1、鲜贝200g，胡萝卜1根，青椒1个，盐适量，湿淀粉适量。
2、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下。不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下就可以了。
3、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
4、锅中倒油，油热后倒入菜丁，快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
5、加少许盐调味，淋少许香油。
6、再淋2匙淀粉水勾芡，即可出锅盛盘。
1、材料：豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量；葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。
2、将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。
3、新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。
4、将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。
5、木耳提前用温水泡发后洗净待用。
6、锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。
7、再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。
8、大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。
9、至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。
鲜贝炒蛋
主料
鲜贝适量 鸡蛋4个
辅料
葱花适量
鲜贝炒蛋的做法步骤
1. 鲜贝沥干水分，鸡蛋打散，葱切葱花。
2. 热锅冷油放入鲜贝炒香。
3. 放入葱花炒香。
4. 倒入蛋液。炒散，加盐调味即可。
冷冻鲜贝柱解冻切段，锅内放油爆香，放入鲜贝柱，蛋液，盐和葱花炒匀，盛出，这样好吃的鲜贝柱就做好了，具体做法如下：
1、第一步把冷冻的鲜贝柱取出解冻，洗净。
2、鲜贝柱十字切段备用。
3、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。
4、切葱花备用。
5、油热后加入葱花和鲜贝柱炒香。
6、倒入鸡蛋液，盐和葱花炒匀。
7、盛出，完成。
主料
冬瓜
500克
鲜贝丁
12粒
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.所有原料
2.冬瓜洗净一切为二
3.用挖球器挖出一个个冬瓜球
4.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
5.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟
6.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
7.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，
8.然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
9.加入半锅开水
10.依个人口味加少许盐
11.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火
12.加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
软炸鲜贝的制作食材：
鲜贝150克，鸡蛋1个(约重50克)，精盐12克，味精7.5克，绍酒25克，花椒盐20克，面粉50克，花生油750克(耗油75克)。
软炸鲜贝的做法详细步骤
将鲜贝放入碗内，加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋，加面粉、清汤搅匀成糊，再放入鲜贝抓匀待用，炒锅内加入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将鲜贝分散下入锅，用小铲拨动，炸至外层糊凝固，色泽一致时捞出拨散。待油温升到九成热（约225℃）时，再将鲜贝放入炸熟，外层呈金黄时捞出，控净油，装盘即成，上席时外带花椒盐佐食。
兰花鲜贝的做法
1.将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆
2.将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连
3.西兰花削成小朵，葱切段，姜切片
4.西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油
5.锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝
6.将鲜贝煎至两面金黄捞出
7.锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味
8.倒入鲜贝略炒
9.放入西兰花煸炒
10.放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅
大家在关注
