膻味好，还能让其的口感更加的软嫩！
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