毛豆一般煮十分钟就可以了,不过带荚的毛豆需要十五分钟才能熟,由于毛豆蛋白质含量很高,不易消化,因此在煮的时候一定要煮熟煮透,以免影响人体健康。毛豆可以和花生一起煮,煮熟了之后再放调味料会比较好。
毛豆是什么
毛豆,即大豆,黄豆,是豆科大豆属的一年生的农作物,植高30~90厘米,茎粗壮有细毛,它的荚也有细毛,因此被成为毛豆。
毛豆其实是新鲜时期的黄豆,颜色呈现绿色,成熟时候就是通常我们拿来做豆腐、豆浆的黄豆。
毛豆在凉拌小吃拥有一席之地,煮熟的毛豆口感软糯,凉拌过后的毛豆更添风味,令人欲罢不能。
1 毛豆煮多久能熟
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
2 毛豆没煮熟有毒吗有毒。
毛豆中含有一种有毒的蛋白质哦,一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。
如果不煮熟毛豆的话,这种有毒的蛋白质就会入侵人体,导致我们恶心、呕吐,严重的还会导致中毒引起死亡。一定要彻底煮熟毛豆,让这坏家伙失活,才能愉快的享受美味的毛豆哦。
3 毛豆怎么做好吃原料:新鲜毛豆,盐,姜,八角,花椒等。
1、把毛豆淘洗干净后,剪去两头,放入不锈钢锅中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片。
2、往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟。
3、 刚开始煮毛豆火要旺一些,等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。
4、当毛豆煮的沸腾时,及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次,让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。
5、当毛豆煮开了,要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。
6、当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。
4 煮毛豆注意事项1、全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。
2、毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。
3、关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。
4、可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。
问题一:煮毛豆一般需要多长时间能熟?基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟
问题二:一般煮盐水毛豆需要多少时间?多煮一会,煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的,茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来,不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里,不然很容易酸的夏天。放点花椒,大料,另外盐要多放一些,最好是汤尝起来有一些咸那种,因为毛豆还阁着皮呢!
毛豆很有营养,不过吃多了可能会影响消化,因为毛豆是为成熟的黄豆,跟黄豆一样蛋白质含量很高,不是很容易消化,如果消化不好的人可别吃多了一次。
水煮毛豆做 法:
1、把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去。
2、把毛豆放在盐水中浸泡,大约1.5小时左右。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮,可以加些花椒。
注意:毛豆的味道主要试盐水泡的,煮的时间不能长,否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候,把它捞出来,可以放到冰箱里。
夏季多吃毛豆可以防这种病
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉
又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆,喝上一杯啤酒,是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆,又叫菜用大豆,毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆,还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食
问题三:毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法毛豆的营养非常丰富,是百姓家餐桌上的的家常菜,不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟,否则会损害身体,那么毛豆煮多久能熟?一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间?
将毛豆和冷水一块放入锅里,大约煮十分钟就可以熟。
五香毛豆的做法:
1.将毛豆放入盐水中浸泡一会
2.搓洗干净后冲洗干净,待用
3.锅里倒入水,煮开后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香叶,煮开
5.再煮几分钟,直到闻到香味
6.滴几滴油,放入适量盐
7.倒入毛豆煮开
8.转成中火继续煮七八分钟左右关火
9.浸泡几个小时入味就可以了。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示:
1.注意煮毛豆的水要多,别中途添水。
2.水开后先滴几滴食用油,再放入毛豆。
3.煮毛豆无需盖盖子,这样煮出来的颜色会是绿油油的。
4.如果你喜欢吃特别熟的,那么可以再多煮两分钟。
问题四:青豆(毛豆)煮多久熟?哈哈,正巧,我中午刚煮了毛豆,步骤如下:
1.先倒好开水凉着,最后用到的
2.毛豆洗净放盐水里泡半小时
3.锅内水开,入毛豆,加盐,放点碱(煮出的毛豆能保持绿色哦)不要盖锅盖,煮5-8分钟,我煮了8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟.
4.关火,将煮熟的毛豆放自来水下冲凉,滤去水
5.在最先准备好的凉开水里加入盐,毛豆,浸入味即可
6.我喜欢每次贰做些,入味后滤去水,放冰箱里冰冻,还是不错的零食,下酒菜哦!
问题五:毛豆怎么煮,煮多久毛豆才会煮熟毛豆怎么煮,煮多久毛豆才会煮熟
毛豆煮的时间长了,口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,吃的时候格外入味。
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱螨的。
2、毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。
3、锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,绯滩桓歉恰
4、煮熟后,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透,就可以吃了,保证入味又漂亮。
问题六:花生毛豆煮多长时间将毛豆清洗几遍,放入盆中加水,水末过毛豆即可,根据毛豆多少放盐,花椒、大料。开火煮至水开,加盖再煮15--20分钟(根据毛豆的多少)即可。
如果不怕麻烦,可以将毛豆驳皮直接煮豆或炒着吃。
花生经过清洗后,根据花生多少放盐,花椒、大料。开火煮至水开,加盖再煮20分钟即可。如果是带皮的新花生最好是在煮前将花生头部捏裂一个小裂缝,这样容易进滋味。
问题七:毛豆煮多长时间大火水开后5分钟即成熟 如果想要加入盐味花椒大料等入味要10分钟 煮后还要拿汤汁浸泡一小时
问题八:毛豆煮多长时间就熟了?毛豆很有营养,不过吃多了可能会影响消化,因为毛豆是为成熟的黄豆,跟黄豆一样蛋白质含量很高,不是很容易消化,如果消化不好的人可别吃多了一次。
不会使皮肤变黑。
做 法:
1、把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去。
2、把毛豆放在盐水中浸泡,大约1.5小时左右。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮,可以加些花椒。煮半小时后,关火再焖半小时,可入味.
注意:毛豆的味道主要试盐水泡的,煮的时间不能长,否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候,把它捞出来,可以放到冰箱里。
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
问题九:煮毛豆要多长时间,煮毛豆煮多少分钟才熟当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边,盖上盖焖一会毛豆,一是将毛豆煮透;二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。
问题十:水煮毛豆要煮多久水开后5分钟,毛豆很容易熟。
黄豆和花生也是这样煮的,营养丰富,味道鲜美。不过这两种食物的热量都挺高的,下面我们会详细报道毛豆和花生的热量。洗完花生,可以放在锅里。煮20分钟后会差不多,但是毛豆会很快成熟。花生煮10分钟后可以加入毛豆。
花生经过清洗后,根据花生多少放盐,花椒、大料。开火煮至水开,加盖再煮20分钟即可。如果是带皮的新花生最好是在煮前将花生头部捏裂一个小裂缝,这样容易进滋味。
煮毛豆需要10分钟左右。毛豆和花生都不去壳,所以煮的时间比较长。知道新鲜毛豆很好煮,大概15分钟就熟了,很欣慰。如果喜欢吃脆一点的,10分钟左右就差不多搞定了。如果爷爷奶奶吃饭,要煮很久,20-25分钟比较合适。煮花生可能要半个多小时。花生大火煮半小时基本没问题。其实花生也可以生吃,熟了也没关系,就是味道不熟的花生会硬很多。如果你想煮软花生,你最好煮40分钟。记住是中火还是大火。煮毛豆花生记得煮毛豆。毛豆不熟就有毒。毛豆含有有毒的蛋白质,可以凝集血液。煮熟后,这种物质会失活。如果毛豆煮得不好,会引起恶心、呕吐或中毒。
不过还要注意。
花生的脂肪、蛋白质和粗纤维含量较高,难以消化,不宜多吃,尤其是胆囊和消化道有问题的人。
2. 花生会滋生黄曲霉。黄曲霉代谢产生的黄曲霉毒素毒性大,可导致中毒、致畸、致癌。吃花生的时候一定要保证不是黄曲霉繁殖的,不要吃**部分。
3. 腹泻的人不应该吃花生。花生含有高脂肪,腹泻时消化功能减弱。而且脂肪滑,会加重腹泻。
4. 需要控制体重的人少吃花生,花生的热量太高。吃花生一不小心就会超过需要控制的热量,不利于控制体重,不宜食用。
5. 花生蛋白质含量高,是过敏食物,对蛋白质或花生过敏的人不能吃。
6. 痛风和糖尿病患者不要食用,会加重身体不适症状,对身体有害。
毛豆在我国约有5000多年的种植历史,它起源于中国。中国种植面积最为广泛。所谓的毛豆就是黄豆的小时候,这样说好理解。等毛豆长大了,就是我们吃的黄豆,可以榨豆浆和磨成各种豆制品。
毛豆怎样煮才不变黄?这要掌握4个小窍门第一,毛豆洗净以后,用要开水下锅煮
第二种,下锅以后,加几滴植物油,这要毛豆会更加的碧绿,不会变黄
第三种,加盐,可以使毛豆更加的入味
第四种,煮毛豆的整过程中,不要加锅盖煮,这要会把毛豆捂得颜色发黄了这一点作为重要。
第三、最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。
毛豆煮多长时间也是非常关键的开盖中火煮10分钟左右,喜欢豆子面的,可以适当煮时间长点,喜欢味道浓的,可以继续浸泡些时间再吃,喜欢脆的10分钟就可以了,毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必须的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酸酯和短固醇。多吃毛豆对身体有益。
如何煮出翠绿鲜嫩的毛豆食材:
毛豆、盐、八角、花椒、香叶、桂皮。
做法:
1、购买毛豆的时候要选择翠绿圆润饱满的,先用清水搓洗几遍,再用盐水搓洗一遍,然后头尾都减掉一小段(这样方便入味,也能减少煮的时间,让毛豆不容易变色),最后在盐水里泡20分钟(让毛豆浸透一点盐味)。
2、锅中烧水,放入香料(喜欢吃辣的还可以加一些干红辣椒),水开后下入泡好的毛豆,盐的量根据自己的口味加,我的经验是尝到水里有咸味了再加一小把就可以。八角、花椒、香叶、桂皮也可以先用盐炒香一下,然后再添水烧开。
3、毛豆下入之后滴几滴食用油,放一小勺食用碱面,这样可以让煮出来的毛豆更长时间保持翠绿。中小火煮10分钟左右就可以了,毛豆煮至断生就行,这样口感脆嫩水分少,非常好吃。
4、煮好之后捞出沥干水分,把香料拣出来(可以把香料放在茶包或者香料包里,这样更方便清理),晾凉后就可以吃啦。
煮毛豆的料汁或水的酸碱度毛豆煮熟变黄,是毛豆中的叶绿素在高温下发生反应,变成了另一种暗绿色至绿褐色脱镁叶绿素造成的。这种变化与煮毛豆的料汁或水的pH值(酸碱度)和温度有关。
通常情况下,煮毛豆的料汁或水的酸度越大,毛豆中的叶绿素变色越快。因此,在煮毛豆的料汁或水中加入任何含有酸性成分的调味料(如料酒、米醋等),毛豆容易变黄。
在碱性条件下,毛豆中的叶绿素会变成翠绿色的叶绿酸。因此,煮毛豆的时候,在料汁或水中加入适量的食用小苏打或食用碱,煮出来的毛豆颜色翠绿。
毛豆煮10分钟能熟。一般情况下,毛豆中大火煮8-10分钟就可以熟了,不过具体需要看毛豆的多少和火候的大小,如果量比较多,且火势比较小,或喜欢吃软一点的,可以适当延长煮的时间。
可以添加适量的花椒、八角、辣椒、食盐等,这样煮出来的毛豆味道更好。
为了不让毛豆变黄,煮毛豆的时候可以滴几滴食用油,或者不盖锅盖煮。
毛豆中含有大量的蛋白质,如果没有煮熟透不要食用,食用很容易导致身体出现不适。
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