酒酿汤圆也叫酒酿圆子或者酒酿丸子,主要食材就是汤圆或者糯米小丸子,搭配上醪糟(北方也叫米酒),依据个人口味放上桂花蜜,红糖或者一个鸡蛋。
之前家里买的汤圆一直没有吃完,总觉得单独煮出来汤圆馅料口感过于甜腻,吃上一两个就腻了。所以,今天咱们换一种吃法,搭配米酒做一碗酒酿汤圆。
酒酿汤圆
酒酿汤圆
BY超人i美食
主要食材:
汤圆适量(数量依据个人喜好准备),米酒400g,枸杞适量
食材准备
做法:
第一步:锅中加入1000ml左右的清水,水开以后将汤圆下入锅中;
煮汤圆
第二步:大火将水烧开,小火煮大约10分钟,汤圆表面变软、涨大,而且全部漂浮起来即可;
汤圆煮熟
第三步:将米酒倒入锅中,小火将米酒煮开即可关火(米酒煮的时间一定不能太长,开锅即可,要不然口感会发酸);
加入米酒
第四步:放入适量的枸杞,依据个人口味加入少许蜂蜜或者红糖,搅拌均匀即可。
加入枸杞出锅
这道酒酿汤圆的做法比较简单,食材都是一些半成品,用汤圆替代糯米小圆子,糯米酒一般超市都有卖成品的,这样做出来的酒酿汤圆味道非常的不错,绝对称得上是一道做起来既简单又快速的小甜品,深受女孩子们的喜爱。
而且制作糯米的醪糟营养价值非常高,尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错,能补气养颜还有丰胸的效果。
虽然酒酿汤圆里面放了米酒,但其实煮熟过后的酒酿只剩下甜美的味道,并没有携带过多的酒味,搭配上软糯香甜的汤圆,喝上几口,有一种愉快舒畅的感觉。
小提示:
1、 建议大家吃完酒酿汤圆,不要开车,虽然米酒中的酒精含量不高,加热的过程中也挥发了一些,但是为保万一,饮用后还是不要开车;
2、 此款甜品含有酒精成分,建议准妈妈们、哺乳期的妈妈们还有婴儿不要食用;
3、 对于脾胃消化功能不好的老人和孩子,适量食用,不能贪嘴。
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1,准备醪糟,糯米粉,白糖。
2,糯米粉放入盆中,缓慢倒入水。
3,揉成糯米面团。
4,锅内烧开水,水沸腾后取一片糯米面团放入。
5,煮至浮起后捞出放入面团里。
6,继续揉至融合,软硬跟耳垂差不多。
7,搓成小圆子。
8,锅烧开水。
9水沸腾后,放入所有的汤圆。
10,煮至全部浮起。
11,倒入醪糟。
12,根据个人口味加入适量白糖。
13,加入泡发的枸杞即可关火装盘.
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。醪糟营养价值非常高,尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错,能补气养颜还有丰胸的效果。
醪糟汤圆虽然味美可口,但别多吃,每天150-200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。
醪糟汤圆的做法:
材料:水500毫升,酒酿1盒360克,糯米粉小圆子1袋350克,鸡蛋2个,姜片若干,红糖若干。
1、姜片放入水中用大火煮,水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中,小火继续煮开。
3、鸡蛋打散,备用。
4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中,煮至小圆子浮起。
5、加入鸡蛋,顺时针搅拌。
6、最后加入红糖,搅匀后好了,盛入碗中。
小诀窍:
1、红糖性温,不要用白糖代替。
2、早晚空腹饮用效果最佳。
3、如果有桂花味道更好。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。
在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。
主料
甜酒
2大勺
鸡蛋
2个
辅料枸杞子适量
水2碗
糯米粉适量
甜酒汤圆的做法1
先把所需要材料准备好;
2
取适量的糯米粉揉成面团,揉小汤圆;
3
锅里加入2碗水加热;
4
加热至水煮开;
5
水开后加入2大勺甜酒;
6
加入甜酒后继续煮,边煮边搅拌;
7
煮开后,加入清洗干净的枸杞;
8
煮枸杞煮8-10分钟后,加入揉好的小汤圆;
9
煮至汤圆浮起,即汤圆熟;
10
加入打发均匀的鸡蛋,边加边搅拌成蛋花,煮开即可。
醪糟,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,其少量的乙醇,可促进血液循环、增进食欲,客家人亦将其用于美容养颜、丰胸润色之用。
用料
醪糟 100g
汤圆 20粒
醪糟汤圆的做法
取适量清水锅中煮沸,放入汤圆。
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勺入适量醪糟。
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加入少许枸杞
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如喜食甜味,可再加入少许白糖。
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待汤圆全部浮起,即开食了。如有金桂,亦可加入少许,增加桂花香。
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醪糟汤圆的菜品特色:健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。
酒酿圆子,是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香。酒酿圆子属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
营养价值:补肾祛寒,汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。
做法:
1、准备圆子150克、酒酿200克,细砂糖50克。
2、将鸡蛋打散,冰糖备用。
3、锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子。
4、等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清。
5、最后放入枸杞、冰糖即可。
一般煮至汤圆浮起,漂在水面即可,常见做法如下:
准备材料:糯米粉适量、红糖适量、醪糟、黑芝麻、葡萄干适量、红枣
1、红糖加入适量水煮化,如下图所示:
2、倒入碗中,一碗冷藏,一碗冷冻,如下图所示:
3、水煮开,如下图所示:
4、汤圆放入水中煮,如下图所示:
5、煮至浮起,如下图所示:
6、捞出,如下图所示:
7、加入醪糟,如下图所示:
8、加入少许之前冷藏的红糖水,如下图所示:
9、和之前冷冻的冰拿出来切成冰沙,如下图所示:
10、撒上黑芝麻、红枣、葡萄干,如下图所示:
11、最后拌一拌就可以吃了,如下图所示:
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