用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。
原料：面粉500克、酵母粉5克
利用酵母粉发面的方法：
①先凉好开水温度大概在37度，用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。
②倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短。直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失。
③放置在温度高的地方，发酵一个小时即可。
需要准备的材料：酵母，温水，面粉，保鲜膜。
1、一袋安琪有5克，放进去4克就可以了。
2、在盆里加入250G面粉，把面粉和安琪拌匀了，如下图所示。
3、准备一些水，注意一定要是温水才能把面发起来，温水可以有利于酵母的发酵，如下图所示。
4、倒水开始和面，和普通和面一样就好，如图所示。
5、安琪和面别和的太硬，反复多揉几次，如下图所示。
6、揉光了就可以让它发着，放在温暖的地方。一般需要45-100分钟时间。下图这样面就发好了，发好了的面有好多小洞，就证明成功了。
用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。
安琪酵母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟，方法如下：
准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。
一、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。
二、发酵两小时以上。
三、揉长条切节，搓长条。
四、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。
五、隔水醒20分钟，大火15分钟即可。
是放多了点，一般一斤面放3克即可；1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉。夏季尤其要按要求放，不能多，多了一般会缩短发酵时间，比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟，如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了，45分钟就完全发好了。如果发过了，会出现几种情况：如面筋被破坏；做成面点蒸不起来。还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团，使面团发酸或感染杂菌，如同民间老酵头（面肥）发面，就容易产酸和污染。因此要用纯酵母按规定时间发酵完成。面包、馒头、包子、饼都是如此；还有，发过了还容易转醇类或酯类，也就是平时说的出现酒味。
安琪酵母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟，方法如下：
准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。
一、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。
二、发酵两小时以上。
三、揉长条切节，搓长条。
四、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。
五、隔水醒20分钟，大火15分钟即可。
放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么，加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。
发面技巧：
1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、好后别急着揭锅盖，许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了。
假如面团是在大概温度能达到25－35度之间，只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。
因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖，由于酵母体能够分泌出各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，再分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生出大量的二氧化碳气体。
这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布，让面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地，这样的结果就是，经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点。
扩展资料：
做蛋糕时，我们必须选择抗高糖的酵母。市场上销售的酵母一般是活性干酵母。在购买酵母粉时，我们必须清楚地看到包装上的“高糖”和“低糖”。
买酵母的时候一定要检查它的生产日期，不要一次买太多，因为你的使用是有限的，如果你以后不使用，酵母就会过期。
根据自己的实际生产需要来决定自己的采购量，在后期的长期安置中，会降低其有效性，并造成原材料的浪费。
购买时首先要看包装是否牢固，因为活性干酵母是真空包装的，所以包装很牢固，用手摸硬如石头，如果发现松或软，就说明包装不紧，不要购买。
百度百科-酵母粉
大概3到4个小时即可，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉（无添加）800g、温水（35度左右）400g、酵母8g
制作步骤：
1、面粉800克
2、温水400克
3、酵母8克，酵母放入温水中，静置10分钟，融化
4、酵母水和面，揉成光滑面团
5、面团放入盆中，盆口覆保鲜膜
6、夏天气温高1到1个半小时左右，气温低3到4个小时左右。面团体积增大2倍，手指戳孔不回缩。面团发好
7、分成12个面剂，每个约100克，揉成形。此过程我用时20分钟。手脚慢的，把揉好的馒头胚子盖上保鲜膜，以防干裂
8、放入蒸锅里，盖好锅盖，饧发15分钟，上气蒸15分钟，关火
9、成品图
告诉你个比例；10斤面粉酵母5克、温水5.5斤、（你可以加点白糖个人口味）你要是怕面发酸和面时撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常温发孝4-5小时（就是有酸味也没关系）发好的面继续揉光滑了下剂子，放置20分钟（不能干皮哦）再蒸就可以啦！压面机和面水在少一点
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