芋头栽培技非常简单，5分钟掌握芋的栽培，技术性。无公害栽培应合乎原产地自然环境无公害食品类蔬菜水果，自然环境标准和无公害食品类原产地环评规则的要求。挑选时要避开环境污染比较严重的地源，不会受到外界空气污染以及危害，土壤条件优良，并具备不断工作能力的芋头生产制造地区，排水管道便捷，土壤层浓厚，土壤构造松散，含有有机物，锁水 固土特性好的中性或微酸碱性沙壤或土壤，而且没有一切病虫害的土地。
芋头的无公害栽培，与平时的栽培没什么不同，重要不是应用化肥有机肥，多施农家肥。芋头属于多年生长木本植物，这种绿色植物的栽培对土壤有非常高的规定，其喜爱在松散、富饶和透气性的土壤中生长发育。因此，为了更好地完成无公害栽种和总产量的提高，在开展土壤挑选的历程中须要高度重视土壤层的薄厚、松散性和透气性能。中性和酸性土壤比较合适其生长发育。
在土壤的选用中还应当尽量减少在有机废气、废弃物、污水等地区堆积，目地是降低对芋头的环境污染。芋头栽种完以后，在土壤中一定会发生一些野草，因而必须对野草开展妥善处理，可以用化肥开展喷撒，可是一定要调节好剂量，防止对芋头的成长导致危害。锄草以后还必须开展覆亚膜，为了更好地给芋头的生长发育带来适合的自然环境和温度，应当对农用地膜四周开展夯实，防止风将农用地膜吹动而对温度导致危害。
芋头又被称为芋、芋艿，天南星科植物的地底球茎，样子、肉质地因种类而异，通常服用的为小芋头。多年生长块茎植物，常作一年生农作物栽培。芋头是一种很普遍的食材，也是一种很美味的食物，这种化学物质不但能提高身体的免疫能力，与此同时可以对一些病症完成防止。为了确保芋头栽种的产销量和品质，与此同时完成无公害栽种，在实现监管的历程中必须做好严苛的操纵，对这其中的各个阶段必须做好最好是，较大水平上提高芋头的生产量。
只有生产高端蔬菜才能大大增加蔬菜的附加值，鉴于绿色蔬菜认证费用和品种数量相关，认证费用较高，不建议对较多品种申请绿色蔬菜认证，可以直接申请有机蔬菜认证。无公害蔬菜营养更丰富，更美味，更安全，较为健康，含有较少化学物质，在生产过程中不含基因改造成分，对环境及生态有利，有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉。
种植绿色蔬菜，以农村菜园子种植为例，比如说种小白菜，选择抗病好的菜籽，种菜之前，需要上农家肥，整理平整后开始播种，浇水，等小白菜到长20公分左右，就可以采收，从选种阶段就要细心谨慎，做好消毒，根据种植的类型不同要做好管理，包括旱涝不同的时节中有不同的处理方法，肥料主要是有机肥，并且要做好病虫害的防治工作。
根据蔬菜幼苗发育的最适宜温度、湿度需求进行苗期的温度、湿度管理。苗要茎粗短，节间紧密：叶大而厚，叶色浓绿；无病虫害，无损伤；育苗室要消毒，并清除前茬作物残株。施肥以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥为辅；以施基肥为主，追肥为辅。限制化肥的施用，有选择地施用化肥，化肥必须与有机肥配合使用，在栽培过程中要充分利用光、热、水、气等条件，要通过对环境的控制，创造一个有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的环境条件。如选用地膜覆盖、嫁接栽培、无土栽培等技术。
秋冬小白菜在8月下旬—9月上旬播种，春播小白菜还要，晒土一周，提高地温。播后20-30天，有些长势好的幼苗，鲜嫩可口，可以食用。在播种后30天左右就可定植。
寿光蔬菜是享誉国内的无公害蔬菜，防治蔬菜病虫害不能依靠农药，因而有无公害土农药的好方法：
一、草木灰制剂每亩用10公斤草木灰加水50公斤浸泡24小时，取滤液喷施，可有效防治蚜虫、黄守瓜等。如在草木灰液中加入适量敌百虫，会加强药剂触杀熏蒸作用，提高对蚜虫的杀伤效果。草木灰直接撒施或沟施，既能防种蝇又能增产。
二、猪胆制剂用10%的猪胆液加适量小苏打、洗衣粉，能防治茄子立枯病、辣椒炭疽病，驱赶豇豆、豆角、瓜类上的蚜虫、菜青虫、蜗牛等害虫。稀释后的药液可保持7天不失效。
三、辣椒制剂取新鲜辣椒50克，加水2公斤，加热30分钟，取滤液喷施，可有效防治蚜虫、地老虎、红蜘蛛等害虫。辣椒叶加少量水捣烂后去渣，原液加3倍水混合，再加入少量肥皂液搅拌喷施，对蚜虫、红蜘蛛防效显著。
四、烟草制剂用烟草1公斤切碎用10公斤开水加盖闷泡，待水温降到25℃时将泡软的烟草反复搓洗3遍，取烟草水混合液喷施，可防治蚜虫、盲椿象和种蝇等害虫。
五、蓖麻制剂用新鲜蓖麻叶1公斤捣碎，加3倍水过滤进行叶面喷施，可防治蚜虫、青虫、小菜蛾等害虫；用蓖麻渣5公斤加水20公斤浸泡24小时，在晴天傍晚喷施，可有效防治种蝇、地老虎、蛴螬等害虫。
六、红糖制剂用红糖500克放入1公斤水中，充分溶解后加入10克酵母，置于温暖处，每天搅拌1次，发酵20～25天，取滤液加水100公斤喷洒黄瓜，可防治黄瓜细菌性斑点病和灰霉病。
七、兔粪制剂每1公斤兔粪加10公斤水，装入桶内密封沤制20天，用时搅拌均匀，浇在瓜菜根部，既能防治地老虎又能作肥料，一举两得。
八、树叶制剂将2公斤鲜苦楝叶或臭椿叶捣烂后加2公斤水，取滤液加40公斤水喷施可防治菜青虫、菜螟、蚜虫等。
九、尿-洗制剂用洗衣粉、尿素、水按1:4:400的比例配制成尿洗制剂防治蚜虫，药效高于化学农药，又有叶面追肥的作用。
十、葱蒜制剂用大蒜、洋葱各20克，混合捣烂后加10公斤水浸泡24小时，取滤液喷施可有效防治甲壳虫、蚜虫、红蜘蛛等害虫。
秋季和冬季是栽培甘蓝的好季节，在秋冬两季栽培甘蓝的时候我们要学会好的技术方法，下面一起来看看我为大家精心推荐的秋冬甘蓝栽培技术，希望能够对您有所帮助。
秋冬甘蓝栽培技术
一、精选优质品种
选用优质、抗病、丰产、商品性佳，并能满足保鲜加工出口要求的品种。根据这几年的引进试种和筛选，秋季栽培适宜的品种以美貌2号、宝盛为主，冬季选用耐寒、耐裂球、存圃时间长的品种湖月和冠王。
二、适时播种、培育壮苗
根据甘蓝的品种特性分期播种。秋季栽培的美貌2号、宝盛在6月上旬～7月中旬播种;冬季栽培的湖月、冠王在7月下旬～8月下旬播种。苗床选择排灌水方便、土制疏松肥沃的田块，结合深翻施适量腐熟有机肥和三元复合肥(N:P:K为15：15：15，下同)，播前浇透水，待土壤的含水量适中时把畦面整平。整平后按每亩苗床播种量为300～400克，播后稍加镇压，喷施50%多菌灵500倍液，并采用小拱棚或大棚进行遮阳网覆盖。当苗长至3～4片真叶时进行假植一次，在育苗过程中，晴热天上午9时至下午3时用遮阳网覆盖遮阳。
三、合理密植
选择苗龄40天左右，6～8片真叶壮苗，在阴天或晴天傍晚进行定植，行距55厘米，株距35～40厘米，亩栽3000～3500株，秋季栽培的美貌2号、宝盛为3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王为3000株左右。
四、平衡施肥
在定植前10天左右，结合整地每亩施优质有机肥1500～2500公斤，三元复合肥30公斤作基肥。追肥的重点放在莲座叶生长盛期和结球期。追肥分5次进行，第一次在幼苗定植后施 提苗肥 ，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液浇施，并进行一次中耕松土除草。在莲座叶生长初期，施第二次追肥，亩施尿素10公斤，同时用0.2%硼砂溶液叶面喷施一次。其三次于莲座叶生长盛期，亩施三元复合肥15公斤。在结球前期和中期再追肥两次，每次亩施三元复合肥10公斤。为防止干烧心，结球期可用0.7%氯化钙喷雾2～3次。
五、病虫防治
采用预防为主，综合防治原则，采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治措施。
1、病害
甘蓝主要病害有霜霉病、黑斑病、病毒病、黑腐病、白粉病、软腐病等。霜霉病在发病初期用72%克露1000倍液，或75%百菌清500倍液，或64%杀毒矾500倍液喷雾;黑斑病在发现病株时及时喷洒75%百菌清500倍液，或50%扑海因1500倍液;病毒病发病初期开始喷20%病毒A 500倍液或5%菌毒清300～400倍液;黑腐病用72%农用链霉素3000～4000倍液，药液重点喷洒在病株基部及地面;白粉病用福星6000倍液，或20%三唑酮1500倍液喷雾;软腐病重点抓好定植至初包心期的防治，发现病株及时清除，药剂及使用方法同黑腐病。
2、虫害
甘蓝主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等。蚜虫可用10%吡虫啉2000倍液喷雾;菜青虫可用Bt1000倍液，或20%除虫脲500～1000倍液喷雾;小菜夜蛾可用Bt1000倍液，或抑太保1500倍液，或2.5%菜喜1000倍液喷雾;甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用10%除尽1500倍液，或52.25%农地乐1000倍液喷雾，提倡傍晚用药。
六、适时采收
当叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶(莲座叶)以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球。同时根据保鲜加工出口的标准要求，按照叶球的大小进行分级。供应市场的，可视需求情况，及时采收上市。
甘蓝种植方法
1 气候和土地资源
我县有充足的土地资源和自然气候条件，地处沂蒙山腹地，位于北纬35 27 ～36 02 ，东经117 45 ～118 15 ，属于暖温带季风区半湿润大陆性气候，四季分明，四季平均气温12.8℃， 历史最低气温-21.1℃，历史最高气温40.0℃，有效积温4336.5℃， 年平均降水794.3mm，年平均日照时数2482.9h，无霜期191d。
多年的生产实践证明，我县的自然气候条件比较适宜冬甘蓝的种植和生长，有大面积可供选择利用的有水浇条件土壤较好的花生、地瓜、黄烟茬等冬闲地块。种植冬甘蓝，变冬闲田为菜园，巧打土地时间差增加了复种指数，提高了土地利用率，同时还解决部分富余劳动力，为农民提供一条增产创收新门路。
2 科学选种
选择抗寒性强、优质、高产、抗病的冬甘蓝品种。我们选用了山东省农科院蔬菜研究所培育的冬甘蓝品种和河南省商丘市特优蔬菜研究所，江苏正大越冬甘蓝品种种植，种植表现较好，抗寒性强、产量高、品质好，不加保护措施能安全越冬生长。
3 育苗时间和苗期管理
3.1 育苗时间
根据我县的气候特点，选择以下两个时间段：冬播：9月1～20日播种育苗，10月底定植完毕，翌年2～3月份采收上市。秋播：7月20日至8月10日播种育苗，苗龄30～35d。
9月15日前定植，1～3月份均可采收上市。
3.2 苗期管理
栽植1hm2需育苗畦600m2左右， 选择条件较好的沙壤土建育苗畦，要深翻整平，重施优质农家肥，浇足底墒水，等水干后，将种子掺土均匀播于苗床(用种量0.75kg/hm2)，覆土要浅，一般撒0.5cm。为防止日晒或雨拍可用草帘或遮阳网遮盖，以确保全苗。
一般3d齐苗，于下午日落时揭帘，撤去草帘或遮阳网。由于秋季气温偏高、水分蒸发快，应及时喷水，苗期在2～3叶时间苗，疏苗也可在4片叶时按10cm2分苗，经过分苗定植期可推迟7～10d。苗长至6～7片叶，苗龄30d左右时即可大田定植，定植前5～7d不要浇水，进行炼苗，以提高成活率促其快缓苗，并注意拔除杂草和防治病虫，确保培育壮苗。
4 定植和田间管理
4.1 定植
选择有水浇条件、土壤较肥沃的花生、地瓜、黄烟等闲茬地块，及时耕翻整平，施优质土杂肥4.5万kg/hm2以上、 复合肥300kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2，起垄备用。定植宜在阴天或傍晚进行，移栽时将大小苗分类定植，使大田整齐一致，便于田间管理。行距50cm， 株距35cm，定植数5.7万棵/hm2，定植后立即浇水，定植后15d浇1次水，并追施尿素225kg/hm2左右。
植株进入莲座期生长速度加快，如生长过旺，应适当蹲苗，一般蹲苗10～15d，当叶片上明显有蜡粉，心叶开始抱球时结束蹲苗。叶球基本紧实后，包心达6～9成时，应控制浇水，以免生长过旺而裂球和降低抗寒能力。
冬甘蓝在冬前形成半包心，进入冬季时，结球指标必须达到6～7成以上，正常降低气温的情况下，能耐-12～-15℃低温。若结球指标达不到，立春易发生抽薹现象;若高于指标，耐寒性降低出现裂球现象，影响商品价值。冬甘蓝在冬季生长，受气候等因素的影响，病虫害发生较轻，不需打药防治，无农药残留，无污染，是发展潜力极大的无公害蔬菜品种。
5 适时采收
冬甘蓝的收获期长，要视市场价格因素决定，以获得更大的经济效益。但注意：必须在4月1日前收获完毕。因为植株已通过春化作用，防止后期裂球、抽薹，影响菜球的商品质量。
甘蓝类蔬菜的营养特性
该类蔬菜适应性强、栽培简单、耐贮运。结球甘蓝主要生育期分苗期、莲座期和结球期。根基部粗大，但不发达，根系主要分布在60厘米以内的土层中，但以30厘米以内土层的根系最密集，根群横向伸展半径可达80厘米左右，所以能大量吸收耕作层中的养分。
因根系人土不深，故抗旱能力较差，要求比较湿润的栽培环境。叶片多为绿色，叶肉肥厚，叶面光滑。
花椰菜的根系较强大，须根发达，多集中在10～35厘米的土层中，茎较结球甘蓝长而粗，叶狭长，有蜡粉。在将出现花球时，心叶自然向中心卷曲或扭转，可保护花球免受日光直射而变色或免受霜害。
该类蔬菜对土壤的适应性较强，以中性和微酸性土壤较好，且可忍耐一定的盐碱性。结球甘蓝是喜肥和耐肥作物。对于土壤营养元素的吸收量比一般蔬菜作物要多，栽培上要选择保肥保水性能较好的肥沃土壤。
花椰菜喜湿润环境，不耐旱、涝，对水分要求严格，要求土壤疏松，耕层深厚，保水保肥能力强的肥沃土壤。花椰菜生长的土壤以有机质丰富4^^5.5～7.0，保水保肥能力强的砂壤土和壤土为最适土壤。土壤相对湿度要求达到70%～90%，空气相对湿度80%～90%最适宜。在满足氮肥需要的基础上，宜增施磷、钾肥。需要时，可叶面喷施硼肥，浓度为〇.2%～0.5%。
甘蓝类蔬菜需肥特点
需肥特点：甘蓝类蔬菜在不同生育阶段，对各种营养元素的要求也不同。早期消耗氮 素较多，甘蓝的莲座期(花椰菜的花球膨大盛期)对氮素的需要量达到最高峰，叶(花)球形成期 则消耗磷、钾较多。
结球甘蓝整个生长期吸收氮、磷、钾的比例为3:1:4。甘蓝喜硝态氮肥，硝态氮占90%、铵态氮占1〇%时生长最好，每形成1吨鲜菜，需吸收氮(^^)3.5～5.0千克、磷(&05)0.7～1.4千克、钾(心())3.8～5.6千克。甘蓝含钙较多，钙不足生长点附近的嫩叶尖端或边缘枯萎呈褐色，或结球后内部有干烧心症状。
结球甘蓝在不同生育阶段对养分需求量不同。秋季甘蓝苗期至结球期氮和磷占总吸收量
的13%～19%,钾的吸收量较少，仅占5%～10%;结球期到收获，氮和磷的吸收量占总吸收量
的81%～87%，钾则占总吸收量的90%～95%。
结球甘蓝是喜肥的作物，幼苗期氮、磷不足时幼苗的发育会受到抑制。春季甘蓝育苗时易出现先期抽薹现象，营养条件过差，易促进抽薹，施肥过多，幼苗生长快容易感受低温影响，更容易抽薹，所以对幼苗既要补充营养，又要适当控制施肥。一般情况，苗期施少量速效性氮肥，有利于根系恢复生长，促进缓苗。
结球甘蓝开始结球前由于生长量有限，吸收氮磷钾的数量较少，而进入结球期后，由于生长量大增，养分的吸收量急速增加，吸收氮磷钾的比例为1:〇.3:1，可见其对氮、钾营养的需要远大于对怜的需要。甘蓝对缺锌和缺铁也很敏感。
花椰菜不同生育阶段对氮、磷、钾养分需求也有差异，氮肥在整个生育期吸收的比例都较高，是喜硝态氮作物。磷、钾肥在花球形成期需要较多。营养生长期对氮肥的需要量较大，对磷和钾的吸收则集中于花球生长阶段。生产l吨花椰菜需吸收氮(N)10.1～14.5千克、磷(朽05)2.9～4.3千克、钾(1<20)9.5～12.5千克。在整个生长期内，花椰菜吸收氮、磷、钾的比例约为3.5:1:2.5。花椰菜需硼也比较多，对硼的反应很敏感，缺钙妨碍硼的吸收，缺硼时易引起叶柄发生龟裂或发生小叶，花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味，影响商品质量。花椰菜对钼也有特殊要求，缺钼的典型症状是发生鞭尾病。
白萝卜深受吃货的欢迎，如何种植白萝卜？1、整地施肥选择无污染的地块，在施足基肥的基础上，破茬整地，秋季深翻30
cm。倒茬复种地块的整地要在前茬作物收获后马上进行，清除残茬和杂草，施优质农家肥45 t/公顷,拌入磷酸二铵或复合肥300~450
kg/公顷做底肥起垄，垄宽55~60 cm,垄高25 cm。
为防治地下害虫，用50%辛硫磷乳油52.5 L/公顷拌成毒土，随基肥条施在垄沟内（禁止用高毒高残留农药）。施入的有机肥必须充分腐熟，否则易伤害主根，形成岐根而影响产量。蝇蛆是为害萝卜生长的主要害虫，有趋向腐臭有机物的习性，生产上应加以注意。
2、播种播种时间为6月25日至7月5日。高垄点播或刨埯坐水种，播量为00~75
kg/公顷;株距23 cm,保苗7.0~7.5万株/公顷。每穴4~5粒，种子在穴内散开，覆土2
cm,使种子与土壤紧密接触，防止干旱致“芽干”和积水致“闷苗”现象，确保苗全、苗壮。
3、田间管理
1）间苗。间苗不宜过早，因为肉质根是由下胚轴伸长形成的，适当晚间苗有利于下胚轴伸长，间苗可分2次完成，第1次在3片真叶时间苗，每穴留2株，第2次在5片真叶时定苗，每穴留1株壮苗。
2）中耕。中耕疏松土壤，促进根系生长发育，使主根扎深。要求深锄垄沟、浅锄垄背。湿锄深、干锄浅，开头浅、中间深，不伤主根。
3）水肥管理。进入破肚期，控水蹲苗，肉质根膨大期浇水，保持田间持水量约60%,基肥不足时，结合浇水追肥，追施尿素和硫酸钾150~225 kg/公顷,距苗10 cm远扎眼施入，也可喷施0.5%磷酸二氢钾等叶面肥，增产效果明显。
4、病虫害防治
优先使用农业综合防治技术，生物防治和物理防治相结合，科学合理地应用化学防治方法，尽量减少农药的使用和残留，生产符合国家标准的无公害产品。
农业防治。因地制宜选用抗病品种或利用综合栽培措施防病，减少农药的使用；实行轮作换茬，清除田间病株残体，深翻整地降低病虫害基数；施用净肥，有机肥必须充分腐熟，用净水灌溉。
物理防治。设置防虫网，利用黑光灯诱杀成虫，采用银灰膜避蚜，做好种子消毒处理可预防病毒病。
生物防治。保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选用对天敌无伤害的生物制剂或杀伤力低的农药，如吡虫啉、阿维菌素、苏立金杆菌类等农药。
药剂防治。推行使用高效、低毒、低残留农药，禁止使用高毒、高残留农药。使用药剂时，严格按照国家颁布的安全标准，确保生产无公害农产品。
收获加工白萝卜长到最大限度时产量最高，品质也最好。一般在9月上旬开始收获。加工前将萝卜顶削至叶根，用清水洗净，勤换水，才能加工出白净的萝卜条。加工的刀具一般自行设计，“五把刀”加工成1
cm方条；“一把刀”加工成三角条，成4大块，较粗的萝卜加工成6~8块，三角条不易太细，严格按要求加工。加工后的萝卜条挂在通风处晾干，最好在大田1行排开，分上、中、下3层，庭院晾晒时要搭高架，萝卜条与地面距离不低于1.2
m,晒至9成干即可下架，长短分开捆成0.5 kg/捆，扎实，要求捆形整齐，放在通风处阴干待售。
公害蔬菜，是指蔬菜中有害物质的含量，控制在规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
无土栽培，是指以水、草炭或森林腐叶土、蛭石等介质作植株根系的基质固定植株，植物根系能直接接触营养液的栽培方法。无土栽培中营养液成分易于控制，且可随时调节。在光照、温度适宜而没有土壤的地方，如沙漠、海滩、荒岛，只要有一定量的淡水供应，便可进行。无土栽培根据栽培介质的不同分为水培、雾（气）培和基质栽培。水培是指植物根系直接与营养液接触，不用基质的栽培方法。最早的水培是将植物根系浸入营养液中生长，这种方式会出现缺氧现象，严重时造成根系死掉。常采用营养液膜法的水培方式，即使一层很薄的营养液层，不断循环流经作物根系，既保证不断供给作物水分和养分，又不断供给根系新鲜氧气。
无土栽培的优点
1、节水、省肥、高产：无土栽培中作物所需各种营养元素是人为配制成营养液施用的，水分损失少，营养成分保持平衡，吸收效率高，并且是根据作物种类以及同一作物的不同生育阶段，科学地供应养分。因此作物生长发育健壮，生长势强，可充分发挥出增产潜力。
2、清洁卫生无污染：土壤栽培施有机肥，肥料分解发酵，产生臭味污染环境，还会使很多害虫的卵孳生，危害作物，而无土栽培施用的是无机肥料。
3、省工省力、易于管理：无土栽培不需要中耕、翻地、锄草等作业，省力省工。浇水追肥同时解决，并由供液系统定时定量供给，管理方便，不会造成浪费，大大减轻了劳动强度。
4、避免连作障碍：在蔬菜的田间种植管理中，土地合理轮作、避免连年重茬是防止病害严重发生和蔓延的重要措施之一。而无土栽培特别是采用水培，则可以从根本上解决这一问题。
5、不受地区限制、充分利用空间：无土栽培使作物彻底脱离了土壤环境，不受土质、水利条件的限制，地球上许多沙漠、荒原或难以耕种的地区，都可采用无土栽培方法加以利用。摆脱了土地的约束，无土栽培还可以不受空间限制，利用城市废弃厂房、楼房的平面屋顶种菜种花，都无形中扩大了栽培面积。
6、有利于实现农业现代化：无土栽培使农业生产摆脱了自然环境的制约，可以按照人的意志进行生产，所以是一种受控农业的生产方式。较大程度地按数量化指标进行耕作，有利于实现机械化、自动化，从而逐步走向工业化的生产方式。
无土栽培的应用
由于无土栽培摆脱了土壤栽培的限制，使它有了广阔的发展前景。无土栽培应用范围广泛，主要应用于以下方面：
（一）用于蔬菜栽培培养无污染的绿色食品，健康安全，深受人们的重视。
（二）用于花卉栽培
无论是切花或是盆花都先适合无土栽培，无土栽培的花卉不仅花头大，而且颜色鲜艳。
（三）用于栽培药用植物
许多药用植物都是根用植物，根的生长环境十分关键，无土栽培可为药用植物提供良好的生长环境，因而种植效果十分明显。
（四）用于果木栽培
无土栽培培育的果树砧木幼苗生长快、成活率高；扦插快繁的果树生根快、成苗率高。
（五）用于无土育苗
无土栽培的幼苗生长迅速、苗龄短、根系发育好、健壮整齐，定植后缓苗时间短、易成活。还可避免土壤育苗带来的土传病害和虫害，同时还便于科学、规范管理。
此外，在没有土地的城市楼顶阳台上，可发展无土栽培种植蔬菜和花卉，以调节生活、美化环境，在荒岛、沙滩和不适宜种植的沙、石、盐碱地的地方，可大面积发展无土栽培蔬菜，解决或缓解食品供应的问题。
一、选择良好环境条件，确保无公害蔬菜生产的基本要求
1、作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。
2、种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。
3、种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达2～5％。
4、基地面积具有一定规模，土地连片便于轮作，运输方便。
二、改善田间生态条件，创造利于蔬菜作物生长环境
（一）改善蔬菜生产条件
1、完善田间水利设施，健全排灌系统。地下水位控制在80厘米以下，大田有畦沟、田边沟、洋面沟三沟配套，做到排灌自如，雨后田间无积水。有条件的地方可以设置水泥排水明沟，确保日降雨量超过100毫米时，田间不积水，并配有全固定或半固定喷灌设施。
2、改善土壤理化性状。增施无害化有机质肥料、无害化污泥、石灰等，使土壤有机质含量大于2.5％，耕作层厚度深于30厘米，酸碱度5.5～6.5。土壤具有团粒结构。
3、健全田间道路网络。
（二）建立农田轮作制度
1、常年菜地采用不同科的蔬菜之间和茬口之间轮作。
2、季节性菜地、高山夏秋反季节菜地采用水旱或其它经济作物轮作。对于有毁灭性病害的蔬菜：大白菜、冬瓜、黄瓜、番茄、菜椒、豌豆、马铃薯、生姜、淮山、芋、薯蓣等轮作时间不少于2年。
（三）难于轮作的菜地，可用土壤消毒
l、夏季耕翻灌水，保持水层15天（或上覆盖塑料薄膜10天）后排干翻犁晒白。
2、病虫害轻的菜地，夏季耕翻晒白2次。
3、常年绿叶菜类直播地前茬收获后，每亩畦面均匀撒施碳酸氢铵30千克，上覆盖塑料膜14天后翻犁，播种。
（四）农业设施
l、采用塑料大棚或玻璃温室以利采光、控温、控湿。大棚薄膜宜采用无滴薄膜，可调节棚内湿度，减少病害发生。
2、地膜可用黑色膜或银灰色地膜，控制杂草，促进土壤微生物活动。
3、夏秋高山反季节蔬菜和季节性长期菜，畦面覆盖稻草，护根保湿，抑制杂草，防病害。
（五）清洁田园
1、将病株、病果、病叶和整枝、打顶摘下的枝梢和疏下的小果等，集中销毁或堆肥、沤肥。
2、清除田间杂草、剔除残留土壤中的农膜碎片。
（六）提倡不同科蔬菜间作套种
三、健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病虫能力
（一）选用良种
1、选用品种纯正高产优质抗病力强的品种。
2、引进的品种必须通过植物检疫、防止检疫性病虫草害传人。引进后要经过小区试验，选出适合当地种植的良种。
3、有性繁殖用的种子，应选择品种纯正、无病虫害、高产优质的种株。
（二）种子消毒
1、药剂拌种。一般药量为种子重量的0.1～0.5％，把种子和药剂放入缸中摇动5～6分钟，混合后播种。常用杀菌剂有70％福美双、70％托布津等，杀虫剂有90％敌百虫等。
2、药剂浸种。消毒前先把种子在清水中浸泡1～6个小时，然后浸入药水中，按规定时间消毒，捞出后，立即用清水冲洗种子，即可播种或催芽后播种。
常用药剂及方法：福尔马林（即40％甲醛）100倍水溶液浸种15～20分钟，然后捞出种子，密闭熏蒸2～3小时，再用清水冲洗；1％硫酸铜水溶液浸种5分钟捞出，用清水冲洗；10％磷酸三钠或2％氢氧化钠的水溶液，浸种15分钟后捞出洗净，有钝化番茄花叶病毒的效果。
3、温汤浸种。用种子量5～6倍的55℃温水浸种，并不断搅拌，随时补充温水，保持水温55℃，10分钟后水温降低到20℃～25℃。
根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类和绿叶菜类中的十字花科、菊科种子浸种时间8～12小时；藜科种子（菠菜）24～48小时，豆科种子1～2小时，茄果类种子12～24小时。浸种过程中每5～8小时换水一次。
4、生姜种要选择无姜瘟病的田块作留种田，剔除肉质变色、有水渍状表皮、表皮容易脱落或干缩的种姜，种姜用20％石灰水浸种10分钟后催芽。种用的马铃薯切块，切口沾一层新鲜草木灰，愈合后催芽或播种。
（三）播种
1、保护地栽培的播种期：冬春季节，根据地膜、大棚等升温性能，当地温提高到12℃时可提早播种；夏秋季节，根据遮阳网等覆盖材料或设施降温性能，决定冷凉类蔬菜的播种时问。
2、高山夏秋反季节蔬菜的播种期：从平原到山区，按春季海拔每升高100米，回暖过程比平原迟3天，初秋转凉过程要提早4天来计算。
3、调整播种期，避过病虫害发生高峰期：如茄果类春季提早到前一年11～12月播种，育过冬苗使植株初果期避过青枯病高发季节；春马铃薯在苗芽不受冻害情况下，提早播种，秋马铃薯在生育期不受霜冻的条件下，尽量迟播，减轻青枯病。
（四）培育壮苗
1、育苗方法
①根菜类（除大头菜、芜菁甘蓝、芜菁可移栽外）、薯蓣类宜直播。
②白菜类、甘蓝类、芥菜类中大叶菜宜育苗，小叶菜可直播或育苗移植。大白菜、结球芥菜、榨菜易感病，必须用防虫网覆盖等保护设施，并用营养钵或穴盘育大苗带土移植。
③绿叶菜类直播或育苗种植。
④瓜类宜营养钵或穴盘育苗，大苗带土移植，普通苗床育苗在子叶平展时移植。
⑤葱蒜类，韭菜、洋葱宜育苗移植，其它的直播。
⑥豆类早春栽培，要育苗，第一片真叶未展开时定植。其它季节直播。
⑦嫁接育苗。多用于西瓜、甜瓜、黄瓜、番茄等种类。
2、苗床管理
①消毒。苗床宜用食用菌废菌料或发酵过的木屑等有机基质和砻糠灰混合后做基质无土育苗。若用菜园土育苗，要充分晒白后，用50％多菌灵粉剂800倍液喷雾消毒。育苗容器用0.1％高锰酸钾溶液喷淋或浸泡30分钟。
②控制温、湿度。春季播种后盖塑料小拱棚保温，幼苗顶土后苗床温度为20℃左右。移植前5天开始逐步加强炼苗。夏秋育苗用遮阳网覆盖降温，移植前7天逐步加强炼苗。
③春季倒种的春大白菜、春芹菜、春甘蓝等，苗床宜大棚加小拱棚，必要时用电热线保温，从播种到幼苗出圃前，苗床的温度始终不能低于15℃。
3、壮苗要求：茎粗短，节间紧密；叶大而厚，叶色浓绿；白色须根多；无病虫害，无损伤。春季倒种春菜苗，必须顶芽未分化为花芽。
（五）大田种植与管理
1、整地
要深沟高畦，菜园雨后或沟灌后，畦沟不积水。菜畦高度25～30厘米。畦宽1.2米，畦沟30厘米，畦长30～50米，每畦种二行或梅花形种植。绿叶菜类和葱蒜类在菜畦排水条件良好的情况下，可整1.8～2米的宽畦种多行。豆类、瓜类、薯蓣类可整高30厘米以上高畦种一行。豆瓣菜、水蕹菜、茭白、荸荠整平畦，菜园四周筑田埂，保持水深3～5厘米。菱、藕保持水深5～10厘米。
2、土壤要求
①根菜类、豆类、薯蓣类和瓜类中的西瓜、甜瓜、越瓜适合疏松、深厚的砂壤土或砂土。
②白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、瓜类、茄果类、葱蒜类适合壤土或粘质壤土。
③水生菜类和豆瓣菜、水蕹菜、水芋适合粘质壤土或粘土。
3、定植
合理密植，定植穴要与畦面平，不凹陷，栽植深度以幼苗根茎部为准，不能超过子叶节。定植要选择晴好无风天，定植后立即浇定根水，并经常浇水至成活。
4、中耕、除草、培土
①保护地用白色或黑色地膜覆盖。
②高山反季节蔬菜，畦面覆盖稻草保湿护根，除草防病。
③露地无覆盖的菜园，宜用齿耙中耕，番茄、菜椒、夏秋大白菜等要避免伤根，或在定植前用除草剂喷畦、沟。
④直播的短期绿叶菜类，在播种覆土后出苗前喷除草剂。
⑤需培土的薯蓣类，宜在每次中耕除草结合追肥培土。
5、搭架、整枝、疏果
番茄、豆类（除矮性品种外）、薯蓣、淮山、豆薯等蔬菜，要及时搭架和整枝。疏下的枝、果要带出菜园外销毁。
6、小拱棚、大棚温湿度管理
①小拱棚和大棚搭设要南北延伸，使棚内全天受光均匀。
②小拱棚、大棚的四周要挖深沟排水，棚内的菜畦，畦面覆盖地膜。若有管道微喷灌，要把管道放置在地膜内灌溉。
③小拱棚、大棚的通风、降温、降湿。寒冷的天气，宜在中午通风，下午3点及时覆膜保温。随着棚内温度上升，逐渐加大通风度，直至去掉边裙膜及全部薄膜，改用遮阳网。
（六）灌溉
1、基本原则
①沙壤土要多施有机质肥，经常灌溉。粘壤土要深沟排水，严格掌握灌水时间，不过量。盐碱地用河水或井水，明水大浇。低洼地“小水勤浇”，“排水防涝”。
②看天看苗灌溉。晴天、热天多灌，阴天、冷天少灌或不灌。叶片有蜡粉，叶色发暗的花椰菜、甘蓝、洋葱等要多灌；叶色淡，茎节长，中午不萎蔫的少灌或不灌。瓜类的茎端（龙头）上翘，叶片中午不萎蔫的不灌，轻度萎蔫的少灌，反之要多灌。
暑夏浇水必须在早晨九点前或傍晚五点之后进行，避免中午浇水。若暑夏中午下小雷阵雨，要立即进行灌水。
③蔬菜需水量多的有短期绿叶菜类、黄瓜、早熟瓠瓜、四季豆；需水量中等的有根菜类、白菜类、芥菜类、甘蓝类中的大叶菜类型、豆类、葱蒜类、马铃薯、旱熟芋；需水量少的有毛豆、菜豆、扁豆、豆薯、薯蓣等。需要供应充足水的蔬菜有水生蔬菜类和豆瓣菜、水芋、蕹菜等。
④蔬菜播种出苗前和初定植成活前要勤灌，保持土壤湿润。幼苗期要勤灌，少灌。营养生长旺期，要多灌，但不要过量，有时甚至要适当控水，适当烤田以防止徒长。瓜果类开花结果盛期，大叶菜类的包心结球初期或花蕾出现初期，要多灌，土壤保持湿润。根菜类、大叶菜类和洋葱、大蒜头和薯芋类（除水芋）在采收前10天至半个月禁止大水浇灌。
2、方法
①沟灌：土地要平整。粘壤土在蔬菜莲座期以前要少采用沟灌。沟灌水在土壤吸水至畦高1／2～2／3后，立即排干。夏天沟灌宜傍晚后进行。
②浇灌：每次要浇足。短期绿叶菜类不必天天浇灌。
四、施肥
（一）施肥原则
l、选用腐熟的厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、秸杆、人畜粪肥、草木灰、泥肥和有机生物菌肥、人造有机肥等为主，辅以矿质化学肥料。蔬菜园禁止使用城市垃圾作肥料。使用泥肥按国家规定执行。生食蔬菜如莴苣、芫荽禁用人畜粪肥作追肥。
2、氮肥是蔬菜使用量最多的肥料，各种含氮素肥超量使用，都可能引起菜体硝酸盐的积累。
①每亩每茬叶菜类的菜地纯氮用量以20千克为临界值。白菜类、甘蓝类、芥菜类和绿叶菜类要限制超量使用氮肥。其中小白菜类的花瓶菜型、油菜型和菠菜品种更不能超量使用氮肥，这类菜每亩每茬用纯氮量不超过10千克，长期叶菜类每亩每茬用纯氮不超过15千克。
②高肥力土壤（全氮大于0.12％）不施矿质氮肥。一般肥力的土壤有机氮肥与无机氮肥的比例不能少于1∶1。
③蔬菜追施氮肥后8天，是收获上市的安全始期。
④氮素化肥中的硝态氮肥要与铵态氮肥和酰氨态氮肥配合使用。
（二）施肥方法
l、基肥、追肥
①氮素肥70％作基肥，30％作追肥。其中氮素化肥3／5作追肥。
②有机肥和矿质磷肥、草木灰全数作基肥。其它肥料可部分作基肥。
③有机肥和化肥混合后作基肥。
2、追肥保头攻中控尾
苗期多次施用以氮为主的薄肥；蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。
各种类蔬菜施肥重点：
①根菜类、葱蒜类的洋葱和薯蓣类在鳞茎或块根开始膨大期。
②白菜类、甘蓝类、芥菜类等在结球初期或花球出现初期。
③瓜类、茄果类、豆类在第一朵花结果牢固后。
3、注意事项
①看天追肥，温度较高南风天多追肥，低温刮北风天要少追肥或不追肥。
②追肥应与人工浇灌、中耕培土等作业相结合，同时应考虑天气情况、土壤含水量等因素。
4、根外追肥（叶面肥）
①有机复合叶面肥有天丰素、奥普尔、氨基酸复合微肥、植物动力2003等。
②补充磷钾素用磷酸二氢钾，每亩用100克加水50千克喷洒。
③花椰菜、青花菜、西洋芹、大头菜等对硼肥敏感。可用100克硼砂兑水50千克喷洒（从莲座期开始喷2一3次）。
（三）土壤中有害物质的改良
1、短期叶菜类每亩每茬施石灰20千克或厩肥1000千克或硫磺15千克（土壤pH值6.5左右），任选其中一种随基肥施入。
2、长期蔬菜类每亩每茬施石灰25千克或厩肥1000千克或硫磺2千克（土壤pH值6.5左右），任选其中一种随基肥施入。
五、病虫害综合防治
（一）贯彻“以防为主，综合防治”方针
l、植物检疫。
对引进和输出的种子，均应按植物检疫部门的规定进行检疫，杜绝检疫性病虫草害和当地检疫部门规定的检疫对象传入或输出。
2、运用农业技术措施，努力减少病虫害，提高蔬菜抗病虫能力，减少用药次数。
①土壤消毒，翻耕晒白，夏季灌水高温消毒，水旱轮作。
②清洁田园，清除病株、残叶并及时消毒烧毁。
③轮作套种，不同科蔬菜之间轮作或采用与百合科葱属蔬菜套种。
④增施磷钾肥提高抗病力或采用提早、延缓播种栽培时间，避开病虫发生高峰期。
⑤采用园艺设施，为蔬菜生长创造小气候环境，控制病虫的侵染或避过病虫高发期。
⑥种子消毒。采用温汤浸种等物理措施或化学农药浸种拌种、消毒。
3、物理防治措施。
①频振灯诱虫、色板诱虫。
②紫外线等灭菌防病。
4、加强病虫害预测预报，农药的使用要求做到“严格、准确、适量”。
①药剂选择原则：首先选择生物农药或生化制剂。如BT、白僵菌、菜丰灵、青枯散等；其次选择特异性昆虫生长调节剂如灭幼脲、抑太保；第三选择高效低毒低残留的农药如敌百虫、克螨特、甲基托布津；第四在灾害性病虫害会造成毁灭性损失时，选择药效好的低毒和低残留的农药，并严格按单位面积使用量、每茬使用次数、每次浓度、安全间隔期使用各种农药。
②严格按照国家规定科学使用农药，并在施用农药过了安全间隔期后蔬菜方可上市。
③除草剂选择原则。
A、使用低毒或微毒型除草剂如触杀型的恶草灵、果尔等。或内吸传导性能差的除草通、扑草净等。
B、采收前15天停用触杀型除草剂，45天内停用内吸传导型除草剂。
c、河边、塘边菜地不用对鱼类毒性大的丁草胺、氟乐灵等除草剂。
（二）各类蔬菜的主要病虫害及防治方法（见第三章各主要品种栽培技术）
六、采收前自检
采收前自检主要有查看是否过了使用农药、肥料的安全间隔期，有条件的可用速测卡（纸）或仪器进行农残检测。
七、采收
（一）注意采收适期：
根据蔬菜生长情况、成熟度、目标市场远近、市场蔬菜供应情况、采后处理设施条件等因素，适时进行采收。
（二）净菜上市
1、感官要求。
①根茎类菜不带泥沙、不带茎叶，不带须根。
②结球叶菜剥净绿色外叶，不带须根，茎基削平。
③花菜不带外叶，茎基削平。青花菜可带主茎、去叶去根。
④果菜不带茎叶。瓜、豆条幼嫩，果实圆整。
2、净菜用水泡洗时，水质应符合规定标准。
（三）分级
蔬菜按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病伤等方面进行分级。
1、特级：具品种的形状、色泽和风昧，大小一致并且包装排列整齐，允许有5％的误差（数目或重量）。
2、一级：具本品种的形状、色泽和风味，但允许在色泽上，形状上稍有缺陷，外表稍有斑点，且不影响外观和保存品质。
3、二级：基本具有品种的形状、色泽和风味，允许呈现某些缺点，但不影响外观和保存品质。
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