据说，最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。
至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态。
成为速食产品的现代方便面，是由1910年出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长，很久，在大阪府池田市发明的。
方便面是由来自日本的安藤百福发明的。
安藤百福最初是为了帮助穷苦的人能够便捷的吃到拉面，于是便绞尽脑汁研究了能够使面条长期保存，以及使部分蔬菜长期保存不腐坏的方法。
在经过无数次实验之后，安藤百福最终发明了只需要热水冲泡就能够食用的面条，并且在面条加入了一些被抽干了水的蔬菜。安藤百福发明的方便面造福了全球的人民。
安藤百福曾经在街上看到有许多人为了吃到一碗热腾腾的拉面排队排了很久，这使得安藤百福产生了怜悯之心。
他回到家之后思考能不能够做出一种食品，使得人们无需排队只需要购买，再经过几道简单的加工步骤就能够吃到一碗热腾腾的面条，安藤百福为此开始了他的实验。
按照现在流传的说法，方便面是二十世纪中期由华裔日本人安藤百福（原名吴百福）发明的，但方便面在中国南方又叫伊面这个事实证明“方便面之父”另有其人。
那么，方便面为什么在我国南方被称为伊面呢？故事要从清朝中期的一次生日寿宴说起。
公元1806年前后，著名书法家、扬州知府伊秉绶在家中为老母亲举办寿宴。因为那一天客人特别多，伊府的厨师有点手忙脚乱，顾此失彼，一不小心将煮熟的鸡蛋面倒进了沸油锅里，在这种情况下，他只好将错就错，把被炸过的鸡蛋面快点捞出来，然后浇上高汤作为一种新面食端上桌去。没想到客人们都对这种炸过的鸡蛋面啧啧称赞，大竖拇指，作为主人的伊秉绶既惊奇又骄傲，从而对这道美食留下了非常深刻的印象。
伊秉绶是个书法家，在诗文上也有一定造诣，因此他家中经常举行文士书家云集的文化沙龙，客人太多的时候，家里的厨师往往忙不过来，于是，伊秉绶想起了母亲寿宴那天的炸过的鸡蛋面，并且有了一个奇思妙想。
在伊秉绶的指挥下，伊府的厨师先把面粉、鸡蛋加水和匀，然后制成面条，并将其卷成数圈，接下来入锅炸至金黄，最后把炸过的面条圈晾凉，储存起来日后备用，这就是世界上最早的油炸方便面。
有了可以保存多日的油炸鸡蛋面，当伊秉绶家中客人很多的时候，厨师就会把这种面加上佐料，放到水中稍稍一煮，然后直接端上桌招待客人。著名诗人、书法家，号称“岭南第一才子”宋湘品尝过这种面后非常喜欢当他得知它还没有自己的正式名字时，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。取名‘伊府面‘如何？”在场者无不拊掌叫好表示赞同，于是，伊秉绶创制的油炸鸡蛋面便以“伊府面”之名流传开来了，久而久之，就简化成了我们现在所熟知的“伊面”。
虽然方便面和伊秉绶有着如此密切的关系，但人家并不以此扬名立腕，流芳百世，因为他不但是个大书法家，还是位深受百姓爱戴的大清官。就书法而言，伊秉绶的篆书隶书都有很高成就，隶书尤其突出，放纵飘逸，高古博大，自成一番气象。就仕途而言，伊秉绶为官一任造福一方，惠州百姓主动为他设立生祠，扬州百姓在他离任时成群结队洒泪相送，并将他请入三贤祠与欧阳修、苏轼、王士祯三人一起接受奉祀，从此三贤祠变成了四贤祠，在扬州历史上和中华历史上留下了一段政坛佳话。
方便面在以前人均收入低微的时候，是大家可望而不可及的美食。虽然当时的方便面价格也不贵，但对于普通大众来说也算得上是高档食物了。当时的方便面可不是人人都能吃得起的，收入不高的人压根没有机会去品尝方便面。
方便面的起源历史悠久
其实在古代很早就出现了类似方便面的食物，比如那些没有经过油炸的方便面，早在汉朝时期已经为人所制作出来了。而后世的方便面也有了越来越多的名字，比如大家现在经常叫方便面为泡面了。但方便面变为速食食品主要还是在于一位日本人的研发和改进。
速食方便面的起源主要还是因为，日本一位叫安藤百福的食品公司创始人。这位安藤百福真的是聪明绝顶，他利用油炸的方式让方便面进行脱水处理，并完美的保存了方便面的口味。正是因为方便面如此的新奇和实用，才导致了方便面曾经的高昂价格。
方便面曾经是物以稀为贵
方便面作为一个横空出世的新食品，自然受到了广泛的追捧和好评。这也是为什么方便面能在当时的环境中算得上是比较高贵的食物了。毕竟当时处于物资匮乏的大环境中，而方便面又能在一定的时间内储存，这显然在各方面都带来了极大的影响。
但是根据当时人的收入，方便面是很难买的起的食物。这个方便面虽然单包价格不高，但就是这个价格很多家庭也不舍得买，毕竟没有赚钱的方法就没有大量的经济收入。对于方便面这种额外的零食开支，自然不是每个家庭都负担得起的。
要知道在二十几年前对于普通的民众来说，方便面也是可遇不可求的食品。没想到曾经那么奢侈的方便面现在成为了家家户户都吃得起的食物，只能说现在的生活水平比以前好太多了！
方便面是由来自日本的安藤百福发明的。
安藤百福最初是为了帮助穷苦的人能够便捷的吃到拉面，于是便绞尽脑汁研究了能够使面条长期保存，以及使部分蔬菜长期保存不腐坏的方法。
在经过无数次实验之后，安藤百福最终发明了只需要热水冲泡就能够食用的面条，并且在面条加入了一些被抽干了水的蔬菜。安藤百福发明的方便面造福了全球的人民。
安藤百福曾经在街上看到有许多人为了吃到一碗热腾腾的拉面排队排了很久，这使得安藤百福产生了怜悯之心。
他回到家之后思考能不能够做出一种食品，使得人们无需排队只需要购买，再经过几道简单的加工步骤就能够吃到一碗热腾腾的面条，安藤百福为此开始了他的实验。
方便面是由来自日本的安藤百福发明的。
安藤百福最初是为了帮助穷苦的人能够便捷的吃到拉面，于是便绞尽脑汁研究了能够使面条长期保存，以及使部分蔬菜长期保存不腐坏的方法。
在经过无数次实验之后，安藤百福最终发明了只需要热水冲泡就能够食用的面条，并且在面条加入了一些被抽干了水的蔬菜。安藤百福发明的方便面造福了全球的人民。
安藤百福曾经在街上看到有许多人为了吃到一碗热腾腾的拉面排队排了很久，这使得安藤百福产生了怜悯之心。
他回到家之后思考能不能够做出一种食品，使得人们无需排队只需要购买，再经过几道简单的加工步骤就能够吃到一碗热腾腾的面条，安藤百福为此开始了他的实验。
要说和平年代的伟大发明，作为大众密切的生活副食，再熟悉不过的方便面或许也可占有一席。
谈起方便面，自然绕不开方便面之父——华裔日本人安藤百福，是他通过改良发明，成型于方便面并将其推出上市。
宏观而言，方便面的诞生，其实是时代大背景所需， 历史 使然。
当时，二战刚结束不久，日本食品严重不足，人民面临着食品短缺的危机。彼时的安藤百福时常经过一家拉面摊，看着寒风中的人们排着长队犹如长龙一般，他决意开发一种简单速食的方便面条。
1958年，安藤百福在中国伊面的原型上，研发出一种加入热水即可食用的“鸡汁面”，其秘诀在于使用油炸的方法，使面饼快速脱水，同时面条会出现很多细孔；等到面饼浸透在热水中，水分又能快速充分渗透到面条细孔中，让面条恢复弹性。
在当时日本粮食短缺的大背景下，方便面凭借好吃、实惠、保存时间长等特点迅速打开日本市场。同年12月，安藤百福创立日清食品并于1963年在东京证交所上市。
在日后成为我们精神口粮的第一代方便面，自此面世诞生。
发明了方便面之后，其方便、快捷的特点被人们广泛接受，随即风靡世界，并因此推出了很多新的口味，单单在我国就有超过400多种方便面品牌，其中很多方便面已是童年的回忆。
尔今，方便面早已成为我们生活当中不可或缺的果腹口粮，就目前而言，它仍然处于一个无可替代的地位。
“老坛酸菜”陷泥 潭
身为“过气网红”的方便面，或许谁都不曾料到，在今年的3·15晚会上，它会以另一种姿态惊呆众人。
老坛酸菜系列方便面的酸菜调味包，被指是从外面收购来的“土坑酸菜”，事情一经曝光，方便面市场即刻风起云涌，动荡不安。
“老坛酸菜”系列方便面，由此也被推上舆论的风口浪尖，瞬间成为众矢之的。
受此影响，著名主持人汪涵早前拍摄广告现场上演吐泡面的视频亦被网友翻出，一度冲上微博热搜。
节目播出后，多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”系列 商品。同时，康师傅等品牌电商旗舰店也已下架老坛酸菜牛肉面相关系列产品。
受3·15“土坑酸菜”影响，康师傅、统一股价开盘旋即大跌。 基于此，康师傅、统一方便面两大巨头地位瞬时从神坛跌落。
与此同时，在市场竞争中一直不温不火，曾经销量远不及康师傅等几大头部巨头，却凭借良心品质和百姓口碑，于河南生产的白象方便面悄然“出圈”，强势占据了消费者的味蕾。
方便面市场不同于其它市场行业，可谓风云变幻、迭代更新，作为80、90一代的我们，见证了诸多品牌的出新，亦目睹了一些品牌的黯然陨落。
这其中就包括，名噪一时的“熊毅武”。
关于老牌方便面“熊毅武”，说来话长，还得从三十年前说起。
上世纪90年代，一款名为“熊毅武”的方便面一度火遍大江南北，当时更有“中华第一面”的美誉，与华丰、北京方便面一起，成为了霸占西北乃至多半国人日常的口粮零食。
“熊毅武”是一个来自陕西的方便面品牌。虽然只是超级普通的老年份油炸方便面，但在那个泡面还没有被冠上“垃圾食品”名号的时代，“熊毅武”在小孩子眼里真的是“全能型零食”。
彼时，在当时那个年代，内地还没有台资企业“康师傅”，更没有合资企业“统一”，“熊毅武”大举进军消费市场，一时风头无二，更是稳坐行业头把交椅。
落地宝鸡 出道即巅峰
这款方便面其实是华丰的子品牌，创办于陕西宝鸡市陈仓区，以创始人熊毅武的名字命名 。
说到熊毅武其人，绝对是个传奇人物，他本身是华丰方便面的创始人，由于“熊毅武”中华第一面的称号，他遂被冠以“中国方便面大王”之称。
1984年，身为广东珠海某食品厂服务站站长、商业嗅觉敏锐的熊毅武，通过引进日本的方便面生产线，创办了早年的“华丰”车间，用以生产方便面。不仅如此，凭借先进技术和口味配料，其同时打造了广东第一款方便面——三鲜伊面。
除了有敏锐的市场嗅觉和创新意识之外，熊毅武还非常有商业宣传头脑，为了让三鲜伊面的销售市场从广东走向全国，其力排众议，重金邀请了知名港星“肥姐”沈殿霞代言，并设计了一句朗朗上口的广告语“食华丰，路路通”，在各大电视台黄金时段轮番轰炸。
凭借着先进的生产线和知名代言人，华丰企业迅速走红全国，其生产的三鲜伊面在全国热销。
此后，华丰方便面大放异彩，更是家喻户晓。
到了90年代中期，作为“华丰”缔造者的熊毅武，按照政策要求主动选择了退休。
说实话，这样的明星企业家即便是退出了商业舞台，依然会被人们投以过多关注的目光。
当时，恰逢远在千里之外的陕西宝鸡市正在谋划建一条方便面食品产业链，于是当地政府便通过各种渠道和努力，把行家里手的熊毅武以重点招商项目的形式邀请到陕西，并在陈仓区选址建厂，专门生产“华丰·熊毅武”系列方便面。
“熊毅武”方便面以熊毅武其名，作为产品名在宝鸡落地诞生。
结合其在方便面行业领域的长期深耕和经验积累，“熊毅武”相继推出了单料包、双料包、清真和香脆面四大系列，产品包括麻辣牛肉伊面、三鲜伊面、清真麻辣牛肉伊面等十六个种类。
在九十年代中后期，北方的超市货架上，悄然出现了一款名为“熊毅武”的方便面，很快这款方便面便以出色的口感和经典的味道，赢得了消费者的认可。
在“熊毅武”刚上市的那几年，各种包装的产品曾畅销全国各地，“熊毅武”品牌也接连荣获了“全国食品行业名牌产品”、“全国食品行业质量效益型先进企业”等殊荣，市值一度高达5亿元，创造了中国方便面销售史的奇迹。
当年，时任李鹏总理到华丰视察工作时称熊毅武为“中国伊面大王”，熊毅武以生命不息，拼搏出击的精神和骄人的业绩给以很好的诠释。
这也是“中国方便面大王”熊毅武的另一个由来。他或许不曾想到，退休之后还会再次登顶行业巅峰，并且是以其名创立的品牌。
熊毅武长于营销，曾将自己的经验总结为三句话：“小商品启动大市场”、“商品是有限的，市场是无限的，以有限的产品开拓无限的市场”、“东方不亮西方亮”。
不知道那一代的大家，小时候吃没吃过“熊毅武”方便面，反正它伴随我一直到初中，五毛钱里面装两片，一块钱里面装三片，可以干吃，也可以当泡面吃，味道那是倍儿爽。
灵魂吃法其实是干吃，将面饼揉碎，撒上料包，捏住袋子使劲儿摇一摇。当年的料包就是料包，又咸又麻又辣，没有现在五花八门的酱料、醋水、葱花等，单只这一包，就足矣“点燃”一包方便面。
吃完方便面的塑料外包装，还可以装饰文具盒，塑料袋里边是一层薄薄的白色薄膜，轻轻撕掉这一层，外面花花绿绿的包装，看起来更透亮。
不知为何，上初中后，熟悉的“熊毅武”方便面好像突然从市场退出一般，消失在我们的身边。
河南食品后来居上
“熊毅武”的消失并不是无故发生，其实是有原因的。
未曾料想，或是天妒英才造化弄人，正当熊毅武准备大干一场，也正值“熊毅武”方便面最辉煌的 时刻，这个龙头企业却遭受了一场巨大打击。
1996年10月，“熊毅武”掌门人熊毅武因遇车祸入院。不久后，笠年2月底，熊毅武就因伤势过重不幸离世，就此结束了传奇色彩的一生。
后来的故事便比较狗血，熊毅武的离开，随即引发一系列变故，为争夺公司控制权，其妻子和后人陷入长久的财产纠纷并闹的不可开交，最后不得不诉诸公堂。
正因此，熊毅武的突然离开以及遗孀与子女间的关系恶化，为日后企业走向没落埋下了隐患。一系列变故，最终耽误了企业生产和产品创新，使得“熊毅武”方便面从此折戟商界，公司和品牌便一落千丈，逐渐淡出人们的视野，成了陕西食品行业的一大憾事。
再后来，市场跌宕更新，毗邻陕西的人口大省河南，方便面产业在悄然间异军突起，一度领衔中西部地区，而陕西则逐渐失去了方便面行业的机遇。即便后来华丰·熊毅武重整旗鼓想重头再来，可惜往日辉煌已不再。
世界还是那个世界，市场还是那个市场，“熊毅武”已不再是那个传说，属于“熊毅武”的时代成为过去式。
你方唱罢我登台。
与此同时，众多外资方便面企业看好中国大陆市场，采用合资、独资等方式入局办厂。新加坡“幸运”、台湾“统一”、印尼“美厨”和“营多”、日本“出前一丁”等大举入场，在中、高端方便面行业纷纷发力。
后期康师傅、统一等外资品牌毅然崛起，蚕食华丰系的市占率，华丰系方便面自然而然走向衰败，“熊毅武”更是如此。
目前，市面上常见的各种方便面，除了白象之外，诸如北京、豫竹等，产地总部都是河南。还有双汇火腿肠、莲花味精等，这些都是河南食品行业的龙头老大，也是全国主要的供应渠道。
另外，小众的食品如各种辣条，各种豆制品和调教等，十有八九都是河南制造。
相较而言，毗邻的陕西，远销异地的食品饮料除了冰峰，还有咸阳的汉斯之外，似乎再拿不出别的知名品牌。
尔今，那个曾经鼎盛一时的“熊毅武”已渐行渐远，尽管还在市场上显现，但也只是靠情怀来获客，整体经营状况显而易见。
作为80、90一代年轻人的童年记忆，它们却是我们回忆中不可或缺的一部分，几乎每个人的童年里都有一款属于自己的最爱的方便面。
“泡好是汤面，泡一分钟口感丰富脆弹，泡三分钟又变成爽滑的软面；揉碎了是干脆面，撒上半包调料，捏住包装袋上下摇匀，连最后剩下的渣都要仰起头倒进嘴里。”那种感觉好像就在现在，犹在耳畔回响。
在那个年代，平常能吃到“熊毅武”是一种奢望，每年的六一儿童节，都想再来两袋，一袋泡着吃一袋干吃，别提那种感觉有多奇特。
尔今，这款方便面在生活中已经销声匿迹许久，几年前又现于市场间，虽有推陈出新，但并未掀起太大浪花。
童年就是小时候那种纯粹的味道，无关现在，亦然已成回忆。
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