用料
南瓜 半个
红糖 三小块
酵母 适量
面粉 适量
红糖南瓜馒头的做法
南瓜切小块，入蒸锅大火蒸熟
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红糖跟南瓜一起蒸，融化
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将蒸熟的南瓜压成泥
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等南瓜泥温度降到35度左右加入酵母拌匀，然后加面粉和成面团，发酵至2倍大，然后再揉出面团里的空气，分成适当大小的馒头剂子
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大火上汽后蒸25分钟，关火，5分钟后再打开盖
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参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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2年前
翁_k1ab请点击输入描述
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3年前
勤劳的王小叮当请点击输入描述
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南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
需要准备这些食材：
一块南瓜（大约300g）、3g酵母粉、500g普通面粉、少许食用油
第一步，取出一块南瓜（大约300g），用清水洗净、去皮，切成薄片状，放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟。
第二步，蒸好之后，倒入大碗中，用搅拌机或者勺子将南瓜压成细腻的南瓜泥，再倒入500g普通面粉，以及一小勺的酵母粉，继续均匀搅拌，搅拌至至棉絮状时，用手揉搓成光滑细腻的南瓜面团，即可进行下一步。
第三步，等面团和好之后，不需要等待发面，直接将面条搓成长条状，然后切成8-10个均匀的小剂子。
第四步，在蒸笼上刷上一层食用油，将面剂放在蒸笼上，盖上锅盖放置一个小时。
第五步，1个小时以后，再开大火蒸15-20分钟，然后关火焖上5分钟。然后就大功告成！
营养价值
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。**果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
南瓜馒头怎么做好吃
材料
去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。
做法
1、南瓜去皮,切小块，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了,晾凉备用。
2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。
4、发好的面团揉匀，成长条状。
5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。
主料
南瓜
70克
面粉
400克
辅料
酵母
适量
食用碱
适量
食用油
适量
步骤
1.南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎，将面粉和发酵粉放入盆中。用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。
2.扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。
3.将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。
4.将两种面团揉成长条备用。
5.擀成大面片备用。
6.两片分别涂抹食用油。
7.从一端卷起备用。
8.用刀切成均匀面段备用。
9.取一个面团按扁。
10.将四个角折叠起来按在底部备用。
11.放在面板上揉圆备用。
12.用刀在面团上划十字刀，饧发10分钟。
13.二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。
14.蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。
小贴士
馒头晾凉冷冻在冰箱中，随吃随取，新鲜如常。
准备材料：中筋面粉300克、面瓜泥100克、细砂糖20克、耐高糖酵母2克、水60克、猪油5克、玉米油适量
步骤：
1、将蒸好的南瓜压成泥备用。
2、取60克清水溶化酵母。
3、将化开的酵母倒入面粉中。
4、接着加入南瓜泥、细砂糖、猪油。
5、搅成絮状。
6、揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、松弛好的面团擀成长方形面片。
8、涮上一层玉米油。
9、从上往下卷起。
10、用刀切成“V”字形三角。
11、将三角尖朝上用筷子在上中按压一下，花形就出来了。
12、垫上油纸摆放入蒸锅中。酵发20分钟后，大火蒸15分钟，闷5分钟即可出锅享用。
13、成品。
南瓜馍是一道非常受欢迎的传统食物，它外观金黄诱人、口感酥软可口。制作南瓜馍并不复杂，下面我将从多个角度向大家介绍制作南瓜馍的方法。
准备好食材。制作南瓜馍需要用到南瓜、面粉、酵母、盐和水。首先将南瓜切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。待蒸熟后，用勺子将蒸熟的南瓜压成泥。接下来，将面粉放入大碗中，加入适量的酵母、盐和南瓜泥，然后慢慢倒入适量的水，边倒边搅拌，直到面团变得光滑均匀为止。
揉面发酵。将揉好的面团放在温暖的地方发酵1至2个小时，直到面团发酵至两倍大小。发酵时间会因气温和环境而有所差异，请根据实际情况进行调整。
接下来是分割和整形。当面团发酵至两倍大小后，将其取出，并在案板上揉搓几次。然后将面团分割成适当大小的小块，用手掌将其搓圆。注意，搓圆时不要用太多力气，以免面团变得紧实。
然后是二次发酵。将搓圆好的面团放在案板上，然后用干净的布覆盖住面团，再次放在温暖的地方进行二次发酵，时间为30至40分钟左右。待面团再次发酵至两倍大小后，即可进行下一步。
最后是烘烤。预热烤箱至200摄氏度，将发酵好的面团放在烤盘上，均匀摊开。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15至20分钟左右，或者直到南瓜馍表面呈现金**。
在制作南瓜馍的过程中，可以根据个人口味添加一些芝麻、葱花或者其他调料增加风味。在时间安排上，请根据自己所处环境和实际情况进行调整。
制作南瓜馍并不复杂。只需要准备好食材，揉面发酵，分割整形，二次发酵以及烘烤即可。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您制作出美味的南瓜馍！
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