麻辣烫在饮食消费群体中有广泛的群众基础，它本来作为一种民间小吃，不过多年来，随着经济多元化的发展，麻辣烫市场也产生了新的变化，需求量增加，多种形式的麻辣烫店铺设立，鲜明的文化特色加上市场基础好种种因素，麻辣烫从过去季节性消费，转变为四季火爆的餐饮项目。
麻辣烫的口味食材等选择，要抓住消费者的特征，从性别特征看，女性和男性往往在对于麻辣烫的口味轻重，菜品、锅品方面都有一定的差别。还有年龄特征，如年轻人偏好厚型重味，老年人喜欢清淡类型。不同的职业特点消费习惯和档次也不一样。顾客数量多了，那么对麻辣烫的消费选择就会有较大的变动性，因此还要把握麻辣烫发展动态，及时调整口味，做出产品的改进创新。
一品生物研发的汤底类产品涵盖多区域多风味的口味，餐饮店可以根据消费者的口味需求，方便快捷制作美味特色麻辣烫汤底，例如骨汤风味纯正、口感鲜美的肉骨汤，酸甜柔和、香味突出的番茄汤，突出干野生菌的风味、汤色澄清的野生菌汤，带有药膳特色的三鲜风味汤底的三鲜汤，清炖牛肉风味、口感自然纯正的牛肉清汤，纯正的鸡肉高汤风味的鸡味浓汤，纯正的重庆麻辣火锅风味的重庆麻辣火锅汤底等等，以及可用于麻辣烫的纯正的肉香风味的调味粉，还有多种特色口味蘸酱，助力打造特色的麻辣烫品牌，提升消费者就餐频率和回头率。
未来几年，麻辣烫市场的增长幅度还将加快，面对巨大的市场份额，许多投资创业者也争相加入到麻辣烫行业，虽然麻辣烫经营模式灵活，成本也不高，但是现代人的品牌意识越来越强，同样想在激烈竞争的麻辣烫市场中赢得良好的口碑，还是要营造自身的特色麻辣烫品牌，有特点记忆的与众不同的好滋味才能得到消费者的认同。
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汤火功夫麻辣烫、张亮麻辣烫、四川麻辣烫、重庆麻辣烫 、杨国福麻辣烫、川妹子麻辣烫
麻辣烫
是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
L楼美食广场
柳暖暖螺狮粉：在他家，不止能吃到带有香香炸蛋的螺螂粉，更可以天天在群里吃老板和老板娘的狗粮，夏天供应绿豆汤，无限续杯，好喝到尖叫!
麻辣香锅麻辣烫：老板是哈尔滨人，口味很贴近东北口味麻辣烫，而且老板人超级nice!
吉阿婆麻辣烫：汤底选项更多，骨汤奶汤番茄汤，川香酸菜冬阴功，肯定有你爱的!
田园小厨：鲜肉/蛋黄/虾仁馄饨都很好吃!适合大鱼大肉腻了去调整一下口味
罗贯中米粉;感觉都不太踩雷喔!可以试试自选菜,类似食堂,but按斤称菜品，菜品口味还可以，不过一不小心就超重.
食堂
韩国料理 (食堂一楼):韩国料理的阿姨超级好!全店除金枪鱼拌饭无踩雷(太干了)冷面温面肉酱面，汤饭拌饭拌馄饨，好吃好吃都好吃!
铁板炒饭 (食堂一楼):炒饭炒粉分量都很大而且味道很好!适合大胃王(不是)
萍姐香肉饭 (食堂二楼):真的好吃!可以多加肉!!!!要是不好吃可以把我头拧下来的程度!
忘记叫什么了的片儿川面馆:对于一个外地人来说口味不擦，可以试试!
学校门口
藤椒鸡：人均18r香香麻麻的藤椒鸡，酸酸甜甜的番茄鱼，每个俺都爱，不吃后悔一辈子!另外加一份土豆粉，碳水配碳水，更加爽歪歪!
庆哥拌鸡 腿：清爽的拌鸡架是极好的追剧伴侣，拌鸡腿肉多更适合饱腹，大胃王可以点全家福!同时庆哥家的拌米粉、脆皮鸡米饭也是绝绝!
老蔡头鸡丁饭：谁!不!爱!我真的会生气!鸡丁汤饭加-份碎蛋/猪肝饭/跟朋友一起去点一些东北菜都很好吃!锅包肉是东北人说好吃的好吃!
重庆鸡公煲：虽然到处都有，不过他家味道真的很好!大城小厨适合朋友聚餐!物美价廉!盖浇饭可以进外卖群，直接送到楼下！
福雷德广场
卢记烧饼：人均13r，福雷德外围，口袋饼里夹香香鸡柳和豆腐，记得多加一点门口爽口小泡菜!更加好吃!
马家肉夹馍：人均15r，福雷德外围，肥瘦馍比纯瘦馍好吃!再加一个豆干/鸡蛋口感更丰富!
LaBamba拉芭玛：人均47r，位于福雷德广场二楼的墨西哥风味餐馆，每周taco五块一个!每周一至周四每晚还有不同的酒水折扣，点个小食拼盘，再加上一桶雪碧桶，美美微醺然后回宿舍睡大觉。
在西安：人均20r，福雷德二楼，biangbiang面强推，好吃好吃!
炸鸡柳薯条年糕：福雷德广场地下一楼那家更好吃!相比于楼上的，阿姨炸的火候适宜更好吃
塔可星tacostar：福雷德外围，是类似k记m记的快餐，星期二也有活动!他家烤饼巨巨巨好吃!不吃后悔-辈子!
浅草君：福雷德外围，日式料理，面很好吃，环境也适合拍拍照。
新安江奶酸菜鱼：朋友小聚的好去处!奶酸菜鱼真的好吃!
学林街
煮小盘盘麻辣烫：小盘菜的形式选菜，素菜4r，大多数丸子类8r，肉类12r。招牌的土豆片也蛮好吃!适合2-3个人一起去要不然什么都想吃还吃不完
芳芳跷脚牛肉：他们家的各种四川小吃很好吃!脑花烧豆腐/招牌血旺拌饭吃香到升天!锅巴土豆也很nice口一个停不下来。招牌跷脚牛肉料还是很足的，汤底有一股淡淡的中草药味，看个人喜好咯
泰坦象·泰国大排档：是高沙附近性价比及口味算得上很合适的一家店，口味尚可，咖哩面包鸡好吃，不过服务员的慢性子真的想让人亲自动手了。
一招鲜养生鸡煲：锅如其名，很养生，适合酒后疗伤/冬日驱寒!味道还是很鲜滴!
达美乐披萨：经常会搞活动免外送费/披萨打折，红薯边/芝士边谁不爱吃我会哭！
雅轩居东北菜馆：好吃好吃好吃，东北人实名认证的好吃!
官蓉里
川菜馆：鱼很好吃!
胖哥俩：真的不用再多说，谁不爱吃鸡翅煲加排骨我会哭泣(没有桐乡蟹掌柜好吃）
高温据点·哈尔滨烧烤老板跟我是老乡!想念东北烧烤的uu可以去吃!被推荐的都说好!烤冷面yyds!汴梁徐先生厚切炒酸奶：饭后甜点，我真的很爱奥利奥!
咕鹿流心披萨：芝士脑子必去，不过吃多了会腻，最多吃两块，可以点芝士饺，搭配意面和小吃。
金沙印象城
蛙喔：紫苏蛙/泡椒蛙都好吃!套餐里的牛腿子也好吃!
子恰恰云南菜：招牌小麻鸭很好吃!面包诱惑经久不衰!3块钱一份的
茄子恰恰：真的很适合拌饭!竹荪汤很适合解腻!小熊柠檬茶咔咔就是拍!
2欧巴年糕：味道很好的韩式年糕火锅!炸鸡/披萨也很好吃!农心面 加加加!冰淇淋吃吃吃!小饮料 喝喝喝!小沙拉 旋旋旋! (面/饮料/冰淇淋/沙拉可以免费续)
下江肺牛肉火锅：好吃但小贵。招牌那下县吃!
霸碗盖码饭：好吃好吃!鸡杂/小炒黄牛肉/辣椒炒肉我都爱!
老头油爆虾：偏甜口，不过也不擦!
吾角天街
老佛爷炭火蛙锅：yes没错又是哈尔滨来的，不过真的很好吃!吃一些二下去之后可以涮菜，经理人超级nice!
蛙来哒：油焖蛙!我的神!加上年糕香拽了!ps:吾角对于我来说新开不久，好多店都没去过！
龙湖天街
重庆高老九火锅：味道好!！！底料足!！！牛蛙锅底香香香!
蝴蝶里：粤菜，小贵，不过我感尝恋好吃!红米鲜虾肠粉很好吃!
火炉火：烤肉/火锅自助，119一位，食材比较新鲜，是附近性价比比较高的自助，疯狂吃肉冲冲冲!小黄鸭茶楼：造型可爱，味道好吃！！！！！！！适合打卡拍照，可以冲!
很好吃啊，传统的麻辣烫都是一锅煮的，而且汤半个月或很久才换一次，涮菜的汤和给顾客喝的汤都在一个锅内。每次涮过的菜或豆腐等原材料，都会掉一些残渣在里面。太脏了。
吉阿婆麻辣烫，有专门涮菜的锅和熬汤的锅，是分开制作的，锅也是一天一清洗，现调现卖。很干净、卫生。
味道也很多，有不辣，微辣，重辣三种味道。
不辣的是骨汤做成，而且还有自制的七种小料，可以调制出自己喜欢的味道，每天不重样。
喜欢吃。
吉阿婆全国有900多家的店，这种方式经营，很被大众所认可。
杭州吉阿婆餐饮管理有限公司2007年创立于绍兴，吉阿婆麻辣烫是中国较早一家集产品研发，提供创业咨询管理，直营体系建设，品牌门店终端消费为一体的连锁型企业。
1200多家直营以及加盟门店，覆盖全国大部分区域与海外地区，在国外，澳大利亚、新加坡也生意兴隆。并且创建了完善的产品研发部和广告营销部门，在企业形象的塑造和产品的创新上极具生命力和竞争力，在麻辣烫这个事业上，我们坚持了十余年，用十余年的时间，把一个不起眼的行业变成一个伟大的事业。
吉阿婆麻辣烫不仅有专利配方，也研制新的红汤麻辣烫，口味更纯，具有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色，兼有保健滋补、开胃顺气、营养美容的功效;香气四溢，增加食欲，带给您酣畅淋漓、爽头心肺的快意。
吉阿婆根据麻辣烫的传统做法，配合如今多种配料精心调配的锅底配方、工艺流程，以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料
在选料方面，吉阿婆注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。
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