1 怎样才能把银耳煮成粘稠状
1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶，冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。
3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。
5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
2 煮好的银耳第二天还能吃吗煮好的银耳汤隔夜不能喝。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
3 煮好的银耳怎么保存好煮好的银耳汤冷却后，放入冰箱冷藏，约能保鲜2天。若超过2天就会开始失去养分，所以建议最多煮两天的份量就好。干燥的银耳可以先取适量跟清水一起放入密封保鲜容器中浸泡，每天换水可以放置约一周，每次取当天要吃的量烹煮也很方便。
4 银耳的功效与作用养颜护肤银耳能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
健脑银耳含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
煮银耳汤时把银耳提前泡发、撕碎入锅、小火慢煮、煮好多焖一会，这样会让做好的银耳汤胶质多又稠。
银耳汤很多人都喜欢喝，能滋阴润燥，化痰止咳，而且能美容养颜，不过很多人在家中做婴儿汤时，感觉银耳的胶质没能煮出来，煮好的银耳汤一点也不粘稠，这与人们的做法有一定的关系，掌握银耳汤的做法技巧，就能让做好的银耳汤胶质多又稠。
一、提前泡发
平时人们煮银耳汤的时候，所使用到的银耳都是在市场上购买回来的干货在用它煮银耳汤以前必须把它放在清水中浸泡，浸泡时间不能太短，而且浸泡时要用冷水，最少要浸泡4~5小时，这样才能让银耳充足的吸收水分，并完全膨胀，如果银耳没有泡发就用来煮汤，就会影响它胶质的析出，也会影响银耳汤的口感。
二、撕碎入锅
煮银耳汤的时候把银耳泡发以后要用剪刀把它的根剪掉，然后再用手把它撕碎，在撕的时候要尽可能撕的小一点，然后再把它放到锅中加入清水一起熬煮，这样会让银耳中的角质更好的析出到水中，会让它更充分的与水分接触，能让煮好的银耳汤有很多胶质，会比较粘稠。
三、小火慢炖
煮银耳汤的时候，火力的控制也极为重要，在银耳入锅以后放入清水要用大火煮开的，煮开后一定要把火力调小，要用小火慢炖，这样可以让银耳更好的受损并与水充分结合，煮一小时左右会发现里面的银耳已经变得软烂，而且银耳汤胶质多又稠。
四、关火后焖煮
煮银耳汤在关火以后不要急着把它取出来，要盖好锅盖让银耳汤在锅中焖一会，这样还会让银耳的胶质继续析出，十几分钟以后再把银耳汤取出，会发现银耳汤胶质特别好，看上去粘稠爽滑，降温后品尝会感觉特别好喝。
技巧1、银耳的泡发。
泡发银耳的时候一定用温水，千万不能用热水，热水不但会破坏银耳的营养成分，而且煮的时候也不容易出胶。泡发银耳最好用30-40度的温水，银耳用温水泡更容易煮出胶质。
技巧2、撕小朵。
泡发好的银耳撕成小朵，朵撕的越小，煮的时候就更容易煮出胶质，炖出来的银耳汤黏稠好喝，还省时间。
掌握了这两点，银耳就很容易煮出胶质了。接下来小编把银耳汤的具体做法分享给大家，一起来看一下吧。
选择银耳：
1、看外观。选购银耳时，需要选择银耳肉质肥厚，弹性和韧性比较好的，这样的银耳品质更佳。
2、用手触摸。选购银耳时，需要选择质地比较脆，重量比较轻的，这样的银耳干燥度会更好。
3、闻气味。品质好的银耳闻起来有淡淡的菌香味，品质差的银耳闻起来有刺鼻的硫磺味。
银耳，又称白木耳，可是补充胶原蛋白的好食材，银耳因为其胶原蛋白含量丰富，所以能够美容养颜，补脾开胃。
银耳被称为”菌中之冠“”平民燕窝“，营养价值很高，不仅健胃利脾、滋阴润燥，益气养肺，多吃可增强免疫力，而且与红枣、莲子、枸杞等同炖成银耳羹美味又养颜，是冬季的理想滋养甜品。银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠。
1、银耳提前浸泡。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳）
2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。
3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要。
4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤。
5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这样简单实用。
6、如果银耳汤里加莲子，不要泡，洗干净直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要开锅就加，不要过多搅动。也可以放点食用水淀粉。
电饭煲煮银耳汤粘稠的方法
电饭煲除了做米饭之外还可以用来熬粥，电饭锅做饭是很快的，只需要十几分钟就能够做熟，因此，电饭锅是很多家庭做饭的首选。电饭煲还可以被用来煮银耳汤，银耳煮熟之后入口非常丝滑，做出来的粥口感也是极佳的，下面就教大家用电饭煲煮银耳粥的方法，赶快学起来吧！
煮银耳汤五大技巧：
泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
炖煮时间
银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。
步骤：
清水浸泡清洗（浸泡一个小时，让银耳完全舒展开）
手撕成小碎片
放入锅中，水位线没过银耳1-3cm，大火煮10分钟，小火炖煮20分钟
胶质浓稠的银耳汤即可出锅开吃
炖煮过程中，也可以根据个人喜好，搭配紫薯、木瓜、莲子、百合等食材一起食用，养颜效果更好。
每天一碗更滋补，长期坚持食用，让皮肤更加光滑水嫩的同时也滋补健康哟！
材料：
银耳25克，冰糖100克.水1000ml
做法：
1. 用温水泡发银耳一小时，剪碎备用。
2. 将水发好的银耳放入电饭煲内，加入水和冰糖加盖。
3. 将电饭煲调到加热档5分钟煮开，自动保温5-8小时即可食用。
银耳怎么煮才能煮化？煮粘稠
银耳要小火煲五个小时以上才会变得粘稠
电饭锅银耳怎么煮粘稠
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白
用电饭煲怎样煮银耳汤
银耳汤要煲好久的，一般我都是晚上把它放在电饭锅里，煮开然后就保温直到第二天早上，然后你再把电饭锅按到煮饭，再煲够至少两个钟，这个时候基本上银耳汤就已经好稠了，再放适当的冰糖，再煲半个钟，枸杞在关电前五分钟放就好了，因为太早放汤就变成红色的了不好看！对了要选择适当的电饭锅哦，瓦数太大的好容易煲干。而且煲的时候千万别盖上盖！
银耳汤用电饭锅煮怎么好喝？
银耳汤美容滋补，如果少放点糖，也是瘦身的好东东。一般用高压锅更容易煮得糯软黏稠一些。但很多学生MM和上班的MM住在宿舍，不能用高压锅来做。我自己试了两次，终于用电饭锅熬出了嫩滑黏稠的银耳汤哦。下面就讲讲简单的步骤和注意事项吧。
先说说银耳的鉴别和选购。市场上很多银耳，都是用硫磺薰过的，目的是为了让它看起来更白一些。MM们在买银耳的时候，不能买太白的，要买微黄的，自然干燥的银耳，应该是蒂头处**，菌朵是白色和米**的，整个银耳比较大只饱满，颜色自然，肉质看起来有一定厚度的。如果是碎片很多，很薄很脆的，一定是边角料，煮的时候也不易煮出黏稠的汁液来。
第一步，把买回来的干银耳取适量（多一点没关系，到时候银耳汤喝不完可以用来敷脸的）用温开水浸泡2-3个小时。我第一次做的银耳汤只泡了半个小时，结果煮出来不够稠哦。第二次泡了两个多小时，煮出来的汤就是黏稠的感觉了，而且银耳汁多饱满，味道超级好。所以MM们尽量泡2-3个小时。水量要能漫过银耳即可。泡了一刻钟，银耳有点软了以后，注意要把其中发黄泡不开的蒂头用剪刀剪掉扔了，把大朵的银耳用手撕开，但不要撕太小片，否则到时候吃起来全是碎片，口感很不好哦。
第二步，泡完以后，把银耳用清水过几遍，以除去其中的杂质。然后加适量清水（有心的MM还可以加点红枣和莲子一起煮哦），放到电饭锅里。水量可以适当多一些，因为熬的过程会损失近一半水分哦。
第三步，把电饭锅插上，盖上锅盖，调到煮饭模式。
第四步，煮10分钟左右，电饭锅锅盖的出气孔开始明显冒蒸汽了，这时候要把锅盖打开煮。不然水沸腾以后会把锅盖掀翻的哦。这时候要趁机加点白糖，冰糖等东东（这个时候加进去比较入味，也可以最后出锅以后加）。怕长胖的MM可以少加点糖。我本人习惯了喝不加糖的银耳汤，所以这个步骤都省略掉了。
第四步，掀开再煮15-20分钟以后，盖上锅盖，打到保温模式，保温半个小时。
第五步，银耳出炉，大块朵颐去咯。
活活，是不是很简单呢。整个过程不用怎么人工操作的啦。你可以边煮边做点其他事情，热腾腾爽滑好吃的银耳汤马上就会出锅哦！是不是很有成就感，呵呵。最需要注意的就是两项，一，前期要多泡一会；二，煮的时候要分成两个阶段。
喝不完的银耳汤，可以泡一张面膜纸，然后敷脸，美白效果超好，比吃燕窝还能养颜。
生活多美好。好好享受吧。呵呵。
用电饭锅煨银耳汤怎么样才会粘稠？
首先水不要加太多，没过银耳，再多一点水就可以了。然后炖的时间要两个小时左右，用电饭煲的话选火力最大的，时间达到两个小时的那个程序 。如果没有那些程序可选 ，最好用电炖锅来炖。
怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后，放入开水瓶，掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中，连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不用高压锅，不好吃。
普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易铺出来。此时就不要把锅盖盖严实了。在最后半小时放入适量冰糖、枸杞即可。夏季冰冻后饮用为最佳！！！
试吧！！！
银耳汤的做法 银耳汤怎么煮粘稠
银耳怎么煮粘稠方法一
银耳怎么煮烂呢？煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
银耳怎么煮粘稠方法二
用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
银耳怎么煮粘稠方法三
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。
银耳怎么煮粘稠方法四
用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂？电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧乾，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小时即可，注意不要把水煮干。
银耳怎么煮粘稠方法五
用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1－2个小时就会粘稠。
用电压力锅煮银耳汤怎么做才粘稠
熬之前得泡~~
最好的方法就是把银耳用冷水泡几分钟后洗干净，在将银耳和开水一起倒入电饭煲（不用插电）或者倒入保温瓶，盖好盖子。过半个小时就能泡好了。这样熬的时间就不用太久，而且也够粘稠。
怎么样才能使炖出来的银耳红枣汤的汤粘稠 要炖多长时间 可以用电饭煲炖吗
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、电饭煲放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地骇煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，仍不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
银耳怎么煮粘稠？有加什么东西吗？
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
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