保存大闸蟹在冰箱的方法有冷藏保存、冷冻保存、熟制保存。
将大闸蟹捆绑好放入冷藏室中，温度控制在5-8℃之间，用拧干的湿毛巾盖住即可，一般可以保存3-5天。将大闸蟹捆绑好放入冷冻室中，温度控制在零下18℃左右，可以保存1-2个月。但需要注意的是，冷冻后的大闸蟹口感和营养价值会略有降低。
将大闸蟹清洗干净，放入锅中加水煮熟，然后捞出沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。这样可以保存更长时间，但口感和营养价值也会略有降低。需要注意的是，在保存大闸蟹时，一定要将其捆绑好，以免在冰箱中乱动导致蟹腿断裂。
大闸蟹选购技巧
1、看外观：新鲜的大闸蟹应该色泽鲜明，肢体完整，没有破损或缺失。同时，腹部应该饱满，蟹壳应该光滑有光泽，没有斑点或水渍。
2、看活力：新鲜的大闸蟹应该活泼有力，反应灵敏。可以用手指轻轻触碰它的眼睛或蟹钳，观察它的反应。如果反应迅速，说明大闸蟹新鲜度高。
3、看蟹黄：对于母蟹来说，蟹黄是大闸蟹的主要食用部分。选购时可以轻轻打开蟹壳，观察蟹黄的质地和颜色。新鲜的蟹黄应该呈金**或橙**，质地饱满、细腻、有香味。
4、看重量：同样大小的大闸蟹，重量越重说明肉质越饱满。因此，在选购时可以用手掂量一下大闸蟹的重量，选择重的那个。
海蟹存放冰箱的方法：
方法一：最常用的螃蟹保鲜方法就是把它们全部捆起来，限制它爬来爬去，然后放在泡沫箱中，与适量冰块一起放入冷藏室。
方法二：直接把新鲜的海蟹放进冰箱冷冻，大约可以保存一周左右。
方法三：将海蟹放入浴缸中，放些水养在里面，由于浴缸壁比较滑，它是爬不出来的。
方法四：准备一个坛子，在坛底放一些湿泥，坛子口用麦穗封好，这种很古老的储存螃蟹的方法，大家可以试试。
方法五：把海蟹放进水桶里，加水到蟹身高的一半，让它保湿，在上面盖上一个砧板，留些缝隙，这样海蟹既跑不出来，又能透气。
判断海螃蟹是死是活的方法
关键看海螃蟹还动不动来判断。如果螃蟹还活着，眼睛会转动、口里会吐泡泡、也会爬来爬去的，而且用手把最细小的蟹爪拉直，还会很快的自然弯曲。
但若是储存的螃蟹摸眼睛，都不眨了，也不见老是吐泡泡，说明海螃蟹已经死了，就不能吃了。但要是活着的时候采用冷冻法保存的海螃蟹是可以吃的，但一经解冻后的海螃蟹就需要尽快加工吃掉。
在夏季，螃蟹成为了人们餐桌上的美味佳肴。但是，由于螃蟹的保存时间较短，许多人常常为了避免浪费而不敢多买。其实，只要掌握一些简单有效的方法，就能够将螃蟹保存在冰箱中，延长其保鲜时间。下面就来介绍一下螃蟹怎么保存在冰箱的操作步骤。
步骤一：选择新鲜的螃蟹
首先，要确保选择到新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹外壳呈现出鲜亮的红色，身体有弹性，腿部活动灵活。此外，螃蟹的腹部也是判断其新鲜度的重要指标，如果腹部下垂或松软，那么就表示螃蟹不新鲜。
步骤二：清洗螃蟹
将购买回来的螃蟹放入清水中，用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳和腿部，去除表面的泥沙和杂质。然后，将螃蟹放入盆中，用清水冲洗几次，确保螃蟹表面的污物完全清除干净。
步骤三：蒸煮螃蟹
将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水，然后加热蒸煮。一般来说，蒸煮时间以螃蟹身体颜色变红为准，这需要大约10-15分钟。蒸煮后的螃蟹外壳变红，肉质更加鲜美。
步骤四：晾凉螃蟹
将蒸煮好的螃蟹取出，放置在通风的地方晾凉。晾凉的时间一般为10-15分钟，待螃蟹的温度降至室温后，再进行下一步骤。
步骤五：包装螃蟹
将晾凉的螃蟹用保鲜膜或密封袋进行包装。包装时要确保螃蟹完全密封，以防止空气进入导致螃蟹变质。同时，包装后的螃蟹应该放在冰箱中保存。
步骤六：保存螃蟹
将包装好的螃蟹放入冰箱的冷藏室中保存。冷藏室的温度一般在0-4摄氏度之间，这样可以有效地延长螃蟹的保鲜时间。在保存期间，要注意定期检查螃蟹的状态，如果发现有变质的迹象，应及时处理。
步骤七：食用螃蟹
在保存好的螃蟹食用之前，需要将其取出，稍微回温一下。可以将螃蟹放在室温下静置一段时间，或者放入微波炉中轻微加热一下。回温后的螃蟹口感更好，更加美味可口。
结尾
通过以上的步骤，我们可以将螃蟹保存在冰箱中，延长其保鲜时间，避免浪费。不过，需要注意的是，保存时间也是有限的，一般不宜超过两天。因此，在保存螃蟹时，要尽量选择新鲜的螃蟹，并在食用前进行仔细检查，确保螃蟹的质量安全。希望通过这些简单有效的方法，大家能够更好地享受螃蟹的美味！
螃蟹保存在冰箱的方法是熟螃蟹密封冷藏，生螃蟹则用保鲜膜包裹住。
在冷冻保存之前，要先清洗并捆绑好螃蟹。清洗的目的是去除表面的泥沙和杂质，捆绑的目的是防止螃蟹乱动和伤人，这样可以减少体力消耗，延长存活时间；之后准备一个盒子，将绑好的螃蟹一只一只的整齐放进去；螃蟹放好后，将一块湿毛巾盖上去；然后打开冰箱冷藏室，将温度调到5-10摄氏度，将螃蟹盒子放进去即可。
如果是蒸熟的螃蟹，在吃不完的情况下，如果只需存放24小时以内，那么可以将其用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏室保存即可；但如果要保存较长的时间，那么可以将其用保鲜膜密封好后置于冰箱冷冻室，保存1-2天是完全没有问题的，但蒸熟的螃蟹建议及时吃完比较好。容器要能保持透气和湿润，温度要能抑制细菌和寄生虫的活性。
挑选螃蟹的技巧：
1、看蟹壳：好的螃蟹壳的色泽是比较鲜明，而且光泽度很高，而且是呈现墨绿色，一般来说都是比较的结实厚状的，如果是呈**的，大多数都是比较的瘦弱了。
2、看肚脐：一般来说肚脐突出来都是脂肥膏满，而凹进去的大都是膘体不足。我们如果是拿起来如果觉得够重，这样的螃蟹一般来说就是肥美多膏，蟹肉丰满的螃蟹了。
3、看蟹足：要选择足爪结实的，而且在螃蟹足上“脚毛”丛生，这样是螃蟹都是膘足老健，如果是没有毛的，大多都是体软无膘。
4、看活力：可以将螃蟹翻过身来，看看螃蟹能不能用蟹足弹转翻回，如果能的话，就是说明活力比较强，如果是活力差的话，就是说明存放的时间是不能够太长了。
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