凉拌腐竹
需要提前准备的材料：腐竹5片，辣椒油4勺，蒜适量，小米椒3个，盐2勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋3勺，香菜适量。做法：我们把腐竹用刀子切断，把腐竹洗干净，接着我们用自来水浸泡一个小时左右。用锅把水烧开，再把腐竹放进去，等待水再次烧开的时候就可以捞出来了，接着准备冰水过凉一下。然后我们就可以把腐竹、辣椒油、小米椒、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香菜这些配料都放到一个盆中，用筷子搅拌一下，放冰箱冷藏半个小时左右就可以开吃了。
腐竹辣条
由于小编的闺蜜特别喜欢吃辣条，而小编呢，又是一个崇尚健康的人，所以从小编把家里的腐竹做成了辣条，经过好几次的尝试，小编发现了一个最好吃的做法，现在就动手跟着小编一起做吧！
需要提前准备的材料：腐竹5片，香叶少许，花椒适量，辣椒粉3勺，盐1勺，糖2勺，鸡精1勺，蒜3瓣，姜3片。做法：把腐竹用温水泡开，把泡好的腐竹放到锅里炸，炸到金黄的时候就把腐竹捞出来，放入到碗中。接下来我们准备花椒，香叶等香料放到一个小碗里面；把蒜、姜切成碎丁也放到一个小碗里面，加入1勺盐、3勺辣椒、2勺糖、1勺鸡精备用，开火把锅烧红放油，先把香料倒进去锅里面炒香，之后把姜、蒜也炒香，然后就可以放一点调料粉，最后呢我们可以加入少量水，水开后放入炸好的腐竹，中火收汁就可以了，小编的闺蜜说小编做的辣条带有卫龙的味道嘻嘻！
腐竹焖鸡
本来小编想跟大家分享腐竹肉片的，但这猪肉价格涨得实在太厉害了，只好转战鸡肉了，那么接下来就是腐竹焖鸡教程啦！（当然家里有条件的也可以做腐竹肉片，只需要把瘦肉切片，替换鸡肉就可以了呢！）
需要提前准备的材料：鸡肉500克，腐竹100克，蘑菇5个，姜1块，葱1根，线椒2个，小米辣1个，生粉1勺，盐，油，生抽适量。做法：把鸡剁成小块，然后放一勺生粉，一点盐油，一起搅拌均匀，腌制大概10分钟这样。把姜，葱切好。青椒、红椒斜刀切圈备用。香菇和腐竹要提前一小时用温水泡发好。香菇洗干净，把水分晾干。把切好的腐竹，热锅下油。把姜、葱炒香、香菇和腐竹一起翻炒，再加一点生抽和蚝油，翻炒，再加点水，盖上盖子，中火焖八分钟。最后把青红椒圈加进去，大火收汁，把葱叶加进去再翻炒一下就可以吃啦！
辣条伴随我们成长，即使知道对身体不好，可就是忍不住。不过，现在自己在家里也可做辣条了哦，既不用出门买，也不用担心不卫生。下面是由我为大家整理的“家庭版辣条制作指南”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。
家庭版辣条制作指南材料：黄豆、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、盐、料酒、辣椒粉
1、泡豆，黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
2.打浆，料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。
3、过滤，放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
6、豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。
7、用筷子从两边夹起。
8、上提筷子，腐竹就出来了。
9、晾在铁丝架上风干，风干5分钟后就变成了干腐竹。
10、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
11、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
12、放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。
辣条虽好，可别贪吃哦！
不要空腹吃辣条。 空腹吃辣条，对于肠胃比较弱的人来说很容易引起肠胃不适，甚至引起肠胃绞痛拉肚子。建议饭中或饭后再吃辣条。
吃辣条要适当过油。 外面买的辣条，吃的时候不要撕开包装就开吃，可以用吸油纸先把辣油吸走再吃，这样比较健康。
吃完辣条不要猛喝凉水。 如果你觉得吃完辣条后口渴口干就猛喝水，这样是不对的，因为极有可能引起拉肚子。因此，辣条好吃也不要一次性吃过量。
吃到拉肚子就服喝点热水清理肠胃。 如果你已经控制不住自己吃太多辣条且拉肚子了，那么适当喝一些热水吧，注意量不要太多，适当量的热水帮助你排出体内垃圾毒素。
相信很多人都非常喜爱吃辣条，因为辣条这种食物吃起来不光好吃，它的辣味还非常刺激，这也就导致了辣条的畅销，但是辣条被人们称作垃圾食品，因为它的制作过程非常恶心，环境令人作呕，加上做辣条用的油都是地沟油，所以辣条并不是什么干净的食物，下面来看看辣条的制作过程吧！
辣条
第一步：制条。将面粉倒入制面机的漏斗中，混合调节筛子，从机器下方制成一条条面条状面筋，接着依次被放到平行的传送带上，进行压扁、切割；
第二步：调料。生产人员根据配方，将色素、香精等添加剂倒入圆形机器中，并不断搅拌，定时向下方铁桶排出深红色液体，这就是辣条的佐料；
辣条佐料
第三步：入味。将制好的辣条放入两个均匀搅拌机内，并将之前调好的“佐料”放入其中，直到辣条充分入味；
第四步：用大盆取出辣条，送往包装间进行装袋，包箱，售卖。
在制作辣条的过程中，你完全看不到“卫生”，又何谈安全，而这样的食品进食后，后果可想而知。
据宗医君研究调查得知，“五毛辣条”除卫生堪忧外，其添加成分更是让人震惊，在对30多种辣条进行简单分析后发现，一些产品化学添加剂高达22种，长期食用，轻者便秘、腹泻，重者出现急慢性中毒、肝损伤，甚至诱发癌症。
第一步，制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里，然后匀速筛至下方的篓中，随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋，就像长寿面一样，不会断开;紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上，依次被压扁、切割，然后被倒入另一条传送带上，送往调味环节;
第二步，调配调味料。随后，生产人员根据配方，将香料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中，机器不停地搅拌，机器底部连接着一个管道，定时向管口下方的铁桶中排出深红色液体，这些就是让辣条味道诱人的调味料;
第三步，入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的搅拌机里，生产人员将之前调好的调味料倒入其中，并实时控制机器的旋转方向，直至调味料被辣条充分吸收;
第四步，用大盆取出辣条，送往包装车间，装袋、包箱、出厂。
当然可以了,如果是清洁食物,两者不会引起中毒
用料
豆卷 220g
辣椒面
80g
白芝麻
30g
白砂糖
30g
孜然粉
25g
盐
5g
鸡精
20g
洋葱
小半个
葱
1根
姜
5片
蒜
5瓣
花椒
10g
八角
7个
香菜
几根
家庭版小辣条的做法
先把豆卷放凉水里泡五六分钟，泡透，一捏无硬心即可，不用泡太久，就泡散开了
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捞出后可晾干，更有嚼劲
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准备好材料备用
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锅里放适量的油，油温热放入葱，姜，蒜，花椒，八角，洋葱，小火炸黄后关火捞出
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趁着油温热分两次放入辣椒面，炒出辣椒红油
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放入鸡精，芝麻，糖，盐，孜然粉搅拌一下，辣椒油出来啦
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放入豆卷拌一下，在红油里浸泡1-2小时入味
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开吃啦
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刚做好的豆卷和辣片
辣条其实应该就是大米做的，但是我觉得，嗯，这个东西其实并没有那么好吃而且特别特别的辣，嗯，为什么一定要吃这种东西呢，但是，自己家里做的总比晚上买的那种要好很多，所以，如果实在特别喜欢吃的话，那还是选择自己家里做，你可以下载一个。食谱的app在他上面应该都有的。
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