鸡枞菌可以人工种植。
虽然可以人工种植鸡枞菌，但需要具备一定的条件和技术方法，并且需要考虑市场需求和经济效益。随着技术的不断进步和市场需求的增加，相信未来会有更多的人投身于鸡枞菌的人工种植中。鸡枞菌生长的环境要求比较苛刻，需要充足的氧气、适宜的温度和湿度以及优质的土壤。因此，在种植鸡枞菌之前，需要先了解当地的气候和土壤条件是否适合鸡枞菌的生长。
鸡枞菌的生长过程需要注意保持适宜的湿度和通风条件，同时还需要控制温度和光照等因素。此外，鸡枞菌的生长还需要添加适量的营养物质，如氮、磷、钾等。因此，在种植鸡枞菌的过程中，需要根据不同的生长阶段进行相应的管理和维护。
鸡枞菌选购方法
1、看外观：真正的鸡枞菌颜色鲜艳，形状完整，没有破损和变色的现象。而假冒伪劣的鸡枞菌则可能存在色差、变形、虫蛀等问题。
2、闻气味：真正的鸡枞菌有浓郁的蘑菇香味，而假冒伪劣的鸡枞菌则可能没有味道或者味道异常刺鼻。
3、摸质地：真正的鸡枞菌手感柔软，质感细腻，而假冒伪劣的鸡枞菌则可能存在干硬、粗糙等问题。
4、看价格：真正的鸡枞菌价格相对较高，如果价格过低则可能是假冒伪劣的产品。
春天正是吃野菜的季节，随着气温上升了，雨水也逐渐增多了，很多的野菜也陆续长出来了。
在你的印象中，什么野菜的价格最贵呢？估计有些人会首先想到香椿芽，在之前它可是卖到上百元一斤，被称之为“野菜中的劳斯莱斯”。
但实际上有些野菜比它更贵，比如一些野生菌。
而今年因为闰二月的缘故，在南方很多地方还没有正式进入雨季，可是也陆续有野生菌陆续开始少量上市了。
其中在云南地区，今年春天的第一朵野生鸡枞菌已经上市了，并且它的价格相比于去年更是上涨了不少，现在卖到了3500元一公斤，真的是堪比“天价”。
那么鸡枞菌是什么？为什么这种野生菌价格如此的昂贵呢？我们一起来了解一下吧，如果你的家乡也有，这个季节可不要错过了，找到了就“发”了！
鸡枞菌是什么？
鸡枞菌是一种非常稀有的野生菌，它的形成条件是非常苛刻的，因为它是和白蚁共生的菌类，并且对生长的环境要求极高，在国内能满足去生长条件的地方不多，一般只有西南、东南等少数省份才有。
鸡枞菌也叫伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菌、鸡脚蘑菇、蚁棕、斗鸡公、三塔菌等，它是依靠白蚁所构筑的蚁巢而培育出来的一种特殊的菌类。
因为它和白蚁是共生的，其中白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡 菌菌丝体，并从中获得生长所需要的营养，而鸡枞菌又能为白蚁提供各种营养和抗病物质，所以它们之间是相互共生的关系，是缺一不可的。
这种菌类长得确实不怎么起眼，不认识的人会以为它不能吃，甚至会以为它有毒。鸡枞菌的肉厚肥硕，质细丝白，而吃起来味道鲜甜香脆，最关键的是有人说它有种类似于吃鸡肉的口感和特殊香味，因此而得名。
众所周知，白蚁的巢穴一般都是在地底下，并且深入地下20~100厘米处，所以要想找到鸡枞菌，就得先找到白蚁的巢穴。
如果在某一个地方发现了鸡枞菌，那采挖的时候就要小心了，只要不破坏地下白蚁的巢穴，这样每年都能在这里挖到鸡枞菌，这就是鸡枞菌的一个特性，但一旦伤害了白蚁巢穴，它们就会放弃这个巢穴，自然第二年就不会再用鸡枞菌了。
因此老辈人就常说，采挖鸡枞菌要静悄悄的，不能大声喧哗，同时不要把发现鸡枞菌的地方告诉了别人。
鸡枞菌的价格为何如此贵？
在今年云南的第一批鸡枞菌上市了，当时这个农民是在山上给自家的果树浇水，然后就发现了藏在土层下面的鸡枞菌。挖出来称重一下有102克，之后就拍照发到了网上，被商贩看到了而连夜把它收购了。
因为是最先上市的第一个鸡枞菌，售价相比于去年贵了不少，3500至3600元每公斤，即便是这么高的价格，也很快就被客户以三百五十元的价格买下发往了上海。
其实每年鸡枞菌刚上市的时候，价格都是有点偏高的。而之所以鸡枞菌的价格如此的昂贵，也是有多方面的原因。第一个是它的营养价值很高，有着“菌中之冠”的美称。
鸡枞菌长得虽然不起眼，可是它内部的纤维结构多，且色泽像极了鸡肉，吃起来也像有用时又有鸡肉的特殊香味。再加上它的营养价值很高，其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
其次是鸡枞菌的产量很低。因为鸡枞菌是和白蚁共生的，它对生长环境要求苛刻，一般都是在贵州、云南、广西三省交界的地方才有，因为这里的雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，为鸡枞菌的生长提供了极佳的条件。
因此这里所产的鸡枞菌也是品质最好的。目前鸡枞菌基本都是以野生为主，并且产量也不稳定，即便是在云南地区，鸡枞菌的年产量也是在2000吨左右。
最后，这次的鸡枞菌上市比较早，因为今年多了一个闰二月的原因，在云南地区的天气也是比较冷，同时雨季还没有到来。
而鸡枞菌一般都是在开春以后，雨季后才大量长出来，像往年都是在4到5月间开始逐渐大量上市。所以目前野生的鸡枞菌的产量非常低，而物以稀为贵，自然价格就高了。
何况鸡枞菌还有一个特点，就是它是比较难以寻找的，并且还很容易长老，采收鸡枞菌一定要掌握好时机，在鸡枞以顶上菌帽开张时最鲜嫩肥美，这样的价格是最好的，如果鸡枞菌的伞盖散开，肉就老了，而这样的鸡枞菌也就不值钱了。
各位朋友们，你的家乡有鸡枞菌吗？又到了采收鸡枞菌的季节了，第一批的鸡枞菌卖到3500元一公斤，心动了吧，如果家乡有，可以去找一找哦。
巨型鸡枞菌可以食用，营养价值很高。
云南一对夫妻在山上发现了巨型的鸡枞菌，它的根部极为粗壮修长，而菌盖还没有完全的打开，但它的根有一米多长。根据当地人介绍，这种体型巨大的鸡枞菌十分罕见，它的市场价值很高，食用价值也很高，是可以食用的野生菌。鸡枞菌是云南常见的一种野生菌，食用价值很高，口感鲜嫩，含有丰富植物蛋白和多种氨基酸与矿物质，人们喜欢用它煲汤喝。
根据当地村民介绍这种野生食用菌在当地市场出售时，每斤价格在百元以上这对夫妻发现了这朵巨型野生菌，重量超过500克，上市出售的时候最少也能卖100多块钱。这朵巨型的野生菌菌根儿是骨朵状，而且根部特别长。这种鸡枞菌与常见的野生菌有很大不同，但它依然可以食用，是一种安全无毒的野生菌。
云南是鸡枞菌重要出产区，现在当地很多居民都去山间采集野生菌，但很少有人发现如此巨大的野生菌，这是大自然给当地居民的无私馈赠。鸡枞菌是一种名贵食用菌，晒干以后在市场上出售时价格更高，当地很多居民每年依靠捡拾这种野生菌就能获得很高的收入，在当地捡合野生菌是他们重要的经济来源。
这个巨型鸡枞菌可以供人类食用，它的口感与滋味比普通的野生菌更好食用，价值更高，人们把它洗净以后，切成薄片可以与五花肉搭配的一起炒着吃，也可以用它炖汤或者与排骨鸡肉等多种食材搭配在一起炖煮后，使用能让人吸收天然的多糖和多种氨基酸与矿物质，对人类身体有很好的滋养作用。如果能有机会经常吃鸡枞菌，能增强人们的身体素质，提高人体健康水平。
具体如下：
1.羊肚菌
相信大家对这种菌类比较熟悉，很多人都开始从事到羊肚菌的种植过程中。当然人工种植的羊肚菌价值上就会大大缩水。之所以被称之为羊肚菌，还是因为形态上和羊肚十分的相似，表面上看起来脉络纵横。羊肚菌一般多生长在阴凉处，作为一种有着非常高营养价值的补品，其中的蛋白质、氨基酸、维生素含量很高。一般来说羊肚菌已经卖到了200元一斤，如果是干品价格在300-500元一斤，食用口感也十分鲜美。
2.鸡枞菌
这种菌类相信很多朋友都见过，形态上看起来像一个伞状，所以也会被称之为伞把菇。吃起来肉感十足，同时给人一种甘甜脆爽的感觉。看起来肥硕的形态也充满着食欲的诱惑。在食用菌中也被称之为是菌中之珍品，野生的鸡枞菌价格上最少160元一斤。很多农民都会因为上山采收鸡枞菌让自己的生活有所保障。鸡枞菌不管是单独烹饪还是和肉类、蔬菜等其他材料搭配，都能够品尝出各种鲜爽的口感。
3.松茸
当之无愧的菌种之王，也是一种十分珍稀的野生菌。吃在嘴里的口感像鲍鱼一样，十分的滑爽浓香。一般多生长在3500米以上的高度范围内，一般在赤松、铁杉等树木下生长，目前来说全世界也没有人工种植成功的先例，就算是有钱也买不到。
4.竹荪
有着非常仙气的形态，很多人在看到竹荪后还以为它的身上有毒。它被称之为雪裙仙子，形态上看起来就像穿了裙子的花。有着非常浓郁的香味，口感上十分的鲜美，并且也一直都有着非常高的营养。一般生长在枯竹的根部，被称之为菌类皇后，市场价3000元一斤，还有价无市。
云南独特的高原气候，孕育了数之不尽的高原特产，野生菌便是其中的一种，但由于交通、存储、保鲜、冷链技术等一系列问题，野生菌成了云南人独有的 美食 盛宴。希望通过我的介绍，把云南接近250种的野生菌展现在大家面前，让更多的有缘人识得深山美味。
——王梓
《鸡枞菌赋》
清张之洞
淡烟漠漠雨初晴，郊外鸡枞菌乍生。
采满筠篮归去也，有人厨下倩调羹。
清代乾隆时的大学问家赵翼随军入滇，吃了鸡棕后大为赞叹，记之曰：“老饕惊叹得未有，异哉此鸡是何族？无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹。”鸡棕之名，由此而传。
鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡 菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
大鸡枞：大鸡枞每支单重在：50克至1000克左右，分为3种：分别是， 1、黑帽鸡枞；
2、白帽鸡枞；
3、黄帽鸡枞；
其中黑帽鸡枞品质较好，价格最高，产量最小，只有少数地方出产；白帽鸡枞品质略次于黑帽鸡枞，产地较多，因此数量也多，价格与黑帽鸡枞相差不多；黄帽鸡枞属大鸡枞中较差的，因此价格也相应较低。
火把鸡枞：火把鸡枞个体没有大鸡枞大，每支单重在10克至100克，体形是鸡枞中最小的，但其口感与大黑鸡枞及大白鸡枞同等。
鸡枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡 窝”，什么时出窝，也大差不差。
采鸡枞也是考究的事，首先鸡枞窝切莫告诉他人，其次要抓紧时机。鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上“纷披”，肉就老了。采了鸡枞，要根部涂点湿泥，可“养”它一二日，日子过了则菌干如柴。
“鸡枞现在已经可以人工种植。
2006年，经过 科技 人员数年心血钻研，培育出珍稀食用菌——黑皮鸡枞菌，2012年4月底，黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟并以规模化种植。虽其营养成分、价值距野生差之甚远，但可以普及也是一大幸事。
食谱推荐
1、油淋鸡枞
2、鸡枞炒芦笋
3、蚝油鸡枞菌
4、鸡枞菌炒牛肉
青椒洗净，切成小块。用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。不要倒水因为木耳更喜欢水，快熟了就放锅里。
鸡枞菌价格非常昂贵，预估他们将会卖到数千元。
云南的一对夫妻，捡到上百朵鸡枞菌。由于由于鸡枞菌的价格不菲，因此他们捡到的这些鸡种菌可以卖到不少的钱哦！估计夫妻二人开心的晚上睡觉都要笑醒了。事情传到网上，网友们也替夫妻二人感到开心高兴。如今时节，恰好是云南鸡枞菌破土而出，采摘的好季节。上山采摘鸡枞菌也成为云南一带别样的风景线。
什么是鸡枞菌
鸡枞又叫鸡松，鸡脚骨菇。是一种非常好吃的野生菌，被大家称之为菌中之王，也有山珍的美称。肉肥，质细，色白。因为和鸡肉差不多，因此被称为鸡枞。一般在每年的七八月份，下过雨之后，鸡枞就会长出来，大部分都分布在黔西南以及它的周边地区。鸡枞含有丰富的营养成分，健胃和脾，含磷量最高。能够提高人的免疫力，抑制癌细胞。对于它的药用功效，在《本草纲目》中就有记载。
云南夫妇捡到数百朵鸡枞
想想看，这样的鸡枞谁不爱。又到了采摘鸡枞的季节，云南玉溪的一对夫妻，从早上吃完饭以后就去山上采摘，只用一个上午的时间，就采回来六百朵左右的鸡枞。鸡枞的根上还带着新鲜泥土，有的已经长开，有的即将长开。要知道，鸡枞作为一个山珍美味，它的价格是不菲的。捡到这么多的鸡枞，夫妻二人自然很高兴。这件事情发到网上以后，引起了众多网友的关注。
其价值几何？
按照鸡枞的市场价，夫妻二人捡到的这些鸡枞，估计能卖好几千元钱了，大家真心为他们高兴。这是真正的靠山吃山，山上丰富的自然资源，让村民们享受到了大自然的馈赠，也更加引发人们对自己家乡的热爱之情。
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