用电饭锅做蛋糕很简单的。
1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油（牛油或是色拉油、花生油）。
2.按量打蛋，一般我用4个，蛋清分离。
3.蛋清里加一勺糖，一点点盐，也可以不放盐，个人觉得放点盐味道更香醇一些，然后用筷子使劲打泡，蛋清粘稠象版凝固的酸奶时再放一勺糖，继续打泡，直到象奶油一样，粘在筷子上的也不会掉下来。
4.蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，用筷子搅拌均匀就好。
5.在打好的蛋黄液里倒入一半奶油状的蛋清
，注意：要上下搅拌而不是打圈。
6.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以‘
8.倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
9.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来,喜欢吃葡萄干的话这时可以洒一点在面上。
10.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
11.锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，非常松软漂亮.和市场上卖的蛋糕没有区别。
我用的勺子就是一般市场上卖的瓷勺。
做布丁的话你的材料不够，最基本的果冻粉或是吉利片或是琼脂你都没有，所以就不说了。
用料
鸡蛋 2个（太小的话3个）
纯牛奶 200g
白砂糖 60g
超简单方便的蛋挞液的做法
将白砂糖倒入牛奶中！隔水加热到把糖融化就行！
把鸡蛋搅拌打散
把鸡蛋倒入温度差不多40 度的牛奶中，搅拌均匀！
把蛋挞液过筛倒入任意容器就好！
提前把蛋挞皮准备好室温稍为软化一点点，太硬了拿不出来，太软了一碰就糊！所以自己掌握这个度…分开摆好！
将蛋挞液倒入挞皮中，大约八分满就好！
烤箱上下层，200度，烤25--30 分钟（看上色情况自行调节时间）
差不多这样就可以了，比较嫩，也可以再烤一会儿！根据自己的喜好来定
OK出炉！
小贴士
这个量刚好做16 个！ 蛋挞皮我买的是大号的！
如果喜欢甜一点的可以加适量的淡奶油和炼乳哦！
沙拉 土豆泥 土豆+牛奶+锅 只限于春~夏的大赛
汤 小萝卜汤 小萝卜+牛奶+锅 只限于夏~秋的大赛
主食 蛋包饭 牛奶+鸡蛋+米饭+油+煎锅 如果牛和鸡的爱情度够高☆5的副产品容易入手
煎鸡蛋卷 牛奶+鸡蛋+油+煎锅 蛋包饭简易版
甜品 布丁 鸡蛋+牛奶+锅 鸡蛋和牛奶油有☆5的品质容易获胜
蜂蜜布丁 布丁＋蜂蜜类＋锅 蜂蜜可以通过做任务从回礼获得
只要是未腐烂的（无鲜度）都可以保存
米粒布丁 布丁+米饭＋锅 根据季节不同，米的入手难度起伏很大
后期只要品质满，材料贵，基本上都能赢。
1、糯米红豆卷
糯米红豆卷由糯米皮和红豆沙两部分组成，这个甜点和糯米糍、驴打滚有些类似。做这个甜点需要准备糯米粉，玉米淀粉、白糖、水、奶粉、黄油、红豆沙、椰蓉。做法很简单，把做糯米皮的材料放在一起，上锅蒸熟，再裹上红豆沙，粘上椰蓉即可。这个甜点有补虚、补血、健脾暖胃、清热解毒、利尿消肿的作用，是一种温和的滋补品。
家里剩了不少糯米粉，做了这个点心，又软又糯，不够吃
2、紫米豆沙馅芝麻球
紫米豆沙馅芝麻球是一种油炸小吃，由用紫米粉做的皮包裹上红豆沙炸制而成，做这个小吃需要准备紫糯米、白糖、热水、豆沙馅、白芝麻。这个甜点有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘、补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发等作用。
这点心又脆又甜，能够补血益气、暖胃健脾，做一盘一会儿就没了
3、鸡蛋炼乳布丁
鸡蛋炼乳布丁是将鸡蛋、牛奶等液体放在一起，放入烤箱水浴加热烤制而成的。加了炼乳的布丁味道更加浓郁。做这个甜点需要准备鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳，做法很简单，只需将所有材料混合在一起，放到烤箱里烤，如果没有烤箱也可以用蒸的。口感爽滑，营养丰富。
朋友带孩子来家里玩，我做了这个甜点，都说好吃，临走还要了配方
4、木糠杯
木糠杯是一种很快手的小甜点，用饼干和奶油做成的，饼干一般选用消化饼干或者奥利奥饼干，将饼干用破壁机磨成粉，将奶油打发至9分发状态，在杯子里放层饼干再挤一层奶油，这样交替着把杯子装满，顶部可以放上自己喜欢吃的水果。木糠杯是一种很好吃的甜点，不过热量有些高，一次不要吃太多。
5、铜锣烧
铜锣烧是机器猫的最爱，说的简单点铜锣烧就是用两片小饼夹上馅料做成的，做铜锣烧需要准备鸡蛋、白糖、奶粉、水、植物油、无铝泡打粉，红豆馅或者自己喜欢的其他馅料。把做饼皮的材料混合在一起放到平底锅里煎熟，夹上馅料即可。做法特别简单，基本上不会失败。
想吃铜锣烧了就自己做吧，用平底锅就能搞定了，做法简单又好吃！
一、草莓水果蛋糕
金黄的蛋糕上充满着色泽红润的草莓，入口可以感受到蛋糕的松软和草莓的酸甜水润，搭配果酱更是酸甜的好搭档。
准备食材：新鲜的鸡蛋6个，低筋面粉500克，白砂糖和植物油，水果味的果酱些许，新鲜草莓10颗。
制作步骤：
1.首先，将鸡蛋打碎，加入白糖和少许植物油爱吃甜食的可以多放一些糖，用打蛋器将其充分打均匀，直到出现白色细腻的泡沫即可；
2.将草莓冲水洗干净，从中间切开备用；
3.将低筋面粉倒入打好的蛋清中，充分搅拌。放到烤箱内，中火烤制15分钟；
4.将草莓和果酱放在蛋糕上，美食就做好啦！
二、奶酪黄油饼
吃惯了葱油饼和烙饼，这样一种奶酪黄油饼新鲜爽口，会让你的味蕾大开。
这种美食香甜可口，没有高糖的腻感，能够吃出一种甜而爽的感觉，令人迷醉。
材料：低筋面粉200克、黄油150克、白砂糖100克、鸡蛋75克 奶酪50克 炼乳15克、发酵粉2克。
做法：
1.把盛有黄油的碗放入微波炉，加热30秒，让黄油充分融化。
2.加入白砂糖，搅拌均匀，再加入鸡蛋液。
3.将面粉和发酵粉加入，搅动3分钟，做成面团备用。
4.烤箱预热180度备用，将面团微冻10分钟取出来。
压成饼状放入烤箱，烤熟即可。
三、牛奶棒
牛奶棒这种美食也属于甜而不腻的“万人迷”，在甜品世界里赢得很多人的喜爱。
食材：低筋面粉250克、牛奶60克、糖粉80克、奶油50克、奶粉20克。
做法：
1.将糖粉加入软化的奶油，融化成水状。
2.再加一半的牛奶，搅拌均匀，再加一半的面粉。
3.加入剩余的牛奶和面粉。
4.把面条揉好，擀成厚片，切成长条。
5.将长条放入烤箱，在160度中层烤25分钟。
出炉后的牛奶棒香甜味美，属于百吃不厌的美食。做这种美食要有一点耐心，奶油融化的细腻程度要更高一点，蒸烤的事件上也不能太短或者太长。当然还要注意选用低温好奶，因为这种奶的新鲜度比较高，可以锁住新鲜。烤熟后吃起来鲜美不可挡。
四、简易版驯鹿蛋糕
材料：
125克融化的黄油
3/4杯细砂糖
2个鸡蛋
2杯自发面粉
125毫升（1/2杯）牛奶
1茶匙香草精
12块红色小馅饼
白色糖霜
小泰迪熊巧克力饼
棕色的巧克力豆
红色的巧克力豆
做法：
1.将烤箱预热至180°C。
2.用电动搅拌机将黄油和糖搅拌成脂状。.
3.两个鸡蛋分两次加入，继续搅拌。
4.再加入面粉、牛奶和香草精，再次搅拌直至混合。
5.将12块红色小馅饼依次放入一个有12个蛋糕位的托盘中，再把混合物倒进去。
6.烤15分钟或直到金黄。放置冷却。
7.给每个蛋糕涂上白色的糖霜，再分别用两个小泰8.迪熊巧克力饼装饰成鹿角，最后把两颗棕色巧克力豆和一颗红色巧克力豆按压在糖霜上充当眼睛和鼻子。
五、樱桃克拉芙缇（蛋糕）
樱桃克拉芙缇味道香甜可口，没有用过多奶油，使得樱桃克拉芙缇味道更清新自然，搭配一杯热牛奶或者咖啡，躺在藤椅上就能享受精美的法式甜品！
所需食材：樱桃200g/鸡蛋100g/白糖50g/低筋面粉50g/杏仁粉10g/泡打粉2g/柠檬20g/牛奶200g/黄油5g/糖粉10g/香草精3g
做法步骤：
1、准备一只干净小盆，放入鸡蛋、白糖、面粉，再加入少量柠檬皮。
2、加入牛奶和香草精，用打蛋器搅拌均匀，直至面粉无颗粒为止。
3、将搅拌好的面糊过筛，筛去不溶解的颗粒。
4、准备几只干净的烤碗，涂抹一层黄油，并倒入砂糖令砂糖粘在烤碗内。
5、将已经过筛的蛋奶糊倒入烤碗中，蛋奶糊倒至烤碗2/3位置即可。
6、将樱桃切开去掉樱桃核，将樱桃铺在蛋奶表面，注意均匀铺开防止樱桃重叠。
7、烤箱设置170度预热10分钟，将烤碗放入烤箱中层烤制50分钟。
8、将烤碗取出，在樱桃克拉芙缇表面撒上糖粉，并将新鲜樱桃点缀在表面即可食用。
六、杯子蛋糕
需要材料：低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、细砂糖
制作方法：
1、将蛋清和蛋黄进行分离，打发蛋清，在打发过程中适当进行速度调整，根据泡沫的粗细分三次加入砂糖。打发完毕后放入烤箱，调到上下火一百六十度预热。
2、在此期间可以将蛋黄加入砂糖搅拌粘稠，再放入牛奶、玉米油搅拌均匀。随后将面粉过筛放入，用刮刀翻拌，（注意：这里可不能画圈圈，不然会消泡，蛋糕就不蓬松了）
3、刚刚预热好的蛋白霜可以先加入三分之一到蛋黄糊里，用同样的手法翻拌，均匀后倒入蛋白霜内，搅拌到看不见蛋白霜就可以放进纸杯啦。装个七八分就够了，再满，成型会溢出来的。轻轻地震几下纸杯可以让震出面糊里的气泡，让蛋糕更松软哦。
4、接下来就是烤箱的工作啦~喜欢奶油或者想要口味更丰富一些，可以等蛋糕出炉后挤上鲜奶油加上水果或者坚果增加口感。
七、奶香南瓜派
外酥内嫩，一口咬下去，酥脆的底皮加上嫩滑的南瓜派，满口的奶香南瓜味道，让你分分钟爱上这道奶香南瓜派
材料准备
南瓜，低筋面粉，黄油，白砂糖，纯牛奶，南瓜泥，炼奶，鸡蛋
1、把50克的黄油提前融化好；用筛子把100克的低筋面粉筛一遍，然后加入20克白砂糖，融化的黄油，并且加入30毫升的纯牛奶，搓成光滑的面团即可；并且封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏20-30分钟。
2、把30克的南瓜隔水蒸熟之后，和50毫升的纯牛奶，30克的炼奶一起放入料理机中打成泥状，把第一步冷藏好面团拿出，压好在派盘中，然后用叉子扎小孔，然后在派皮上面铺上一层烤纸，放上一层黄豆；提前用180度预热烤箱十分钟。
3、然后派皮放入上下火180度的烤箱中烤10分钟；然后把黄豆取出；倒入第二步做好的南瓜泥，放入180度的烤箱中，上下火烤25分钟就可以，最后撒上少许椰蓉作为装饰。
八、葡萄干面包布丁
1、将牛奶加入适量香草糖，小火煮至边缘微微起泡，加入淡奶油搅拌备用
2、打散鸡蛋液倒入牛奶备用
3、吐司切片放到模具摆成花，撒上葡萄干，姜蛋液倒入其中
4、静置5分钟再放入预热170度的烤箱内，烤25分钟就可以啦！
九、蜂蜜核桃杯子蛋糕
1、将无盐奶油打成带点白色的奶霜状，红糖和蛋液分次加入，接着牛奶，蜂蜜，和橄榄油也加入搅拌，低筋面粉和泡打粉分两次加入蛋糊里
2、待面糊差不多，加入三分之二的核桃，搅拌均匀倒入模具杯，约7分满，再在上面加上剩下的核桃
3、放入预热180度的烤箱烤至25分钟即可出炉。
十、酸奶紫薯泥
食材：
制作步骤：
1、紫薯用蒸烤箱蒸汽模式110摄氏度20分钟蒸熟，去皮
2、葡萄干和巧克力切碎
3、紫薯碾成泥，加入炼乳、蜂蜜和葡萄干搅拌均匀
4、整成球状，淋上酸奶
十一、淡奶油面包卷
材料：淡奶油、细砂糖、水、蛋糕粉、全蛋液、奶粉、面包粉、酵母
制作方法：
STEP1：慢发酵面团。将准备好的主料全都放到面包桶中，揉成能拉成不容易断的薄膜，这样面团就算制作完成了。面团制作完成之后，把它放到冰箱里面低温发酵十二三个小时哦。
STEP2：切分面团。从冰箱把面团取出来，然后把它分成大小大致均等的小面团备用。
STEP3：处理面团。小面团分成之后，从上至下把它舒展开，然后再按相反的方向卷起来，记得卷紧。
STEP4：面团放置烤盘。
STEP5：再次发酵。把放置好小面团的烤盘放到温水中去发酵，这样既保证了发酵的温度又保证了温度。最好是炒锅中防水烧热，温度到手放下去感觉热的程度就可以，然后把烤盘放置到炒锅里就可以盖上盖子发酵了。
STEP6：开始烤制。将烤箱调至上火140度，下火150预热，然后放置烤盘烤20分钟左右就可以了。
STEP7：完成摆盘。把烤盘从烤箱里面拿出来，然后把已经烤好的面包，美美的摆个盘。
十二、双色半熟芝士（蛋糕）
Step1：首先准备好一片戚风蛋糕，放入到6寸模具中，如果是活底模具，在模具外面包上一层锡纸，并预热烤箱200度，在烤盘中放上水，放到烤箱最下层。
Step2：黄油、奶酪加糖，如果是固态，可以用热水隔热融化一下，然后搅拌均匀备用。
Step3：翻拌至其细腻后，加入适量的酸奶和牛奶，继续搅拌。
Step4：拌匀后分两次加入两个蛋黄，继续拌匀，然后再加入一勺柠檬汁和香草精，拌匀备用。
Step5：取出五分之二的奶酪糊，筛入5g淀粉，拌匀备用。
Step6：将拌好的奶酪糊倒入模具内，放入预热好200度的烤箱内，最好放置在第二层，烤20分钟。
Step7：向余下的奶酪糊中，筛入4g可可粉和2.5g淀粉。
Step8：将剩下的奶酪糊搅拌均匀，呈现出好看的巧克力色。
Step9：等原味奶酪烤好以后，取出模具，将可可奶酪糊倒入模具中，再次入烤箱，先160度烤40分钟，然后在200度烤10分钟就可以出炉啦！切成三角形，然后摆盘就可以开吃了。
十三、香烤奶酪片
制作步骤：
1、准备奶酪80克，白砂糖5克，现磨黑胡椒碎5克
2、先将马苏里奶酪用擦子擦成丝，如果使用的是奶酪丝可省略此步
3、在烤盘上铺上烘焙纸，将奶酪丝分摊成直径5厘米左右的小堆，均匀地撒上少许白砂糖，磨一些黑胡椒碎在上面，小堆之间间隔3厘米左右
4、放入烤箱中预热到200摄氏度，烤两到三分钟，至奶酪融化起小泡，表面微微焦黄
5、取出趁热在擀面杖上卷一下，成瓦片状即可。
十四、蔓越莓曲奇
原料：无盐黄油65g、糖粉30g、蛋黄1个、低筋面粉130g、奶粉10g、蔓越莓果干20g
1、黄油隔水融化，等放凉后加入糖粉（边加入边搅拌），搅拌到无颗粒感就可以了；
2、加入蛋黄搅拌均匀，再分批筛入低筋面粉和奶粉，边筛入边搅拌；
3、充分融合后倒入蔓越莓果干，充分揉在面团里；
4、将面团压至长条状，冰箱冷藏1-2小时（看长条粗细而定哦）
5、去除面团，切成0.5mm的薄片；
6、均匀摆放进烤盘中，上下火140°烤制20-30分钟，取出即可食用。
十五、焦糖布丁
原料：牛奶250 克、鸡蛋3个、细砂糖(牛奶用）55克、香草精1小勺、细砂糖（焦糖用）55g、水3茶匙
制作步骤：
1.将牛奶+细砂糖煮至微开后关火晾凉待用。
2.熬焦糖。将糖加入锅中，然后倒入清水，熬制咖啡色即可关火。
3.倒入碗底，也可以买专门的模具，但是要注意稍微深一些，我用的家里的小碗，口不要太宽。
4.鸡蛋中加入香草精，打散搅匀。
5.将蛋液倒入放凉的牛奶中，搅拌均匀。
6.然后过筛两次，这样口感会更加细腻哦。
7.然后倒入小碗中，包上锡纸，烤盘中加一些热水，入预热好的烤箱150℃左右烤45-50分钟左右。
8.可以用牙签或者是吸管检查下熟度，然后倒扣，就做好了。
十六、千层草莓挞
材料：
鸡蛋黄1个、低筋小麦粉250克、黄油125克、白砂糖50克、清水15毫升、牛奶500毫升、蛋黄4个、香草豆1个、柑曼怡酒10毫升、白砂糖125克、低筋小麦粉30克、淀粉30克。
步骤：
1. 黄油掰小块放入面粉，加糖、鸡蛋黄、水揉成面团；
2. 面团擀成1cm左右厚度的面皮，放入模具中；
3. 180℃烤箱中烤20分钟至塔壳呈金**；
4. 香草豆纵向切开，刮出豆子。取一半牛奶、一半白砂糖、香草豆、香草豆荚放入煎锅加热，后将香草豆荚从牛奶中取出，加大火力煮至沸腾；
5. 将蛋黄与剩余白砂糖混合，加淀粉、面粉充分搅拌。另一半牛奶倒入碗中，与蛋黄混合物搅拌至细滑；
6. 将蛋黄混合物倒入锅中快速搅拌成细滑光亮的奶油状，待奶油在锅中不断冒气泡后关火。奶油倒入垫塑料膜的容器中，静置至全凉；
7. 去掉塑料膜，将奶油置于碗中搅拌细滑，放入柑曼怡酒静置一天；
8. 奶黄放进塔壳，用草莓、蓝莓、树莓、糖粉装饰。
十七、红枣磅蛋糕
材料：
黄油160g，红糖 160g，鸡蛋液 160g，枣泥130g，低粉200g，泡打粉2g，红枣泥 130g
步骤：
1.事先拿出红枣泥备用。
2.黄油软化加入过筛的红糖。
3.用电动打蛋器打到黄油发白状态。
4.分次加入蛋液搅匀呈豆腐渣状。
5.加入红枣泥搅拌均匀。
6.加入过筛的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀。
7.将糊倒进模具七分满，震匀即可。烘烤上下火170度烤50分钟左右。
十八、咸蛋黄肉松饼干
材料：猪肉松40克，咸蛋黄4个，黄油80克，细砂糖40克，蛋清1个，蛋糕粉160克
制作：
1.将肉松和咸蛋黄刚入料理机
2.打成散沙状，待用
3.然后将软化黄油和细砂糖放入打蛋盆内
4.用电动打蛋器将其打发，稍微发白即可
5.加入面粉搅拌均匀
6.揉成面团
7.加入之前打好的肉松蛋黄，混合好
8.揉成三角形
9.放入冰箱冷冻2小时左右
10.切好放入烤箱180度烘烤15-20分钟
11.表面金黄取出冷却即可享有
十九、珍珠奶茶蛋挞
材料：蛋挞皮12只，鸡蛋2只，珍珠适量，牛奶200克，细砂糖10
制作：
1.将珍珠煮熟
烘焙入门先学做什么
烘焙入门先学做什么？随着人们的生活水平质量有所提高，越来越多的人喜欢吃烘焙食品，也喜欢做烘焙食品，而且有些食品做法简单，但是初学者肯定要从入门开始，那么烘焙入门先学做什么呢？
烘焙入门先学做什么1一般新手玩烘焙最开始都是从做简易的曲奇饼干开始的，为什么呢？因为：
1、制作比较省时间，准备材料、制作、烘烤大约花费1小时不到，对比其它的作品已经是时间花的最少的了。
2、曲奇饼干的制作比较省力，基本就是简单的混合造型，成功率高。
3、还很省钱哦，不需要多余的模具和工具材料。
那么，想要制作出省时省力还省钱但是却灰常好吃的曲奇饼干，要做好哪些准备呢？
首先呢，你得有一台烤箱，并且对它了如指掌，要比理解自己更要了解它（开玩笑的哈）。
因为不同的烤箱其性能也是不一样的，就算是同一款烤箱，由于生产、安装的的差异也会导致两者之间有细微的差别。
所以对于自己的烤箱要了解清楚在烘烤时火力是否均匀，温度是否精确，是偏高了还是偏低了，了解清楚了才能对照食谱来进行调节。
注意了，食谱也不是万能的哦，因为食谱也是别人按照自己的烤箱温度来写的，所以他的温度是否准确呢，这个就不得而知了，反正就做个参考作用吧。
因为饼干一般都比较小巧，比较容易熟，所以放的位置一般都是中层或者中上层位置，就是为了防止下火温度过高而把底部烤焦了。
当你发现配方的温度好像与你的烤箱不太搭配，就是烤出来的食物好像有点不太对劲的时候，千万不要紧张，还有挽回的机会的。
比如说表面上色过深的话，可以调低上管的温度；下面上色过深的话可以在下方再放一个烤盘来隔热；饼干里面的上色了，但是靠近烤箱门的那些却没有上色，可以把烤盘反过来放，继续烘烤。
其次，就是准备好制作饼干的工具和材料。
虽然说饼干的制作还是较为简单，但是称量工具这个玩意还是必不可少的，当然如果你能用手一捏就知道重多少，那我也就无话可说了→_→。
随后就是烤饼干必备的油纸啦，也叫作烤盘纸。最常用的是那种透明的、薄薄的，一次性使用的油纸。这种是比较方便的，想用多少就根据烤盘大小来裁剪就好了。
另外一种则是硅胶纸，可以反复使用，表面很光滑，不沾效果比油纸还要好，但是大小是固定的，只能用于特定的烤盘里面。
还有做曲奇的时候还会用到裱花袋和裱花嘴，把面糊装进裱花袋里，挑选自己喜欢的花嘴来进行裱花就OK了，具体的可以点击《裱花袋使用技巧》这篇文章查看。
最后操作时需要注意以下问题：
1、烘烤前一定要预热
食谱中常常会提高，要先预热几分钟，然后再放入材料进行烘烤。这是为了让材料在进行烘烤的'时候就能达到预设好的温度，免去了重新加热的时间，降低了对烘烤的影响。
特别是配方中有黄油的时候，如果没有进行预热的话，那么饼干在烘烤不久就会发生融化了，从而导致饼干的花纹消失，这是件灰常心酸额事呢~
一般预热的时间为5-10分钟不等，不需要太久的哈。
2、粉类材料一定一定要过筛
无论制作什么，面粉都是最重要的原材料之一。由于面粉有着很强的吸湿性，长时间的暴露在空气中会产生结块的情况，而过筛则可以去除结块，使面粉变得蓬松，更加容易与其它的材料混合均匀。
面粉的材料混合不要太大力去搅拌，混合至无干粉状态就好了。
3、材料最好恢复到室温
我们用到的许多烘焙材料都是放冰箱保存的，诸如黄油、鸡蛋这些。而当我们的黄油拿到室温软化打发时候，假如加入的是冰冷的鸡蛋进去，那又会怎么样呢？会不会对成品有所影响呢？
答案是肯定的，材料的温度的不平衡是会对烘烤结果产生偏差，所以最好还是让所有的材料都回复到室温来。如果嫌黄油的软化速度慢了，可以把黄油切块、切粒处理。
4、蛋液分次加入为佳
有时候，有些童鞋贪图方便，喜欢一次性地加入所有材料，其实这是不好的习惯来的。
比如说做饼干加入蛋液那样子，如果一次性加入所有的蛋液，那么可能出现的情况则是面糊无法搅拌均匀了，因为液体材料太多了。如果是一点一点地加入就不会出现这种情况了，所以千万不要嫌麻烦啊！
5、排放有间隔不粘连
饼干的排放也是有些道道要注意的，毕竟它们可是会“长大”的哦，所以在排列的时候尽量留出空隙来，以免烘烤出来后都挤在一块去了，从而影响了外观。
6、大小均一才是好
有些童鞋做饼干很随意哈，一些大的，一些小的，什么奇形怪状的都有。只是萧萧在这里提醒一句，饼干制作还是每块厚薄、大小都均匀比较好，这样在烘烤时候才容易控制火候，不然就会出现一些饼干熟了，而一些还是没熟的情况。
烘焙入门先学做什么2——奶香芝士奶酪棒——
材料：纯牛奶130克、淡奶油35克、黄金芝士粉3克、吉利丁片10克、细砂糖18克、芝士片3片
1、吉利丁片剪成段状，放在凉水里泡软待用
2、接着把纯牛奶、淡奶油、黄金芝士粉、芝士片和细砂糖倒入锅中，小火边加热边搅拌，直到食材全部混匀即可熄火
3、趁着锅内液体还有温度，加入泡软的吉利丁片（要记得沥干水），搅拌至融化
4、最后将混合好的液体倒入食品级硅胶模具中，送入冰箱冷藏至2小时以上，即可取出享用
——黑芝麻蔓越莓牛轧糖——
材料：棉花糖161克、全脂无糖奶粉94克、芝士粉8克、无盐黄油36克、蔓越莓干60克、熟的黑芝麻80克
1、将无盐黄油下锅，小火融化后倒入棉花糖，不停的翻炒，一直炒到棉花糖融化为止
2、然后倒入全脂无糖奶粉和芝士粉，快速翻拌均匀，拌匀后即可熄火
3、再倒入蔓越莓干和黑芝麻，继续用铲子翻拌混匀。
4、将混合好的食材倒入不粘烤盘，借助擀面杖和刮板，整理平整。最后送入冰箱冷藏至定型，就可以取出切块享用了
——蜂蜜吐司条——
材料：吐司4片、无盐黄油80克、蜂蜜45克、熟的白芝麻适量
1、将无盐黄油倒入锅中，用小火融化后，再倒入蜂蜜，将二者搅拌均匀即可熄火
2、接着把切好的吐司条分次下锅，让两面沾满黄油蜂蜜液，此时烤箱预热180度上下火
3、将吐司条摆入烤盘，烤盘需要提前垫油纸防粘，然后在表面撒上白芝麻
4、最后送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右即可
——椒盐薯条——
材料：土豆2个、玉米淀粉适量、椒盐适量、盐适量、白醋1勺
1、土豆洗净去皮，切成1cm左右宽的条状，倒入大碗内，加入没过土豆的清水，浸泡10分钟
2、锅内倒入半锅水，加入盐和白醋，煮沸后将土豆条下锅，煮2分钟捞出
3、将煮好的土豆条过下凉水降温，再晾干水分，然后和玉米淀粉拌匀，拌匀后装入保鲜袋，封紧袋口送入冰箱冷冻室，冷冻3小时。不急着做的朋友，可以冷冻过夜
4、锅内倒入小半锅食用油，油温6成热时，把冻好土豆条下锅，中火炸到薯条上色金黄，并且表面变硬，就可以出锅了，吃的时候撒上椒盐即可
分享几款简单易操作的烘焙点心，春节期间在家做起来，款款都美味！
烘焙入门先学做什么3一、玛格丽特饼干
原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克。
1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。
2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。
3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。
4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉
5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。
6、从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
二、蔓越莓饼干
原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黄油75克、全蛋液15ML。
1、原料备用，蔓越莓干切碎
2、黄油软化后，加入细砂糖 ，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀
3、倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团
4、把面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体
5、入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0、7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内
6、烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可
三、芒果蛋挞
原料：挞皮数个、安佳淡奶油75克 、纯牛奶70克 、炼乳7克 、绵白糖30克 、蛋黄2个、低筋粉7克 、 芒果数个。
1、准备挞皮、淡奶油、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉、 芒果备用，芒果洗净，从中间切开
2、用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷冻蛋挞皮内
3、果肉平均的放入所有的挞皮内，淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内
4、一边加热，一边搅拌，至糖完全融化，放凉的挞水，放入两个蛋黄
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀
6、挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可
四、面包布丁
原料：吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖25克、杏仁片
1、牛奶和淡奶油混合
2、加入白糖，微波30秒左右再搅拌一下，确保糖融化，不行可再微波10秒左右
3、吐司撕成丁放入烤碗中，鸡蛋2个打散成蛋液
4、将鸡蛋液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，将混合液过筛
5、过筛后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片
6、入预热180的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可
五、家庭版小桃酥
原料：标准粉100克，白砂糖50克，玉米油50克(植物油均可)，鸡蛋10克蛋清，其余蛋黄备用。熟核桃碎55克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团
5、取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟
6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金**即可
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