鸡柳是鸡的哪个部位？接下来就来为大家介绍一下，一起来看看吧。
鸡柳是鸡一般是鸡胸肉或者鸡腿部位制作而成的，也有人会用鸡身上的碎肉来制作鸡柳，但是口感不好，鸡腿部位成条状的肉制作成鸡柳也叫“无骨鸡柳”。
鸡柳的做法
1、切条：将买的鸡肉切成条状。
2、腌制：将鸡肉和香料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子并抽真空，在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
3、上浆：将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀地上浆。
4、油炸：将油炸机预热到185℃，油炸25秒即可。
鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳 。
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。鸡是例外，因为鸡的肌肉纤维本来就细，所以是运动量大的胸脯处。
1、鸡柳是用鸡胸肉切成条状，在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。
2、材料：鸡胸肉3块、腌肉料、大蒜、料酒2大勺、鸡蛋2个、淀粉100克、面包糠100克
3、备好所有的食材，鸡胸肉解冻，三个小碗中分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠。
4、鸡胸肉清洗干净，将边缘的脂肪部分和筋膜去掉，斜着鸡肉的纹理，切成粗细均匀的条状。
5、鸡胸肉全部切好之后，放入碗中，然后加入腌肉料和料酒。
6、用筷子搅拌均匀，让鸡胸肉裹匀腌肉料，然后静置腌制一个小时左右。
7、然后先将鸡肉条放入淀粉碗里裹一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液碗中沾满蛋液，最后放入面包糠碗中滚一下，裹一层薄薄的面包糠。
8、将多余的面包糠抖掉，然后放入垫了油纸的烤盘中。
9、烤箱提前180度预热，将鸡柳放入烤箱中，设置上下火温度180度，时间15分钟。
10、时间到后取出即可食用。
鸡柳是鸡胸部位的肉，鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，且极易被人体吸收，快速补充人体所需，所以鸡柳特别受人们喜欢。
鸡柳是什么肉
据了解，鸡柳是鸡胸部位的肉，该部位的肉滋味鲜美，营养丰富，而且蛋白质含量较多的，营养价值也和鸡肉大致相当。
此外，鸡肉的脂肪和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸，我提醒，高血压、高血脂患者要忌食鸡肉，以免加重病情。
鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下；食盐、味精、白砂糖、鸡肉、香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。鸡胸肉100g，冰水20g，食盐1.6g，白砂糖0.6g，复合磷酸盐0.2g，味精0.3g，I+G0.03g，白胡椒粉0.16g，蒜粉0.05g，其它香辛料0.8g，20928天博鸡肉香精0.2g，21067鸡肉香精0.01g。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1g，孜然味加孜然粉1.5g，咖喱味加入咖喱粉0.5g。
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