你知道吗？盐吃多了会损害 健康 ，在2019年的一项重要研究结果显示：全世界 22％ 死亡跟饮食结构不合理有关，在中国 社会 这个问题上比例关系更是可以高达 30％。其中，高盐（钠）饮食，又是一个中国人的头号饮食杀手！在过去的几年，高盐膳食行为导致了中国 150 万人通过死亡。
很多人可能会觉得自己平时吃的盐比较少，也不喜欢吃太咸的东西，是不是咸的东西代表少还是没有盐？许多人实际上忽视了他们周围食物中隐藏的盐分。所以你不能吃一天的盐，钠可能超标！饮食指南建议每天摄入5克盐，或不超过2000毫克的钠。
而平常需要我们吃的一些中国食物中所含的隐性盐看看有多少？
合理的饮食才是最好的，祝愿大家都有好的身体
适量食用可以满足人体必需，但过量就会诱发各种 健康 问题，盐摄入过多可能会增加高血压、胃病、肾病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险， 健康 中国倡议每日盐摄入量不超过5克 。
相信不少朋友将盐不超过5克单纯的当作烹饪时往菜里加的盐。其实不然，减盐，仅仅控制烹调盐可不够，我们每天吃的不少东西都含有隐形盐，如火腿肠、咸菜、酱肉、腊肉、泡面等。现实中有些食品吃起来一点也不咸，这些“隐形”盐实在令人防不胜防！
NO.1 面条类食品
方便面，挂面是高盐食物，意不意外？如果仔细看一看，它们包装袋背面的营养成分表，就会发现残酷的真相。一包100g方便面的钠含量：1144mg(约2.86g盐)；一份100g挂面的钠含量是185mg(约0.46g盐)。
营养师建议：少吃方便面和挂面，煮弹性较大的面时可以加长时间，让钠溶出。
NO.2面包糕点类食品
面包、甜甜圈这一类的甜食其实也是含有很多盐的，甜味可以稍稍抵消一部分咸味的感受，所以在吃这类食品的时候，您可能没有察觉到它们也是高盐食品，想不到吧？一个约60g的甜甜圈钠含量大概是286mg(约0.72g盐)，一份100g的面包钠含量是230mg（约0.58g盐）。
营养师建议：如果喜欢吃面包类，不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但钾元素含量也多，又有纤维、植化素等优质营养素。
那么，生活中要想更好地控制钠盐摄入，怎么做呢？可以从几个方面入手：
（1）学会并习惯看食品的营养标签 ，购买同类食品中的低钠产品。
（2）选择天然 健康 的食物 ，减少零食、速食快餐的摄入。
（3）尽量自己下厨 ，选择低钠盐、减盐酱油，减少调味品用量。
（4）利用小技巧“减盐” ：用汤涮过咸的菜肴；吃方便面不喝汤等。
你学会了吗？
“盐不咸”可能是因为以下两个方面的原因：
1. 食材清单：盐的主要成分是氯化钠，其咸味主要来源于钠离子。如果某种盐的成分中钠离子含量相对较低，那么它的咸味可能就会降低。例如，低钠盐就比普通盐的咸味淡一些。这是因为低钠盐中添加了一些其他矿物质，如铁、锌、硒、钙等，以及核黄素（维生素B2），这些成分会降低钠离子的浓度，从而减弱盐的咸味。
2. 制作步骤：如果在烹饪过程中使用盐的时机和方式不恰当，也可能导致盐不咸。例如，盐在烹饪的初期就加入，可能会因为渗透压的原因，使得食材本身的口感和味道变淡。此外，如果盐是在食材烧开后加入，可能会因为高温导致盐的咸味被“烫”淡。
所以，要使盐更有咸味，可以尝试在烹饪的后期加入盐，或者在食物的表层撒上盐，这样可以更好地提升盐的咸味。同时，选择钠离子含量高的盐也可以增强盐的咸味。
近来难道我们一直号称宣传要 低盐生活 ，减少盐的摄入才能保障身体体液能够动态平衡，更有利于我们的健康生活。但是很多人存在一些误解，认为食物只要不咸，就代表我们已经是低盐饮食，但其实这是一种错误的理念。因为盐它的本质是氯化钠，很多的食物中也包含纳物质，所以并不是不咸就是低盐。
有部分的朋友表示，自己去医院体检以后，医生说高血压要减少吃盐，于是日后在做菜的时候，就减少了盐的食用，表示自己长时间不吃盐，味觉都变淡了，感觉人生都缺少了意义。这种做法是不科学也不合理的，也不一定能够真正的做到低盐生活，因为生活中也有很多食物有含有着氯化钠。
要真正的做到低盐饮食，一方面就是要少吃腌制食品和加工食品，在平时的腌菜榨菜中，为了保证食物的不腐烂，含盐量十分高，在吃这些腌制食品时，我们不知不觉就会摄入很多的盐分。而加工食品，比如说方便面，火腿肠，果冻之中，在加工处理过程中，为了保证食物的口感，往往都会添加很多食品添加剂，这些添加剂就包含了盐。另一方面，就是要饮食时，要注意各类调味品的使用，比如说我们常见的鸡精，酱油中都有很多的盐类。因此在日常的调味品使用中的更要注意剂量。
按照世界卫生组织给出的建议，每人每天摄入盐量最好不要超过6克。如果高盐饮食的更会增加高血压风险，严重可能会造成胃癌，食道癌等。综上所述，我们要保持低盐生活，不仅仅是要说食物不咸就可以，而且呢我们更要注意生活中的隐形盐，控制好每天的摄入量，才能保障我们的身体健康，减少高血压等症状的发病率，促进我们的健康生活。
食物不咸不代表没盐，哪种蔬菜含盐量更高？茴香含盐量更高；我是一个比较喜欢下厨的90后 自己做的饭菜可口 清淡，健康卫生。先说少放盐的菜吧，黄瓜炒鸡蛋，炒菠菜，炒蘑菇不能放太多盐，还有带粉条 粉丝的菜，感觉松松软软的菜会更加入味，放点盐都吸收了所以容易咸的像炒芹菜，炒尖椒，大白菜，炖牛羊肉 炖排骨这些比较硬的菜要多放点盐，而且我感觉肉的菜盐少了不香，当然也不能太咸，就是稍微口重点。还有西红柿炒鸡蛋要多放盐，并且一定要在放鸡蛋之前放盐，先让西红柿味道适合了，再放鸡蛋，这样鸡蛋不会咸，如果放了鸡蛋再放盐，那么西红柿咸淡合适了，鸡蛋会齁咸齁咸的，不信可以试试。还有包饺子，蒸包子，素馅的盐少点，肉馅的盐多点。这些都是个人经验总结的，只有多做菜才会慢慢知道的。
盐是我们日常生活当中不可缺少的物品。它不仅是具调味的作用，也是最常见的保鲜剂和脱水剂。食材适当的放上盐可以使食物变可口、美味。如果放上多量的盐可以使食材长时间保存或脱水。至于菜品盐的少放与多放可大致的分为两大类:日常三餐用菜品要少放盐；①，炒菜类要少放盐；②，干煸，干炸类要少放盐。
③，汤类，炖菜盐要稍多一点。腌腊菜品要多放盐；①，咸鱼，咸肉，②，各类咸菜③，腊肉，腊鸭等；炒蔬菜和煮汤的时候盐要少放，因为蔬菜和汤偏清淡，还有一种情况就是炒的菜里面本身盐份就多，像咸鱼腊肉这些。炒其它一些小炒肉类的一样些可以多放些盐，想猪肉，牛肉，鸭肉，因为这样比较下饭。
谣言：
盐吃多了对身体不好，那吃不咸的食物对健康就没有影响了。
辟谣：
在城市的每个角度，到处可以看到外卖小哥穿行的身影和餐厅门口永远排不完的队伍，随着人们生活节奏的加快，在外就餐逐渐成为我们日常生活中最常见的就餐方式，然而这种就餐方式在带给我们方便的同时，也带给了我们潜在的健康风险。
中国人普遍口味偏重，偏爱各种滋味丰富的食物，为了提味，餐厅食物中的油、盐、糖含量往往超出在家烹饪的食物。
食盐作为食物烹饪过程中主要的调味品，用来调节食物口味，而摄入过多会对人体健康产生不利的影响，如增加高血压、脑卒中、胃癌的罹患风险。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，2012年我国居民烹调用盐平均摄入量为10.5g，远超过《中国居民膳食指南》推荐的每日摄入食盐不超过6g的建议，因此要降低食盐的摄入量。饮食中的盐大部分来自于烹饪和加工食品。
常见的“隐藏盐”有酱油、咸菜、酱豆腐、味精等。食品的加工过程中所使用的含钠食品添加剂，如谷氨酸钠（味精）、碳酸氢钠（小苏打）、碳酸钠、苯甲酸钠等，都会增加食品中的钠含量。
可是下班都要七点多，有时不得不吃外食，想要降低盐摄入，我要如何点餐呢？
（1）点餐时强调少盐、少味精；
（2) 避免选择使用肉制品、腌渍菜、罐头制品等为原料的菜品；
（3) 少选带有“腌”、“熏”、“卤”等字眼的菜品；
（4) 如果可以，要求自己添加调味料；
（5) 如有需要，使用清水涮洗菜品中多余盐分；
（6) 多选择新鲜蔬菜和水果。
食堂作为“经济实惠”的团餐代表，除了关注油盐糖的使用量外，更要关注种类多样、营养均衡。食堂要如何选餐呢？
（1） 食物多样，荤素搭配，每天选择不同种类的食物；
（2） 不要因为要减肥而拒绝主食；
（3） 少些精制米面，适量补充薯类和粗粮；
（4） 选择不同颜色的蔬菜，尤其是深色蔬菜，不能用水果替代蔬菜；
（5） 多吃豆类制品；
（6） 适量选择瘦肉，多吃鱼类。
在外就餐，在选择方便的同时，还要关注营养，关注健康哦！
餐饮业的发展对影响消费模式的改变发挥着重要的作用，餐饮业减盐行动势在必行。那么要如何减盐呢？
(1) 为餐饮行业提供培训，加强厨师及相关人员对盐的过量摄入对健康危害的认识；
(2) 控制食盐、酱油、豆豉、辣酱等调味料的使用量；
(3) 尽量选择使用低钠含量的原料：以新鲜、冷藏蔬菜代替腌菜，以新鲜肉类代替腌制肉类、加工肉类，以花椒、八角等香辛料代替高盐分的调味料或酱料。
(4) 使用营养标签来比较相似原料的钠含量，选择购买低钠产品，查阅配料表，关注“隐藏盐”；
(5) 开发新菜谱，为消费者提供低盐新菜品；
(6) 使用单独容器盛放调味料或肉汁，供消费者根据其口味自行添加；
(7) 餐桌上的调味料使用小口瓶；
(8) 为消费者提供“半盐”、“少盐”或“半份菜”、“小份菜”的选择。
辟谣专家：赵佳中国疾病预防控制中心营养与健康所
复核专家：高超中国疾病预防控制中心营养与健康所
中国营养学会供稿
大家在关注
