因为鱼香肉丝并不是因为里面有鱼而得名，而是因为使用适合做鱼的配料做成，有鱼的香味。鱼香肉丝是川菜，其制作原料包括猪肉、泡椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖等。如果想了解更多与 为什么鱼香肉丝里面没有鱼 相关的内容，可以继续往下阅读。
鱼香肉丝没有鱼为什么叫鱼香肉丝1、我国有很多菜品不是因为里面有什么就叫什么的，比如夫妻肺片、蚂蚁上树等，菜品里面并没有夫妻、蚂蚁。
2、鱼香肉丝是四川的特色名菜，相传创于民国时期，虽然历史没有很长，但是十分受欢迎，在很多地区都有。
3、鱼香肉丝是 天府名菜 ，一般是使用里脊肉制作而成的，色泽红润，口感咸、酸、辣、甜、鲜。
4、鱼香肉丝里面可以放各种食材，比如木耳、胡萝卜、青椒、玉兰片、莴笋丝、土豆丝、竹笋丝，等等。
鱼香茄子没有鱼为什么叫鱼香茄子因为鱼香茄子的做法与红烧鱼的做法相似，有鱼香味。鱼香茄子的制作原料一般包括茄子、淀粉、豆瓣酱、食盐等，因为做法、味道与红烧鱼相似而得名，里面没有鱼。
因为“鱼香肉丝”这道菜从起源的时候就是没有鱼的，所以被广泛传播后自然也没有鱼。
相传那时候在四川有一户做生意的人家，他们家特别喜欢吃鱼，也喜欢研究烹鱼的技巧，在里面会放上各种各样的调料。葱、姜、蒜、酒、醋、酱、麻，缺一不可，既能去腥又能提鲜。有一天晚上，女主人在炒菜时发现是上次烹鱼时还剩一些调料，不如把这调料放到菜里，又不浪费，就当试试新菜品了。
晚上男主人生意结束回家了，看到桌上有一盘颜色鲜艳的菜，不知道是不是饿了，没拿筷子就用手抓了直接放到了嘴里，吃了一口就愣住了。女主人担心是不是菜不好吃，结果这时候男主人对这盘菜印象很不错，觉得鲜美异常，还问她是怎么做出来的。
她就一五一十地跟丈夫讲了一遍做法，原来这盘菜是用烧鱼的调料烹炒而成，鲜香味美，令人回味无穷。两人就给这道菜取了一个好听的名字“鱼香炒”。
鱼香肉丝的特点：
鱼香肉丝属于川菜，以鱼香调味而出名。其实鱼香并不是鱼味，只是用的是四川民间烹煮鱼所用的料理方法。用的是泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。
主要材料是猪肉，最好采用三成肥、七成瘦的猪肉切丝爆炒，保证肉丝的鲜嫩多汁，成色红润、鲜嫩、富有鱼香味。
鱼香肉丝”“鱼香茄子”和“鱼”它们彼此没有关系,因为它们没有鱼,但它们有鱼的味道,所以它们被命名为鱼香肉丝。 在许多餐馆里,有一道很受欢迎的菜叫“鱼香肉丝”。有些人认为看到这道菜很奇怪:你可以看到盘子上的肉丝,但你闻不到“鱼味”。如果你真的认为这道菜有鱼的味道,那你就大错特错了。
这是因为鱼香是一种制作味道，例如我们的身边经常会有鱼香茄子、鱼香豆腐等等。中国菜肴博大精深，我们经常可以看到类似的笑话，老婆饼里面永远找不到老婆，狮子头里面也别想看到狮子。鱼香肉丝是我们生活当中的一道家常菜，虽说叫 鱼香 ，但是里面却完全找不到和鱼相关的东西，对于不了解的人来说可能会感到好奇，为什么鱼香肉丝里没有鱼还要叫这个名字呢？
鱼香肉丝仅仅只是一种制作味道，除了肉丝之外，还会有其他鱼香菜肴。在鱼香里面汇集了酸、辣、鲜、香、咸、甜这6种味道，可以说是五味陈杂，但吃起来却别有一番风味。想要这道菜做的好吃，我们就一定要先弄明白鱼香的制作步骤。胡萝卜去皮后切成细丝，木耳提前泡发，撕成小块儿放在一旁备用。里脊肉切成丝，加入胡椒，料酒，盐，蛋清，淀粉腌制20分钟。这样做的目的一方面是为了去腥，另外一方面也是为了入味。
锅中烧油，油热之后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出备用。锅中留少许油，把豆瓣酱炒出红油，加入不容易熟的胡萝卜丝，先翻炒几下，然后加入葱姜蒜、木耳、肉丝翻炒均匀。接下来就是鱼香肉丝的灵魂步骤，把白糖，香醋，料酒，盐、酱油、淀粉加少许清水搅拌均匀，做成鱼香肉丝的芡汁。如果你本身口味比较淡，不建议放盐，因为豆瓣酱里面的含盐量很高。
我们直接把调好的酱汁放入锅内，是所有菜都均匀的沾上酱汁，鱼香肉丝也就制作完成了。喜欢吃辣的可以在最后放入青辣椒丝翻炒几下，或者是往里面加入一些干辣椒。虽然鱼香肉丝里面没有鱼，但是它的鲜美程度却丝毫都不比鱼差。
鱼香肉丝这个名称，则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。鱼香肉丝，此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。川菜鱼香肉丝是一段很经典的菜。
鱼香肉丝里面是没有鱼的，先说一下为什么会叫鱼香肉丝，听说以前有一户人家非常喜欢吃鱼，喜欢做鱼面放，葱姜蒜等配料，有一天做些做鱼的配料还有，他不想浪费掉，就把做鱼的配料放在别的菜里面炒，她老公回来了吃了这道菜非常好吃，问老婆是怎么做的，他老婆就告诉他了，这就是鱼香肉丝的来历。
做鱼香肉丝准备材料有，里脊肉，红萝卜丝，青辣椒红辣椒丝，木耳丝。先把里脊肉切成丝，放点盐料酒胡椒粉13香搅拌均匀，往一个方向搅，再放一点酱油，一个蛋清
，继续搅拌均匀，再放生粉，放点食用油搅拌均匀
，锅中放油烧至五成热，把油倒出来，再放油，这叫热锅冷油，把肉丝下锅，用筷子搅拌一下，不要让它黏住了，十几秒钟就可以出锅。
红萝卜丝也用相同多方法，锅中放油，放大蒜子姜片，郫县豆瓣酱，爆出红油，把刚才准备好的，红青辣椒丝，木耳丝，倒入锅中，放肉丝红萝卜丝，爆炒几下，下点鱼油，鸡精味精，胡椒粉，放点生抽，用大火爆炒十几秒钟，用生粉，勾点芡，就可以出锅了。
鱼香肉丝是一道四川菜，鱼香并不是指的鱼肉，而是指的一种味道。最初人们在做菜的时候，发现这道菜跟鱼肉的味道很像，所以就把它叫做鱼香肉丝。这个道理很简单，毕竟麻婆豆腐里面没有麻婆，老婆饼里没有老婆，只不过是菜的名字，象征的是一种寓意或者是代表一种地区特色。
1、鱼香是一种味道现在有一种笑话，就是人们在吃饭的时候，因为菜里没有菜名上的东西，所以跟老板大吵大闹。这种东西本身就是个笑话，如果我们当真的话，那自己也就成了个笑话。鱼香是四川菜的一种常见的味道，还有香辣、芥末、蒜泥、麻辣、胡辣等，都是四川菜辣味的特色。最初人们在做这道菜的时候，觉得味道跟鱼很像，于是把它称之为鱼香。像这样的菜还有很多，比如说鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香豆腐等。
2、鱼香味怎么调鱼香作为川菜的传统味型之一，受到了很多人的欢迎，它最大的特点就是下饭。很多人在吃饭的时候，都会点一道跟鱼香有关的。鱼香肉丝的做方法很简单，就是普通的炒肉丝，只不过它的料汁不一样。鱼香的味道来源于泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等，把这些调料按照配比混合，在炒出来之后，就会有一种独特的鱼香味。现在超市都有卖的鱼香料包，想做的话可以直接去超市买，炒菜的时候直接放就好了。
3、菜名只是一种象征其实大多数菜名只是一种象征，并不是说菜名里的东西，都会在菜里出现。比如说夫妻肺片、蚂蚁上树（鸡蛋炒粉条）、红烧狮子头等，有些是跟菜相像，而有些是指的味道或者做菜的人。每道菜都有它相应的故事，有兴趣的可以多了解了解。美食也算是一种文化传承，其中的故事也算是传承中最重要的一部分。
实际上，鱼香是一种调味风格，而不是鱼。
“鱼香”是近代才发现出来的一种调味风格，由泡辣椒、白糖、酱油等调配而成。这种搭配与鱼没有关系，而仅仅是模仿了川菜中烹鱼的调料。
实际上，鱼香是一种调味风格，而不是鱼。“鱼香”是近代才发现出来的一种调味风格，由泡辣椒、白糖、酱油等调配而成。这种搭配与鱼没有关系，而仅仅是模仿了川菜中烹鱼的调料。实际上，我觉得宫保鸡丁、京酱肉丝等，都可以归入鱼香。
我猜测可能发明鱼香肉丝的大厨真的吃到了鱼味，才有这样的称呼！
鱼香肉丝
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