公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，16世纪传入美洲，于16世纪从中国传入日本。
胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植；16世纪传入美国。约在13世纪从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。
传入中国：
胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。在这之前，民间有一种说法是，胡萝卜的祖先是一种杂草，也就是野胡萝卜，和它的远房亲戚们香菜、芹菜、小茴香一样，种子磨碎了有香气，在最早的用途中是一种香辛料。在德国和瑞士发现了距今3000-5000年左右的人类居住的地上，有用野胡萝卜的种子磨成粉的遗址。大概公元10世纪，在阿富汗一带，野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜。之后，被驯化的胡萝卜开始周游世界，10世纪时从伊朗传入欧洲大陆，由于地域的差异，阿富汗的紫色胡萝卜逐渐演变为短圆锥形的、橘**的欧洲胡萝卜。到了中国后，很快又入乡随俗，渐渐变成现在的长根形的中国胡萝卜。
元末传入我国， 故称胡萝卜， 又名红根、 金笋、 丁香萝卜， 为伞形科植物胡萝卜的根。其肉质根供食用，是春季和冬季的主要蔬菜之一，享有“小人参”、“金笋” 的美誉。
两种植物是亲戚的原因是都属于伞形科植。
胡萝卜和孜然之所以是亲戚，是都属于伞形科植物，在植物学上，伞形科的特点是花序，是由许多小花组成一个伞形的结构。除了胡萝卜和孜然，还有许多常见的蔬菜和调料也属于这个科，如芹菜、芫荽、茴香等。
亲戚关系的存在，也反映了胡萝卜和孜然在生长环境和特性上的相似性，都喜欢阳光充足的环境，并且都能适应干旱的条件。
虽然萝卜和胡萝卜就差一个字，但他们可不是同一个家族的。
萝卜的种植历史非常长，四千年前的埃及和两千年前的中国就有记载了。我国现在种植的萝卜品种大约有 2000 多种，常见的红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等等都是萝卜家族的成员，他们都是十字花科的蔬菜。
而胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员，他们在植物学分类上相差可远了，所以，他们可不是亲戚哦~而且这两人一个主补，一个主泻，最好不要一起吃哦。
胡萝卜吃的是根颈、根头(下胚轴)和真根这三个部位。
其中次生韧皮部肥厚发达，是胡萝卜主要的食用部分，绝大部分营养物质贮存其中。而肉质根的次生木质部则水分含量较少，且质地粗硬。
胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。
12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入。胡萝卜素是维生素A的主要来源。
四大名卜，就是四种萝卜，白萝卜，青萝卜，胡萝卜，水萝卜，有本土出生，有外来引进。
胡萝卜是引进品种，也有一千多年历史。
四大名卜的历史比四大名著和四大名捕历史更久远。 上至帝王将相，下至乡野村夫，都对它们耳熟口识。
是 “蔬菜中的水果”，也是“药食同源的蔬菜中药” ，秋冬季的餐桌必备美味佳肴。
白萝卜
色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾大肠经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
白萝卜生吃有止咳清肺作用。白萝卜擦丝挤出白萝卜汁，加蜂蜜，有止咳润肺功效。
白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水。 我常用白萝卜擦丝放进面条汤里，即增加汤的甘甜口感，又能理中顺气，一举多得。
萝卜菜谱，简友摩登兔
胡萝卜
色红（黄），性甘平辛，归肝脾胃胆经。主治下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。中医认为胡萝卜具有健脾和胃消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳的功效。
富含胡萝卜素，生吃、熟吃都可。
胡萝卜汁是果汁中的药食上品。
青萝卜
青色，入肝，故清热舒肝的效果极佳。中医认为人的脾气大和肝有关， 常食用青萝卜，平复肝气和脾气。
冬吃萝卜夏吃姜， 说的就是青萝卜还有白萝卜。腌制萝卜中最有人气的也是青萝卜和白萝卜。青萝卜是干晒腌制口感佳，白萝卜则是泡制脆甜微辣，都是下饭爽口小菜。
冬季来临，做一锅热腾腾的汤面条，把青萝卜（白萝卜）擦丝入锅，汤面口感甘甜，兼具理中顺气，消痰化积的功效。
水萝卜
味辛、甘、性凉，入肺、胃经，具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
水萝卜是四种萝卜里“最水灵的”，凉拌水萝卜，红白相间，脆甜生津，是妇孺皆爱的开胃菜。
“便宜是个害，萝卜不当菜” 说的就是凉拌水萝卜，不宜多吃，体寒胃寒气血虚弱者都不宜多吃。
“六月六，种萝卜”每年农历六月初六一过，母亲便忙着种胡萝卜。
母亲一直保持着伏天种胡萝卜的习惯，她说，头伏萝卜二伏菜，伏天里种的胡萝卜，口感最好，又脆又甜。母亲喜欢种胡萝卜，也喜欢吃胡萝卜。每到初冬收获季节，母亲的食谱里，几乎天天有胡萝卜。或煮饭或烧粥或炒菜，有时还腌制萝卜条，作小菜吃。吃不完的，就切成条，晒干，收藏。来年春上，煮饭或烧粥时，抓一把萝卜干洗净，扔到锅里，那饭粥是又香又甜的。
母亲对胡萝卜情有独钟，源于她童年的一段经历。母亲六岁那年春天，“和平军”扫荡到盐城一带，外婆听到鬼子来的消息，便把家里能吃的东西藏起来。其实家里也没有什么，当时正是麦收季节，麦子刚刚收割好，还堆在田边的沟坎上，没有来得及打。家里只有几小斗杂粮和有半麻袋胡萝卜干子。于是就把它们藏到床铺下面。伪军们耀武扬威的一路搜刮过来，到了外婆家一番翻箱倒柜，只找到几个银元，一气之下，放火烧了田边的麦堆。鬼子走后，外公气的跺脚骂：这些畜生，杀千刀的，把我的小麦烧了，我一家老小喝西北风啊！外婆便是瘫坐在地上，搂着孩子们嚎啕大哭。
后来，外婆就从床肚里拖出劫后余生的那几小斗杂粮和半麻袋胡萝卜干。精打细算的过着秋收前的日子。每天抓几把胡萝卜干，加一点杂粮煮粥喝。外公一有空，就带领孩子们抹柳树叶，摘槐树花，捞鱼摸虾逮蚂蚱，找一切能吃的东西充饥解馋。
就这样喝了二个多月的胡萝卜干子粥，妈妈竟然爱上了那甜甜的小疙瘩，没有萝卜的日子里，她竟然跟外婆吵着要吃胡萝卜粥！
吃一样东西，吃的久了，往往会有二种结果：一种是深深的爱上它，一种是狠狠的厌恶它。对于胡萝卜，我的妈妈属于前者，我的爸爸属于后者。爸爸尽管有时会帮妈妈种萝卜，但他自己是很少吃的。他说，小时候爷爷在上海拉黄包车，奶奶带着五个孩子种几亩田，由于天灾人祸，粮食总是不够吃。一到冬天，就吃胡萝卜粥，一锅粥，半锅胡萝卜。爸爸是老大，每次盛饭由他掌勺，每人先是一碗胡萝卜，第二碗才盛粥。爸爸曾经说，除了三年自然灾害期间，其他时候他对胡萝卜没有好感，小时候吃多了，吃伤了。
我是爸妈的后代，我中和了他们的饮食习惯。对于胡萝卜，既谈不上喜欢，也谈不上厌恶。我们童年的时候，饭还是能吃饱的。偶尔”瓜菜代“一下。山芋萝卜是当零食吃的。那时候，没有什么苹果橘子的，我可以确定，我在十岁之前不知道苹果香蕉长得是什么样子的。我们放学的时候，走到路边地里拔几棵胡萝卜，用衣角一抹，就能咬上几口。到了家，发现锅里煮着猪食：麦麸和胡萝卜。顺手拿起一个胡萝卜，用冷水一冲，就大嚼起来。感觉香香甜甜，冷饿全消。立即跑出去和小伙伴玩了。
如今，到了我儿子90后这一代，他们几乎没有什么萝卜情结了。无论用胡萝卜做出多么精美的饭菜。他们都是不屑一顾的。有时，我会买来一些胡萝卜，洗净，切块，榨汁，但孩子们只是礼节性的喝一点。无论你怎么跟他们讲胡萝卜富含维生素A,吃了有诸多好处！饭店里倒是常见它的倩影。有一道菜叫大丰收：山芋，萝卜，花生，玉米，山药，杂七杂八的蒸上一大笼，端上桌子，往往被一扫而光。现在，人们生活条件好了，鸡鱼肉蛋吃多了，三高人群，比比皆是，人们倒是很怀念那黄里透红，晶莹脆蹦胡萝卜来。妈妈种的胡萝卜，每年总有一些城里的亲戚来讨要。远在上海的三婶还常常跟妈妈要些胡萝卜干子，说是煮饭吃，好得很呢。
“婆娑碧叶斗霜寒，土掩精灵蓄毓丹。”小小的胡萝卜承载的不只是一些岁月的痕迹、一段难忘的故事，还有童年苦涩或温馨的回忆！
< =该家族成员有白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜。
1、白萝卜：白萝卜是十字花科萝卜属的白胖子，清脆可口，是萝卜家族的成员之一。
2、胡萝卜：胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉，和中芹、香菜、莳罗类的辛香料才是亲戚。
3、樱桃萝卜：红色的樱桃萝卜是萝卜家族中的一种，形状小巧可爱，口感清脆，营养丰富，受到很多人的喜爱。
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