丝瓜鸡蛋汤
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29克
28克
10克 414
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟| 切墩(初级)
鸡蛋 3个 、 丝瓜 一根 、 海米 15g 、 姜 少量 、 盐 适量 、 白胡椒 适量 、 香油 适量 、 食用油 少量
烹饪步骤
步骤1/5
海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；
步骤2/5
煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；
步骤3/5
将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中
步骤4/5
烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；
最后一步
放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。
小贴士
1、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
2、荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥，如果煮汤一定要事先煎一下姜片 3、事先煎一下海米也能很好的提味，浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁； 4、丝瓜切开后很容易氧化变黑，所以一定要用淡盐水浸泡，而且丝瓜也有股淡淡的腥味，所以尽量焯烫一下，这样味道好一些，颜色也会更加翠绿！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
丝瓜蛋汤做的好吃的关键在于，先把丝瓜炒一炒，然后调味加水，再把鸡蛋打在碗里，把丝瓜倒在碗里即可，具体的做法如下：
主料：丝瓜200克、鸡蛋1个
辅料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油适量、盐3克、鸡精1克
1、丝瓜滚刀切，蒜瓣剁碎。
2、汤锅内倒入油，油热之后加入蒜瓣，煸炒片刻。
3、然后倒入丝瓜，煸炒三十秒。
4、然后倒入适量的冷水，等水烧开。
5、烧开后加入盐和鸡精。
6、鸡蛋打到汤碗中。
7、最后把丝瓜汤直接倒入蛋碗里面，完成。
丝瓜鸡蛋汤家常做法：
工具/材料：丝瓜、盘子、清水、盐、鸡蛋、锅、食用油、大蒜、锅盖、盐、白糖。
1、丝瓜去皮切块后，放到盘子里一边备用。
2、碗里先放一点点水，加入少许盐，搅拌融化后，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把鸡蛋入锅煎熟，火候要控制好，不要太焦，鸡蛋熟后，弄成小块小块，放到盘子里备用。
4、下油稍热后，放入拍扁的大蒜，顷刻放入丝瓜搅拌一会，然后加入适量的水，淹过丝瓜即可，盖上盖子，等水开后，加入煎好的鸡蛋，再加入适量的水，放入姜片，盖上盖子。
5、水再次开后，放入适量的盐和糖，搅拌均匀后，关火出锅。
丝瓜蛋汤做的好吃的关键在于，先把丝瓜炒一炒，然后调味加水，再把鸡蛋打在碗里，把丝瓜倒在碗里即可，具体的做法如下：
主料：丝瓜200克、鸡蛋1个
辅料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油适量、盐3克、鸡精1克
1、丝瓜滚刀切，蒜瓣剁碎。
2、汤锅内倒入油，油热之后加入蒜瓣，煸炒片刻。
3、然后倒入丝瓜，煸炒三十秒。
4、然后倒入适量的冷水，等水烧开。
5、烧开后加入盐和鸡精。
6、鸡蛋打到汤碗中。
7、最后把丝瓜汤直接倒入蛋碗里面，完成。
主料：丝瓜480克 鸡蛋200克
调料：大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法：
1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;
2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金**;
3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;
4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
健康提示：
清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用
食疗作用：
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
用料
鸡蛋 2个
丝瓜 1条
油 15g
蒜 2瓣
水 400ml
盐 2-3g
丝瓜荷包蛋汤的做法
丝瓜切细而窄的滚刀块。丝瓜荷包蛋汤的做法 步骤1
锅中倒油，大火烧热，打入鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。丝瓜荷包蛋汤的做法 步骤2
用煎蛋剩的油爆香蒜瓣，倒入丝瓜翻炒至颜色碧绿。丝瓜荷包蛋汤的做法 步骤3
倒水，放荷包蛋，烧开煮5分钟左右，加盐、撒葱花。
小贴士：煮到水分蒸发一些，汤的颜色稍稍变白。
步骤
1.丝瓜洗净去皮，切小块。
2.锅热油，下入鸡蛋煎至两面金黄。
3.加入丝瓜块，炒至变色变软。
4.加入适量水，盖上盖子焖煮。
5.加入葱段提味。
6.调入适量盐即可。
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