几乎每个主妇们都会在冰箱冷冻室里储备些饺子，以备不时之需，但冻饺子烧好后往往会是破的，汤也变得不清爽。
今天就和大家一起分享下煮冻饺子不破的妙招，赶快一起看看。
1、冷水浸泡—40度水煮
把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟（不要泡太久），同时锅中加水烧着，不要烧开，40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮。
煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。
这样做的原理：速冻饺子因为速冻过程中饺子皮水分大量流失，这样直接接触开水，冷热相撞，容易出现饺子捏合的地方还没有熟，而饺子多的地方已经煮破的现象。
而将冻饺子先放入冷水里泡一泡，是为了让饺子皮先吸收一定的水分，并且有一个初步解冻的效果，使饺子逐渐适应由凉到热的过程。
这样当锅中的水温40度左右的时候，将饺子下入锅中，不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮吸收了水分，这样就不会出现煮冻饺子开裂的现象了。
2、不要开水下锅煮
不要等水沸腾了才放，在家自己动手刚刚包的新鲜饺子，一定要等水煮开后再下锅。
然后用汤勺把饺子推散（注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了）。
这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
而速冻饺子建议待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡，40度左右即可），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅，速冻饺子用沸水大火煮容易破皮。
3、加盐
水里加盐，再放饺子开煮，能提高水的沸点，盐能使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度。
增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂，让饺子更耐煮，不容易破皮。不要等饺子煮熟了再放盐。
4、加油
在水里放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，保证饺子不再粘到一起。
5、盖锅不要盖太久
关于煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速冻水饺的时候，不要用大火，它不像是新鲜水饺，用大火煮也不容易破皮。
速的水饺适合用中小火慢慢地煮，速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，会出现皮熟馅儿生的情况，也容易破。
7、点水
饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温（注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些）。
点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8、用筷子搅动
用锅铲或汤勺搅动也容易弄破饺子皮，筷子则是最佳选择。交用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆。
大家好，我是山东烟台的王姐。好吃不过饺子，今天是中元节，中国的传统美食，饺子成为过节的代表作，来寄托对天堂亲人的缅怀，饺子的寓意就是代表平安，快乐，不论是天堂还是人间。但是中元节不是法定的节日，很多上班族都不能休假，没关系，下班去超市来一包速冻水饺，一样可以过节。
煮速冻饺子开水下锅还是冷水下锅？都错了！这才是最正确的方法！开水下锅大家应该都尝试过，因为饺子本来是冰冻的，遇到开水强烈刺激反倒冻得不易化了，特别难煮，感觉饺子皮怎么煮都不熟一样发白，最近很多人网上都在传说，说速冻的饺子应该冷水下锅，冷水下锅的确是有利于饺子下锅后解冻，我亲自试验过，冷水下锅后饺子皮迅速化冻变软，开锅后，饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损，饺子馅里边被水蒸气顶破开始漏汤汁，煮熟以后很少有肚子鼓起来的，饺子皮也一点没有弹性了，往往都是一锅片汤了。
速冻饺子究竟应该怎么煮才正确呢？温水煮！就是水温40-50度左右为最合适，这个水温即不会让饺子迅速融化，保持住饺子皮的弹性，而且能让饺子皮和馅一起煮熟还不破皮。根本看不出来是速冻的饺子，和自己在家包的没有区别！
我最爱的是香菇猪的水饺了，就不说是哪个牌子的了，别让大家以为我是卖水饺的。自己在家也曾经尝试过，始终达不到这个境界，所以即使有时间，我偶尔也会买速冻水饺回来吃。就像在家做菜久了也会厌倦一样，需要偶尔去大饭店调节一下，你说是不是这个道理？
你喜欢吃什么馅的水饺呢？也许会有网友喷，从来不吃速冻的饺子，觉得不如自己动手包的好吃，你错了，自己包的口味太局限了，“吃”无止境，专业才是最好的，何况家家不同人包的饺子味道还不一样呢，我从小就喜欢吃邻居家做的饭。而且买的饺子，各种大牌，各种平时吃不到的口味都有，象羊肉胡萝卜味的、鱿鱼三鲜的、玉米蔬菜的，更别提鲅鱼的、 虾仁的、三鲜的这时常见口味的了，有很多你可能都没听到过，作为一个地道的吃货，一定要都基本尝尝才算合格。你还有什么好吃的口味记得推荐给我，先谢了。
在煮冻饺子的时候，还是需要掌握一定技巧的，如果煮饺子的方法不对，就会将饺子煮碎， 那么怎样正确的煮冻饺子呢？下面我就为大家分享一下冻饺子的煮法。
①温水下锅
我们在煮冻饺子的时候，是不需要将冻饺子提前缓冻的，而有都很多朋友用冷水煮冻饺子，其实这个做法是错误的，我们煮了几十年的冻饺子，都是用温水入锅，如果用冷水煮冻饺子，那么煮出来的冻饺子很容易碎，而用开水煮冻饺子，煮出来的饺子皮发白，看着就像生面一样，但用温水煮冻饺子，煮出来的冻饺子效果就比较好，与新鲜的饺子区别不大，这是因为温水可以让饺子皮缓慢受热，而饺子馅也受热均匀，所以煮冻饺子的水温很重要，必须要用温水。
②煮冻饺子时要盖锅盖
我们平时在煮饺子的时候，是不需要盖不盖，但在煮冻饺子的时候，是需要在煮制的过程中盖上锅盖，而且煮饺子的火不要太大，用中火煮就可以了，盖着锅盖煮冻饺子，可以使冻饺子的皮熟得更彻底，毕竟煮饺子的时间是不能太长的，只有在煮冻饺子的过程中盖上锅盖，才能使冻饺子的皮熟得更快。
③煮冻饺子时打冷水的次数
在煮冻饺子的时候，往锅中打入冷水的次数，与煮新鲜饺子是相同的，同样是打入三次冷水，煮饺子时倒入冷水，是为了避免水开，而在水似开非开的状态下，饺子馅儿成熟的比较快一些，如果用沸腾的水不间断的煮饺子，很容易将饺子皮煮破，而饺子馅儿还未成熟，所以在煮冻饺子的时候，也需要在锅中打入三次冷水，这样饺子煮的效果会非常好。
希望大家在食用水饺的时候也能享受美味。
第一招：如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合。
当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”；饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
第二招：如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。
第五招：煮饺子要用旺火：盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。
如果你也是爱吃饺子的话，但是又担心饺子是破的，所以我们就要学会上面这些技巧，都是可以帮助我们吃到完整饺子的方法。
主料：速冻水饺10个
辅料：水适量、酱油适量
1、准备好自己喜欢的冷冻水饺。
2、取出需要的个数，其他的继续放入冰箱冷冻。
3、锅中加入适量清水，煮沸。
4、下入水饺，大火煮至水开。
5、倒入一勺冷水，继续小火煮。
6、再次把水煮沸，这时饺子已经浮起来了。
7、再加入一勺冷水，等水再次煮沸的时候，饺子就煮好了。
8、捞入盘中，搭配酱油即可食用。
如下：
冻饺子怎么煮的方法依次是：用中小火煮、水烧开再搅拌、加少量盐使饺子耐煮、开小火或加凉水防止煮烂、饺子面不平整熟了。
1、中小火煮
用中小火慢慢煮。在煮饺子的时候水一定要多，保证饺子有足够的空间，这样就不会粘在一起。
2、水烧开搅拌
等到水烧开再下锅，这样冻过的饺子下锅才不会粘在锅底上，同时用勺子慢慢的搅拌，减少饺子粘锅的可能。
3、加盐耐煮
加入一些少量盐，这样可以让饺子的皮在水里面更耐煮。
4、加凉水防烂
下锅一段时间后，就可以把火关小一点，防止煮烂，如果水还是沸腾的厉害，那么可以加一点凉水。
5、平整为熟
冷冻过的饺子，在煮的时候会先变软，如果饺子浮在水面上并且饺子皮不在平整，那么饺子就熟了。
问题一：冷冻后的饺子应该用热水还是冷水煮？1.冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面的饺子皮一下锅就遇热，加上冷冻饺子煮的时间长久，这样容易出现里面馅料还没熟，外面饺子皮就已经破了。
2.冷冻的饺子，火不能太旺，否则皮熟馅不熟。另外要在水中稍加些盐，这样不粘皮。
3.冷冻过的水饺，下锅后用锅铲涝一下锅，以免粘锅。
4.水开了以后重复加3次凉水，每次都等水开了以后再加大约半碗凉水，最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了。
5.新鲜的饺子开水下锅煮，水开后下饺子，等水开，可加入冷水再等水开，小火煮至水饺鼓起来了即可。
问题二：煮速冻饺子用凉水下锅还是热水下锅建议的话是凉水烧开了之后再下锅，这样子比较快熟，而且那皮不会容易散掉，如果你是凉水下锅就把饺子煮下去的话，等水熟了估计你的那个饺子皮都已经煮糊了。
问题三：冰冻饺子在沸水里要煮多长时间才熟？如果是沸水十分钟就OK，前三分钟要记得用锅铲翻一下，免得沾在锅里场。盖上锅盖等上八分钟左右，如果饺子都浮上来了，就差不多了。记得给分哦。。。呵呵。。我也想吃饺子了。。。香。
问题四：速冻饺子用什么水煮？怎样煮？开水煮
问题五：请问，冰冻水饺是要解冻了才能放进水里煮吗？如果你是才从超市里面购买回来的就要先放冰箱里面，看情况吧，这餐就准备食用的，最好先放冰箱冷藏层，因为那样就不会冻成冰样的了，然后要煮的时候直接拿出下锅就好， 那如果是不打算马上食用的话，建议你还是放冰箱冷冻层吧，在要煮的时候提前2小时拿到冰箱冷藏，那样被冻成冰冻水饺就会在稍高温度里融化冰冻状态，水饺也不会粘一起，下锅的时候直接取出就会很好了
问题六：= =煮速冻饺子用先解冻么？买回来的急冻饺子不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动。可使急冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要 用筷子搅动。盐能使面粉产生韧度，故要放盐。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
问题七：煮水饺是用冷水还是热水？煮水饺是用冷水还是热水？
沸水
理由
1、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
2、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
4、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
5、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
问题八：请问，冷冻的饺子，煮之前需要解冻吗？用什么办法解冻的？直接煮吧、解冻之后软软的一团、不好弄。一不小孩还会露馅出来
问题九：冰冻的饺子怎么煮才不会煮烂？做法：
把水煮开后，然后把冰冻水饺放入煮开的水中，然后立刻晃动裹，多晃动几下，这样，冰冻水饺就不会粘锅也不会破。
然后不一会再晃动锅，等水饺不沾锅后，水煮开后再加入冷水，再煮开水，再加入冷水，这样水饺就煮熟拉，不要盖锅盖，盖锅盖的水饺没有嚼劲。起锅装盘。
问题十：新手做饭，请问冷冻的饺子煮之前还需要解冻吗不需要解冻的。水烧开。放饺子进去，记得拿勺子反向挨着锅底推，防子饺子粘锅底，为了防止烂，可以在煮饺子的水里稍微放点盐。。饺子下到锅里再次水开之后，煮五到六分钟即可
千万不能解冻，要不然一解冻掉，就全烂了！！！！！！！！！！！！！！
1、烧热水，将锅中加入适当的清水，能够浮起饺子的量即可，然后开大火将水烧开。
2、拿出速冻饺子，速冻饺子无需解冻，拿出来后直接放入沸水中煮，并用锅铲先不断搅拌片刻，防止饺子下沉粘锅，再盖上锅盖煮。
3、小火候煮。饺子一直高温煮就破皮，当饺子颜色变深，就改用中小火煮饺子，开盖煮至饺子全部浮起，就完成啦。这样煮出来的饺子弹性好口感棒，不会破皮，也防止饺子皮和饺子馅分离的情况。
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