板栗怎么去皮和壳小妙招有：
1、盐水烹煮法
板栗去皮和壳可以采用盐水烹煮法，即将板栗放入盐开水中烹煮5分钟，煮熟后趁热，能轻易的剥去板栗的皮，并且盐水中的咸味物质能使板栗味道更加的鲜甜。
2、电饭锅法
板栗去皮和壳可以采用电饭锅处理的方法，即将要剥皮的生板栗清洗干净，放入电饭锅中，不需额外加水，调至煮饭模式，等电饭锅煮好暂停时，趁热剥去板栗的外壳即可。
3、切口炒制法
切口炒制板栗，是板栗去皮和剥壳最常见的方法之一，是用刀在生板栗的外皮上划出小口，然后统一放入炒制沙炉中翻炒至熟，炉中高温会使板栗外皮的水分大量减少，变得酥脆易碎，容易去除。这种方法制作的板栗，只要不受潮，晾凉后皮也十分容易剥除。
生栗子剥壳去皮快的方法如下：
一、热水浸泡法
生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
二、切口浸泡法
板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，趁热去皮。实践证明，这种方法很容易去皮。
三、盐水浸泡法
板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。这种方法剥的栗子相当完整。
四、冰箱冷冻法
栗子煮熟将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
五、热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
六、日光暴晒法
把生板栗放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
板栗没有开口去皮和壳的方法有：切口浸泡、热水浸泡、尾部切割、十字花刀、冰箱冷冻、微波炉加热、筷子搅拌。
第一种：切口浸泡
用剪刀将板栗一分为二，先把它坚硬的外壳去掉。接下来，把板栗果肉放在锅中，倒入淹没果肉的热水，盖盖浸泡5分钟，板栗皮就能轻松去掉。不过这种方式，无法取出完整的板栗果肉，对外形没有要求的小伙伴，可以放心尝试。
第二种：热水浸泡
清洗干净的板栗放入大碗中，加入适量的食盐和滚烫的热水，盖盖焖5分钟。之后再把板栗取出来，用剪刀在顶部切个小口，连壳带皮都能轻松剥下来。只要保持足够的耐心，还能取出完整的板栗果肉。
第三种：尾部切割
板栗壳的质地较硬，唯有尾部比较柔软，用工具将尾部切开。放入碗中倒入热水，十分钟后顺着切口剥开，板栗的外壳和皮都被轻松剥掉。
第四种：十字花刀
板栗顶部切十字花刀，放入热水中煮三分钟。之后把板栗倒出来，趁热顺着十字花刀切口剥开，外壳和皮都能被处理干净。
第五种：冰箱冷冻
清洗干净的板栗先放进锅中煮熟，冷却后再放入冰箱的冷冻层。三个小时后，板栗壳和皮就被轻松剥掉，这是因为“热胀冷缩”的原理，果肉和外壳及果皮分离。可以完整的取出板栗果肉，操作的过程也很简单，只不过有些费时间。
第六种：微波炉加热
给清洗干净的板栗划上一道切口，放入微波炉中加热30秒，也会达到果肉分离的目的。切记用微波炉加热要给板栗切开，不然加热过程中会有安全隐患。
第七种：筷子搅拌
板栗对半切开，去除外壳后放入热水碗中，浸泡三分钟。之后用筷子不断搅拌，板栗皮会随着搅动和果肉分离，这个方法特别实用，而且不用担心烫手的问题。唯一的缺点，就是板栗果肉不完整。
板栗的介绍
板栗又名栗、中国板栗，是山毛样科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
板栗剥皮太麻烦？怎么快速去壳？教你这4招，生熟板栗都轻松剥
板栗香甜软糯，此时正是吃板栗的好季节，家家户户都会买上一些板栗来，要么炒着吃，要么煮着吃，但是相信大家吃板栗时最烦恼的事情莫过于“剥板栗壳皮”！要么好不容易去壳，皮还粘着，要么皮壳都去不干净，手都剥疼了还吃不到，特别苦恼，那么到底有没有快速给板栗去壳的好办法呢？答案还真有，而且适用于生板栗去壳，比直接手剥快很多，下面就为大家分享好方法。
板栗怎么快速去壳皮？
1、筷子搅拌法：将板栗洗净挨个切一刀，沸水下锅加少量盐煮15分钟至熟；
捞出倒入容器内，用筷子快速朝一个方向趁热搅拌2分钟，即可快速去皮。由于板栗刚煮出来外皮是发软的，此时趁热快速搅拌可以让板栗壳皮松动，后续再剥壳皮就可以轻松很多；
2、微波炉加热法：将板栗洗净晾干水分，用刀挨个切十字口；
放入微波炉内高温加热30秒，之后取出戴手套趁热去壳即可。注意板栗一定要先开口子再放微波炉加热，避免板栗内部温度过高炸裂，此方法利用的是热胀冷缩里的热胀法；
3、冰箱冷冻法：将板栗洗净沸水加盐煮15分钟煮熟，稍微晾凉；
放入冰箱冷冻室冷冻2小时，之后取出正常剥壳即可。刚煮好的板栗简单晾凉，外层的板栗壳会硬化，而里面的肉还没有，此时将其放入冷冻室冷冻内侧板栗肉会遇冷缩紧，形成肉皮自然分离，之后再取出剥壳就会更加轻松了，此做法利用的是热胀冷缩里的冷缩法；
4、如果是生板栗，采用热水浸泡法：将板栗洗净后放入容器中，加入沸腾的开水没过；
加一勺食盐提高浓度，加盖焖6分钟，捞出稍凉即可去壳。盐的目的是提高水内电解质增加保温时长，此时的板栗壳皮都已经被持续的高温软化并且与肉自然分离，所以取出就可以轻松去壳皮。
手剥板栗容易疼怎么办？
正常情况下，不管任何处理方式下咱们最终都是用的手去剥壳，剥的多了难免手和指甲会发疼，这里有2个办法教给大家，做法如下：
1、带乳胶手套剥壳。最简单也最有效的办法就是带手套剥壳，不让指甲去一直刮擦，这样手就基本不会疼了，所以首推戴手套；
2、用剪刀辅助剥壳。俗话说的好，蛮力不如巧力，指甲再好用不如剪刀结实锋利，给板栗剥壳第一步可以先用剪刀剪开或者撬开一下，之后再用手剥就会轻松许多，不容易手疼。
“板栗快速剥壳”之烹饪小提示：
（1）煮板栗建议是热水下锅煮，这样板栗可以更快受热并且保留住香甜，煮的时间也比冷水下锅更短。
（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更紧，建议先用刀开口再炒，最后加点水焖一下蒸汽再出锅会更好去壳。
（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建议可以先把板栗开口后用糖水浸泡20分钟再烹饪，这样味道更加美味，老人小孩更爱吃。
（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味会丢失，口感会呈粉末，不甜，建议煮15-20分钟左右为佳。
（5）不管是炒板栗还是煮板栗，刚做出来都不能保存太长时间，要想存放久一些建议先放在通风处风干水分再放入密封干燥容器内保存。
1、切口浸泡法
栗子一分为二，剥掉外壳，加入没过栗子果肉的开水，盖上盖子泡5分钟。
2、热水浸泡法
栗子清洗干净，放入一个大碗里，加适量的盐，再加入滚烫的开水没过栗子，盖上盖子，焖5分钟。
3、十字花刀法
栗子清洗干净，切十字花刀，倒进开水锅里，煮3分钟。
4、尾部切割法
栗子清洗干净，用刀切掉尾部，装进一个大碗里，加入滚烫的开水，盖上盖子，浸泡10分钟。
生板栗去壳最简单的方法
生板栗去壳最简单的方法有以下几种
1、热水焯皮法：将生板栗放入开水中焯烫1-2分钟，然后马上用冷水冲洗，用手轻轻一捏，壳就会裂开，很容易剥离。
2、盐水煮法：将生板栗放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢慢煮20分钟。煮好后，趁热去掉板栗的壳和皮。
3、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。
4、冰箱冷冻法：将生板栗放入冰箱的冷冻室，冷冻两小时后，板栗果实收缩与外壳分离，用手一捏，壳就裂开。
5、微波炉法：用剪刀在板栗外壳上剪一个十字的口，放入微波炉中高温烘烤一分钟，取出后壳就会和果肉分离。
板栗快速去皮的方法有五种,一、盐水煮巧去板栗皮。
二、电饭锅法巧去板栗皮。
三、热水浸泡法巧去板栗皮。
四、冰箱冷冻法巧去板栗皮。
五、微波炉加热法巧去板栗皮。
方法一:用刀从栗子中间切个小口子,然后把切了的栗子放在盐水中,煮5分钟后捞出,趁热去掉栗子的壳和皮。这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开。
方法二:用刀从栗子中间切个小口子,放在电饭煲中,煲内无需放水。按下煮饭键,15分钟后,将栗子取出来剥壳和皮。
方法三:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸开水浸没,盖锅盖。
5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
方法四:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。这是因为热胀冷缩,生板栗的果实缩小就会与外壳分离。
方法五:买来的生栗子,用刀将栗子切一个小口,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。
板栗壳剥开最方便的方法有：瓶盖脱壳法、筷子脱壳、冰箱冷冻、切尾。
方法一、瓶盖脱壳法
我们可以找个塑料瓶盖，一般瓶盖都差不多大，把栗子放进去，然后在上面划一个十字刀，这样就可以很容易的切开了。最后我们把这些栗子放在蒸笼里蒸，不用沾水也不用担心味道被破坏。
方法二、筷子脱壳
我们可以把栗子放在两根筷子中间夹住，然后用刀切成十字，切好后我们可以直接泡在水里，泡的时候尽量选择温水或者开水，这样可以热胀冷缩。外壳受热后会自然膨胀，这样我们去壳就更方便了。
方法三、冰箱冷冻
可以先把栗子洗干净，再放锅里煮。煮好后，我们直接放入冰箱冷冻，大概两个小时后，我们就可以拿出来剥了。大家都知道它热胀冷缩，我们可以利用这个原理把栗子的壳去掉。冻好的板栗很好剥，而且果皮比较完整，不要担心它会坏，去皮后可以用来煲汤，也可以直接食用。
方法四、切尾
用刀把栗子的尾巴切掉，切下来后，我们把它浸泡在沸水中大约十分钟，这样它的壳就可以去掉了。或者准备一个铁锅，和一袋板栗，锅里什么都不放，开大火，板栗直接倒进去炒，大概5分钟左右，大约有一半板栗就会自己裂开了，然后倒出来冷一会儿剥就可以了。
板栗香菇烧鸡
用料
板栗；鸡腿3－4个；老抽1－2勺；白砂糖；水发香菇适量；白胡椒适量；米酒一勺；盐；干辣椒两个；八角一颗；姜片适量；细葱一小把。
做法
1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮。
2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用。
3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味。
4、把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色。
1、热水浸泡法。
（1）先把生板栗洗干净在一旁的器皿中备用，然后往锅中倒入适量的清水，等水烧开。清水烧开后关火，把备用的板栗放在热水中，同时放入少量的食盐，盖上锅盖让板栗浸泡5分钟。
（2）时间到了后，取出板栗，用剪刀剪开一个口就可以轻松的剥出完整的板栗了。开水浸泡后少量板栗会因热度而分开，变成两半，不过剥出来还是很完整、很干净。
2、微加热法。
将板栗冲洗干净，用剪刀先在外壳上剪上一道口，剪的这个口子不能太小，要到达左右两端，不然就不能很好的裂开了。随后把板栗放在微波炉当中，高温加热1分钟后便可取出。等待板栗稍微冷却一下，用手轻轻一掰，板栗就被剥出来了，非常快速、简单。唯一需要注意的就是，防止被才端出来的板栗所烫伤。
3、剥壳泡水法。
与第一种方法不同的是，这种方法要先用剪刀剪开板栗的外壳，然后剥掉它的外壳。在锅中烧开水或者70度的水温都可以，再把剥开外壳的板栗放进去，浸泡5分钟，捞出来沥干水分，这个时候就可以轻松剥掉它的外衣。剥壳的时候会稍微麻烦点，但是泡完水后就会很轻松。
大家在关注
