炒西兰花好吃又简单的炒法如下：
工具／原料：西兰花400克、蒜2瓣、蚝油1汤匙、盐1克、白糖2克、淀粉1茶匙、水、锅。
1、西兰花先用清水浸泡半小时。
2、然后清洗干净，切成小块。
3、放入滚水中，焯烫1分钟后捞出控干待用。
4、取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。
5、再加入盐、白糖、淀粉、水调匀。
6、蒜切成碎沫。
7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉。
8、放入西兰花，翻炒一会。
9、倒入酱汁。
10、开大火，翻炒收汁。
11、待汤汁浓稠即可。
西兰花，又名花椰菜
清炒花椰菜
原料：西蓝花一斤，胡萝卜一根。
做法：
步骤1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
步骤4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
步骤5：先用淀粉勾加水点芡。
步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
步骤8：很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。
蒜蓉花椰菜
材料：西兰花、蒜蓉、盐[7]
1、将西兰花掰成小朵；
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；
3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒虾仁
原料：虾仁15个左右，西兰花一棵。
做法：
步骤1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。
步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
步骤3：然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。
步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。
凉拌花椰菜
原料：胡萝卜一根、西蓝花一颗。
配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋
做法：
步骤1：西蓝花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片。
步骤2：锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西蓝花[8]。
步骤3：焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
步骤4：锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西蓝花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西蓝花变色）。
步骤5：先把拌好的西蓝花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。
关键点一个是焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆绿，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。
空口能吃一盆的「蚝油蒜泥西兰花」只要一点点小改变，简单来说这是一款少油少盐版本的蚝油蒜泥西兰花～传统的这种烧法还是料比较重的，做出来的西兰花比较下饭…但我在减肥并不想吃太下饭的东西（那我就要吃很多饭…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。
材料：西兰花一朵、蒜两瓣、配料只需要蚝油和橄榄油
1、西兰花分成小朵的，放在盐水里泡着，泡大概五分钟就可以烧水，水开了把西兰花放进去焯1分半的样子就可以捞出来，不必煮熟
过水的西兰花还是很好看的绿色！
2、蒜瓣切碎，有个小技巧就是只要把蒜横截面切开那层皮就会自动掉下来，别用手抠特别是长指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的
3、开中火，锅里同时倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它捞出来丢掉，然后下蚝油大概一汤勺的分量，接着迅速下西兰花（我不喜欢直接吃蒜，不丢也可以留着），翻炒大概两分钟，关火，ok出锅可以吃了
最后说一下：蒜的用处是去掉西兰花里面那股奇怪的味道，吃起来没什么蒜味；这个方子没有盐，嗯，因为我觉得蚝油本身的鲜味就够了，放盐就不能空口吃很多
油泼西兰花：这是一道不完全凉拌菜，对于喜欢吃西兰花和凉拌菜的我来说，经济！简单易做！更重要的是，好吃热量又低！
做法如下：
1、煮一锅水2：放入洗净的西兰花，撒适量盐，焯水1分钟左右。
3：西兰花捞出过凉水、滤干、撒少许盐，备用。
4：指天椒1只，去籽切丁；蒜两瓣，切末。
5：热油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。
6：把熬好的滚油倒入西兰花中，再放入少许辣油、麻油，一勺白醋，适量胡椒粉（可选），搅拌均匀。
非常好吃的油泼西兰花凉拌菜，夏天吃很爽口。小贴士：焯水时间根据自己口味来，想脆生些30s就可以；软烂些建议1min以上。但还是不要太久了，不然颜色会变黄。我大概1分钟以内捞起来，全凭感觉。焯水的时候放一点盐，颜色会更绿，不容易黄。
菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高，故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。
素炒西兰花最好吃简单。
所需材料：西兰花250克、蘑菇(鲜蘑)100克、胡萝卜50克、大蒜(白皮)5克、盐2克、味精1克、植物油20克
素炒西兰花的做法详细步骤：
1、西兰花切小朵。
2、大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。
3、胡萝卜去皮洗净，切片。
4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。
5、锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀。
6、放入调味料（盐、味精）即可。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
西兰花炒肉的做法
食材用料
胡萝卜 少半个
西兰花 500克
瘦肉 200克
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
盐 适量
耗油 适量
步骤：
准备好食材，西兰花掰小把，胡萝卜切菱形片，瘦肉切片。
锅中烧水，水快开时就倒进掰好的西兰花，翻几下，让西兰花都被水烫过，然后捞出来放入凉水中过两遍，沥干水分待用。
锅中放适量油，倒入肉片炒至断生。
放料酒和生抽调味
把胡萝卜放进去翻炒
随后放进西兰花翻炒均匀
然后放适量盐和鸡精调味，最后放点蚝油翻炒几下。
完成，装盘上桌。
小贴士
焯西兰花时一定不要时间过长，炒的时候也是都炒均匀了就可以了。时间过长西兰花的口感和颜色都不好，而且营养价值也会流失！
西兰花炒虾仁的做法食材用料
西兰花 300克
虾仁 200克
葱 10克
姜 5克
蒜 10克
盐 10克
味精 10克
鸡粉 10克
淀粉 12.5克
料酒 20克
胡椒粉 5克
步骤：
1、 西兰花洗净，用力掰成小朵。
2、 虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。
3、 葱姜蒜切片。
4、 锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
5、 虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。
6、 用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。
7、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
8、 爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。
9、 然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
10、 取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。
11、 将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。
大家在关注
