醋泡花生有两种：一种是生花生，一种是熟花生，每一种都非常好吃！
两种《醋泡花生》
《生花生》
首先把花生用清水浸泡一晚24小时，当然可以带皮，也可以把皮剥掉，都是可以的，生花生泡过之后会非常的脆！还要花生的清香味，下酒也是非常不错的！
《熟花生》
这个就不叫常见的，也更更加的简单了。就是把花生炸过之后，放凉然后直接加醋汁就可以了。在酒店以上两种做法都有，但是学会了花生的制作方法是不行的，做醋泡花生最主要的不是花生，二是这个醋汁怎么调制!
做法
调料：盐，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，美极鲜
做法，首先把盛器中，放入陈醋，陈醋是主要的，最好的买山西陈醋，味道正宗，然后就是放入生抽少许，盐少许，蒸鱼豉油适量，小米辣几颗！美极鲜少许！一起搅拌一下，就可以放入花生米了。
口味酸爽，口感脆脆
小提示：做这道《醋泡花生》这个醋汁主要就是用醋，其他的调味品都不需要太多！
用料：红皮花生1小碗、醋2勺、生抽1勺、盐依个人口味、十三香1克、青椒1个、胡萝卜半根。
步骤：
1、准备食材，建议用红皮花生米，营养好，颜色也好看。
2、花生米用冷水冲洗干净，再淋干水分。
3、胡萝卜洗干净去皮切丁，青椒洗干净去籽切丁。
4、把花生米放入锅中，小火煸炒至没有水分，盛出，起油锅，倒入花生米，小火翻炒，炒熟盛出晾凉。
5、锅中留底油，加入胡萝卜丁青椒丁快速翻炒1分钟，盛出晾凉。
6、醋，酱油，盐，十三香混合再一个器具中，加入半小碗纯净水搅拌均匀。
7、晾凉的花生米与两丁混合在一起，放入小碗中，加入调好的酱醋汁，即可食用。
8、成品。
醋泡花生的做法：
主料：花生米250g、蒜瓣50g
辅料：酱油适量、陈适量
步骤一：把所有材料准备好。
步骤二：花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
步骤三：用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
步骤四：大火煮2—3分钟。
步骤五：倒进沥篮，沥干水分。
步骤六：蒜瓣掰去外衣。
步骤七：切成小片。
步骤八：把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
步骤九：加入适量酱油。
步骤十：倒入陈。
步骤十一：陈和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
步骤十二：盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
步骤十三：成品。
用料
主料；花生炒熟、花生米200克。
辅料；洋葱10克、酱油2勺、白砂糖3勺、陈醋4勺、水5勺。
醋泡花生米的做法
1、准备事先炒好一盘花生米、洋葱。
2、洋葱剥皮洗净切小块。
3、调料汁：碗内放入2勺酱油。
4、3勺白糖，4勺醋，5勺水，搅匀。
5、搅匀的料汁倒入锅内烧开，晾凉就可以用了，晾凉的料汁会变得相对浓稠一些。
6、把料汁倒入碟子，放适量洋葱粒。
7、再倒入花生即可。
扩展资料
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美。
人民网——醋泡花生降血压！养生吃“醋泡三宝”
工具/原料
红皮花生仁400克
调味料：醋300克
白糖、香油、酱油、小葱等
方法/步骤
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；
5、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
注意事项
制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处。
带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤（注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋），可密封的容器一只。将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天（7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好）。
浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。
用料：
新鲜花生500g、香菜叶适量、蒜瓣4-5个、青椒红椒各一个、麻油，盐，糖，生抽，醋适量.
⒈新鲜花生剥去外壳。清水洗净控水。
⒉倒入适量醋浸泡。
⒊加入糖和盐搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
⒋青椒红椒切碎，蒜切末。倒入花生米中
⒌倒入生抽和麻油
⒍搅拌均匀，一道美味的醋泡花生米就做好啦
摆上香菜叶。
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