油条两根一起炸的原因有方便制作、提高口感、保持形状、增加口感层次、保持油条的完整性、节省燃料等等。
1、方便制作
将两根油条并在一起，可以减少炸制的次数，提高制作效率。
2、提高口感
将两根油条并在一起炸制可以使油条更加酥脆，口感更佳。这是因为两根油条在一起炸制时，相互挤压，表面积变小，热量更加集中，从而使得油条表面更加酥脆，内部更加松软。
3、保持形状
将两根油条并在一起炸制可以保持油条的形状，不易变形或断裂。这是因为两根油条在一起炸制时，互相支撑，能够更好地保持油条的形状。
4、增加口感层次
将两根油条并在一起炸制后，表面酥脆，内部松软，可以带来不同的口感体验。
5、保持油条的完整性
由于油炸过程中油条会膨胀，将两根油条并在一起炸制可以保持油条的完整性，不容易断裂或变形。
6、节省燃料
将两根油条并在一起炸制可以减少油炸次数，从而节省燃料。
当油温较高时，与油接触的表面会迅速形成，避免膨胀，而两棒之间光滑的接触面和SEM形态会不断向外膨胀，两棒一起膨胀的效果会更好，当油温较低时，一根棍子也可以在外层硬化之前完全膨胀，这也是有科学依据的。你知道为什么吗？因为油条上有一种膨大剂，所以必须把两种膨大剂压在一起，而且在烹调前必须把两端捏一下。这样就可以避免两端分离，从而使两端完全展开。这是测试结果，请看一看！
你应该注意油条是空心的原因，因为油条中间有空气。当你走到煎锅前，空气自然膨胀，这样油炸团棍就能膨胀，这也是为了达到顾客满意。如果一根油炸面团不能膨胀，那就是全部。在吃的时候，因为一个油条不能膨胀，所以味道会有点难，两个油条膨胀度高，最适合吃，两块油条一起炸的时候，周围的地方不能马上碰到热油，当被问及炸面薯条时，傅教授回答说，用两片薯条做的意大利面薯条更容易蓬松，或者层次更多，味道更好。另外，从方便的装运点和外观来看，油炸糕点棒也比较好。
油炸面条不是空心的，原来的USO的配料不对，整个方法是空心的，光滑的，松脆的脂肪和圆的。原来这家脆面店的老板每次都用酵母和牛奶做面条。他没有用发酵粉或小苏打做意大利面。虽然方法比较老套，但油条的味道很正宗，早上买早餐的人理解地哭了：“吃油条吧！吃油松。为了发泄怨恨，人们纷纷效仿。自此，油条就出现在全国各地的熟食中。到目前为止，在一些地方，油条仍被称为“油松”。
最好是两个分开的油条一起炸，而不是一个一起炸。传统的油条冰是明矾和碳酸氢盐：典故和碳酸氢盐与水发生反应，产生大量的二氧化碳。因此，要炸好一团，关键是“迅速产生大量的气体”。
在高油温下，单根油条的表面迅速定型，来不及膨胀。而两根一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀变大，油条就会蓬松。单根膨胀不佳后变硬，影响口感，三根芯实，费牙口，所以两根一起炸效果最好。
这涉及食品科学方面的知识，还有化学等知识。现分析如下：油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。
油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气气味会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。
而当气体生成时，面块的膨胀靠的是其中的面筋所具有的弹性与延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白质。制作油条尤其需要延展性强的面粉，因为在油条下锅前还需要将其拉长，以增加受热面积。
当面块下锅后，其表层会在几秒内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看。因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍处于柔软状态，同时膨大剂仍在不断释放气体，面块还是可以继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松。
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