保存梭子蟹技巧：
1.存放新鲜的梭子蟹时，您可以在家中使用浴缸来创造一个类似于梭子蟹生活环境的地方。具体的操作方法是在浴缸中倒入适量的水，使之充满生气。将梭子蟹放在水中，然后给他少量的小鱼和虾，这样梭子蟹可以在浴缸中生存，生存期可以长达七到十天。
2.通常购买新鲜的梭子蟹。如果您不立即食用它们，则不要用水冲洗，因为用水冲洗的梭子蟹很容易死亡，并且会迅速腐烂变质。此外，如果您买回的梭子蟹相对较细，则可以将其放入盛有清水的水桶中，并放置几天。在饲养过程中，您可以放一些小鱼或蛋黄，以保持梭子蟹的活力和生命力。
3.冰箱保存，我们需要知道的第一件事是梭子蟹是新鲜的水产品，这意味着如果梭子蟹离开水的时间太长，很可能导致梭子蟹死亡。
但是，如果您可以吃掉三天内购买的所有梭子蟹，那么可以选择一些更有活力的梭子蟹，然后绑好它们的脚和大夹子，其目的是降低梭子蟹的物理强度，请将捆好的梭子蟹直接放入冰箱的冰箱，然后用湿毛巾盖好。
保存注意事项
通常不建议冻结。冷冻层的温度相对较低。梭子蟹可以冷冻保存，在一定程度上防止细菌的繁殖和繁殖，防止梭子蟹变质，延长保存时间；而且由于温度过高，会破坏梭子蟹的咸味，导致肉质发生变化，味道变差。
因此，通常情况下，不建议将活蟹冷冻保存。如果您真的无法完成，建议在冷冻和储存之前先煮一下或蒸一下。
鲜活梭子蟹怎么保存过夜方法：
1、加水急冻法：鲜活的梭子蟹想要完美的保证好口感，最好是选择加水急冻法。
准备好一个小箱子，将梭子蟹一个一个紧挨着码好，然后往里面加水，直到水完全没过梭子蟹后，盖好盖子放入冰箱冷冻室冷冻。在食用前取出来解冻，目前长途运输销售都是这样做的，能够最大保证的保证梭子蟹的新鲜程度，同时还不影响到肉质的口感。生冻的梭子蟹，不适合清蒸，最好是用来炒着吃。
2、蒸熟后再冷冻：这个方法适用很多的家庭，一次吃不完的梭子蟹蒸熟后，也不用担心会浪费掉。直接用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室保存，存放一周肉质仍然十分的新鲜。
蒸制梭子蟹时需要注意： 梭子蟹清理干净后，肚子朝上，水开后大火蒸12-20分钟；蒸熟后的梭子熟一定要晾凉后，立即放入冰箱冷冻，这样可以最大程度地保持住蟹的新鲜口感。保存梭子蟹，不能直接放冰箱。
梭子蟹在动物分类学上属于节肢动物门甲壳纲，其头胸甲前缘左右两侧各有9枚锯齿，最后一齿又大又长，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。
梭子蟹生长在近岸浅海，栖息水深10～50米的海区，以10～30米水深的泥沙底质海区最为密集。梭子蟹在白天光强时，潜伏在海底，夜间则游到水层觅食。
一、加水急冻法
鲜活的梭子蟹想要完美的保证好口感，最好是选择加水急冻法。方法很简单，准备好一个小箱子，将梭子蟹一个一个紧挨着码好（可以提前绑好蟹腿），然后往里面加水，直到水完全没过梭子蟹后，盖好盖子放入冰箱冷冻室冷冻。在食用前取出来解冻，按照自己喜欢的方法烹饪即可。这个方法，目前长途运输销售都是这样做的，能够最大保证的保证梭子蟹的新鲜程度，同时还不影响到肉质的口感。
“生冻”的梭子蟹，不适合清蒸，最好是用来炒着吃。
二、蒸熟后再冷冻
这个方法适用很多的家庭，一次吃不完的梭子蟹蒸熟后，也不用担心会浪费掉。直接用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室保存，存放一周肉质仍然十分的新鲜。
在蒸制梭子蟹时，有两点需要注意：
1. 梭子蟹清理干净后，肚子朝上，水开后大火蒸12-20分钟；2. 蒸熟后的梭子熟一定要晾凉后，立即放入冰箱冷冻，这样可以最大程度地保持住蟹的新鲜口感。这种方法好处多多，完全不用担心处理不好新鲜的梭子蟹解冻过程中，难免意外出现的变质问题。
活的梭子蟹保存到第二天的方法包括冷藏保存、冷冻保存、 加水保存等等。
1、冷藏保存
活的梭子蟹可以冷藏保存，大约可以保存3天的时间，最好尽快食用完毕。冷藏保存时，需要将梭子蟹的蟹腿和蟹钳用绳子捆绑起来，防止其挣扎，保存的时候还要在梭子蟹上面覆盖湿毛巾。
2、冷冻保存
梭子蟹还适合冷冻保存，冷冻保存梭子蟹时，需要选择较为鲜活、生命力强的个体。将梭子蟹的额四肢捆绑起来，放在冰箱中急冻，可以保存较长的时间。
3、 加水保存
将螃蟹放在塑料桶或者塑料盆中，加入少许清水，将螃蟹放入，注意水量不要没过螃蟹。这个方法保存的螃蟹可以存放一周左右，最好及时食用完毕。
购买梭子蟹注意事项
1、看蟹壳颜色
蟹壳的颜色直接决定了它肉质是否肥美，雄梭子蟹是青色，雌梭子蟹则为紫褐色，这是最基本的颜色特征，梭子蟹的颜色越深，说明就越肥。此外无论是公母，如果遇到的蟹呈现为枯黄的颜色，则说明梭子蟹比较瘦，甚至是空壳蟹，这样的梭子蟹不建议购买。
2、掂重量
用手掂一掂梭子蟹的重量，并不是看着越大肉就越肥厚，多选几只大小相近的放在手里，手感较重的梭子蟹会比较肥美，肉多好吃，而拿在手里轻飘飘的，说明蟹肉较少，不建议购买了。
3、捏蟹肚和蟹脚
用手指按一按蟹腹和蟹脚，螃蟹腹部如果质地较硬的话，这样的梭子蟹通常会比较新鲜，如果感觉软软的，则可能是螃蟹太嫩或者水分大；蟹脚捏起来富有弹性，按压的话可以回弹，说明这只梭子蟹有满满的蟹肉。反之如果捏起来，不能反弹，感觉比较空，那么十有八九是空壳蟹，不建议购买。
梭子蟹新鲜保存的方法有冷藏保存和冷冻保存等。
1、冷藏保存
如果要保留活的梭子蟹，就需要把蟹的脚绑起来，这样可以减少蟹的体力消耗，防止它爬来爬去。然后，我们把螃蟹放在冰箱里，保持温度在3—6摄氏度。然后，我们用湿毛巾盖住螃蟹。目标是给螃蟹保湿。这一步非常重要。别忘了。这种方法可以把梭子蟹养三天左右，还是很新颖的。当然越早吃越好，越早吃越新奇。
2、冷冻保存
另一种方法是在冷冻之前蒸螃蟹。这种方式可以让他们保持一个月左右。具体做法是将螃蟹放入冷水中蒸熟，然后将蒸熟的螃蟹冷却，再将螃蟹放入保鲜袋中，将袋中的空气体排出，扎紧袋口，切断空气体，最后放入冰箱的冷冻室中保存。这样的话，梭子蟹养一个月没问题，也不会变质，但是还是尽快吃比较好。
梭子蟹形态特征：
梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。
为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特别长大，向左右伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有胸足5对。螫足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。
1 冷藏保存
梭子蟹中含有较多的蛋白质，对于刚死的梭子蟹来说，如果不及时处理的话就会很容易出现变质的情况，因此建议可以先将其清洗干净，然后煮熟，最后再置于冰箱的冷藏室保存，这样可以防止细菌的滋生，可以使梭子蟹保存1-2天的时间。
2 冷冻保存如果梭子蟹短期内吃不完，想要保存较长时间的话，那么同样需要先将刚死的梭子蟹清洗干净然后煮熟，最后再将其置于冰箱的冷冻室内保存，这样不仅可以使梭子蟹保存较长的时间，同样也可以防止梭子蟹在保存和解冻的过程中流失较多的蟹黄和蟹膏。
3 梭子蟹怎么保存不会死1、冷藏保存首先需要将梭子蟹的手脚都绑住，以减少梭子蟹的体力消耗，然后可以将其放在冰箱的冷藏室中保存，温度保持在4-6℃，最后再在梭子蟹的身上盖上湿毛巾就可以了，这样可以保存2天左右的时间。
2、海水养殖因为梭子蟹是在海里生活长大的，因此建议可以将买回来的梭子蟹放在海水里面养殖，如果没有海水的话也可以用适量的盐水，这样不仅可以延长梭子蟹的存活时间，还能促进梭子蟹的吐沙。
4 活的梭子蟹放冷藏死了能吃吗视情况而定。
因为梭子蟹中所含的营养物质比较多，所以当梭子蟹死了之后，就会很容易滋生微生物而发生变质的情况。
但是因为在低温条件下可以抑制大部门酶和微生物的活性，因此如果梭子蟹是放在冰箱中冷藏的过程中死了的话，那么在死亡时间不超过2个小时的情况下是可以继续吃的；如果梭子蟹死亡时间超过了2个小时的话，那么就不建议再继续食用了。
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