宫保鸡丁
主料：
鸡胸肉、花生米、葱、干辣椒，花椒。
做法：
1、小火，冷锅冷油，放入花生米，不断的翻炒，炒熟后捞出来控油备用。
2、干辣椒、葱分别切成小段。
3、鸡胸肉切成大厚片，用刀背拍松，再改刀切成小丁。
4、切好的鸡胸肉放入碗中，加人少许胡椒粉、料酒、少许的油、半茶匙淀粉抓匀，腌制几分钟。
5、料汁：2茶匙酱油、2茶匙醋、1茶匙白糖、少许盐、1茶匙淀粉、少许清水搅拌均匀备用。
6、热锅，放油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色盛出备用。
7、锅中留油，放入花椒小火炸出香味，取出花椒扔掉。
8、放入葱段、干辣椒段煸炒出香味，放入炒好的鸡丁。
9、翻炒均匀后放入调好的料汁，大火快炒，炒匀后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可关火盛出。
主料
2人份
鸡腿3个、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生仁（油炸）小半碗
辅料
料酒少许、陈醋少许、精盐适量、干辣椒少许、葱姜蒜少许、白糖少许、淀粉1茶匙、酱油2茶匙
简约不简单的宫保鸡丁步骤1
简约不简单的宫保鸡丁的做法大全
将鸡腿切拇指大小的鸡丁，倒入少许酱油
步骤2
简约不简单的宫保鸡丁的做法
倒入料酒、盐和淀粉搅拌均匀，备用
步骤3
简约不简单的宫保鸡丁的家常做法
胡萝卜黄瓜切丁，葱段、姜蒜末还有炸酥的花生米
步骤4
简约不简单的宫保鸡丁的简单做法
打开炒菜机，在我最爱的食谱里，找到宫保鸡丁，预热后加入少许油，放入适量的料酒、盐
步骤5简约不简单的宫保鸡丁怎么吃
放入酱油、陈醋、白糖
步骤6
简约不简单的宫保鸡丁怎么做
放入葱段、姜蒜末，然后放入黄瓜胡萝卜丁、干辣椒少许
步骤7
简约不简单的宫保鸡丁怎么炒
最后放鸡丁，盖上盖子，按启动键，等锅发出滴滴声，说明菜已经做好，打开锅盖享用吧！
所需食材：鸡腿肉或者鸡胸肉、花生米、干辣椒、泡椒、黄瓜、五香粉、料酒、生抽、米醋、白砂糖、淀粉、清水。
制作方法：
第一步：将鸡肉拍松，改刀成1公分见方的小丁。将花生米炸酥脆后去皮，黄瓜切成小丁，葱切段，姜切丝、蒜切片备用。
第二步：往准备好的鸡肉丁中加适量的五香粉、料酒、生抽和干淀粉，抓匀腌制10-15分钟待用。并按照生抽、料酒、米醋、糖、淀粉、水，2:1:0.5:0.5:1:3的比例，调成宫保汁，计量单位为勺。
第三步：热锅注油，记住油要比平时多放一些，待油热后，下入腌好的鸡丁，滑炒60秒，待其变色后捞出备用。
第四步：另起锅，油热后，下入备好的葱、姜、蒜，炒出香味。再下入1勺豆瓣酱炒出红油。接着下入鸡丁、干辣椒、泡椒，继续翻炒60秒钟。最后加入花生米和黄瓜粒，继续翻炒60秒。
第五步：接着倒入之前沟对好的宫保汁，大火收汁即可。咸鲜为主，略带酸甜的宫保鸡丁就做好了，快来享用吧！
烹饪小技巧：
1、这道菜用鸡腿肉或者鸡胸肉均可，但鸡腿肉口感会更滑嫩。
2、如果怕辣的小伙伴，豆瓣酱也可以不放，我主要是为了使成品菜肴色泽更加红亮。
3、炒这道菜一定要热锅热油，且油量要比平时炒菜多一些，这样才不易粘锅。
宫保鸡丁的制作方法：
具体做法:
1、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉全部切成丁，准备蒜末和辣椒段，花生米。
2、鸡胸肉提前用一勺盐，撒点胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉、半勺老抽腌制15分钟，入个底味。然后再调个料汁:两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蛙油、一勺半淀粉、半碗水拌匀。
3、热油鸡胸肉炒变色备用，然后再起一个锅爆香蒜末，下胡萝卜黄瓜翻炒半熟。
4、接着加入炒好的鸡肉，倒入料汁翻炒均匀浓稠。
5、最后倒入花生米装盘即可。
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