番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
主料：牛腩 600g 番茄 500g
辅料：姜 10g 葱 10g
步骤：
1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩。
2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦。
3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末。
4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒。
6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。
7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮。
8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。
营养价值
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
食用功效
1、减缓色斑延缓衰老：补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、抗癌：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食：有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
我认为牛腩炖西红柿的做法如下：
1、牛肉和西红柿切块备用。
2、把牛腩倒入，炖制8分熟时加入土豆和胡萝卜一起再次炖制。
3、加入番茄沙司二勺，炖至汤汁浓稠，撒上香菜。
西红柿炖牛腩是一道美食，下面是一份简单易懂的做法：
所需材料：
1.牛腩500克
2.西红柿500克
3.姜片适量
4.大葱适量
5.蒜末适量
6.花椒适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.糖适量
步骤：
1.将牛腩洗净切块，焯水至七成熟，捞出备用。
2.将姜片、大葱、蒜末和适量的花椒放入锅中煸炒出香味。
3.将焯好水的牛腩倒入锅中煸炒至变色。
4.加适量的料酒和清水烧开，撇去浮沫。
5.加入适量的盐和糖，盖上盖子中火炖煮两小时左右，待牛肉煨烂后捞出备用。
6.将西红柿洗净切成小块，放入锅中煮至熟软。
7.将炖好的牛肉倒入锅中，加适量的盐和糖，继续煮10分钟，使汤汁更加浓郁。
8.将炖好的西红柿炖牛腩盛入碗中即可享用。
小提示：
1.牛腩可以提前焯水，以去除血水和异味，煮起来更加鲜嫩。
2.西红柿可以提前焯水去皮，使汤汁更清澈。
3.炖牛肉时，火候要适中，煮太久会让牛肉变硬、时间不够则牛肉不煮烂。
番茄炖牛腩是一道经典的家常菜，口感鲜嫩多汁、味道浓郁。下面介绍一种简单易学又美味的番茄炖牛腩的做法。
原材料：
1. 牛腩500克；
2. 番茄2个；
3. 洋葱1个；
4. 姜片5片；
5. 大蒜4瓣；
6. 料酒适量；
7. 生抽适量；
8. 盐适量；
9. 糖适量；
10. 食用油适量；
11. 水适量。
制作方法：
1. 牛腩切块，放入开水中焯水备用。焯水的目的是去除腥味，使牛肉更加鲜嫩。
2. 番茄切块，洋葱切粒，大蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，将焯水后的牛腩放入锅中煸炒至变色，倒入适量的料酒，炒出酒香味。
4. 将洋葱、大蒜和番茄块一起放入锅中翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 翻动几次牛腩，使其均匀受热，让味道更加鲜美，炖制至牛腩变得软烂入味即可。
8. 最后根据个人口味再加点盐和糖，翻炒均匀，关火即可。
小贴士：
1. 为了让牛肉更加鲜嫩，可以在焯水时加入几片姜和少量料酒。
2. 番茄炖牛腩中的番茄可以提高菜肴的鲜美度，并且还能起到润肺、生津的作用。
3. 炖的过程中，需要不断翻动牛腩，以免糊底或粘锅。
4. 在炖牛腩的过程中可以加入一些面条或米饭，使味道更加浓郁，而且还可以增加饱腹感。
总之，番茄炖牛腩是一道美味健康的家常菜，既营养丰富，又口感极佳。而且它的制作方法简单易学，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出鲜嫩可口、浓郁醇香的番茄炖牛腩。
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
西红柿牛腩好吃又烂的做法如下：
材料/工具：牛腩800克、西红柿4个、香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量、切刀、炒锅、砂锅、热水、食盐。
1、把需要的材料全部准备好。
2、锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。
3、炒锅中放油，油热后放入姜片八角，倒入番茄酱，将调料翻炒，锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀，再倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，开火煮上一段时间，将水煮后的牛肉转移到砂锅中。
4、放入准备好的西红柿（先放一半），炒出红油，将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中，在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水。
5、放蒜片炒香，倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可，砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿，砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟，最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了。
西红柿炖牛腩的做法：
主料牛腩：600克、西红柿200克。
辅料：食盐适量、糖少许、生抽适量、老抽适量、料酒少许、姜片适量、八角1朵、桂皮少许、干辣椒少、 香菜少许、香醋少许、植物油适量。
1、将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒。
2、油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味。
3、放入焯过水的牛腩，煸炒出香味。
4、放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味。
5、放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂。
6、当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。
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