凉拌菜花
原料:菜花,精盐,麻油,花椒,葱花。
做法:先从菜花的根部切除,取下外围的叶片,然后底部朝上,从茎部一朵一朵地切下,放入开水中焯熟,在凉水中过凉,并滤干水分,放入有盖的盆中。菜花中加入精盐、葱花,调好口味。炒锅中倒入麻油,将油烧热后放入花椒,待炸至紫色味香时,倒入菜花中,加盖焖。凉后,装盘即可。
蒜蓉西兰花
原料:西兰花,色拉油,蒜末,精盐,麻油。
做法:西兰花撕去老皮,用刀切成小朵。锅中水烧开,滴入几滴色拉油,投入西兰花,捞出沥水,放入盆中,加入精盐、麻油拌匀。装入盘中,上放蒜末。炒锅置于旺火上,加入油烧热,趁热将油浇在蒜末上,拌匀即可。
凉拌菜花第一种原料:菜花、水、蒜末、盐、味精、香油、酱油。 做法:
1、菜花洗干净,掰成小朵; 2、放在开水里炒熟。控干捞出,放; 3、蒜切末; 4、菜花根据自己的口味放入盐、味精、香油和少许酱油加入蒜末拌匀; 5、开动。第二种原料:主料:菜花250克辅料:胡萝卜50克,辣椒(红、尖)10克调料:醋10克,盐5克,白砂糖5克 做法:
1. 花椰菜切成小朵,洗净。
2. 胡萝卜去皮洗净,切片。
3. 红辣椒洗净,切斜段。
4. 锅中倒入半锅水烧开,放入花椰菜和胡萝卜煮熟,捞出沥干,盛在盘子中。
5. 最后,放入红辣椒和所有的调味料(醋10克、盐5克、白糖5克),搅拌均匀就可以了。
主料
菜花
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
青椒
适量
芝麻
适量
醋
适量
步骤
1.菜花洗干净,掰成小朵
2.锅内烧开水,把菜花焯熟了
3.投进凉水里过一下
4.捞出控干水分,放在盘子里
5.青椒洗净切细丝,用开水烫一下;蒜切末
6.菜花上摆好青椒
7.加盐,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,锅里倒少许油,烧开后倒在蒜末上,吃的时候拌匀即可.
小贴士
因为菜花要凉拌着吃,所以一定要焯透,多加些蒜末,蒜和菜花搭配起来味道会很好.
导语:在炎热的夏天的时候很多的人是不想吃饭的,但是凉拌菜花怎么做呢,下面为大家带来有关凉拌菜花的做法,快来看看吧。
凉拌菜花的`做法1
原料:
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示:
1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;
4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;
5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;
6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。
凉拌菜花的做法2
原料:
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法:
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
贴心提示:
1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;
2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;
3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;
4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;
凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
凉拌菜花的做法3
原料:
豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法:
1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;
2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;
3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
贴心提示:
1、豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;
2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色;
3、调味料的口味可以自由调解,一定要用香油,而且一定要烧热,可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;
4、制作任何凉拌菜,水份一定要充分沥干,而且最好现拌现吃,不要摆放过夜。
1、挑选有机菜花,并且掰成小小瓣,洗过后备用。
2、大火烧开热水,准备焯水。
3、菜花焯到周边的水冒泡即可,不要焯水太长时间,会没有脆感啦。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐。
4、焯水后的菜花放入凉水备用,尽量用大桶水或者矿泉水。
5、干红辣椒丝、盐少许、糖少许、醋少许、花椒一小把(根据个人口味适当放调味料,我本身比较喜好甜的,所以糖想多来讲能多一点)。
6、把辣椒丝、糖、醋、盐依次放入盛有菜花的碗中,拌匀。
7、令起锅,倒入少许油,放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可。
8、把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中,拌匀(也可以用漏勺,避免辣椒丝和花椒倒入碗中)。
9、一盘可口酸爽的凉拌菜花做好啦。你还等什么,赶快试试吧。
主料
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菜花300克
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醋5克
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生抽5克
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辣椒油5克
辅料
青椒
15克
红椒
15克
胡萝卜
10克
凉拌菜花的做法
1.
青红椒切段,胡萝卜片刻花,菜花切块
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2.
清水入锅,大火煮沸,倒入胡萝卜焯水1分钟,捞出
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3.
倒入菜花,焯水3分钟
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4.
容器中倒入菜花,胡萝卜,青红椒,醋,生抽,盐,白砂糖,香油,花椒油,辣椒油,搅拌均匀
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