油焖大虾的做法？
油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）做法1）剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。
大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。 3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。
4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
家常油焖虾的做法步骤图,家常油焖虾怎么做
主料 2人份
对虾500克
辅料
料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、水适量、精盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴
油焖大虾步骤1
大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子
步骤2
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
步骤3
把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
步骤4
锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
步骤5
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
步骤6
用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
步骤7
待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了
油焖大虾的做法？
大虾，常指对虾，它肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富。
油焖大虾是山东风味菜肴，红艳漂亮的外形，显得格外富丽堂皇。 虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
我配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。
不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、 *** 。
油焖大虾的不同做法 油焖大虾的做法一： 原料： 对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
油焖大虾的做法二： 主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法： 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
油焖大虾的做法三： 主料：对虾500克 调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量 做法： 1、对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆。
2、酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁。
3、锅烧热放油，明火油放烟时将 虾放入，炸煎至金**，捞出控油。
4、锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可。
特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳。 油焖大虾的做法四： 主料：大虾750克。
调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克。 做法： 1、将大虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净， 2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟左右，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成。
特点：色泽油亮，虾 肉鲜嫩，甜咸适口。 注意事项：煎虾的火候要掌握好，火不要太急，时间不要太长，不要煎糊。
油焖大虾的做法五： 主料 对虾750克，青蒜段少许。 调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克。
特色：色红润，味甜咸，肉鲜美。 操作： 1、先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。
2、炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜（拍松）和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤（适量）、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。 油焖大虾的做法六： 原料：鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量。
制法： 1、将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪1.5厘米长小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切成两段。葱、姜切丝，青蒜切段。
2、炒锅倒油，中火烧至五成热，下葱、姜丝煸炒，继下虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑油溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻至酥，撒上青蒜段即成。 油焖大虾的做法七： 菜名：油焖大虾 特点：色泽鲜亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口。
原料：对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。 制作过程 ： 1、将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。
油焖大虾的家常做法大全怎么做好
食材明细
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
油焖大虾的做法步骤
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3
葱姜切小段备用。
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
油焖大虾的做法？
油焖大虾
Braised Prawns
所属菜系
鄂菜
所属类型
地方特色
基本特点
滋味清淡，鲜咸宜人：
基本材料
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。
此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
虾15只相克食物
葱段2段
姜1小块相克食物
白酒适量
糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺相克食物
水适量
油焖大虾的做法
油焖大虾的做法图解11.准备食材。
油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
油焖大虾的做法图解33.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热，放入姜片和葱段。
油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金**，葱段炸成棕色，捞出不用。
油焖大虾的做法图解66.转小火，把虾一个个放进去铺好。
油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝，白糖。
油焖大虾的做法图解1010.加生抽。
油焖大虾的做法图解1111.加盐。
油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。
油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。
油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油（葱姜油或麻油，鸡油都行）进去，就可以装盘了。
油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。
油焖大虾的做法家和窍门如下：
操作材料：基围虾15只、大蒜6粒、生姜2片、小葱4棵、番茄酱3勺、啤酒2勺、盐1小勺、糖1小勺、植物油适量。
1、准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。
2、把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。
3、把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。
4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。
5、把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。
6、煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。
7、锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。
8、把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。
9、把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。
10、倒入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。
11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。
12、把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。
第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。
第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
油焖大虾的作法操作步骤如下：
材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
油焖大虾怎么做的：
1准备材料。
2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。
3葱切段，姜切片。
4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。
5捞出炸过的葱姜。
6将虾放入锅中翻炒至变色。
7加入糖继续翻炒。
8加入一勺生抽翻炒均匀。
9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）10揭开锅盖大火收汤。
11将汤汁收干后出锅。
1：食材准备
食材准备:油焖大虾需要新鲜的海鲜，这意味着你要去海里捕捞。另外,你还可以考虑到当地市场购买海鲜。烹饪方法介绍:首先,将鲜虾放入锅内煮上几小时直到变红,然后捞出沥干水分;接下来,用蒜末、姜丝、盐和醋等佐料腌制大虾约半小时左右,再加一些胡椒粉或辣椒酱拌炒一下即可出锅了.特色油焖大虾怎么做才好吃虽然采用鲜虾制作的方法比较简单,但是如果你想要做出美味可口的菜肴来,还是需要多加几个步骤才行!下面就为大家详细讲解一下吧!做法:1.在锅里放油加热至7成热,然后加入少量白酒均匀翻炒熟透,盛出备用2.将沥干水分后的虾仁倒入油锅中炒几下,待虾仁变色后盛出待用3.取适量调好味的蒜泥和姜丝一起搅拌后淋在作法1里,最后浇在大虾上拌匀即可
2：做法介绍
油焖大虾是一道非常受欢迎的海鲜菜，很多人都喜欢吃。做法非常简单，只需要将虾仁和葱段放入油锅中爆香即可。除此之外，还可以根据自己的喜好添加其他食材来进行变化，例如加入香菇、木耳等食材，或者使用更多配料来增加口感，如鱼露或蚝油等等。如果你也想做一道美食，那么不妨尝试一下油焖大虾这道美味吧!做法一:1.新鲜虾肉洗净备用2.香葱切成葱花,洋葱切丝3.姜切末,蒜头拍碎4.再准备一些调料盐、料酒、胡椒粉适量5.将炒好的虾肉倒入碗里,放入少许白糖拌匀6.锅内放少量的水烧开7.将煮好的虾肉捞出8.炒锅内放少量橄榄油9.再把虾肉倒入翻炒10.然后加入适量生抽和老抽调味11.最后撒上适量香菜就完成了油焖大虾怎么做才好吃 1：食材准备油焖大虾的主要材料为虾仁和葱白，此外还有生姜、大蒜和香菇等蔬菜调味料；做法介绍油焖大虾属于清淡口味，因此在制作过程中要注意味道的调配。首先要选择新鲜优质的虾仁，这是必不可少的一步，其次要把虾仁用清水煮熟捞起沥干水分待用，接着放到冷开水中浸泡一会儿捞出沥干水。接下来就是调味了，酱油、醋、糖、盐、味精这些常见的调味品都是不错的选择。
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