1.准备一条一斤左右的草鱼,宰杀,去除内脏,清洗干净。
2.这是蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒,或者低度白酒。
3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上,腌制1小时。
4.除了盐和胡椒粉,在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱,这样蒸的时候就能闻到香味。
5.腌好后放在锅上,中火蒸8分钟。
6、8分钟后,出锅,放在鱼盘上。呵呵,香气已经出来了。
7.炒勺放油,加热至八九分熟,加入食材,炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火,收浓汤,出锅,浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃,保留了原味,可以调理人的脾胃,补充大量的蛋白质。
用料:草鱼1条、葱1根、姜1块、蒜3瓣、胡萝卜1块、粉丝50克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、酱油1勺、醋1小勺、盐1勺、香油少许。
步骤:
1、草鱼处理干净,鱼头,鱼尾切下,从鱼背旁切花刀,到鱼肚不断的段,放入姜蒜末,蒸鱼豉油,料酒,酱油,醋,盐,腌制20分钟。
2、粉丝提前泡发,铺在盘底。
3、把腌制好的鱼,摆在粉丝上面。
4、胡萝卜,葱姜蒜切碎。
5、锅中倒入油,烧热倒入胡萝卜丁,葱姜蒜末爆香。
6、锅中加水烧开,放入蒸鱼盘,把爆香的胡萝卜丁,葱姜蒜末均匀浇在鱼上面,大火正则蒸10分钟左右。
7、鱼蒸好出锅,放上葱段,淋上少许热香油即可。
8、成品。
快节奏上班族没时间炒菜?教你清蒸草鱼,这样做好吃又省时
我总跟朋友说,家里人都要上白班的时候没人炒菜,总要等晚上下班后回去炒菜做饭,中午总吃先一天晚上炒的菜。朋友说,那不好呀,特别是对正在上学的孩子来说。于是告诉我这道清蒸草鱼的做法,简单,营养,美味,又不需要多长时间,分享给大家。
做法:步骤1.草鱼肉一块,要买刚宰杀好的,鱼鳞处理干净,肚内的黑膜去除干净,在鱼背上切花刀,如图所示。
做法:步骤2.放两勺葱姜料酒,揉匀后腌制10分钟以上。
做法:步骤3.准备好配料/香料,姜切丝/切片,葱白切开,葱绿切成葱花,红辣椒切圈,干豆豉适量。
做法:步骤4.把腌好的鱼隔水放入高压锅中,水开后盖上锅盖。
做法:步骤5.蒸10分钟左右,我经常是跟Siri说:10分钟,它就自动给我倒计时了,这个很好。
做法:步骤6.时间到,鱼蒸好后把碗中汽水倒掉,并放上葱白、姜丝、红辣椒圈、葱花,用勺子淋上两勺蒸鱼豉油。
做法:步骤7.热锅倒入食用调和油,放入干豆豉,炒香到油稍稍冒烟。
做法:步骤8.把稍稍冒烟的油、豆豉淋到鱼身上,只听“哧哧哧”的声音,随之扑鼻而来的香气,让你食欲大增。
小贴士:
1. 用葱姜料酒腌鱼这一步很重要,还可以放点盐,都是去腥味的。
2.鱼蒸熟后,碗里的水可倒可不倒,看个人喜欢哦。
3.我放的红辣椒是不怎么辣的,因为小孩子不太吃辣,如果喜欢辣一点可以换成辣椒粉。
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主料:鲈鱼400g
辅料:蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
步骤一、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
步骤二、淋入料酒,身上抹上盐。
步骤三、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
步骤四、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
步骤五、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
步骤六、均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
1、先把草鱼处理干净后,在鱼身上抹上一层盐,一层料酒,一层蚝油。最后抹上一层花生油,腌制十分钟左右。
2、再把配料都处理好放在盘子里备用。
3、再把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水,水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来,挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。
4、再烧一点酱料,用剁椒加生粉加一勺白糖,加一勺酱油,再加一点清水,一烧开就可以了。
5、最后把酱料都铲在鱼身上。这样好吃的清蒸草鱼就做好了。
清蒸草鱼需要蒸10分钟。清蒸草鱼方法如下:
准备材料:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。
1、首先把准备好的草鱼洗净切好,加入适量的盐,料酒,醋,酱油,用手抓匀,静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中,泡发完成后铺在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜,葱姜蒜全部切好待用。
5、接着锅里放入适量的油,大火加热,倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜,用铲子快速翻炒均匀。
6、锅里放入适量的水,大火煮开,葱姜蒜浇在鱼上,放锅蒸盖上盖子10分钟。
7、时间到后取出,撒上葱,淋上热油,这样就做好了。
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