白肉不是羊肉。白肉在一些地方是肥肉的代称，在营养学上，是对肌肉纤维细腻、饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，属于日常生活中的一种菜品，与红肉相对应，可以为人体提供丰富蛋白质。
白肉、羊肉、红肉白肉包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物、双壳类动物等动物的肉，其中，鸟类是指鸡、鸭、鹅、火鸡等动物。
一般情况下，判断肉类是否为白肉，需要看其烹饪前的颜色，虽然三文鱼、煮熟的虾、蟹等都是红色，也不能算作红肉。
红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉，红肉中含有很高的饱和脂肪。
鸭肉是白肉。生活中，人们把猪、牛、羊等哺乳动物的肉称为红肉，把鸡、鸭、鱼等非哺乳动物的肉称为白肉，红肉的肌肉纤维比白肉粗，脂肪含量相对比较高，所以吃起来口感不如白肉细腻。
羊肉鸭肉哪种是白肉红肉是营养学上的词，是指在烹饪前呈现岀红色的肉，除了猪、牛、羊以外，还有鹿、兔等，肉中含有很高的饱和脂肪。
红肉的颜色来源于肌红蛋白，肌红蛋白能够将氧传送至动物的肌肉中去，红肉中富含锌、烟酸、维生素B12、核黄素等物质。
白肉在营养学上是对肌肉纤维细腻、饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，与红肉相对应，在一些地方，人们将肥肉称为白肉。
白肉食物有鸡肉、鱼肉、鸭肉、鹅肉、虾肉、蟹肉，还有牡蛎、蛤蜊等。白肉广义上是指肌肉纤维较为细腻，脂肪含量比较低，且所含有的脂肪中以不饱和脂肪酸为主的肉类。那么对于什么是白肉食物有哪些，还有哪些内容，可以继续往下了解。
白肉和红肉的区别1、白肉一般是指禽类和海鲜水产类的肉，比如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等，而红肉则是指哺乳动物的肉，比如猪、牛、羊肉等。
2、白肉和红肉最大的区别就是在颜色上的不同，比如我们平时吃的鸡肉、鱼肉和一些海鲜产品，肉质的颜色基本上是白色的，因此这类肉称为白肉，而猪肉、牛肉等肉类的颜色为红色，因此会称为红肉。
3、白肉和红肉在肉质上也不同，白肉的肌肉纤维会比较细腻，而红肉的肌肉纤维则较为粗硬。
4、白肉和红肉在脂肪含量上也不同，白肉中的脂肪含量较低且基本上都是以不饱和脂肪酸为主，而红肉的脂肪含量较高，且当中大部分脂肪都是属于饱和脂肪酸。
白肉可以多吃吗白肉不建议多吃，适当食用即可。总之通过以上内容，相信大家对于 什么是白肉食物有哪些 这个问题已有所了解，可知白肉是指海鲜水产、禽类的肉，适宜清蒸或是清炖食用，少用油煎油炸制作。
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。白肉食物有：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉等。
1、鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
2、鸭肉
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
3、鹅肉
从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质、烟酸和糖。
4、鱼肉
鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
5、虾肉
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。此外，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。
白肉指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉。
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。
可以发现这些肉类，在生的情况下，基本都呈现白色，所以就有了“白肉”之称，虽然三文鱼在生的情况下，也是红色，煮熟的虾蟹也都是红色，但都不能算作红肉，因为烹饪后的颜色不能作为判断白肉、红肉的标准，就像猪肉烹饪后变成白色，也还是红肉。
在以前，基本上都是以红肉为主，也就是猪肉为主，现在全民养生，追求健康生活，所以逐渐推荐多使用白肉，减少红肉摄入量，主要是因为白肉能提供丰富蛋白质，而且脂肪含量比较低，不容易造成“三高”。
白肉和红肉的区别：
1、红肉与白肉最大的区别就是在于颜色，这是我们肉眼可见最容易分辨的。那么导致红肉与白肉颜色不同的原因就是红肉中含有铁红素和肌红蛋白，这两种元素可以让肉质看起来红润，而白肉中不含有这两种元素，所以呈现白色，这就是白肉与红肉最大的区别之一。
2、白肉和红肉都含有丰富的蛋白质，但除了蛋白质外，它们其他的营养元素含量差别比较大。比如，红肉之中含有大量的饱和脂肪酸对我们来说没有多少好处，而白肉之中饱和脂肪酸相对于红肉中的较少，大部分都是不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对我们的身体大有益处。
3、“红肉”指的是在烹煮前呈现红色的肉类，一般指的是家畜的肉，常见的红肉有猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等，具有丰富的饱和脂肪酸、肌红蛋白等。而“白肉”指的是烹煮前呈现白色的肉类，一般指的是水产类和海鲜类，生活中可以看到的白肉有鸡肉、鱼肉、虾等，这些肉类不饱和脂肪酸含量较高。
所谓红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。这种方法是根据肉类食物在做熟前的颜色来分。
那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；
而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
其实，这种分类的方法并不十分完善，例如三文鱼的肉做熟前就是红色的，但它属于白肉。另外，不能用做熟后的肉类食物的颜色来判断是红肉还是白肉。做熟前的猪肉是红色的，但做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉；虾、蟹加热后会变成红色，但还是属于白肉。大家了解一下大体的分法就行了，不必去钻牛角尖。
研究人员分析吃红肉、白肉对健康的影响发现，吃红肉多的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高；研究还发现，男性吃太多红肉还会导致得前列腺各种疾病的概率加大。需要注意的是，这里说的是“吃红肉多的”，并不意味着吃点红肉就增加得病的危险。
分析吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，这主要是因为，和白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。
不管红肉还是白肉：
1. 都含有脂肪，只是含的多还是少；2.都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。同样重的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
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