虾仁炒饭
原料：米饭、鲜虾仁8个、鸡蛋2个、葱一根、盐、油、耗油适量
做法：
1、葱切碎，鸡蛋打散
2、热锅下油，爆炒虾仁时加上葱花，适量倒入几滴耗油调色
3、再倒入米饭翻炒，然后放入鸡蛋，最后加盐调味翻炒均匀即可
酱油炒饭
原料：米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量
做法：
1、在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀
2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用
3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可
4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上
番茄炒饭
原料：米饭、番茄一个、油、盐适量
做法：
1、番茄洗净切小块
2、热锅倒油，放入番茄爆炒出汁，再放入米饭一起翻炒
3、翻炒至番茄收汁，再放入盐就可以啦
鸡蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋2个、培根、油、盐适量
做法：
1、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，培根切成小片
2、热锅后倒油，先倒入蛋液翻炒，再放入米饭，这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明
3、最后再放入培根翻炒，加盐调味翻炒即可
材料
主料：米饭200g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、青红辣椒20g、胡萝卜30g
蛋炒饭
1
切好的菜和葱花
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2
放入一个鸡蛋和葱花入油锅炒
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3
炒1分钟鸡蛋就可以了
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4
倒入米饭继续翻炒
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5
一定把米饭翻炒均匀，否则会有生硬的米饭疙瘩就不好吃了
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6
放入切好的萝卜丁和辣椒丁继续翻炒
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7
香喷喷的蛋炒饭正好一个人的份量哦
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小贴士
本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用
九菜炒饭做法
食材：
九菜、鸡蛋、剩米饭、盐、油、辣椒、十三香
做法：
1、将九菜洗净后切碎备用；
2、辣椒洗净后切碎备用；
3、鸡蛋打入碗中，打散备用；
4、将九菜、辣椒分别加入撒上的蛋液中；
5、然后加一点盐，再次搅拌均匀；
6、起锅烧油，倒入搅好的蛋液；
7、炒熟后，倒入准备好的剩米饭；
8、再加一点盐、生抽、十三香翻炒均匀即可。
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
用料
鸡蛋
剩米饭
香葱
火腿
蛋炒饭（技巧版）的做法
重点就鸡蛋剩米饭葱花，其他想加啥加啥，毛豆我先煮了三分钟，因为大神指导顺序为鸡蛋-配菜-米饭-葱花。“鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。”蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤1
“锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。”蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤2
“待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。”真的有很碎啊，不用我另外把铲子当刀使了。蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤3
“鸡蛋呈浅**时，说明火候还不够，鸡蛋已经接近橘**的时候，就说明已经老了，深黄或者土黄的时候，倒入米饭翻炒最合适。”倒入米饭前我赶紧放火腿肠半熟青豆昨晚的滑蛋虾仁，嗯嗯，想放啥放啥。蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤4
“翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。调味料只需要盐就可以了。”四人份，早饭吃多多。蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤5
“炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气（这是我师傅教我的），这样，米饭吃来来才会更香。”师祖教的，多炒会，看，白气。蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤6
“临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。”没有葱花的蛋炒饭味道是不对的，一定要有一定要有一定要有，香香香。蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤7
开吃啦，矜持点，少盛点。蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤8
小贴士
1、鸡蛋倒进去一定画圈圈啊，好碎好碎好碎的。
2、鸡蛋土黄就可以放饭了。
3、饭放进去要多炒会，看到白气可以放葱花！
经典蛋炒饭
原料鸡蛋2个、米饭300克。调料大葱1/3根、盐1小匙。
做法
1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
菠菜蛋炒饭
原料
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
做法
1．菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；
2．油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；
3．放入盐糖酱油少许香油出锅。
食材饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒。
配料米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个。
做法
1．西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2．冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3．待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4．依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可 ，点缀炒饭。
家常蛋炒饭的窍门
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，
不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。
直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，
等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦
等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，
所以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。
手把手教你做好吃的蛋炒饭。
用料：
剩米饭1碗，火腿肠1根，鸡蛋两个，黄瓜半根，油15毫升，酱油1勺，盐半勺。
做法步骤：
1. 黄瓜切丁。
2. 火腿肠切丁，鸡蛋打散。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至微黄盛出备用。
4. 锅中留底油，下火腿肠、黄瓜丁炒出香味。
5. 倒入米饭打散，翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋，均匀翻炒2分钟。
7. 放酱油调色，放盐增香调味，快速翻炒30秒，入味。
8. 盛在碗里压实，倒扣成型。
小贴士
想要做出好吃的蛋炒饭，有两点需要注意。米饭要蒸的稍微硬些，一定要晾干水份，炒的时候才颗粒分明，不易黏连。所以，在做蛋炒饭的时候，米饭最好冷藏一下。还有一点就是鸡蛋炒的太久会老，口感不好，炒至微黄即可。
主料：米饭1碗
辅料：植物油：10克、食盐：3克、鸡蛋：2个、小葱：1棵
1、准备好原材料。
2、小葱切碎待用。
3、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。
4、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里。
5、充分搅拌均匀。
6、锅里放入适量油，烧到八成热。
7、倒入剩饭，翻炒。
8、加入小葱、适量盐，翻炒均匀。
9、出锅了。
注意事项：
1、鸡蛋不要过多。
2、米饭要放凉。
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