淮盐是江苏生产的。
淮盐因淮河横贯江苏盐场而得名。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮安、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。江苏海岸带有全国最为广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜于海盐生产。淮盐产区是中国四大海盐产区之一。
早在吴王阖闾（前514年）时代，江苏沿海就开始煮海为盐，汉武帝招募民众煎盐，刈草供煎，燃热盘铁，煮海为盐，昼夜可产千斤。唐代开沟引潮，铺设亭场，晒灰淋卤，撇煎锅熬，并开始设立专场产盐。
淮盐的发展介绍
随着社会的不断前进，市场的不断变化，淮盐的生存空间遇到前年未有的挤压。江苏盐业奋而思起，与时俱进，融入竞争，对海盐产区进行改革改制和结构调整。由于受市场环境、历史包袱、自然灾害等方面的影响，海盐产区处于经济发展的“洼地”，为了使“洼地”迅速“隆起”，盐场人对广阔盐田进行重新审视，充分利用得天独厚的资源优势。
大力发展海水养殖业，对不适宜产盐的盐田坚决实行退盐转养。青口盐场因5条淡水河穿境而过，失去了产盐的条件，就果断进行结构调整，将所有盐田全部改成养殖池塘。全公司拥有海淡水养殖面积40余万亩，年产水产品总量8万吨。
以上内容参考：百度百科-淮盐
江苏省的淮盐产地主要位于淮河流域，其中以盐城市为主要产盐区。
盐城市位于江苏省东部，紧邻淮河，因此得名。淮盐产地包括盐城市下辖的东台市、大丰区、建湖县等地。这个地区因其独特的地理环境和盐田资源，成为了中国重要的盐业生产基地之一。
淮盐产地以盐业为支柱产业，拥有广阔的盐田和盐湖，盐碱地资源丰富。这里的盐田主要以蒸发结晶法采盐，通过阳光和风力使盐水蒸发，从而获得盐类。淮盐产地的盐产量在江苏省内名列前茅，也在全国盐业中占有重要地位。
淮盐产地的盐业历史悠久，传统技艺丰富，多年来一直为当地经济发展做出贡献。这里的盐产品包括食用盐、工业盐等，广泛应用于食品、化工、制冷等领域。
淮盐介绍
淮盐的制作过程，首先是从海水中提取盐水，然后加热蒸发，使水分蒸发掉，留下盐晶体。接下来，将盐晶体晒干，再进行深加工，包括筛选、磨碎和加工成不同形态的盐制品。因此，淮盐的主要成分是氯化钠及其它微量元素。
看起来，淮盐与其他海盐没有什么区别。但是，淮盐有一些特殊的地方。首先，江苏省淮河流域的污染问题严重，这导致淮盐的品质容易收到影响。其次，淮盐的自然风味和成分与其他地方的海盐也存在区别。因此，虽然淮盐是一种海盐，但它自成一派，具有独特的特点。
以上内容参考百度百科-淮盐
淮盐因淮河横贯江苏盐场而得名。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮安、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。江苏海岸带有全国最伟广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜于海盐生产。淮盐产区是中国四大海盐产区之一。
早在吴王阖闾(前514年)时代，江苏沿海就开始煮海为盐，汉武帝招募民众煎盐，刈草供煎，燃热盘铁，煮海为盐，昼夜可产千斤。唐代开沟引潮，铺设亭场，晒灰淋卤，撇煎锅熬，并开始设立专场产盐。到宋代，煮海为盐的工艺已很成熟。《通州煮海录》记载：“煎制海盐过程，分为碎场、晒灰、淋卤、试莲、煎盐、采花等六道工序。”至元代江苏盐业已发展到30个盐场，煮海规模居全国首位。特别是明代江苏盐业由煎盐发展到晒盐。《明史·食货志》记载：“淮南之盐煎，淮北之盐晒。”这说明早在500年前，江苏海盐就有煎盐和晒盐两种生产技术。到20世纪60年代中期，塑晒结晶新工艺试验成功，同时在全省各盐场推广使用，产生一次新的重大的技术革命和飞跃，使江苏海盐生产进入稳产、优质和高产的发展新阶段。‘
淮盐以巨大的课税财源备受历代朝廷和政府的关注。在奴隶社会是奴隶献给奴隶主的贡品之一，在封建社会是国家的重要财源。唐、宋以来，盐课常占国家整个财政收入的三分之一至二分之一，而两淮盐课又占全国盐课收入之首。清顺治年代，两淮盐税收入占全国盐税总数的62%。民国时期，两淮盐税占全国盐税收入三分之一以上。因而在经济不发达时代，封建统治者都把发展盐业作为充实国家财源的主要手段。解放战争时期，江苏盐业曾是革命军队的重要经济支柱，两淮盐场曾有“华东金库”之称。建国后，特别是1984年9月，国务院颁发了《中华人民共和国盐税条例实施细则》，进一步完善了税制，取消了一切杂税，税率也保持了稳中有降。
由于淮盐的突出地位，在中国近代历史上，淮盐资源是帝国主义列强掠夺的重要目标。民国时期，袁世凯以盐税、关税作为抵押，向英、法、德、日、俄五国银行借款，盐税由此落入洋人之手。外国银行团通过稽核所大幅度提高税额，从两淮盐税、盐价中竭力搜刮。日本侵华战争爆发后，两淮盐场遭受了天灾人祸的空前劫难，盐业生产受到极大影响。抗日战争期间，中国***领导的八路军、新四军也先后进入苏北、苏中，部分盐场回到人民手中。抗日战争和解放战争中，江苏盐场广大军民同日本侵略军和国民党反动派进行了艰苦卓绝的斗争，许多志士为盐场的解放献出了生命，广大盐工、盐民恢复发展盐业生产，组织好盐税收入，支援前线，为抗日战争和解放战争提供了重要财源。
江苏盐城出盐。
盐城海盐简介：
盐城海盐，是江苏省盐城市射阳县特产，是我国地理标志产品。盐城海盐古称淮盐，质量上乘，洁白晶莹，在文学作品中称为吴盐。李白在《梁园吟》中有“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”的盛赞。
历史沿革：
春秋战国时期，吴、越、楚国沿海地区的海盐生产已初具规模。此后，以盐城为中心的江淮沿海地区，逐渐成为中国最重要的海盐生产基地。
从西汉武帝元狩4年（前119年）建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐亭场，到处是盐河， “渎”就是运盐之河的意思。东晋安帝义熙7年（411年）时更名为盐城县，以“环城皆盐场”而得名。盐城历经了两千多年的历史沉淀，处处散发着浓郁的海盐文化。
尤其是元中叶，两淮29个盐场产盐380万石，达到全国总产量三分之一强，盐城境内13个盐场产盐290万石，占淮盐总产的76%。
盐城海盐的产地环境和专用标志使用：
产地环境：
射阳县位于苏北沿海中部，东临黄海，南抵新洋港与盐城市亭湖区接壤，西与建湖县、阜宁县毗邻，北至苏北灌溉总渠与滨海县相望。
介于北纬33°31′12″-34°07′15″，东经119°55′48″-120°34′47″之间，总面积2605.72平方千米，其中陆地面积1826.35平方千米、水域面积779.37平方千米。全县境内地势略呈东高西低，南北高、中间低的状态。
射阳河口以南为淤长型的粉砂淤泥质海岸，滩阔坡缓，潮滩宽2-3.5千米。辽阔的海域，充足的日照和风力资源，对海盐制造极为有利。
专用标志使用：
盐城海盐产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。盐城海盐的检测机构由江苏省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
中国四大盐场是长芦盐场、辽东湾盐场、莱州湾盐场、淮盐产场。
1、长芦盐场：长芦盐场是我国海盐产量最大的盐场，位于渤海岸，产量约占全国海盐总产量的四分之一，由长芦汉沽盐场、长芦海晶集团、长芦大清河盐场、长芦南堡盐场等组成。其中，长芦汉沽盐场历史最为悠久，前身为设立于后唐同光三年（925年）的芦台场，芦台场所烧造的盐砖，为明清两代皇室唯一御贡盐砖，并成为首个中华老字号品牌。
2、辽东湾盐场：营口盐场，营口盐场处于中国四大盐区的辽东湾盐区，是辽宁省最大的盐场，1989年产量达30.4万吨，生产能力可达80万吨，产品畅销东北等国内地区，远销日本、朝鲜、加拿大、荷兰、以色列等30多个国家和地区。场区地处辽东半岛西南沿海，占地175平方公里，素有“百里银滩”之称。
3、莱州湾盐场：山东莱州湾盐区，山东省莱州盐场为国家大型二企业。现有职工800人，主要生产原盐、日晒盐以及其它相关盐化产品。公司年产原盐200万吨。银山牌大粒原盐享誉国内外。
4、淮盐产场：苏海盐古称淮盐，是因淮河横贯江苏盐场而得名，淮盐产区是中国四大海盐产区之一。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮阴、南通4市的13个县、区。
我国食盐的产地分布很广，从东北到海南、台湾，从新疆、青海、川藏到内蒙，出产着种类繁多的盐：海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。井盐则以已有一千多年历史的四川自贡市的自流井最为有名，岩盐产于四川、云南、湖北、湖南、新疆、青海等地。在陕西、山西、甘肃、青海、新疆、内蒙古、黑龙江等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池，据统计，仅这一盐池开采出来的池盐，足够我国十二亿人口食用四千多年。其他如青海茶卡盐池、甘肃吉兰泰盐池、山西解池都是著名的池盐产地。
在我国的主要产地是西北部的青海、内蒙古、新疆、山西等省区，约占我国盐业总产量的17%多一点。除海盐之外，尚有井盐、矿盐(岩盐)、湖盐等不同种类，其中海盐为我国盐业的主要盐种,约占整个盐业产量的六成以上，井矿盐约占30%，湖盐约占10%。
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