芹菜炒肉丝怎么做？_芹菜炒肉的做法

芹菜是我们大家再熟悉不过的食材了，它富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，纤维素，钙磷铁钠等矿物质，具有平肝清热，健胃利血，降低血压，清肠利便，健脑镇静等功效。

芹菜有着独特香气，水灵灵，清脆脆的，颜色又好看，可炒肉炒蛋，可凉拌，也可做配菜，非常招人喜欢。

现在就说一下“芹菜肉丝"的做法，很简单的家常菜，但很好吃，肉丝滑嫩，芹菜爽脆，营养丰富，希望大家喜欢。

（1）准备食材：芹菜（可用水芹或'旱芹，西芹的话改刀切细段）500克择去叶子，去掉根部，洗净后切成4厘米左右的段备用。

葱5克切葱花备用。

100克猪瘦肉切细丝，放入小盆中，先加少许水搅打进去，然后加入盐3克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀备用。

（2）热锅，放油，油温五成热，把肉丝放入滑炒至变色，加少许老抽上色，搅拌均匀盛出备用。

（3）重起锅烧油，油热，放入葱末煸香后放入芹菜段，翻炒均匀，放入滑炒好的肉丝，加入盐5克，味极鲜5克，淋少许水，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾薄茨，然后淋上少许明油即可出锅装盘，好吃的芹菜肉丝就做好了，希望大家喜欢

准备的材料有；

芹菜、瘦肉、姜、蒜、葱、生粉、油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉

1；瘦肉洗净切成条，芹菜去叶洗净切段，姜蒜切丝，葱切片，

锅中加水烧开，下入芹菜段焯一下，捞出备用

2；肉条加适量的盐，胡椒粉，酱油抓匀静置10分钟

3；入味后加适量的生粉抓匀

4；热锅放油烧热，再下肉条翻炒，至表面微僬时盛出备用

5；锅底留剩余的油烧热倒入葱姜蒜爆香

6；接着加入芹菜翻炒

7；加入肉条继续翻炒一会

8；炒匀后加适量的盐，鸡精炒匀

9；出锅装盘，芹菜炒肉做好了

芹菜肉片怎么炒好吃窍门

主料：芹菜茎200克、猪里脊肉50克。

辅料：淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量。

芹菜炒肉的做法

1、将芹菜茎洗净，放在菜板上。

2、用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味。

3、将芹菜切成寸段。

4、大蒜切粒，姜切丝。

5、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀。

6、炒锅中放入适量花生油。

7、油烧热后将里脊肉放入锅中。

8、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热。

9、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中。

10、将蒜和姜煸炒出香味。

11、将芹菜放入锅中。

12、翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热。

13、芹菜断生后将少许盐放入锅中。

14、翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中。

15、再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可。

16、成品。

芹菜香干炒肉的家常做法

猪肉是太过于常见的一道肉类，因为平时大家即便是没有吃过各种家庭和牛羊肉，但一定都有吃过猪肉，猪肉有两种类型，五花肉和肥瘦肉区别，平时猪肉可以和很多的食物搭配，最常见的就是蔬菜不光可以炖汤，还可以炒菜，猪肉炒芹菜，想要炒的好吃，还不能让芹菜太老，首先在做的时候要注意技巧。

芹菜炒猪肉

材料

土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)

做法

1、猪肉按照纹路斜着切片。

2、郫县豆瓣和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。

3、芹菜切段备用。

4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。

5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。

6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)

7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀。

小诀窍

1、切猪肉，要按照肉的纹理，斜着切断。

2、用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩。

3、芹菜不用飞水，直接炒，这样会很香。

4、剩余的鸡蛋黄，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。

诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉

材料

葵花籽油2汤匙，猪里脊肉500克，去掉肥肉后切成方块，芹菜8根，横切成5厘米的段，叶子保留并剁碎，洋葱1个，粗略切块，苹果酒或苹果汁450毫升，月桂叶1片，长粒米300克，煮开的鸡汤900毫升，脆甜苹果3个，最好是红皮的，捣碎的胡桃100克，盐和胡椒适量

做法

1.烤箱预热到摄氏160度。在防火砂锅里热油，然后放猪肉快速翻炒5分钟，或炒到猪肉各面都呈褐色为止。加芹菜和洋葱再轻轻翻炒10分钟左右，或直到软嫩为止。

2.将苹果酒或苹果汁倒进去，并放入月桂叶，用盐和胡椒调味，煮开后盖上砂锅放到烤箱里，烤1 小时或直到猪肉软嫩为止。

3.大约在猪肉烤熟前40分钟，把米放在烤盘里并淋上沸腾的鸡汤，充分搅拌后盖好放入烤箱与猪肉一起烤。

4.在烤好前25分钟左右，把苹果对切成四块并去籽，但不要削皮。把每1/4个苹果分别切成厚片，倒进猪肉里继续烤。

5.同时，用中火加热小煎锅，放胡桃并搅拌略烤一下。猪肉烤到软嫩后，将胡桃倒进去搅拌一下并调味。最后用切碎的芹菜叶装饰一下，即可趁热配米饭吃。

山芹菜炒猪肉丝

材料

山芹菜一把,肩夹肉半斤,腌肉酱料蚝油少许,腌肉酱料梅林辣酱油少许,海盐少许,香油少许

做法

1、新鲜猪肉切丝，用腌肉酱料腌10分钟入味

2、山芹菜洗净，切断，根叶尽量分离

3、起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取出备用(尝猪肉咸度)

4、同锅利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少许盐

5、炒山芹菜根至半软后，下猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟，滴入少许香油，起锅

芹菜炒肉怎么炒好吃又简单

主料

西芹适量

香干4片

瘦肉适量

姜适量

蒜适量

油适量

盐少许

生抽适量

豆瓣酱适量

鸡粉少许

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

芹菜香干炒肉的做法步骤

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1

将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好

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2

坐锅热油

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3

放入姜蒜爆香

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4

倒入瘦肉煸炒

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5

炒至瘦肉变色倒入香干

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6

倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒

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7

最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可

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8

装盘

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝的用料

肉丝100克 芹菜250克

生抽一匙 盐2匙

姜丝2克

芹菜炒肉丝的做法

步骤1

肉丝炒至变色

步骤2

加入姜丝。

步骤3

加入生抽，翻炒2分钟。

步骤4

倒入芹菜。

步骤5

大火炒至芹菜变色，放入盐，翻炒匀，装盘。

步骤6

肉香菜脆。