主料：山楂500克、白糖300克。
辅料：清水半碗、芝麻5克、竹签10个。
步骤：
1、准备食材，山楂，白糖，清水，芝麻。
2、山楂清洗干净后去掉蒂。
3、用竹签把山楂串起来，竹签底部要留一块方便拿。
4、串好的山楂串，用纸吸收下水分。
5、在把山楂串放太阳下暴晒一下，彻底晾干水分。
6、用平底锅把芝麻炒熟，微**熟透即可。
7、清水和白糖一起倒入锅中，用中小火烧至糖分溶化，在转小火熬糖。
8、期间要随时观察熬糖的过程，这是熬了15分钟，水分流失很快，表面一层鱼眼状泡泡。
9、20分钟后用筷子在糖锅里轻轻挑一下，在把筷子放凉水里浸泡一下，筷子上的糖会结晶变硬，就停止熬糖，可以粘山楂了。
10、糖浆微微变**，较浓稠，就可以粘山楂串。
11、右手拿山楂串，快速的在糖浆里滚一圈，接着撒上芝麻，要迅速，粘上糖浆的山楂换成左手拿，右手接着在粘下一串。
12、也可把山楂串放锅里端起锅子，转动锅子来回滚动山楂串，使其均匀的沾上糖浆，在一个一个的取出糖串即可，也是要速度。
13、变硬的糖串放在盘子里，在粘其它的山楂串，以此类推的做好全部的山楂串就可以了。
14、这是糖浆结块了，在倒入一点点清水，重新用小火烧开，溶化糖浆，把水分熬煮掉，在继续粘串就可以。
选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：
所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。
1、准备好山楂和冰糖。
2、把山楂用水清洗干净。
3、山楂放厨房纸上沥干水分。
4、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。
5、山楂横向切成2瓣，去掉果核。
6、用竹签尖的一头串上山楂，一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。
7、没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。
8、融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。
9、糖浆慢慢地熬到浓稠有黏性状态。
10、用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。
11、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。
12、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。
13、晾凉就可以吃了。
准备材料：冰糖150克水、150克草莓、小橘子适量、牙签数根
1、水果洗净控水准备好牙签。将水果插在牙签上。
2、锅中放入冰糖和水，比例1：1即可。
3、熬制冰糖融化大概130度以上。没有温度计得可以拿一杯冷水，取一滴熬好的糖浆放入水中即可凝固即可。
4、将水果在糖浆中滚一圈，取出后放在油纸上。
5、依次操作完成。冷却后即可食用。
6、最后，冰糖葫芦完成。
制作冰糖葫芦需要准备的材料很简单：新鲜山楂、白砂糖、水、竹签子。
步骤一：将山楂清洗干净。新鲜山楂如何清洗得特别干净，我们可以先把山楂泡在水里，再水里放入一些面粉搅拌。
步骤二：把山楂用竹签子串起来。串好的山楂尽量放在通风的地方控下水，表面水份大会影响糖在表面凝固。
步骤三：制作冰糖汁，我们千万不要使用绵白糖，绵白糖做出来的糖汁凝固性差，所以我们要用白砂糖或者是大块的冰糖。
步骤四：锅中加入白砂糖。多放一些最好，冰糖葫芦是比较费糖的。放好白砂糖之后，我们在锅里面倒入刚好淹没白砂糖的水，中火慢熬。我们等到糖变粘稠的时候，观察锅内的气泡冒到很小的时候，我们准备一个牙签沾上一点糖汁迅速放在冷水里面看看糖汁有没有凝固，当凝固之后咬一口脆不脆。如果凝固之后的糖脆了，说明火候可以。迅速关火，把串好的山楂串沾上糖汁然后晾凉就可以啦！为了防止沾黏在一起，我们可以买糯米纸包裹冰糖葫芦，也可以放在刷上油的菜板上面等它慢慢晾凉
主料：山楂250g、白糖400g
辅料：水200g
步骤一：将白糖倒入锅内
步骤二：加适量清水，开锅后小火慢熬
步骤三：这时糖是白的，汽泡比较大
步骤四：等糖熬至微黄，用筷子蘸一下，能够拉出长长的丝，就可以了
步骤五：开最小火，以保持温度。把山楂放进去蘸糖
步骤六：成品。
冰糖和水放入锅中，慢慢加热，将冰糖熬化即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：草莓 200g、猕猴桃 1个、圣女果 100g、竹签 适量、冰糖 150克。
一、第一步把准备好的草莓、小番茄洗净。
二、然后串起来，放入盘中。
三、锅内放入冰糖，使用小火熬。
四、锅内加开水，继续拌匀，把冰糖熬化。
五、继续熬3分钟。
六、放入水果串，把糖浆裹匀。
七、裹匀后，静置5分钟，这样就完成了。
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