带壳生蚝：蒸5~7分钟就可以了，不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。
去壳生蚝需要3分钟，带壳的一般要5-8分钟，其做法如下：
用料：生蚝5斤、生姜少许、蒜少许、葱一根、小米椒6个、糖适量咪、鲜酱油适量、醋适量、油适量。
1、生蚝刷干净，大火煮开了再蒸3分钟，不要多蒸，多蒸了会老。
2、葱，姜，小米辣，大蒜子，切好。
3、浇上热油，加入酱油，糖，醋，拌匀，料汁就做好了，用蒸好的生蚝沾着吃。
蒸生蚝的注意事项
1、新鲜度：选择新鲜活泼的生蚝进行清蒸。优质的生蚝应该有紧闭的贝壳，如果蚝壳已经打开或有异味，说明其可能已经变质。
2、清洗：在清蒸前，应将生蚝用清水冲洗干净。可以使用刷子轻轻擦洗贝壳表面，去除沙粒和其他杂质。
3、蒸煮时间：清蒸生蚝的时间不宜过长，以免导致蚝肉过熟、变硬或口感不佳。通常情况下，6-8分钟左右的蒸煮时间足够使生蚝完全熟透。
4、调味料：可以在蒸锅中加入少量的清水、料酒或姜片，以增添风味和去腥。另外，也可以在生蚝上撒上葱末、蒜末或橄榄油等调味料。
5、食用方法：清蒸生蚝通常会保留蚝肉的原汁原味，可以直接享用。也可以根据个人口味，在蒸好的生蚝上加入些许生姜丝、葱花或辣椒粉进行调味。
蒸5分钟。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：生蚝15只、油2克、生抽10克。
1、用刷子把生蚝的外壳洗干净。
2、把清洗干净的生蚝，整齐地摆放在蒸屉里面。
3、蒸锅倒水烧开，水开后放入生蚝，盖上锅盖蒸5分钟（如果生蚝数量多可以把时间延长至8分钟左右）。
4、完成。
生蚝的做法步骤如下：
材料准备：生蚝，蒜末，小米辣，蚝油，酱油，盐等。
1、挑选比较肥的生蚝，并把生蚝撬开然后洗干净。
2、用捣蒜器把蒜头还有小米辣捣碎，然后锅中放入油，等油热了，把蒜末和小米辣末倒进去，热油炒香。
3、直到稍微有点变黄时，往锅中加入适量的蚝油和酱油。
4、等混匀了后，把料汁盛出，放凉后铺在刚才洗干净的生蚝上。
5、把生蚝放入锅中，值得注意的是热锅的话用热水蒸6分钟冷锅的话就用冷水蒸10分钟。
6、蒸好撒上葱花，淋上些许热油，即可。
清蒸生蚝需要5-10分钟。
生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间。
如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。纯肉蒸制时间最短，口感才保留最好；生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。
清蒸生蚝：
用料：生蚝7个、蒜泥3瓣、小米椒1个、姜末5克、味极鲜生抽二勺、蚝油一勺、葱花5克、食用油3勺、陈醋6勺。
步骤：
1、摆盘。
2、用牙刷洗净。冷水放入，大火烧至水蒸气冒出“然后计时5分钟出锅”这一步很重要（每多蒸一分钟，肉就会缩掉一分）。
3、接下来调酱汁很重要，葱，蒜末，小米椒然后撒上白芝麻。
4、热锅倒油把油烧至冒烟。
5、然后淋上热油，放二勺蚝油，少许糖、六勺左右的陈醋搅拌均匀。
6、成图。
7、清蒸生蚝好了。
生蚝蒸8-10分钟，做法如下：
用料：生蚝适量、绿豆粉丝一小捆、料酒10ml、姜丝适量、蒜一头、葱数根、生抽20ml、盐少许、食用油适量。
步骤：
1、洗净，刷干净。
2、温水浸泡。
3、用剪刀边上煎，漏出两个之间的夹缝即可。
4、用剪刀或者起子从中间撬开，肉拿出来。
5、先放粉丝。
6、再放撬出来的肉。
7、切好的材料。
8、爆香蒜末。
9、倒入生抽。
10、爆香的蒜蓉均匀的铺在生蚝肉上。水少开蒸8-10分钟，水开后放入。
11、成品。
要蒸六分钟，做法如下：
准备材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量
1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软；
2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净；
3、用工具将生蚝外壳撬开，
4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；
5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀；
6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面；
7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末；
8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可；
9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟；
10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香；
11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。
1、如果生蚝是没有壳的时候放入锅中只需要蒸3分钟即可;如果是带壳的生蚝要蒸7-8分钟才会熟;如果是没有半壳的生蚝要4-5分钟才会熟。
2、因为生蚝是比较容易熟的一种食材，因此烹饪时间不宜过久，否则生蚝肉质会变老变硬，营养价值也会降低。蒸熟的生蚝肉质会变成淡淡的白色，还带有少许的汁水;蒸熟的生蚝是没有腥臭味的;蒸熟的生蚝口感会非常的软嫩爽滑。
生蚝的做法和处理方法如下：
生蚝的清理方法：首先准备一个不锈钢盆，然后把生蚝倒进去，接着往里面倒入一些食用盐。然后倒入一些小苏打，接着倒入一些白醋，最后我们倒入清水。最后将生蚝浸泡十分钟左右，十分钟后用牙刷将表面的灰尘刷干净即可。
生蚝的做法：一般来说，清蒸生蚝只要3分钟-5分钟就可以了，蒸太长时间的话，生蚝的口感会比较老。清蒸生蚝的具体做法：将生蚝刷洗干净，摆在盘子里；锅里加水烧开，放入盘子，隔水蒸生蚝，等待3-5分钟后取出；将姜、蒜、辣椒末等混合，调成酱料，直接倒在蒸好的生蚝上即可。
生蚝一般指牡蛎，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。生蚝软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用，又能提制蚝油。肉、壳、油都可入药，也叫蚝或海蛎子。味咸，性微寒，具有美容养颜、补钙、益智健脑等功效。
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