高压锅蒸香肠：一般是在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了；
普通的锅蒸香肠：从锅内水开时算起，在15~20分钟就可以了。
蒸香肠的方法可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧。如果使用普通的炒锅来蒸香肠，要先在锅中放入适量的水，然后放上架子，盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖，蒸10分钟左右，香肠就可以出锅了，
如果想给香肠加些料，还可以适当搭配一些蔬菜哦，比如在蒸香肠时加入一些香干、豌豆之类的食物，在蒸的过程中，香肠的油和香气也会渗透进食物中，这样的组合能够让香肠不那么腻，是一道方便的菜肴。
微波炉蒸香肠做法食材用料：
香肠、老干妈辣椒酱、味精
做法：
用温水浸泡香肠2分钟左右；
取出香肠在水龙头下冲洗干净；
把香肠斜切成片，放在盘中，并加入老干妈辣椒酱和味精；
把香肠放入微波炉，开高火，2分钟即可取出食用。
小贴士
用微波炉蒸香肠不仅更加方便。
香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。
蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。
香肠的材料一般是猪肉，将猪肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，味道都特别好。
香肠蒸法
有的人可能牙口比较不好的话，或者是老人，或者是一些爱吃蒸香肠的人来说呢，对于他们来说，蒸香肠是更加美味的，蒸香肠的制作方法也是比较简单的，首先呢，先将香肠的外皮去掉。然后把它切成片儿状，放入盘中，放入锅中进行终止，大概蒸10到15分钟就可以了，香肠蒸的时间不宜过长，会使得香肠肉质口感不好，而且也会导致他非常的粘会非常的不好吃。
做好的香肠是不能直接吃的，因为它在制作过程中只经历了腌制、风干、晾晒或熏制的过程，并不是熟制品，而是半熟品，需要经过加热熟透后才能吃。
用普通锅蒸的话，水烧开后蒸大约20至30分钟最佳。高压锅待气密后压大约6至8分钟即可。注意香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会干硬。
香肠
香肠是利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
一般情况下香肠是以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
香肠要蒸10~15分钟才能熟。香 肠 蒸 法
有的人可能牙口比较不好的话，或者是老人，或者是一些爱吃蒸香肠的人来说呢，对于他们来说，蒸香肠是更加美味的，蒸香肠的制作方法也是比较简单的，首先呢，先将香肠的外皮去掉。然后把它切成片儿状，放入盘中，放入锅中进行终止，大概蒸10到15分钟就可以了，香肠蒸的时间不宜过长，会使得香肠肉质口感不好，而且也会导致他非常的粘会非常的不好吃。
新灌的香肠蒸好香肠属于一种腌制风味食品，其肉质的香味十分重要，如果是煮的话，香肠里面的香料成分会溶解到水里，吃起来口感和风味都会降低，而蒸的话，依靠水蒸气加热，在没有完全接触水的情况下，口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香肠，若是没有彻底干透的话，煮的过程还会使肠衣爆裂，肉质散开。
香肠煮30分钟左右能熟做好的香肠是不能直接吃的，因为它在制作过程中只经历了腌制、风干、晾晒或熏制的过程，并不是熟制品，而是半熟品，需要经过加热熟透后才能吃，而且由于脱干了水分，香肠变得十分干硬，煮的时间也比较费时，一般普通锅要煮30分钟左右才能煮好，想要快一些的也可以用高压锅煮，等排气后小火煮10分钟即可。
香肠蒸10-20分钟才能熟透。
不同的香肠在煮熟的程度上有所不同，有的香肠在制作过程中已经煮熟，如火腿肠等，只需要蒸热即可，大约10分钟左右；有的香肠在制作过程中没有完全煮熟，如腊肠、风干肠等，需要蒸透才能食用，大约20分钟左右。
香肠的粗细决定了香肠的内部受热的速度，一般来说，越粗的香肠，蒸制的时间越长，越细的香肠，蒸制的时间越短。例如，一般的腊肠的直径在2厘米左右，蒸制的时间在20分钟左右；而一般的火腿肠的直径在1厘米左右，蒸制的时间在10分钟左右。
蒸香肠的注意事项
在进行腊肠的蒸制之前，我们需要将腊肠泡在清水中10分钟左右，选用新鲜、干净的水，避免使用过多的水，并且在泡水时可以更换1-2次水，这样能够去除更多的防腐剂和硬膜，使蒸制后的腊肠口感更加鲜美。
注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况。过程当中注意水量，不能烧干。应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。随时照顾一下，直至香肠变色。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉，但是蒸熟后香肠会变成统一的暗红色。
蒸香肠的时间要根据香肠的情况来决定，一般蒸30分钟左右。蒸香肠的方法十分简单,可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸。如果使用普通的炒锅来蒸香肠，要先在锅中放入适量的水，然后放上架子,盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖蒸30分钟即可。
香 肠 蒸 法
有的人可能牙口比较不好的话，或者是老人，或者是一些爱吃蒸香肠的人来说呢，对于他们来说，蒸香肠是更加美味的，蒸香肠的制作方法也是比较简单的，首先呢，先将香肠的外皮去掉。然后把它切成片儿状，放入盘中，放入锅中进行终止，大概蒸10到15分钟就可以了，香肠蒸的时间不宜过长，会使得香肠肉质口感不好，而且也会导致他非常的粘会非常的不好吃。
小贴士
做香肠前要了解一下天气，至少要有3天晴天。
为了保证猪肉的香味不能用水洗，所以擦的时候要擦干净一点，不能用热水擦，否则会损伤肉质。
这是符合家人口味的香肠，如果觉得味道不适口，可以在第二次做的时候对配料进行适当调整。还可以根据个人口味做成香辣或者五香的香肠。
哪些人不能吃香肠
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
香肠一般蒸20-30分钟可以吃了。
腊肠的材料通常是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。香肠半小时左右即可，也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬，不适合直接下锅炒，而清洗并蒸一下，口感更佳。
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