在我看来，茧蛹这种高蛋白的食物感觉会被一些人忽略，以前我就是其中的一员，因为它的外表像个大虫子，好多人因为它的长相拒绝吃它，起初我也是这样想的，但是我爸爸特别爱吃茧蛹，后来跟着他一起吃的多了，发现茧蛹的味道越吃越香，不是鱼和肉能代替的那种香味，而且茧蛹也是很有营养的，吃一个茧蛹相当于三个鸡蛋，可见它的蛋白质含量很高，那么高蛋白就会有增强免疫力的功效，茧蛹也可以防三高，没想到茧蛹的营养价值这么高，怪不得那么贵，我买了一斤就花了36元，不过这样既有营养又好吃的食物完全不必心疼钱。
茧蛹我认为最好吃的做法就是干煸了，过油之后又香又酥，再加点调味料回锅炒一下就更香了，这样听起来是不是做法还挺简单的？确实不难做，我觉得这样有营养又好吃的食物如果你们之前不太喜欢吃，真的可以尝试吃一次，说不定吃上后才发现原来是这么好吃的东西。
干煸茧蛹
原料：茧蛹500克，小葱1根，香菜3根，姜2片，花椒、盐、淀粉、植物油各适量。
做法：
1.锅中倒入清水，将茧蛹冷水下锅煮沸，煮5分钟后捞出沥干水分。
2.小葱清洗干净切葱丝，姜切丝，香菜清洗干净切段，准备适量的花椒粒备用。
3.此时茧蛹已经略微放凉，用刀将茧蛹切成两半，取出里面的硬心，为了切的整齐都把我的陶瓷刀用上了。
4.全部切好放入盆中，加入适量淀粉和少许盐搅拌，使淀粉均匀裹在茧蛹上。
5.锅中倒入植物油烧至七成热，放入茧蛹中火油炸，炸至茧蛹外皮有些发硬后捞出控油，我大概炸了8-10分钟，炸时候用筷子挑一挑，防止粘连。
6.锅中留适量底油烧热，放入葱丝、姜丝、花椒粒爆香锅。
7.将茧蛹放入锅中翻炒，茧蛹已经是熟的了，炒两分钟就可以了，可能会有些干，可以沿锅边放一点水。
8.最后放入香菜段翻炒均匀，炒至香菜略微变软快速出锅即可。
9.一道又香又酥脆的干煸茧蛹就完成了。
小贴士：
炸茧蛹时注意火不要太急，以免炸糊了，爱吃辣的还可以放辣椒，不喜欢香菜味道的也可以省略，看自己口味。
蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，适量食用可以为人体补充营养，对于体弱、病后、老人及产后妇女来说是高级营养补品。除此之外，食用适量的蚕蛹还有增强人体免疫力、补肾壮阳等功效，因此，蚕蛹的保健作用是比较好的。但是还是有很多人对于蚕蛹有畏惧感，而且不知道怎么食用，今天就让我们来了解一下蚕蛹的相关知识吧，以便于我们更好地食用蚕蛹。
蚕蛹怎么吃1、家常炒蚕蛹
先准备茧蛹半斤、姜蒜末、葱花、色拉油、盐、胡椒粉、酱油等食材。将茧蛹浸泡后冲洗干净，再放入锅中，倒入清水，烧开之后再捞起沥干水分。开火把空锅烧热后再把蚕蛹放锅里用小火慢炒，直到炒至蚕蛹无水分后再捞到碗里。把锅洗干净之后再放入油烧热，把姜蒜末放进去翻炒，再倒入炒过的蚕蛹，然后再放入胡椒粉、酱油、精盐等调料，最后放入葱花再炒一下即可。
2、干煸蚕蛹
准备蚕蛹，盐，料酒，干淀粉等食材和调料。用清水先将蚕蛹煮熟，然后捞出来放凉，之后再将蚕蛹竖着从中间剪开成两半，把中间的黑芯去掉，再将盐、料酒、干淀粉加入蚕蛹腌一会。开火，在炒锅放油至烧开，再放入之前炒过的蚕蛹，翻炒至看不见油，然后再出锅。
3、清卤蚕蛹
将蚕蛹用清水洗净，然后用锅煮沸，再把蚕蛹捞出来晾干，然后再将蚕蛹放入锅中，再其中放入调制好的卤汁，先用大火烧开，再用小火煨制10分钟，然后关火再浸泡4小时，最后把蚕蛹放入冰箱镇凉。
把山药用醋洗干净再去皮，然后切成条状放入碗里，再用白水加醋精浸泡2分钟，然后再捞出来用清水冲洗一下，最后再把山药放入冰镇的蚕蛹里，一起浸泡10分钟后带汁装盘即可食用。
4、炸香酥蛹
将蚕蛹洗净后再放入锅里，然后和清水一起煮熟，之后再将蚕蛹竖着从中间剪开成两半，把中间的黑芯去掉，在里面撒入盐和味精，五分钟后把蛹水控干，然后在蛹上撒上干淀粉，开火，在炒锅里放油至烧开，然后把蚕蛹放下去炸，把蚕蛹炸熟即可食用。
蚕蛹的营养价值1、增强人体免疫力
蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，这种物质能够提高人体白细胞水平，从而改善人体的免疫功能、减慢人体机能衰老的速度。再者，蚕蛹含有丰富的甲壳素、壳聚糖能有效提高机体免疫力、强化肝脏功能，因此，适量食用蚕蛹有利于增强人体的免疫力，降低患感冒的风险。
29、增强免疫力
2、防三高
蚕蛹油能够降低血脂、降低胆固醇水平，对高血压、脂肪肝、高脂血症等病症的治疗有一定效果，而且还有利于改善肝功能，因此，适量食用蚕蛹能防三高。
3、补充营养
蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，适量食用可以为人体补充营养，对于体弱、病后、老人及产后妇女来说是高级营养补品，而且食用蚕蛹还有利于治疗脾虚气弱、营养不良、消瘦乏力等症状。
4、杀虫疗疳
蚕蛹味甘性平，具有杀虫疗疳、生津止渴、补虚劳、祛风湿的作用，对于治疗小儿疳积、发热、蛔虫病、消渴等症状有一定的效果。
5、调节糖和脂肪代谢
有研究表明，蚕蛹中的一种物质能够调节机体糖、脂肪的代谢，而蝉蛹中所含的不饱和脂肪酸能够有效消减人体多余胆固醇。因此，适量食用蚕蛹，有利于防治高血压、高血脂、慢性肝炎等疾病。
6、补肾壮阳
蚕蛹中含有的大量的精氨酸有消除疲劳、提高性能力的功效，而且蚕蛹中精氨酸的含量超过鸡、鱼、肉、蛋等食物。适量食用不仅能提高夫妻生活的质量，而且还有利于治疗慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少、营养不良等病症。
7、消炎抗感染
蚕蛹中含有的一种物质能够抑制金**葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌的生长繁殖，因此，适量食用蚕蛹具有较好的消炎和抗感染作用，从而增强人体的免疫系统。
8、防癌抗癌
有研究表明，蚕蛹中含有的一种广谱免疫物质—α-干扰素，对癌症有特殊的疗效，临床用于抗癌治疗。所以，适量食用蚕蛹，对于癌症的防治有一定效果。
蚕蛹怎么洗把清水烧制温热即可，不需要用热水，然后再将蚕蛹放入温水中，浸泡一段时间后再往水中加一点盐，搅拌之后再继续泡一段时间，最后再用手清洗蚕蛹即可，蚕蛹身上有些油是洗不干净的，所以不要太过坚持清洗它的油，不然会破坏蚕蛹的身体，从而影响口感。
蚕蛹中毒怎么办尽管蚕蛹有很强的保健功能，但若处理不当，贸然食用蚕蛹的话可能会引起食物中毒，甚至危及生命。
蚕蛹中毒的原因较多。第一，有的蚕蛹因为时间纺织久，它的体内就会产生杂菌，从而引起蛹内的污染、霉变。所以，健康的蚕蛹也就成了“毒蛹”。第二，有些蚕蛹本身就会带有一种变形虫体病，这种病一般是由蚕卵、蚕粪传播的。第三，有些蚕蛹体内的霉菌、细菌、寄生虫等已在体内长久驻扎，即使经过处理也不易清除。总之，食用此类有毒的蚕蛹，容易造成中毒的后果。
食用蚕蛹中毒也不是没有解决方法，具体看情况而定。倘若是刚食用不久，可以通过催吐的办法来直接解决过敏源，催吐之后就是静养;倘若中毒反应很厉害的话，最好是去医院解决;倘若病情不是很严重，可以服用息斯敏或扑尔敏等药效相同的药，然后静养即可;倘若是出现发热现象的话吗，可以冷敷一下。注意不要边吃蚕蛹边喝酒，否则会加重中毒情形，还有就是千万不能抓挠，否则抓伤皮肤会延长痊愈时间。
蚕蛹的适用人群其实蚕蛹一般人群均可食用，只是对于一些人而言，食用效果更佳。因此，蚕蛹适合患有高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核、心血管疾病、动脉硬化、肝炎、肾炎等疾病的人群食用;中老年人腰膝酸软、夜尿频多者，肺结核者、体虚瘦弱者，慢性胃炎、胃下垂者，或产妇缺乳者，小儿疳积、消瘦、缺钙、缺铁者食用的话效果也不错;蚕蛹有补肾壮阳的作用，也适合男子阳痿、遗精者食用。
蚕蛹的食用禁忌1、不可使用未经加工处理的蚕蛹，也不可将此类蚕蛹直接凉拌、盐渍即食。这是因为未经处理过的蚕蛹可能含有细菌和寄生虫，若是食用的话则会把有毒物质吃到人体里。
2、不要食用不新鲜的蚕蛹。不新鲜的蚕蛹一般是表面发黑或呈粉红色、吃起来有麻味或麻辣感，遇到这样的蚕蛹一定要丢掉，若是贸然食用的话，轻者会拉肚子，重者则会食物中毒。
3、不可食用有异味、恶臭的蚕蛹，这样的蚕蛹一般是变质的蚕蛹，里面可能腐烂了，会有很多病菌，不要食用，丢掉即可。
4、不可以食用蚕蛹放置过久的蚕蛹。比如说是冬天放置时间超过1周，夏天放置时间超过20小时的蚕蛹，不可食用。蚕蛹放置过久的话，细菌、寄生虫的繁殖会增加，贸然食用对人体不好。
5、对鱼、虾等食物过敏的人，建议不要食用蚕蛹，不然会产生过敏反应。
6、注意不要边吃蚕蛹边喝酒，若是食用的蚕蛹有问题可能引起中毒现象，而喝酒的话则会加重中毒情形。
什么时候吃蚕蛹最好其实蚕蛹在什么时候吃都可以的，只要是新鲜的、可食用的蚕蛹都行，何况现在科学技术这么发达，在什么时候都可以吃蚕蛹的，只不过在六七月份的时候蚕蛹量比较多，购买食用会比较方便而已。因此，只要是健康地吃，蚕蛹在什么时候吃都是有营养的。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有"七个蚕蛹一个蛋"的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。这样烹饪出蚕蛹，香辣美味，无论是佐餐还是下酒，都是不二的选择。
<材料准备>
小蚕蛹200克、香菜1棵、干辣椒3个、姜5克、蚝油1勺、生抽1汤匙、盐适量
<做法步骤>
1 、蚕蛹备好。
2 、干辣椒切小段、姜去皮切丝。
3 、香菜洗净切成小寸段。
4、 热锅凉油，加入辣椒、姜丝炒出香味，加入蚕蛹快速煸炒几下。
5、 加入生抽、蚝油、香菜段。
6、 翻炒均匀出锅即可出锅享用。
Q嫩的蚕蛹是大自然最好的恩赐，趁热撒上一点点调味料，咬一口就会发现外酥里嫩非常过瘾，嚼在齿间，嘎嘣脆、香酥爽。害怕虫子？根本不可能，吃一次便会爱上它！
蚕蛹怎么做好吃
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2. 锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3. 起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。 操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
活蚕蛹要怎么烹饪？刚买的活蚕蛹，油炸油炒都觉得很恶心软绵绵的
早在一千四百多年前，我们的祖先就把蚕蛹蒸煮入宴成美食佳品。北魏贾思勰在《齐民要术》中便有过“以蚕蛹御宴客”的记载。而到了今天，烹制蚕蛹的妙法从煎、炒、炸、卤，到炖、烩、烧、熘、蒸，层出不穷。食蚕蛹，正在成为时下营养饮食文化的一条旋律。
如今又是“春蚕到死丝方尽”的季节。当上好的蚕茧进行烘乾，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好后，那金**的，肥漉漉的蚕蛹便随着她们的巧手滚落了出来。究竟有些什么宝贝藏在蚕蛹的身体里呢？营养专家告诉我们，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高阶营养补品。
不过，心中总会存有这样一个饮食小困扰：“好吃的没营养、有营养的不好吃！”且慢，烹饪专家给出的这一系列简便易行的蚕蛹烹制秘方，一定可以化解你心头的顾虑。炒蚕蛹是最普及的家常做法，蚕蛹加入韭菜花、青椒、红椒、沙葛粒等材料一起炒，一股浓浓的乡土气息溢满全席。如果想吃得精致，可以将蚕蛹、墨鱼、韭菜花、烧肉等材料均匀切碎，温火炒至焦香，用鱼胶包裹做出蚕茧的形状，又是一道色香味形俱全的佳肴。
此外，将蚕蛹体中的一些水分榨去，拌入盐像烘青豆那样烘燥，味道很香，是一个不错的下酒小吃。而将蚕蛹用油爆干，再用沙盆磨成酱，加盐、红椒末制成酱，用器皿盛载、食用时取出，可作蒸猪肉、炒菜的佐料，别有风味。
蚕蛹怎么做好吃 蚕蛹的做法大全
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2. 锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3. 起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。 操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
蚕蛹的做法，蚕蛹怎么做好吃，蚕蛹的家常做法
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2. 锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香即可。
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
的做法，香炒蚕蛹怎么做好吃，香炒蚕蛹的家常做法
香炒蚕蛹
主料
蚕蛹300g
辅料
葱花8g、姜片8g、蒜8g、盐5g、味精2g、八角2枚
香炒蚕蛹的做法步骤
1.蚕蛹放入温盐水中，浸泡10分钟.
2.浸泡蚕蛹的时间，准备葱段,姜片,蒜末,八角.备用.
3.10分钟后,将蚕蛹清洗干净.备用.
4.锅中倒入适量清水,放入盐,八角,烧开,放入蚕蛹,煮熟.
5.将煮熟的蚕蛹捞出,沥干水分,备用.
6.热锅放油,待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末,炒香.
7.放入蚕蛹,略炒.
8.调入盐,关火,调入味精,拌匀.
9.装盘,即成.
小贴士
1.用温盐水浸泡,是为了更好的杀灭细菌.2.炒制蚕蛹的时间不要太长,因为蚕蛹已经煮熟,再经过长时间的煸炒,容易过老,影响口感.3.炒制的时候,可以放些干辣椒,或与韭菜同炒,别有风味呢.
炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法
食材
主料蚕蛹200g 辅料油适量盐适量香菜适量生姜适量花椒适量红干椒适量
步骤
干煸蚕蛹的做法步骤11.香菜红辣椒切段，生姜切片。
干煸蚕蛹的做法步骤22.蚕蛹择洗干净。
干煸蚕蛹的做法步骤33.锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。
干煸蚕蛹的做法步骤44.煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。
干煸蚕蛹的做法步骤55.倒入蚕蛹，小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步骤66.炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步骤77.炒至蚕蛹色泽金黄油亮。
干煸蚕蛹的做法步骤88.洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。
的做法，爆炒小蚕蛹怎么做好吃，爆炒小蚕蛹的家常做法
食材主料
小蚕蛹
适量
红辣椒
适量
葱
半根
辅料
油
适量
花椒粒
适量
盐
适量
步骤
1.备好材料，花椒粒，红辣椒，葱花
2.买回的小蚕蛹清洗干净
3.锅里放油，比平时多一些
4.把葱花，辣椒，花椒粒炒香后下入小蚕蛹
5.大火快速翻炒
6.加入半勺盐
7.炒匀即可
小蚕蛹怎么做好吃，爆炒小蚕蛹的家常做法
食材
主料
小蚕蛹
适量
红辣椒
适量
葱
半根
辅料
油
适量
花椒粒
适量
盐
适量
步骤
1.备好材料，花椒粒，红辣椒，葱花
2.买回的小蚕蛹清洗干净
3.锅里放油，比平时多一些
4.把葱花，辣椒，花椒粒炒香后下入小蚕蛹
5.大火快速翻炒
6.加入半勺盐
7.炒匀即可
新鲜的蚕蛹怎么炒才好吃？
银耳蚕蛹 一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。 2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。 二、制法： 将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块， 放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀， 上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。 蚕蛹炒韭菜 一、原料： 1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。 二、制法： 1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净，切段。 2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至 蚕蛹熟而入味，出锅备用。 3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒 好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成。 炒蚕蛹 原料： 1.主料：鲜蚕蛹250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。 二、制法： 将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料 酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。 干煸蚕蛹 原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油 制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。 风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。 炒蚕蛹． 材料：蚕蛹 配菜；萝卜干 辣椒 步骤一：先将蚕蛹用开水灼熟． 步骤二：把萝卜干煸干．不用落油，干煸． 步骤三：热锅，油放多一点，等油热到7成，放蚕蛹进去爆至金**． 步骤四：把萝卜干放进锅一起爆． 此时不能用铲翻炒，只能端著锅晃，使食物受热均匀． 等到最后才放青辣椒，再晃动锅使辣椒充分受热至熟（一般1分钟就行了．）．
操作方法
01
油炸小蚕蛹。
蚕蛹最简单并且也好吃的做法就是直接油炸，将蚕蛹洗干净，然后使用植物油油炸既可，最后撒上一些调味品，比如蒜末、葱，然后根据个性喜好放些辣味调料品既可。
02
干煸蚕蛹味道也很不错哦。
首先将小蚕蛹清洗干净，（最好是放在水里浸泡一下）然后烧一锅热水，放3到4片生姜加一勺盐，然后把蚕蛹放入开锅煮五分钟捞出，炒锅热油并放干辣椒姜片爆出香味，最后将之前捞出蚕蛹倒入锅中翻炒就可以啦！
03
蚕蛹炒韭菜能够更好的激发出蚕蛹的美味哦。
首先将蚕蛹洗干净，并把其它各种配料准备好，其他配料包括甜辣椒、葱姜蒜和干辣椒，韭菜切成段哦。然后热锅热油，爆炒葱姜蒜干辣椒，接着倒入蚕蛹爆炒并且焖制3到4分钟。最后加入盐、少许料酒和韭菜翻炒熟就行了。
04
盐水煮蚕蛹的做法很简单，但是味道十分好。
首先准备好葱，姜，和八角并把蚕蛹洗干净，接着在锅里放适量的水 ，然后一起放入蚕蛹，葱，姜，八角，用大火烧开再转至小火煮8分钟左右就可装盘啦！
现在有许多的饭店都能够吃到蚕蛹，它带有高蛋白食物的物质，不但是饭店，路口的特色小吃货摊上还可以看到它的影子，蚕蛹真的是十分火爆的一种特色美食，那麼，怎么做好吃呢 它是大伙儿最关注的问题，接下去我们一起来看一下蚕蛹怎么做美味吧。
蚕蛹怎么做美味
针对一些身体素质较差的人或是生完孩子的孕妇而言吃蚕蛹是一个非常好的挑选，蚕蛹可以增强免疫力和防衰老的作用，因此吃蚕蛹对我们的人体是有益处的，接下去详细介绍一些有关蚕蛹的做法，大伙儿能够学一学。
孜然粉蚕蛹
原材料：小蚕蛹250g，孜然粉适当，辣椒干2个。
作法
1.买回来的蚕蛹洗干净(开以用开水蚕蛹都有点儿油腻腻)。
2.锅中下油，下干辣椒炒香，倒进蚕蛹开炒，添加适量盐，由于洗之后含一定水分，转文火炒一定要把水份都炒干。
3.出锅前面适当孜然粉炒出香味。
清卤蚕蛹
原材料：盐、鸡精各25克，姜蒜100克，茯苓10克，八角10克，良姜5克，白芍15克，肉豆蔻15克，酒酿15克，醋精0.5克。
作法
1、将蚕蛹清洗开水中绰水5分钟至断生，放进调配好的卤料里边大火烧开，文火煨制10分钟，侵泡4钟头备用，放进电冰箱镇凉。
2、山药去皮改为2公分条形，用清水加醋精侵泡2分钟捞起来，清洗一下，再放进冰饮的蚕蛹里一起侵泡10分钟，带汁摆盘就可以。
干煸蚕蛹
原材料：蚕蛹500克上下，莴笋二根清洗切斜条，辅材：朝天椒丝，盐，花椒面，五香粉。
作法
1、将蚕蛹清洗、放进开水中煮10分钟上下捞起来放凉，割开取下黑的东西。
2、把盐、花椒面、五香粉放到割开的蚕蛹里，让调味品匀称的沾在蚕蛹上，置放15分钟进味。
3、炒菜锅内放进多一些的油烧开，资金投入朝天椒丝，放蚕蛹咯，它是一步非常非常关键的工作中，不断的煸炒。
4、炒成油不见了，滚动蚕蛹的情况下也有咝咝的响声，这就可以把莴笋放到蚕蛹里煸炒几下起锅摆盘了。
蚕蛹的营养成分
含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;提升饱腹感。
含有镁，提升男性精子的魅力，提高男士生育功能。有利于调整人的心脏活动，减少血压，防止心脏病。调整神经和肌肉活动、提高耐久力。
饮食疗法使用价值
蚕蛹含有人体脂肪、蛋白和多种营养元素，又可提升大脑神经魅力，提升思维逻辑。
增强免疫力、益肝：蚕蛹带有丰富多彩的甲壳素，其提取液名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具备提升机体免疫能力、加强肝脏等作用。在国外、日本国等地，已经将其做为新式食品防腐剂。
缓解疲劳：蚕蛹中带有很多的精氨酸，其成分超出鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能缓解疲劳、提高性功能，是生产制造男人精子蛋白质的关键原材料，且对慢性肝炎、心脑血管疾病、白细胞减少及营养不良等症，都是有显著的功效。
消炎抗感染：蚕蛹对橙**葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制效果，具备不错的消炎和抗感染功效。它含有的不饱和脂肪具备削减身体不必要胆固醇的功效。据确认，蚕蛹对机体糖、脂肪分解均有一定的缓冲作用。
含有磷，具备组成骨骼和门牙，推动成才及人体组织人体器官的修补，供求平衡动能与魅力，参加酸碱的调整。
适用范围
中风、冠心病和糖尿病人。出现肌肉僵硬、腿抽筋、记忆减退、神经错乱、抑郁症、出现幻觉等病症的群体。甲状腺素较为亢奋的人。老年人、体弱多病及高血脂、肝功能检查不佳者服用更优。
蚕蛹的功效与作用
1.除虫疗疳蚕蛹，味甘;咸;性温。归脾;肝胆经。除虫疗疳;生津解渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;解渴。
2.调节新陈代谢药理学研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪分解能具有一定的调节功效。白僵蚕蛹油有降低血脂的功效;用蚕蛹油纯化品做成颗粒剂，用以医治高胆固醇尿症，对减少胆固醇和改进肝功能检查有明显功效。适当服用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良病人有不错的辅助医治作用。除此之外，蚕蛹中带有一种广谱性免疫力物质，对癌症有独特功效。据报道，日本国等国早已从蚕蛹中生产出了α-干扰素栓，临床医学用以防癌医治。
3.防三高蚕蛹炒食治劳瘦及小孩疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定实际效果。白僵蚕治小孩惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治解渴，活血及治齿衄。
结束语：根据以上文中的详细介绍，大伙儿对蚕蛹是不是拥有新的了解呢 蚕蛹的功效许多，我们在吃蚕蛹的情况下一定到留意饮食搭配的忌讳，蚕蛹对中风、冠心病和糖尿病人而言是非常好的挑选。
蚕蛹是东北人的一个非常喜欢吃的食物，但是对于有些人来说，可能这种食物并不能够接受，就比如外国人或者是南方人，因为在他们的眼里，蚕蛹给他们的感觉就是一个虫子，他们会对这个东西作为食物有一些排斥，也是因为蚕蛹是北方的一种特色美食，所以他们可能没有接触到过，才会不适应。
其实蚕蛹的做法有很多种，但是我觉得无论怎样做蚕蛹都是一个非常有营养的出含有丰富的蛋白质的一种食物，它的味道也是非常的鲜美的，口感是嫩嫩的。有的人他们喜欢用盐水来煮蚕蛹，然后就直接吃，因为这样的话是可以吃蚕蛹的原汁原味，可以体会到它本身的鲜味，虽然这不是一种人们普遍的做法，但是我觉得这种味道也是不错的，也是很好吃的。另外还有一种人们经常的做法，就是爆炒蚕蛹，这样的蚕蛹的外表上都有着丰富的调料，并且里面也会稍微有一些蚕蛹的独自的味道，也是他原汁原味，爆炒蚕蛹的里面没有被外面的调料太过于影响。可能会有些人比较喜欢吃这样的蚕蛹吧，因为既可以吃到炒的感觉，还可以吃到蚕蛹的自己的味道。另外我觉得最常做的应该就是炸蚕蛹了，一般人们都会这样做，将蚕蛹剪成两半以后，将它里面的一个黑色的东西取出，然后，就像炸一些食物一样，裹上鸡蛋，再裹淀粉，我觉得这样的烹饪美食是非常的诱人的，除了它是比较鲜香的，还会有我们都喜欢吃的油炸的味道。有些人可能就直接这样吃了，另外还有一些人可能会将炸完的蚕蛹再炒一遍，加上辣椒等等佐料，这样的味道也是很好吃的。
希望我的回答可以给你带来帮助。
很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。家乡的味道总是那么的让人回味，家乡的酒最醇香，家乡的菜最美味，家乡的一切都是那么的回味无穷。
如果有一天你上俺们这疙瘩来，第一个要让你尝尝的菜就是东北特有 杀猪菜 。原来小的时候只有在过年的时候才能吃到，也叫杀年猪 。屋里屋外都是人，因为不管谁家杀猪左邻右舍都要喊过来吃饭，这是一种风俗习惯，所以一般进了腊月不是在吃杀猪菜，就是在去吃的路上。
杀猪菜的做法就是简单粗暴，没有什么章法，一口铁锅，一堆柴火就是炖。整体的步骤有以下几点。
来东北怎么能舍弃一样菜呢？ 小鸡 炖蘑菇 这道菜是一个硬菜，一般都接待上宾的。有句东北话叫：姑爷一进门，小鸡没了魂。这就能说明这道菜在东北的位置是多么的豪横了。
这道菜制作的时候最好关着门，不然你看吧，一会儿就来人。呵呵……
你好我是 @遗忘的天空yang很高兴回答您提出的问题，我是濮阳人，我的家乡有很多 美食 ，在濮阳吃早餐的时候，老板会问你，要白胡辣汤还是红胡辣汤！我就会要碗白胡辣汤。
一提到胡辣汤，所有人想到的都是“逍遥镇胡辣汤”，但是除了地道的濮阳人，几乎没人知道白胡辣汤——这道濮阳独有的特色 美食 。
白胡辣汤，汤的颜色呈乳白色，这也是与其他地方最大的不同。汤锅内加水煮沸，放入海带、面筋穗、油炸豆腐条、粉皮、青菜，勾入面芡将汤搅成稀糊状，加入五香粉、胡椒粉搅拌均匀，出锅时淋入香油和醋，就可食用。尤其是在冬日刮着彻骨寒风的早上，吃上一碗热热乎乎的白胡辣汤，瞬间能温暖整个身体，美味至极。
这就是我对您提出的问题做出的回答，如果感兴趣，就品尝一下我们濮阳的特色 美食 白胡辣汤！
我最想给外地人推荐我们沂溪河里的河鱼子。河鱼子产至我们镇上的沂溪河里，沂溪河里的水不同于其它河里的水，它的水源是山泉水，水质清澈凉爽，所以生长了一种叫河鱼子的鱼。
河鱼子个头特别小，可能是山泉水的原故吧生长的特别慢，嘴巴又尖又小，别看嘴巴小它却特别刁，用鱼饲料都钓不到，要想捉一餐还挺费劲的，所以导致它特别贵。
小小的河鱼子打理干净以后可以直接下锅，煎至两面金黄放点姜蒜米、盐，再放点自己种的青椒焖个三分钟，撒上葱花即可。它的特点是鲜，根本不用放鸡精味精，豆八酱等调料。由于味道好已经销至全省，为了便于携带人们把多的河鱼子熏干，味道更香劲道更好，欢迎大家去品尝。
很高兴回答这个问题。
我想给大家推荐我的家乡的一道 美食 是烟
熏牛蛙。你们吃过吗？
牛蛙的 美食 有各种各样，麻辣的，爆炒的，煲汤的等等。我们小镇上的 美食 店推出了烟熏牛蛙，口味比较新颖，很能吸引人。
它色泽亮丽，风味独特，久而久之，形成了这个小镇上一条独特的风景线。熏牛蛙选择的一般是个头比较小的嫩的牛蛙，经过清理后四条腿盘起来，不盘起来的话会散掉的。经过烧煮之后在熏制，从而形成了它独特的口味，焦焦的带有一丝丝烟熏的苦涩，喜欢这个味道的人就会感觉很好吃。
不喜欢的这个口味的人也可以尝试的试一下蘸料口味的，蘸料一般是用生抽、蒜末、姜末、醋等一些调料调成的，一般都是店家秘制的，我说的只是靠尝出来的那几个味道，蘸料以后，苦涩味基本会消失，蘸料本酸酸甜甜的，又是别有一番风味。
那么，你们敢不敢尝是这种烟熏风味的牛蛙呢？以上就是我为大家推荐的一道家乡 美食 ，希望大家喜欢！
谢谢！
我最想给外地朋友推荐的西安小吃是黄桂柿子饼，这个 美食 一般在外地是吃不到的。
黄桂柿子饼形美味佳，形似油糕而稍厚，两面金黄恰似初升的朝阳；饼心绵软似饴，远闻桂香扑鼻，近食甘糯可口。
现在市面上的黄桂柿子饼，除了以火晶柿子和面做皮之外，还配以黄桂、玫瑰、桃仁、豆沙、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用火架起整锅烘烤而成。
柿子饼表面呈金**，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。
不过，现在是夏天不建议大家去吃，等到每年霜降以后，那个时候的柿子最甜最好，做出的柿子饼最新鲜也最香。
亲爱的朋友，您知道东北吉林最有名气的 美食 是什么吗？
有人会说。猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇！再不就是杀猪菜！
您说对了！这些都是名菜！
但我要告诉您，在我的家乡，还有一道别具特色，更受欢迎的大众 美食 ——那就是饺子！所以今天我要把饺子这种 美食 推荐给您！
首先，饺子是家乡最好吃的美味佳肴！家乡有一句名言，叫作“坐着不如倒着，好吃不如饺子！”
你看吧，一家人团团围坐，有团剂子的，有擀皮的，有包饺子的，分工明确，气氛和谐，谈笑风生！光是这包饺子的场景，就很温馨感人了！
一会，一大盖帘饺子包完了！
再一会，热气腾腾的饺子一盘盘端上桌来！夹起来咬一口，鲜香四溢！再蘸点蒜酱，更是别具风味，沁人心脾！简直是世上最美味的食物了！让你一个又一个地吃起来，欲罢不能，总也吃不够！
男人还要倒一杯酒，就着饺子喝起来，“饺子就酒，越喝越有”嘛！
其次，饺子是具有悠久 历史 的传统食品！
饺子不仅好吃，它的来历还有一个优美的故事！
传说古代著名医学家张仲景，在冬至时辞官回乡，看到路边许多穷苦百姓，把耳朵都冻烂了！
于是他就在路边搭起医棚，把驱寒的药材和食物包在一起，做成耳朵的形状，放到锅里煮，并称之为驱寒娇耳汤！百姓喝了汤，觉得浑身发暖，耳朵的冻伤慢慢都好了！
从此每到冬至天冷的时候，老百姓就做娇耳驱寒汤，来抵御寒冷。后来又把耳朵形状的娇耳起名饺子，从此，饺子就在中华大地流传开了！
我的家乡冬天寒冷，人们在冬至时都吃饺子驱寒。又因为饺子美味好吃，生活也好了，演变到逢年过节，来了客人，都要吃饺子！
可是小时候最困难的时候，只有过年才吃一顿饺子的！我有个小妹，馋了一冬天饺子，却在腊月二十八因感冒，被无知的大夫青霉素没试敏，给打针打死了！到底没吃上过年的饺子！以后每当过年时就想起小妹心酸落泪！
第三，饺子主副食兼备，制作方便快捷！
以前，包饺子是很费事的。记得母亲都要在前一天晚上，邦邦剁一个多小时的饺子馅！
如今，包饺子可省事了，事先活好面。再用搅馅机，分分钟就把肉和菜搅完！活好馅就可以包了。
饺子有面有馅，主副食兼备，不用做菜，也是一顿美餐了！很受家乡人喜爱！
至于做饺子馅的菜料，那就太多了！猪肉几乎能和所有的蔬菜搭配！比如韭菜，酸菜，白菜，芹菜，萝卜等。还可以包素馅饺子，比如韭菜鸡蛋等，都很鲜美！
总之，饺子好吃， 历史 悠久，选材方便，主副食兼备，不愧为家乡一道人见人爱的 美食 ！
亲爱的朋友们，如果您喜欢吃饺子，欢迎你们到吉林家乡来做客，家乡人会用最美味的饺子招待您！
小小的饺子，承载着中华民族的 历史 ，记载着时代的兴衰，反映了老百姓今昔生活翻天覆地的变化！就让它伴随我们不断进军的脚步，走向灿烂辉煌的明天吧！
我对包饺子是比较精通的，如果您有不明白的问题，欢迎交流！
1.毛血旺是一道重庆的特色江湖菜，主要以鸭血，毛肚，黄喉，鳝鱼为主料，烹制而成的美味。其成菜汤汁红亮， 口感麻辣鲜香，另人回味无穷，因而深受吃货们的钟爱。
2.宫保鸡丁这一道中国菜早已名扬海外，成为最出名的中国菜之一。宫保鸡丁最讲究的问题“小荔枝口”，这主要是说它包含有麻辣味、甜中有酸、酸中带甜。
3.辣子兔丁，当一盘麻辣鲜香的兔丁，被端上餐桌的时候，趁热偷吃一块，那种兔肉的鲜香与辣椒炒香后的糊辣完美的融合，色泽艳丽，麻辣鲜香，能有什么比这种味道更让人满足？
4.麻婆豆腐是川菜中的一道名菜。主要原料由豆腐烹制而成，特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。豆腐中含人体必需的多种微量元素和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
要说给外地人推荐家乡 美食 ，有很多。这里给大家推荐湖南湘潭米粉，那真是只有在湘潭才能吃到。而且在湘潭，也不是家家都做得好吃。我推荐的这碗湘潭肉丝米粉，全湘潭只有几家做得好吃。其特色就是米皮薄，特别有筋性，吃的口感是Q弹，不会入口就碎，所以可以嗦嗦嗦地吃，而且很容易入味，加的码子很简单，就是一点肉丝，但是那个美味啊，吃了就忘不掉，吃了还想吃，永远吃不够。我在其他地方品尝的米粉比较多，包括长沙米粉，都吃不到那种感觉，所以想吃这碗湘潭米粉，只能去湘潭啦！
您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。我是老北京人，最想给外地人推荐的 美食 是老北京羊蝎子。还记得第一次带广西的朋友去吃羊蝎子，朋友很是诧异的问我，蝎子也能吃火锅，当时我掩饰不住的笑了起来。带他吃完后，赞不绝口，以后每次来北京，都会跟我去大吃一顿羊蝎子。其他异地的朋友来北京，羊蝎子也是我带着必吃的 美食 。
历史 由来：据说康熙年间的一位王爷打猎回家，经过后院时闻到新来的厨子给下人们炖的羊脊骨特别香，等这位王爷从尝过之后就变成府上的食谱了，又逐渐传到民间变成了平民 美食 。吃过之后便成为念念不忘的味道。这就是老北京羊蝎子，羊蝎子就是羊脊椎骨，因形似蝎子而得名。
我也把我在家制作羊蝎子的方法介绍给您，有机会可以尝试呀。羊蝎子分普通的，精品的，肉蝎子等很多种。我比较喜欢吃精品羊蝎子。
1、羊蝎子切成适当的块状，如果自己掌握不好的话，可以在购买的时候让卖家帮助你，这样我们也可以省去很多时间。先拿清水浸泡1个小时。
2、然后煮一锅清水，沸腾时放入羊蝎子焯水，放入葱姜白酒，待羊蝎子颜色发白，捞出洗干净后备用。这样可以帮助我们去除羊肉里面的一些杂质，还能有效的去除羊肉的膻味。
3、起锅烧油放入正宗的郫县豆瓣酱，小火煸炒。豆瓣酱熬出红油后，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮，不断翻炒。不吃辣的可以不放豆瓣酱。
4、加入辅料，翻炒出香味后，倒入羊蝎子。然后再加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐，进行调味。
5、倒入水，大火烧开，小火慢炖1个半小时就好了，可以让羊肉的口感更佳，而且各种香料的味道也会渗透到羊肉之中，简直就是美味极了。当然时间越长，羊肉的营养就会愈发的被激发出来，融入到汤汁中，也是很不错的享受。一道营养滋补的老北京羊蝎子就做好了，喜欢吃香菜的朋友还可以再放上一些香菜进行点缀和提香。
以上就是我的回答，我最想给外地人推荐的 美食 就是老北京羊蝎子，希望能让您满意！
分享几款外地人品尝过后就会爱上的“东北 美食 ”我在吉林做 美食 ，非常高兴回答您的问题。
我的家乡位于白雪飘飘的“吉林”，来“吉林”春品“开江鱼”、秋品“野山珍”、冬观“冰雪世界”。
一、红烧虫虫鱼
吉林位于东北，不仅拥有白山黑水，也盛产鲜鱼，为大家推荐一款我家乡当地的特产“虫虫鱼”。
“虫虫鱼”个头不大，但肉质饱满、鲜嫩，鱼骨少，肉质纹理有些像明太鱼，但由于受季节限制，想品尝“虫虫鱼”的小伙伴们一定要看好时间再来哟！否则是品尝不到的！
二、沾酱菜
来吉林怎能不品尝一下东北的“沾酱菜”—— 植物中的刺身 。
由其是农村乐的沾酱菜，农户自家菜园种植出的蔬菜很少上化肥，所以自带一股浓郁的蔬果清香味，可以卷干豆腐，也可卷大煎饼，我个人更推荐“大煎饼”，特别是农家煎饼，真材实料，又香又脆的。
三、皮冻
“皮冻”是我们当人非常喜欢的一道特色菜，由猪肉皮熬制而成，QQ弹弹，口感类似于果冻，沾上蒜酱，就是一道非常好吃的“下酒菜”了；女生经常吃，还有助于改善皮肤，让皮肤变细腻有光彩呢！
可以到熟食店购买，回到家中切成块，沾着酱油吃。但老吉林人还是喜欢自己在家熬制猪皮冻，由于做法太耗时了，所以都是我妈妈经常做给我吃的。
四、干煸蚕蛹
看了这道菜不要误会我们吉林人喜欢吃虫子呀！我们只吃“蚕蛹”，其它什么虫子都不吃的。
常见的“蚕蛹”做法有两种，一种是上的“干煸蚕蛹”，是餐厅中的特色菜；另一种是家常做法，油炸后，趁热散上食盐，外酥里香，小的时候只有过年时才能吃到的美味呀！
五、锅包肉
我们吉林的“锅包肉”是用“糖醋汁”的，不是大家经常吃的那种番茄酱汁的，外表酥脆，口感酸甜，大人小孩都爱吃。
小的时候最喜欢看大人们在厨房中做这道菜，闻起来香喷喷的，总忍不住偷偷拿走几块，跑到院子里偷偷的吃掉。
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