贴秋膘的意思是：立秋时，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回。立秋贴秋膘吃的时候要注意控制热量，一味的摄入肉食并不是正确的贴膘方式，最好是营养均衡，荤素搭配。
立秋，是秋季的第一个节气，为秋季的起点，虽然谓之“秋”，但立秋却是二十四节气中仅次于大暑小暑的第三热节气，立秋这天民间素有“贴秋膘”一说，从前人们因为夏天天气太热，农活儿太累，消夏的能力有限，常常热得没有食欲，也没有睡意，所以日渐消瘦，没精神也没力气。立秋之后，得多一点油水，赶紧找补回来，谓之“贴秋膘”。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”，那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
健康地贴秋膘
作为现代人，大家要摒弃贴秋膘，应该遵循正确，科学的饮食方式，首先，多吃新鲜的水果，蔬菜，这些物质不但可以补充维生素，矿物质和植物化学物，再就是多吃粗粮，谷物，小米，玉米，燕麦，绿豆，都是非常不错的，补充身体营养的同时，还有利于保持体重。
当然也不能不吃肉，应该“多白少红”，这里的“白”，并不是白肉，肥肉，而是多吃鱼肉，禽类等白肉，少吃猪肉，牛肉，羊肉等红肉，蛋，奶，豆制品也要适当摄入。
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所谓的贴秋膘其实归根结底是一种民间的传统习俗，而贴秋膘其实就是进补，一般建议吃一些味厚的美食佳肴，尤其是以吃肉为主。老百姓们认为贴秋膘可以帮助预防众多疾病的发生，在立秋这样一个重要节气当中，吃、进补自然就成为了非常重要的事情。当然了，贴秋膘并不意味着我们可以放开肚皮大吃特吃，最终还是要讲究方法的。
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1 贴秋膘是什么意思
贴秋膘是立秋的传统习俗，因为夏天的时候天气炎热，所以一般胃口都不太好，人容易消瘦，而立秋之后天气逐渐转凉，此时就需要补一下身体，称之为贴秋膘。
2 贴秋膘要吃些什么鸡肉这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
牛肉凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
鸭肉鸭子富含营养，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。
猪肉猪肉的蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
3 贴秋膘的注意事项1、调脾在先夏季人们常进冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状。因此,秋冬进补之前重要的是先调理脾胃,为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。
2、贵在有度“贴秋膘”一定要适度,以清补为主,荤素搭配,均衡营养。另外,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,买一把茴香就炒着吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上几根人参就煨汤,这样做不利养生。中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。
3、因人而宜每个人的体质不尽相同,中药入菜肴应因人而异,切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。按照中医理论,人体体质可归纳为五种体质:平和体质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质。平时可按体质因人进补。
大家都知道一年当中有二十四个节气，在第十三个节气就叫做 立秋 。人们对于立秋是有讲究的，民间有着 贴秋膘 的习俗，也就是吃肉， 以肉贴膘 。但是这种做法已经不适合现在人们丰衣足食的时代了，因为适当的贴秋膘对我们的身体有帮助，但是盲目的进补就会引起肥胖和疾病。并且 贴秋膘 并不适合所有人，有些脾胃虚弱、胃火旺、老人和小孩就不适合这样的进补方式。
一、什么叫 贴秋膘在古时候，到了立秋的这个节气，人们就会将立秋这天的体重跟立夏这天的体重做比较，如果轻了的话就叫做 苦夏 。这时那个时候人们对于健康的一个评判标准，如果瘦了就要以吃肉的方式进行食补。在这一天，普通人家就会吃炖肉，而条件好些的人家就会烹饪的十分丰盛，比如红烧肉、白切肉、烧鸡、炖鸭等等。
二、 贴秋膘 的害处医学专家说这种习俗要因人而异，因为人们经过了炎热的酷暑，身体里面的能量都耗损了许多，适当的进行一些食补有益于身体，但是如果盲目的进补，如果又不喜欢运动的话，那知就会引起身体的肥胖。并且在南方到了立秋，天气不会马上变凉，但是暑湿还是十分的重，如果这时进行贴秋膘的进补方法，会引起湿热堆积在胃肠道中，让脾胃的负担加重，反而让身体容易出现感冒、发烧等情况。
由此可见， 贴秋膘 是因人而宜，并不是适合所有人。特别是脾虚、胃火旺盛、老人和孩童，他们的身体本身消化能力就比较的弱，如果再进行贴秋膘就会让脾胃的负荷加重，得不偿失。秋季进行食补还是要讲究方法，给脾胃一个调节适应的时间。可以进食一些比较好消化又可以调理脾胃的食物，比如鱼、蛋类、山药、芡实、奶制品、新鲜的蔬果等等食物。
添秋膘是立秋时，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回，又叫贴秋膘。在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，使得身体消瘦，体质下降，因此立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来。
贴秋膘起源北京，北京人自古好吃，比如说立春吃春饼，谷雨煮面条，端午包粽子，立秋炖大肉，戏称贴秋膘。
中医有苦夏之说，夏季人群常有相对性脾胃亚健康之症候。既有季节因素，也有心理因素，身体亦呈消耗之势。一旦立秋，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回，称之贴秋膘。此习俗从北到南广为流传。广东民间也有适逢季节交替进补的习惯，例如秋风起，食腊味即是广东中秋、国庆节日的习俗之一。
解释贴秋膘之说后，20世纪的年轻人，却不这么看，他们对膘有自己的想法。
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