黄花菜有多个名字，又叫金针菜，萱草花，安神菜，健脑菜等，它的学名是萱草。
属于百合科多年生的草本植物。花果期在5月到9月份之间。开花的时候花朵多，花葶长短不一，花色为橘红色，淡黄色等。它的食用价值比较高。想要食用建议在花朵没有开放之前采摘，这样营养价值才会更高，口感更好。黄花菜又名金针菜。其他别称还有：
1、萱草：古时候的人尽孝道，都是以萱草代表慈亲的母爱，随时抚慰游子思念之情。古人对萱草的感情，不但融合中国常规文化与常规习俗，开对阐扬现代伦理、亲情、孝道等善良风俗方面，代表着深远的含义，所以黄花菜又叫做中国的“母亲花”。古时游子远行前，要在家中种萱草，希望母亲能减轻对孩子的思念，忘却烦忧。
2、忘忧草：曾有一妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称萱草为“忘忧草”。；
3、黄花菜除了叫萱草、忘忧草、谖草外，也叫连珠炮、下奶药、镇心丹、金针菜、健脑菜、鸡脚参等，看名字就和传统医学有关，黄花菜一直被认为是非常养生的食材。扩展资料：黄花菜，是一种营养价值高，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜, 含有丰富的卵磷酯，多种人体所需的维生素、脂肪、矿物质等。还有解热、健胃、安神镇静、降压利尿等作用，是家庭、酒楼、宾馆上等佐餐配料。黄花菜虽然营养丰富，但新鲜的黄花菜的确有毒性。黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以，食用鲜黄花菜，每次不宜多吃。鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可大量减少，食用前，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，这样可更有效去除鲜黄花菜中的有毒成分。看来“等得黄花菜都凉了”是有一定科学道理的。
我们当地把黄花菜又叫兰岁花。
萱草乃是黄花菜以前的名字
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