材料：一段西兰花梗、大蒜两瓣、红辣椒一个、生抽两勺、红油一勺、食盐少许
1. 把西兰花梗洗净切段，切块，切小片西兰花梗不用去皮
2. 用锅烧开水，放下去绰一下，或者直接用热水泡一分钟，不用绰太久捞起沥干水，用碗盛起来
3. 蒜切碎，辣椒切碎，一起加进碗里；洒点盐，滴几滴红油，倒入酱油拌匀即可。
用料
主料菜花1/3个
辅料洋葱1个胡萝卜1根柿子椒1个
调料食盐1茶匙醋2汤匙生抽1汤匙香油1茶匙花椒油1汤匙辣椒油1汤匙白糖半茶匙
凉拌菜花的做法
1.胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块
2.胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器
3.加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可
凉拌菜花小堂堂妈妈
凉拌菜花的做法
“菜花是我们家常吃的一道菜，今天上一道凉拌菜花，早餐食用，搭配米粥非常爽口，且简单易做”
食材明细
主料
菜花
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
配料
自制辣椒油
适量
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌菜花的做法步骤
凉拌菜花的做法步骤：1 1菜花掰成小朵，放水里，加盐浸泡10分钟
凉拌菜花的做法步骤：2 2准备葱蒜末适量
凉拌菜花的做法步骤：3 3菜花入锅焯水，捞出备用
凉拌菜花的做法步骤：4 4放入自制辣椒油，葱蒜末，盐拌匀
凉拌菜花的做法步骤：5 5装入盘中
凉拌菜花的做法步骤：6 6来个特写，嘿嘿，很好吃哦
凉拌菜花的家常做法：
主料：花菜350克。
辅料：生抽2茶匙、蚝油1茶匙、剁椒1茶匙、香油1茶匙、白糖少许。
步骤：
1、准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。
2、花菜去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。（加入少许食盐和食用油，能让焯过水的菜花颜色更翠绿油亮，更有卖相）。
3、焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。
4、大蒜细细的切成末。
5、锅中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。
6、炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油。
7、拌匀之后就可以食用了。
不知道各位有没有同为喜欢菜花的朋友，我是比较喜欢的。凉拌的，炒得，煮汤的，奶油的,拼盘的，都喜欢吃。这种口感和味道百吃不厌。当然最喜欢的莫过于凉拌的，口感清脆有较劲是其中精髓。鄙人也吃过很多种，都很喜欢，故此搜罗了凉拌菜花的所有方法，分享给同为喜欢菜花的朋友。
第一种：香肠拌菜花
制作方法:1.菜花，掰成小朵，清水加盐在泡一会。
2.点火锅里放入清水烧开。
3.点火锅里放入清水烧开。
4.捞出过凉，最好选用凉白开水。
5.火腿肠切丁。将菜花、火腿肠丁放入一个容器里面，加入调料盐、白糖味精、香油、胡椒粉拌匀。
6.拌匀装盘即可。
第二种：家常凉拌菜花
制作方法:1.胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块
2.胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块
3.加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可
4.这花儿一样的菜虽为“乱拌”，味道却是可口的很，实为调节油腻口感的一朵“奇葩”。
第三种：韩式拌菜。韩式风味的的一款凉菜，在沈阳上学时候，有些朝鲜族的阿姨做得非常地道，常常去吃。咸鲜甜口，非常下饭。
制作方法：
1. 桔梗就是在超市里买的那种咸菜，直接用就行，俗称狗宝
2.腐竹用凉水泡好，斜刀切成4-5公分的小段，黄瓜片、胡萝卜切成菱形片。
3.花生米过油炸好，晾凉，这个步骤不能省，刚炸好的花生米不脆，一定要凉了以后才好吃。
4.找一个大点的盆，把腐竹、黄瓜、胡萝卜、桔梗倒进盆里，依次序放进去,蒜末、炸辣椒皮，红油、盐、味精、白糖、香油、醋精，喜欢甜口的多放点糖。
5.让后用手抓匀。倒进盘中即可。
第四种:黄豆酱拌菜花
制作方法:1.花菜洗净切小块备用。
2.黄豆酱和大蒜备用。海天黄豆酱即可.
3.热油锅，下大蒜末爆香。
4.然后下花菜翻炒下，加入适量的清水加盖焖一会，
5.调入黄豆酱。拌炒片刻，加适量的盐炒均。最后放鸡精出锅。
6.tips:放了黄豆酱，盐不要放多了
花椰营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维花椰菜生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
大家不知道吧，其实花椰菜，又是有名的减肥食材哦。是减肥食谱的常客哦。凉拌菜花做法简单，只需开水烫熟，加入自己喜欢的调味料即可，省时省力。简
凉拌菜花的家常做法如下：
操作材料：菜花、胡萝卜、蒜、精盐、味精、白糖、海鲜酱油、芝麻油、米醋、辣椒油。
1、菜花剪小朵儿，洗净。
2、胡萝卜削片儿。
3、切蒜末。
4、碗里放蒜末、精盐、味精、白糖、海鲜酱油、米醋、芝麻油拌匀。
5、胡萝卜片儿焯水。
6、菜花焯水，然后过凉水，控水。
7、放盆里，再放入过完凉水，挤出水份的胡萝卜片儿。
8、倒入碗中的料汁，加辣椒油，拌匀。
鲜族风味拌花菜，是以韩式辣酱为主调料，以土豆，胡萝卜，腐竹，香菜，青椒，花生米为食材，调拌而成的凉菜，口感咸香，酸甜微辣，特别的爽口，是一道开胃消食的凉拌菜，下面就为大家介绍一下具体做法。
工具/材料腐竹 50克 ，土豆 1个 ，胡萝卜半根，香菜 适量，青椒（麻辣）1个 ，花生米 100克。
盐，味精，白糖，醋，蒜，韩式辣酱 适量。
把干腐竹放入水中浸泡两个小时，浸泡腐竹变软后，用水清洗干净，控干水分，切成小段。
土豆去皮，用水清洗干净，切成丝，放入水中浸泡，去除上面的淀粉成分。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成丝。
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成2公分左右长的段。
青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。
准备好韩式辣酱，切好蒜末备用。
把花生米用锅炒熟备用。
锅内放入水烧开，水开后放入土豆丝，煮一分钟的时间，捞出，用冷水过凉，控干水分。
把土豆丝，胡萝卜丝，腐竹，青椒，一起放入碗中。放入一匙儿白糖，醋，盐，味精，辣酱，拌和均匀（慎重放盐，辣酱含盐成分）。
然后放入香菜，拌和均匀。
最后放入炒好的花生米，拌合一下即可。
特别提示韩式辣酱 超市有卖。
在炎热的夏天，人们总是没什么胃口，总想吃点什么开胃，凉拌的东西最好不过了，而菜花是有机蔬菜，富含维生素c，可以增强免疫力。那么小编今天就叫大家两种，凉拌菜花的做法，感兴趣的朋友可以继续往下看哦，废话不多说，下面就开始介绍凉拌菜花的做法吧。
一、凉拌菜花的做法大全一：凉拌双色菜花
主料
西兰花500g白菜花350g辅料洋葱半个蒜一头麻椒适量花椒适量辣椒一个醋适量生抽适量盐适量耗油适量
1、准备西兰花和白菜花。把两种菜花切成小朵 分别焯水然后凉水冲凉备用。
2、把辣椒、麻椒、花椒过油捞出。，把其他辅料放到菜花里 用热油浇一下 装盘。
小窍门
焯菜花时放点食用油和盐在水里菜的颜色更鲜亮
二、凉拌菜花的做法大全二：麻辣凉拌菜花
这道麻辣凉拌花菜，有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，红油的辣，青椒和洋葱的爽脆，生抽和鸡粉的鲜，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下饭，好吃!
主料
菜花半棵洋葱适量青椒半个胡萝卜少许干木耳几朵辅料盐半勺鸡粉少许辣椒碎1勺麻油半勺芝麻油半勺生抽半勺糖少许食醋少许花椒粉少许
1、菜花用冷水冲洗一下，用小刀削成大小相当的块，入沸水焯到八成熟，过冷水，沥净水份，撒盐拌匀，静置腌制十分钟。
小提示：花菜用热水焯过，隐藏的杂质才能去除干净，不然不容易洗净。焯水到八成熟就行了，过冷水有助于保持翠色和脆脆的口感。
2、腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳。将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动。
3、大概摇个一两分钟，打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了。八分发的口感偏脆，如果做汤就可以直接用了。
4、胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕块儿。胡萝卜也可以用油稍微煸炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。不过油也可以。
5、腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀。
6、少许麻油加植物油，烧热，下辣椒碎或辣椒丝，小火炒出红油，煸出香味。浇在菜花上拌匀即可。
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