红烧鸡爪好吃又简单的方法如下：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，中间剁开，冷水下锅，如果觉得剁小麻烦也可以直接用整个鸡脚，不过不是特别入味。
2、加葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮、大火煮开，捞出来清洗干净血沫备用。
3、起锅烧油，加入适量冰糖，开小火炒至焦**，然后再下入鸡爪翻炒。
4、翻炒均匀后加入小米辣、葱段、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，大火翻炒至均匀上色。
5、然后再加入一罐啤酒、一碗清水，大火煮开，转小火四十分钟。
6、最后加入盐调味，开大火收一下汁至粘稠就可关火。
材料
主料：鸡爪350g；
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量
红烧鸡爪
1
鸡爪洗净,将指甲剪掉.
请点击输入描述
2
准备葱,姜,红干辣椒,切好待用
请点击输入描述
3
准备花椒和八角
请点击输入描述
4
锅内倒入油,待热
请点击输入描述
5
把切好的葱,姜,花椒和八角放进锅里煸炒
请点击输入描述
6
放入鸡爪
请点击输入描述
7
倒入些许料酒去除腥腻味,和老抽,
请点击输入描述
8
加入适量清水,红干辣椒,盐,鸡精.大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟后煮至汤汁粘稠即可出锅.
请点击输入描述
小贴士
鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。
红烧鸡爪是一种深受大众的美食，一般是以鸡爪为主要原料，配以酱油等烹制而成。红烧鸡爪营养丰富，含有丰富的蛋白质，胶原蛋白，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有美白养颜，延缓衰老，促进发育等功效。下面我就为大家介绍几款红烧鸡爪的美味食谱吧。
红烧鸡爪
材料
鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的.水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒。
7、加入两片姜。
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。
10、放入冰糖。
11、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
家常红烧鸡爪
材料
鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法
1、鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。
2、注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。
3、油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。
4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。
红烧凤爪
材料
鸡爪，调味包。
做法
1、鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫。
2、然后中火十五分钟左右，捞起来备用。
3、锅热底油，油微热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)炒一下，让鸡爪上色。
4、为了好吃，可以买点调味包回来放，这个调味包就是专门烧肉烧鸡的，再加酱油，料酒翻炒一下。
5、加水没过鸡爪就可以了，加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖，鸡爪能轻易被筷子插过就可以了。
6、等汤汁快干的时候，开大火，收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。
红烧鸡爪
闲暇的时候就喜欢啃鸡爪，越啃越上瘾，越嚼越香。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
工艺：烧
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡爪买来先用清水浸泡，剪去指甲
2.入冷水锅里焯水
3.捞出控干水分
4.葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖备好
5.锅里倒少量油，冰糖放进去小火炒化
6.炒至糖汁变褐色，此时糖色炒好了，下控干水的鸡爪翻炒。糖色炒过头会发苦滴
7.把所有调料放进去一起炒香
8.烹入料酒
9.生抽提鲜，红烧酱油上色即可
10.加水进去
11.水量没过鸡爪，加适量盐。大火烧开转小火烧半小时左右
12.看一下鸡爪烧到你可以接受的熟度即可
13.超级有味儿，包你越啃越上瘾
烹饪小贴士：
鸡爪焯完水一定要控干水份，一点水也不能有，不然炒的时候会爆油以免烫到。烧至的时间有人喜欢吃鸡爪很有嚼劲的口感，有人喜欢特别软烂的，所以烧制的时间根据自己喜欢的口感来，喜欢软烂的就多烧一会儿
用料
生鸡爪 18个左右
红烧酱油 两勺
生抽 两勺
蚝油 两勺
料酒 两勺
姜片 6，7片
蒜 3瓣儿
八角 2朵
花椒 10几颗
桂皮 适量
香叶 3，4片
冰糖 20几粒
芝麻 适量
香醋 1勺
盐 适量（依自己口味）
超好吃超简单的红烧鸡爪的做法
先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。
放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。
将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。
倒入两勺红烧酱油。
两勺生抽。
两勺蚝油。
两勺料酒。
放入冰糖。
放入盐和鸡精，倒入热水，没过鸡爪，先开大火煮5分钟，转小火炖煮一个小时后关火，焖30分钟，再开中火收汁，倒入一勺香醋，解腻，汤汁变浓稠了，关火，装盘，撒点芝麻，既可享受美食了。
是不是很有食欲啊，本人觉得鸡爪爪还是凉了吃，更好吃，有嚼劲
红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。
做法一
材料：鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。
做法：
1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅！
做法二
材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法：
1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
家庭版红烧鸡爪的好吃烧法如下：
食材：鸡爪、葱、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶、老酒、生抽、老抽、水。
工具：剪刀、菜刀、炒锅。
1、将鸡爪洗净剪去指甲，准备葱、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶等调料。
2、鸡爪冷水加姜片、老酒去腥增香焯水，水开煮2分钟，捞出洗净。
3、冷水下锅加焯水的鸡爪，加3勺生抽、1勺老抽、两个干辣椒、1个八角、两小块桂皮、1片香叶、葱打结，水淹没着鸡爪就可以。
4、大火煮开，转中小火煮30分钟左右，然后可以加点老抽调味。
5、最后收一下汁即可。
大家在关注
