清蒸草鱼的家常做法简单_清蒸草鱼的做法大全

清蒸草鱼的家常做法如下：

主料：草鱼半条。

辅料：葱头2段、姜丝适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉酱适量、葱丝适量、香菜1根、热油适量。

1、草鱼洗净摆盘，放上姜、葱头。

2、水开上锅，再撒点豆豉，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

3、倒掉多余的水分，淋酱油，加少许蒜蓉酱，撒上香菜和葱。

4、起锅烧油，油热，将热油浇到蒸好的鱼上。

5、清蒸草鱼完成。

香辣清蒸草鱼的做法

草鱼是一种比较喜欢吃草的鱼，这种鱼在家常鱼中长的个头还比较大，它的肉质虽然不如鲢鱼细嫩，但是草鱼的刺比鲢鱼来说要少太多了。你了解清蒸草鱼要怎么做才好吃吗 现在，我来告诉你清蒸草鱼的好吃做法。

清蒸草鱼怎么做好吃：清蒸草鱼

清蒸草鱼食材准备

鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜;

2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜;

3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右;

4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油;

5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。

清蒸草鱼怎么做好吃：雪菜蒸草鱼

清蒸草鱼食材准备

草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。

方法步骤

1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;

2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油;

3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。

小贴士

清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。

清蒸草鱼怎么做好吃：简易清蒸草鱼

清蒸草鱼食材准备

草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。

方法步骤

1、将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;

2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用;

3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结;

4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油;

5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片;

6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可

清蒸草鱼怎么做好吃：剁椒清蒸草鱼头

清蒸草鱼食材准备

鱼头1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。

方法步骤

1、将鱼头洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用;

2、鱼头用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈;

3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时;

4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

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清蒸草鱼怎么做好吃

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我总跟朋友说，家里人都要上白班的时候没人炒菜，总要等晚上下班后回去炒菜做饭，中午总吃先一天晚上炒的菜。朋友说，那不好呀，特别是对正在上学的孩子来说。于是告诉我这道清蒸草鱼的做法，简单，营养，美味，又不需要多长时间，分享给大家。

做法：步骤1.草鱼肉一块，要买刚宰杀好的，鱼鳞处理干净，肚内的黑膜去除干净，在鱼背上切花刀，如图所示。

做法：步骤2.放两勺葱姜料酒，揉匀后腌制10分钟以上。

做法：步骤3.准备好配料/香料，姜切丝/切片，葱白切开，葱绿切成葱花，红辣椒切圈，干豆豉适量。

做法：步骤4.把腌好的鱼隔水放入高压锅中，水开后盖上锅盖。

做法：步骤5.蒸10分钟左右，我经常是跟Siri说：10分钟，它就自动给我倒计时了，这个很好。

做法：步骤6.时间到，鱼蒸好后把碗中汽水倒掉，并放上葱白、姜丝、红辣椒圈、葱花，用勺子淋上两勺蒸鱼豉油。

做法：步骤7.热锅倒入食用调和油，放入干豆豉，炒香到油稍稍冒烟。

做法：步骤8.把稍稍冒烟的油、豆豉淋到鱼身上，只听“哧哧哧”的声音，随之扑鼻而来的香气，让你食欲大增。

小贴士：

1. 用葱姜料酒腌鱼这一步很重要，还可以放点盐，都是去腥味的。

2.鱼蒸熟后，碗里的水可倒可不倒，看个人喜欢哦。

3.我放的红辣椒是不怎么辣的，因为小孩子不太吃辣，如果喜欢辣一点可以换成辣椒粉。

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清蒸草鱼

用料

葱丝少许

姜丝少许

打算两瓣

蒸鱼豆豉 2茶勺

油 5ml

花椒少许

盐少许

料酒 2茶勺

做法

先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。

上锅继续蒸5分钟。

把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。

在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。

小贴士

蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

葱姜丝不要先放。

草鱼怎么清蒸好吃又简单

清蒸草鱼：

①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。

③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

红烧草鱼

主料：草鱼

辅料：猪里脊、香菇

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

做法：

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；

3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

清蒸草鱼的做法

教你在家做清蒸草鱼，香味浓郁，鱼肉鲜嫩又好吃，家人都爱吃

一、清蒸草鱼怎么做好吃

材料

草鱼600g，葱，姜，香菜，红辣椒，花椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油。

做法

1.把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀;

2.用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟;

3.锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水;

4.把蒸鱼豉油3小勺倒盘里，不要浇鱼身上，葱姜丝放鱼上，在入锅蒸5分钟，关火焖5分钟;

5.把鱼取出，放香菜和辣椒丝。令起锅倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁热浇在鱼身上就好了;

二、清蒸草鱼的营养价值

1.草鱼中含有丰富的维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质，清蒸的做法能很好地保持鱼的营养，能够补充我们身体所需的营养;

2.草鱼中丰富的硒元素还有抗衰老、美容养颜的作用;

3.草鱼还具有明显的降血压、促进血液循环及暖胃的功效;

4.草鱼鱼肉嫩而不腻，有增加食欲的效果。

清蒸草鱼做法如下：

新鲜草鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可。

鱼肉切段，捻少许底盐、料酒、葱姜。

放入电饭煲中（因在店中，只有电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。

取一小碗，放入所有调味料，搅拌均匀，放微波炉加热2分钟。淋在蒸好的鱼块上。

1.蒸鱼必须用新鲜鱼。

2. 只淋蒸鱼豉油也可，味道稍显单一。