素炒冬瓜的家常做法如下：
主料：冬瓜500g、牛肉150g。
辅料：葱末适量、香菜段适量、蚝油1匙、生抽1匙、盐1匙。
1、冬瓜去掉烂的部分，去皮切成1厘米的块放入盘中备用。
2、牛肉提前从冰箱里拿出来来解冻后用刀切成薄片再切成细丝，葱洗净切成葱末备用。
3、锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
4、倒入切好的牛肉丝翻炒至变色后倒入1匙蚝油，1匙生抽翻炒均匀。
5、香菜摘洗干净切段备用。
6、倒入切好的冬瓜翻炒均匀够倒入1匙盐翻炒均匀，倒入少量的水，盖上锅盖小火炖煮10分钟左右关火盛出撒上切好的香菜即可。
我平时是很喜欢吃冬瓜的，我感觉冬瓜这种食材，在做法上海是很简单的，它很容易熟，做起来可以算是很简单易学
我比较喜欢做糖醋冬瓜、柠檬肉末蒸冬瓜、冬瓜木耳香菜汤，做法都很简单，而且很好吃，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
糖醋冬瓜
首先将冬瓜去瓤削皮，然后将冬瓜切成小块，葱切葱花
准备一个碗，碗中倒上一些番茄酱，再倒入一些白醋和少许酱油，放入食盐和白砂糖以及一些鸡精，倒上一点点白开水，将酱浇化搅匀备用
起锅烧油，将油烧热后放入冬瓜块，煸炒几下，将冬瓜块煸炒至表面有些微微发焦后，放上葱花，炒出香味后，倒入调好的酱汁，炒匀后开大火收汁，汤汁收好后即可盛出摆盘
肉末柠檬蒸冬瓜
猪肉切成肉末，然后将肉末放入碗中，放入淀粉、食盐、十三香、味精，倒上少许酱油、蚝油、料酒，将其搅拌均匀备用
柠檬放入盐水中搓洗几下，浸泡一会，然后清洗干净，对半切开，一半切成薄片，另一片备用
冬瓜削皮去瓤后切成薄片，然后将冬瓜片码放倒盘中，然后放上肉馅，然后挤上一些柠檬汁，然后放上几片柠檬片
蒸锅中倒水，将锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，将其蒸熟后取出，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，倒上一些酱油、香油，放入一些食盐，将汤汁烧开后再浇入盘中，撒上葱花即可
香菜木耳冬瓜汤
木耳放入水中泡发，然后泡发好后将木耳蒂摘掉，撕成小朵。冬瓜削皮去瓤切片，香菜切段
锅中倒水，放入冬瓜和木耳，大火烧开后转小火煮十分钟，撒上一些食盐调味，再煮五分钟，最后放入香菜段，再煮上一分钟就可以出锅了
简单又营养好喝的香菜木耳冬瓜汤就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
冬瓜怎么炒好吃家常菜
冬瓜怎么炒好吃家常菜，冬瓜含有丰富的维生素，矿物质和蛋白质等营养元素，没有脂肪，是夏天餐桌上很常见的蔬菜。冬瓜可以清炒或者炖汤喝。以下冬瓜怎么炒好吃家常菜.
冬瓜怎么炒好吃家常菜1材料
冬瓜50克，水20毫升，酱油0、25小匙，盐0、25小匙，香菜2根
做法
1、冬瓜切片
2、锅热很少的油， 放葱
3、放冬瓜片
4、翻炒后加一些水，1/4左右吧
5、加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖
6、炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加
7、关火，加香菜碎拌匀
冬瓜的几道可口汤。
1、冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤的原料主要有排骨和冬瓜，大家还可自己加入海带或者豆腐。冬瓜排骨汤口味清淡鲜美，非常适合夏天喝。它具有清热化湿，降低血脂的功效，还可以为机体补充蛋白质和钙元素。
2、冬瓜玉米汤
做这道汤的时候，要把玉米处理好。玉米可以切成小快，有耐心的朋友也可以把玉米掰成一粒一粒的。若觉得这样很单调，可以加入香菇，少许肉丝。冬瓜玉米汤能够利水消肿消脂肪，特别适合女性喝。
3、冬瓜丸子汤
冬瓜和丸子搭配，减少了丸子的油腻感。这道汤浓香而不腻，非常可口怡人。冬瓜性味甘淡，具有清热利尿，化痰解毒，消渴的功效。冬瓜属于寒性食物，吃多了会损伤我们的脾胃。搭配肉丸子煮，正好中和了这种寒性，保留了冬瓜的药用价值。冬瓜丸子汤就是廉价的养生汤。在煮这个汤的时候，可以少放几颗肉丸，让汤看起来没有油腻感。
冬瓜怎么炒好吃家常菜21、冬瓜的营养吃法
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。
另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的'作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里，我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。
（1)冬瓜海鲜卷
原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料
烹饪方式：1。将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2。将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3。将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4。将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。
（2)金沙冬瓜条
原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量
烹饪方式：1。冬瓜切成条后加精盐；2。将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3。熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4。将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5。锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
（3)干贝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、干贝适量
烹饪方式：1。将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；2。冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
2、冬瓜的选购技巧
看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。
看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
冬瓜怎么炒好吃家常菜3冬瓜的介绍
1、冬瓜的选购
选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
2、冬瓜的存储
冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。
3、冬瓜的食用方法
1、瓜性凉，不宜生食。
2、瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
3、瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜的功效与作用
1、减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2、护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5、润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
冬瓜的营养价值
1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
瓜健康食谱
1、红烧冬瓜
健康功效：
冬瓜：化痰、利水、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
冬瓜500克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、盐10克、味精5克、白糖5克、鸡粉10克、料酒10克、大料2颗、蚝油10克、老抽5克、淀粉5克
菜谱做法：
1、将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。
2、葱、姜、蒜切片；香菜切段。
3、将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。
4、热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5、放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。
6、最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。
2、三鲜冬瓜汤
材料：
主料：冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许
调料：鸡汤，盐，胡椒粉
做法：
1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。
2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。
3、加入冬瓜块翻炒。
4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。
5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。
6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。
1、虎皮冬瓜，食材：冬瓜500克、猪肉末50克、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。，做法：冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
2、豆豉煎蒸冬瓜，食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。做法：冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；锅里留底油，炒香豆豉；盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；淋入适量生抽；撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；盛出，撒上香葱就可以吃啦。
3、酥肉炖冬瓜，食材：酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。做法：将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金**捞出即可；冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
冬瓜炒淡干虾皮好吃。做法如下：
工具／原料：冬瓜500g、淡干虾皮1把、姜末5克、蒜末5克、味达美味极鲜酱油1勺、香葱1棵、老抽少许、水淀粉1勺、锅、刀、盘。
1、冬瓜削皮去瓤。
2、生姜切成姜末。
3、大蒜拍散。
4、炒锅烧热。
5、冬瓜入锅大火翻炒。
6、淋入一点点老抽。
7、盖上锅盖至锅内汤汁快烧干时。
8、成品。
冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消肿，是很不错的消暑食物，那么冬瓜可以做什么菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告诉你冬瓜可以做什么菜，冬瓜的做法大全吧。
冬瓜的做法
一、排骨冬瓜汤
材料：排骨 500克，大料、葱段、姜片和花椒；
调料：盐，鸡精，香油；
做法：
1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；
2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
二、红烧冬瓜
材料：冬瓜300克、细香葱1根。
调料：生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块；
2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒；
3.炒到冬瓜的边角微黄；
4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右；
5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
三、冬瓜炖排骨
材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，细香葱 1根、姜片 两片。
调料：盐 3克、味精 3克。
1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用；
2.排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物；
3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥；
4.把洗好的薏米，枸杞倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐和味精即可。
四、香菇冬瓜鸡汤
主料：鸡中翅 500克、冬瓜300克；
辅料：细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。
1.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟；
2.香菇洗净后，浸泡去蒂；
3.冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮；
4.准备小香葱切粒，姜切丝；
5.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐；
6.再洒适量白胡椒粉；
7.再蘸一点料酒；
8.也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右；
9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部；
10.把鸡翅放在冬瓜上；
11.香菇摆在鸡翅上；
12.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料；
13.将容器的专用盖，盖上；
14.放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右；
15.汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出，一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
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